Tilberedning af lækker og sund gulerodsmarmelade

Gulerødder er en af ​​de mest overkommelige og sunde grøntsager, som alle har elsket siden barndommen. Den vokser godt selv under barske sibiriske forhold. Fra denne grøntsag kan du tilberede en masse forskellige velsmagende og nærende retter og endda marmelade. Den korrekte måde at forberede en sådan delikatesse på vil give dig mulighed for at gemme alle de gavnlige egenskaber ved gulerødder og diversificere din daglige kost.

Det er ingen hemmelighed, at gulerødder er kongen af ​​grøntsager med hensyn til indhold af vitamin A. Derfor er regelmæssig indtagelse af sådan en grøntsag med til at forbedre synet markant. Gulerødder indeholder en masse fibre, der er nyttige til mavens normale funktion. Gulerødder er også en glimrende kilde til vitaminer og mineraler, der hjælper med at styrke kroppens immunforsvar, samt slippe af med affald og giftstoffer. Grøntsagen er nyttig for kvinder under graviditet og under amning.

Der er en lang række gamle og nye gulerodsmarmeladeopskrifter. Præsenteret for dig er både klassiske muligheder for at forberede denne dessert, såvel som meget usædvanlige.

Hvis du aldrig har prøvet gulerodsmarmelade, så bør du starte dit bekendtskab med denne ret med denne opskrift. Til ham skal du forberede et kilo modne gulerødder, 1,2 kg sukker, et par poser vanillin og et og et halvt glas vand. I nogle tilfælde, for at give syltetøjet en mere interessant smag, tilsæt lidt syre eller citronsaft.

Tilberedningsprocessen: det første trin er at blande granuleret sukker og vand i en metalskål, sætte det i brand og holde indtil siruppen begynder at koge. Derefter skal du ikke fjerne massen fra komfuret i cirka 5 minutter. Mens siruppen tilberedes, kan du lave grøntsagerne. Unge modne gulerødder skal vaskes godt, skrælles om nødvendigt og skæres i tynde skiver eller skiver. Tilsæt de hakkede grøntsager til sukkersiruppen og kog dem sammen i højst 10 minutter. Fjern derefter beholderen fra komfuret, afkøl og trække i cirka 9 timer, måske endda lidt længere.

Dette er ikke slutningen på madlavningsprocessen. Efter at gulerødderne er blevet infunderet i siruppen, sættes den i brand igen, tilsæt granuleret sukker og kog massen, indtil den bliver tyk, og grøntsagen får en gennemskinnelig nuance. I slutningen af ​​processen hældes vanillin i marmeladen og eventuelt citronsyre. Den resulterende sammensætning kan hældes i forberedte krukker og efterlades til vinteropbevaring.

Der er ingen tvivl om, at sådan en velsmagende, duftende og sund marmelade vil appellere til alle uden undtagelse. Selv skeptikere, der mener, at en grøntsag ikke kan lave en god dessert. Her er en liste over nødvendige produkter:

• 1 citron
• 2 appelsiner
• revet ingefær - 80 gram,
• gulerødder - 0,5 kg,
• sukkersand - 0,5 kg,
• lidt kanel.

Skræl først alle frugter, grøntsager og ingefær fra huden. Purér gulerødderne med en foodprocessor eller riv dem på et fint rivejern. Samme procedure skal gøres med citrusskal og ingefær. Skær appelsin- og citronkød i små tern.Læg nu de hakkede frugter og grøntsager i en gryde, sæt det på komfuret med minimum kraft og lad den fremtidige delikatesse simre i kog.

Al denne tid er det vigtigt ikke at glemme at røre i syltetøjet for at forhindre det i at brænde på. Så snart massen begynder at koge, skal du registrere 40 minutter og koge den i løbet af denne tid. Tilsæt derefter lidt stødt kanel til marmeladen, bland det hele godt og lad det simre i yderligere 10 minutter.

I modsætning til marmelade er marmelade tykkere og mere ensartet. Det vil sige, at den ikke må indeholde individuelle stykker grøntsager eller frugter. At lave gulerodsmarmelade efter den klassiske opskrift er ret simpelt. For at gøre dette skal du tage 1 kg friske grøntsager og granuleret sukker samt lidt citronsyre og 300 ml vand. Skræl grøntsagerne, skær dem i tynde runde skiver, dyp dem i varmt vand for at blive lidt blødere. Derefter skal du hakke gulerødderne i en blender, foodprocessor eller passere gennem en kødkværn. Hvis grøntsagerne viste sig at være meget bløde, kan du lave kartoffelmos selv med en almindelig gaffel.

Nu skal du forberede en sirup fra sukker og vand, og tilsæt derefter gulerodsmassen til den. Lad det simre over bål til det er gennemstegt og hæld lidt citronsyre i marmeladen. Jam er klar! Hvis det ønskes, kan du diversificere desserten ved at tilføje revet citron- eller appelsinskal, lidt kanel eller vanilje.

Gulerødder og æbler passer godt sammen. Derfor kan du bruge en ret simpel, men god marmeladeopskrift med disse ingredienser. Omkring 300 gram modne æbler skal vaskes, udstenes og stilken fjernes, men ikke skrælles.Røde æbler fungerer bedst til denne opskrift. Skær dem i små tern og bland sammen med samme mængde revne friske gulerødder. Hæld derefter omkring 400 gram sukker i den resulterende masse og bland alt godt igen indtil en homogen masse. Sæt gryden med emnet på komfuret og lad det simre i cirka 3 timer, indtil sukkeret er helt opløst.

I din fritid kan du nyde limonade. Den skal males i en foodprocessor sammen med skrællen. Når æbler med gulerødder og sukker er kogt, blandes de med citrongrød. Bland igen indtil glat og sæt ild. Hold opvasken på komfuret, indtil de første bobler dukker op, og lad det simre i cirka en time. Herefter er gulerod-æblemarmelade helt klar. Det kan hældes på krukker og opbevares i kælderen til vinteren, eller blot spredes ud i plastikbeholdere og sættes i køleskabet.

Hvis du endnu ikke har prøvet gulerodsmarmelade med Calendula, skal du helt sikkert gøre det! Denne delikatesse har en masse nyttige egenskaber, mens den også ser meget smuk ud. Derfor kan den endda laves til salg eller præsenteres som en gave til sine kære. Du skal forberede 2 mellemstore citroner med en tynd hud, omkring 12 calendula blomster, 1 kg grøntsager og granuleret sukker, en halv liter vand. Skrællede og vaskede gulerødder skal hakkes på nogen måde. Du kan endda skære den i overført betydning, så desserten bliver endnu mere raffineret. Kom grøntsagerne i en gryde med vand, sæt på komfuret og bring det i kog. Kog derefter i cirka 3 minutter mere.

På dette tidspunkt kværn du citronerne sammen med skallen og bland dem med blomsterne i en separat skål. Kog den resulterende blanding i cirka 5 minutter, indtil den koger, og kom derefter gulerødder, sukker og citrusfrugter sammen.Kog indholdet ved svag varme, indtil marmeladen tykner.

Det er vigtigt at vide følgende.

• For at gulerodsmarmelade får en lys og smuk farve, skal du udelukkende vælge modne frugter af søde sorter til dets tilberedning, så får du ikke kun en rig skygge af dessert, men også en god smag.
• Vask og rens altid grøntsager grundigt før tilberedning. Dette vil opnå den mest delikate og behagelige smag uden bitterhed.
• Hvis du vil beholde den maksimale mængde nyttige vitaminer i gulerodsmarmelade, skal du ikke koge grøntsager for længe. For at gøre dette skal du blot skære gulerødderne så små som muligt, så vil varmebehandlingen være minimal.
• Vær ikke bange for at eksperimentere. Tilføj eventuelle bær, grøntsager, frugter eller endda urter til gulerødder. Så kan du skabe en unik delikatesse, der vil glæde familie og gæster.
• Du kan erstatte hvidt sukker med honning, stevia, rørbrunt sukker eller fruktose i enhver opskrift. Så gulerodsmarmelade vil vise sig at være endnu mere nyttigt, og dets kalorieindhold vil falde betydeligt.

I den næste video finder du en opskrift på duftende og sund gulerods-, appelsin- og citronmarmelade.