Lilla gulerødder: sammensætning, sorter og deres anvendelse

I dag vinder dyrkelsen af ​​ordentlig ernæring mere og mere popularitet. At spise masser af frugt og grøntsager vil sikre et godt helbred i de kommende år.

Gulerod er en urteagtig toårig plante, hvis rodafgrøde bruges af mennesker som føde. Hvis du spørger om farven på denne grøntsag, så vil alle svare, at den er orange. Den kan være gul eller i ekstreme tilfælde lys pink, men absolut ikke lilla. Men sådan en grøntsag findes virkelig.

Desuden dukkede den ifølge videnskabsmænd op endnu tidligere end de mere velkendte orange gulerødder. Dette bevises af de gamle billeder af en lilla grøntsag på kalkmalerierne i Egypten. Den blev også dyrket i lande som Iran, Pakistan og Afghanistan, den første omtale af dens dyrkning i disse lande var i det 20. århundrede. Det kom til os for relativt nylig.

Selv i dag kan du bruge de opskrifter, der er beskrevet i kogebogen af ​​den romerske Gavius ​​​​Marcus. Denne bog indeholder en betydelig mængde af opskrifter med gulerødder af en usædvanlig farve for os. Mange historiske fakta indikerer, at lilla-farvede gulerødder blev dyrket tidligere end orange-farvede grøntsager.

Siden oldtiden har rodfrugten været brugt som medicin. Frøene blev brugt til at behandle urinvejsinfektioner, og grøntsagens blade blev betragtet som en god hjælper i kampen mod kræft.

Lilla-farvede gulerødder ses ikke ofte i butikker, og dets frø er mere tilbøjelige til at blive bestilt online. Når alt kommer til alt, gør ikke kun den usædvanlige farve denne gulerod værdifuld.

Det indeholder en enorm mængde nyttige stoffer, blandt dem:

• kalium;
• selen;
• kobolt;
• fosfor;
• krom;
• magnesium;
• jod;
• kalk;
• lithium;
• natrium.

Denne værdifulde grøntsag indeholder meget nikkel, molybdæn, jern, fluor samt kobber, aluminium, zink, bor, vanadium.

Protein pr. hundrede gram af denne grøntsag indeholder 1,3 gram. Såvel som:

• kulhydrater - fra 5,7 til 6,9 gram;
• fedt i det er mindst 0,1 gram;
• kostfibre - 2,4 gram;
• 1 g aske;
• en stor mængde vand - fra 86 til 88 gram.

Denne grøntsag indeholder anthocyaniner, som giver frugten en usædvanlig farve. De har den ekstra fordel, at de er en kraftig antioxidant.

Lilla gulerødder indeholder en stor mængde beta-caroten, som kan bremse cellulær aldring og er en naturlig antioxidant. Læger - øjenlæger anbefaler oftere at bruge denne grøntsag i mad for at forhindre grå stær.

Forskere fra University of Maryland har eksperimentelt fundet ud af, at når man spiser denne gulerod, er der et fald i væksten af ​​kræftceller.

Det er værd at overveje de gavnlige egenskaber ved en grøntsag med en usædvanlig farve.

• Det har en udtalt anti-inflammatorisk effekt. Forskere hævder, at effekten af ​​anthocyaniner i denne grøntsag overstiger effektiviteten af ​​aspirin.
• Forbedrer funktionen af ​​hjertet og blodkarrene. At spise gulerødder hjælper med at neutralisere enzymer, der ødelægger bindevæv, genopretter beskadigede proteiner og forbedrer blodcirkulationen.
• Tjener til at forbedre synet. På grund af det høje indhold af anthocyaniner er produktet utroligt anvendeligt til at forbedre synet.

• Det bør indgå i din kost for personer med diabetes.
• Takket være dette produkt er der et fald i blodtrykket og normalisering af kolesterolniveauet.
• At forbedre kvaliteten af ​​modermælk hos ammende mødre.
• Det er inkluderet i kosten for personer med nyresygdom.
• Det har en slimløsende effekt, hjælper med hoste.

Dette produkt er meget nyttigt til skønhed, fordi det indeholder en stor mængde nyttige vitaminer og mineraler. Takket være dem forbedres hårets tilstand, hudens tone øges, og neglene bliver stærkere. Lilla rodfrugt kan bruges til fremstilling af hjemmekosmetik (masker, cremer). Det er værd at huske på, at dette produkt har høje farveegenskaber og skal bruges med forsigtighed og i små mængder.

Hvis mange er bekendt med sorter af almindelige gulerødder, så kender få mennesker til en rodafgrøde af en så usædvanlig farve. Ikke desto mindre har gartnere identificeret flere blandt de mest succesrige sorter.

Hybridmodningsperioden er 2,5 måneder. Sorten har en høj sygdomsresistens.Længden af ​​rodfrugten er omkring 20 centimeter. Gulerødder har en meget interessant farvekombination. Udenfor er rodfrugten lilla, mens den indeni er orange.

Denne sort har en usædvanlig kombination af smag. Indersiden af ​​frugten har en orange farve, og udenpå er den rød med en lilla nuance. Rodafgrøden kan prale af en størrelse på omkring 25 cm.

Denne sort er klassificeret som mellemsæson. Rodfrugten bliver op til 20-22 cm Gulerodens farve er lilla, den har ferskenfarvet kød.

Dette sortsnavn er ikke uden grund. Modne gulerødder kan have forskellige farver: med en gul, pink, rød eller lilla nuance. Frugten vokser i form af en kegle, har en længde på omkring 18 centimeter.

Efter at rodfrugten er modnet, bliver den meget sød. Frugtens farve er mørk lilla med en hindbærnuance, indeni har den en orange farve. Denne sort har god frostbestandighed, og det anbefales at vokse i områder med et mindre gunstigt klima.

Forskellen på denne sort er, at den har kødet og den ydre del af samme lilla farve.

Det betragtes med rette som en meget velsmagende variant. Hvis inde i rodafgrøden har en gul farve, så har den udenfor en rig lilla nuance. Denne sort er højtydende og nem at dyrke.

Anmeldelser af gartnere om gulerødder med en usædvanlig lilla farve er for det meste gode. Men faktum er, at udbyttet af almindelige gulerødder stadig er højere end for de ovenfor præsenterede sorter.

Gulerødder med en usædvanlig lilla farve spises rå, kogt, bagt, men mere nyttige stoffer forbliver i råproduktet end efter varmebehandling.

En af de simple opskrifter er regnbuesalaten. For at forberede det har du brug for:

• tag 2 spsk. l. citronsaft, tilsæt 1 spsk. l. olivenolie;
• kog lilla kål og gulerødder, peberfrugter i forskellige farver, grønne;
• skær grøntsager i strimler;
• smag til med sauce.

Lilla gulerødder anbefales at blive inkluderet i kosten for mennesker, der er tilbøjelige til overvægt, og som ønsker at tabe sig. I dette tilfælde ville det være korrekt at forberede en fitnesscocktail fra gulerødder, selleri og grønt. På grund af dens egenskaber er den lilla grøntsag sødere og saftigere end orange gulerødder, så du bør bruge den i salater eller juice.

Den følgende video fortæller om brugen af ​​forskellige typer gulerødder i traditionel medicin.