Bagt mælk: fordele, skader, sammensætning og brugsegenskaber

Bagt mælk er et oprindeligt russisk produkt, der er lidt kendt uden for Rusland. Dens fordel er en lang holdbarhed, hvor dens usædvanlige smag bevares fuldt ud. Dette produkt har mange fordele og en bred vifte af anvendelser.

Siden oldtiden blev bagt mælk lavet i en ovn i lerpotter. I processen med langvarig hensmækning af komælk blev der opnået et helt andet produkt med hensyn til smag. Duften af ​​karamel og cremet skygge, tæt tekstur - det er det, der adskiller varenets fra almindelig mælk. Ved en temperatur på +100 grader i 6 timer denatureres mælkeprotein, og der dannes melanoidforbindelser, som farver produktet i en karakteristisk nuance og giver en uforglemmelig smag.

En lang holdbarhed på et køligt mørkt sted gjorde dette produkt populært, da der i gamle dage ikke var nogen køleskabe, og almindelig mælk blev hurtigt sur, mens bagt mælk kunne tilberedes til fremtidig brug uden frygt for fordærv.

I processen med at sygnende fordamper fugt fra mælk, hvilket ændrer dens kvalitative og kvantitative sammensætning. Dette produkt indeholder følgende komponenter:

• vitamin A, B, D, E, PP;
• beta-caroten;
• vitamin C;
• mineraler: magnesium, calcium, natrium, fosfor, jern, kalium;
• stoffer i sulfhydrylgruppen.

Sidstnævnte er bare ansvarlige for dannelsen af ​​en smuk cremet nuance. I modsætning til den sædvanlige mælk indeholder bagt mælk 2 gange mindre vitamin B1 og 4 gange mindre vitamin C. Men ernæringseksperter og læger siger, at med så lang en varmebehandling bliver mælk mere nyttig for kroppen og absorberes bedre. Dette er muligt på grund af det øgede indhold af fedt, jern, calcium og andre stoffer. Dette er rigtig mad, ikke en tilføjelse til det.

Under varmebehandlingen ændres forholdet mellem BJU pr. 100 gram mælk. Varenets har følgende BJU-forhold:

• 6 g fedt;
• 4,7 g kulhydrater;
• 3 g protein.

Disse tal kan variere afhængigt af mælkens oprindelige fedtindhold og sammensætning. Varenets fremstillet af mælk med et fedtindhold på 6% (84 kcal) vil være mere nærende end kogt fra 1% (40 kcal) af produktet.

Bagt mælk er et fremragende produkt, uundværligt for folk, der overholder principperne om korrekt ernæring. Dens rige sammensætning giver drikken mange nyttige egenskaber. Termisk forarbejdet mælk absorberes bedre af kroppen end "rå" mælk, hvilket er sikrere i forhold til fraværet af risikoen for at støde på mikrober, der er uvenlige for den menneskelige krop.Det anbefales at bruge det til problemer med mave-tarmkanalen, men ikke i det akutte stadium. Og også den smeltede drik har en positiv effekt på nervesystemet.

Varenets bruges også som plejemiddel og i folkemedicinen. Ansigtsmasker med dette produkt gør underværker - huden er glattet, blød og smidig, betændelse reduceres. På grund af den specielle vitaminrige sammensætning anbefales bagt mælk at blive brugt som en nærende og fugtgivende creme.

Inden for hårpleje har dette produkt heller ikke lige, især Varenets er velegnet til ejere af fedtet hovedbund. Du kan lave en speciel maske baseret på bagt mælk med tilsætning af kyllingæg og tea tree olie. Varenets varmes lidt op, derefter indføres et æg i det, og efter at være fjernet fra varmen tilsættes et par dråber æterisk olie. Masken påføres rent hår i en halv time, og vaskes derefter af med en neutral shampoo, hvorefter du kan bruge en balsam eller skylle dit hår med syrnet eddike (du kan bruge æble) vand.

For en voksende organisme skal bagt mælk være til stede i ugemenuen. Det indeholder mange stoffer, der kan forebygge og endda lindre nogle af børns helbredsproblemer. Varenets har følgende fordele:

• bruges til behandling og forebyggelse af rakitis på grund af det høje indhold af D-vitamin;
• hjælper med at harmonisk udvikle det nervøse, kardiovaskulære system;
• fosfor og vitamin A har en gavnlig effekt på barnets syn og nervesystem;
• E- og C-vitamin forhindrer forekomsten af ​​problemer med hormoner (herunder sex), øger immuniteten og fjerner skadelige stoffer, der kommer ind i kroppen fra det omgivende bymiljø.

Mange børn er tilbageholdende med at drikke frisk mælk, mens babyer er glade for at bruge bagt mælk på grund af den usædvanlige smag, aroma og søde eftersmag. Derudover ser dette produkt usædvanligt ud på grund af dets farve. Det kan tilbydes et barn fra en alder af et år, og gradvist øge mængden af ​​produktet i babyens kost. Du bør dog ikke helt opgive almindelig mælk.

Voksne vil også sætte pris på fordelene ved bagt mælk. For gravide vil det være et rigtigt fund. Faktum er, at i denne periode oplever moderens krop et øget behov for calcium, jern, magnesium og andre elementer. Deres mangel kan fremkalde forekomsten af ​​jernmangelanæmi (lavt blodhæmoglobin), problemer med hår, hud, tænder og kramper i musklerne i underekstremiteterne. Regelmæssig brug af Varents vil fylde kroppen med essentielle mikroelementer, og sådanne komplikationer af graviditeten vil højst sandsynligt omgå kvinden.

For repræsentanter for det stærkere køn vil bagt mælk understøtte arbejdet i det kardiovaskulære og nervesystem, hvilket er særligt vigtigt med en travl arbejdsplan. Varenets stabiliserer den hormonelle baggrund af en mand og vil hjælpe med at opretholde mænds sundhed i lang tid, hvilket betyder at forlænge ungdommen.Bagt mælk kan besejre kronisk træthedssyndrom og lindre hovedpine forårsaget af nervøse spændinger.

På trods af alle fordelene anbefales nogle gange bagt mælk stadig ikke. Varenets er kontraindiceret i sådanne patologier som:

• laktasemangel;
• allergi over for mælkekomponenter;
• nedsat absorption af galactose;
• fedme, tendens til overvægt;
• alvorlige hormonelle lidelser;
• alvorlig enzymmangel.

Laktasemangel er især almindelig i de senere år. Dette er en form for intolerance, hvor der ikke er nogen eller meget lille mængde af et enzym, der nedbryder mælkesukker (laktose). Med denne patologi falder alle mejeriprodukter ind på listen over absolut forbudte og bør under ingen omstændigheder bruges, de vil kun skade kroppen. Du kan mistænke tilstedeværelsen af ​​laktasemangel ved følgende tegn:

• opkastning, herunder gentagen;
• oppustethed og smerter i maven;
• problemer med afføringen (der opstår både forstoppelse og diarré).

Hvis disse symptomer viser sig efter indtagelse af mejeriprodukter, bør du konsultere en praktiserende læge og gennemgå en undersøgelse.

Bagt mælk er perfekt som base til tilberedning af forskellige retter, herunder korn. Den usædvanlige smag af dette produkt vil diversificere morgenmaden samt kombinere den med alle typer korn.

Du kan lave pandekager fra Varenets - amerikanske pandekager, overrask dem med små og voksne husholdninger.

Når du bruger bagt mælk, giver lægerne følgende råd:

• drik en drink uden at blande den med andre produkter (undtagen grød);
• at tage Varents bør være 2 timer efter hovedmåltidet eller 2 timer før det;
• det er bedre at bruge bagt mælk i en varm form, så det vil give flere fordele og vil ikke skade maven.

Om natten bruges bagt mælk som en afslappende og sovemedicin. Det lindrer nervøs træthed og gør det lettere at falde i søvn. Mange mennesker tilføjer honning til det, hvilket forbedrer smagen og supplerer drikkens mikroelementsammensætning. De fleste anmeldelser på netværket om bagt mælk er positive, minusserne er ubetydelige, men alle bemærker de helbredende egenskaber af denne drik. Det bruges ikke kun som mad, men også som et middel til skønhedsbehandlinger.

Du lærer at lave bagt mælk derhjemme i den følgende video.