Gulerødder: kalorier, nyttige egenskaber og opskrifter

Gulerødder er en af ​​de mest almindelige, overkommelige og sunde grøntsager. Mange mennesker kan lide at spise det frisk, andre foretrækker at tilberede gulerodssalater, bage det, tilføje det til forskellige kød- og grøntsagsretter. Desuden er gulerødder gode til at lave syltetøj og forskellige desserter. At dyrke sådan en grøntsag i din have er utroligt simpelt, og i butikkerne koster det kun øre. Derfor, hvis du endnu ikke har inkluderet gulerødder i din almindelige kost, så sørg for at gøre det.

Siden barndommen ved alle, at gulerødder indeholder en enorm mængde A-vitamin, som er så nødvendigt for vores øjnes sundhed. Men udover dette har den meget caroten. Kun havtorn kan konkurrere med gulerødder med hensyn til mængden af ​​et sådant sporstof. Desuden er den daglige mængde caroten indeholdt i 1 stykke gulerødder.

Også i den kemiske sammensætning af en orange grøntsag er der en masse fedtstoffer, proteiner, saccharose, kulhydrater, luteiner, kalium og thiamin, såvel som calcium, fosfor og andre stoffer, der er uundværlige for menneskekroppen. Det glykæmiske indeks for gulerødder er let at finde i enhver relevant tabel, det er 35.

Hvis du holder øje med din figur eller er tvunget til at begrænse din kost på grund af helbredsproblemer, så vil gulerødder bestemt ikke skade dig. 100 gram friske gulerødder indeholder omkring 35 kilokalorier.Enig, dette er en meget lille indikator. Imidlertid er næringsværdien af ​​en sådan grøntsag ikke den mindste, da glukose er til stede i den. Det er på grund af det, at kroppen er mættet med energi efter at have spist gulerødder. Da grøntsagssorter kan adskille sig væsentligt fra hinanden med hensyn til sukkerindhold, vil deres energiværdi også være forskellig. Reglen er enkel – jo sødere sorten er, jo mere energi får du ud af produktet.

Glem heller ikke, at kalorieindholdet i rå gulerødder vil adskille sig fra kogte, tørrede, frosne eller stegte. Du bør ikke antage, at gulerødder stegt i en gryde i en stor mængde olie vil have en gavnlig effekt på kroppen og ikke vil tilføje ekstra pund. For at du ved præcis, hvor mange kalorier du skal spise efter at have tilberedt en grøntsag på den ene eller anden måde, vil vi se nærmere på KBJU af forskellige retter.

Kogte revne eller skåret gulerødder er til stede i et stort antal af alle dine yndlingsretter. Dette er Olivier, og borscht, og forskellige gelé snacks. Gule og orange gulerødder øger ikke kun rettens anvendelighed, men bliver også dens rigtige dekoration. Hvis du koger denne grøntsag i vand, vil dens BJU også forblive ret lav - 30-40 kcal. Hvis du tilbereder det i kødbouillon, vil kalorieindholdet i grøntsagerne stige lidt.

Bager du gulerødder i ovnen, får du en sund kaloriefattig ret. Desuden er antallet af kcal i bagte gulerødder endnu mindre end i friske - omkring 29. Det betyder, at bagte gulerødder er et fremragende diætprodukt.Og så en sådan ret ikke er for intetsigende, anbefaler vi at tilføje dine yndlingskrydderier til den.

Gulerødder tilberedt på denne måde vil være en god tilføjelse til kødretter og stuvet kål. Hvis du skal koge det på vand med tilsætning af en minimumsmængde vegetabilsk olie, vil næringsværdien af ​​100 gram af retten være cirka 40-50 kcal. Men hvis din opskrift går ud på at koge en grøntsag i smør, vil kalorieindholdet i den samme mængde produkt allerede være mere end 100 kilokalorier.

Gulerødder kogt i en gryde er meget mere nærende end rå. Det er dog stadig noget af en diætret. Hvis du koger 100 gram gulerødder i olivenolie, vil næringsværdien af ​​denne ret være cirka 80 kcal.

Gulerodsjuice er lige så populær som enhver anden frugt- eller grøntsagsdrik. Det anbefales især for børn at drikke for at forbedre sundheden og forbedre humøret, fordi drinken med lys orange farve ser bare vidunderlig ud. I 100 gram friskpresset gulerodsjuice er der cirka 55 kcal – et par glas af denne juice kan helt erstatte en let snack midt på dagen.

Ud over de anførte madlavningsmuligheder er den krydrede gulerodssalatopskrift i koreansk stil ret almindelig. Gulerod er hovedkomponenten i det, og olie, salt, eddike og andre krydderier er allerede tilsat i store mængder. På trods af at en sådan ret er en grøntsagssalat, er dens kalorieindhold omkring 110 kcal pr. 100 gram.

Et stort antal vitaminer og mineraler i sammensætningen af ​​gulerødder gør den rig på forskellige gavnlige egenskaber.Det er utroligt gavnligt for helbredet for mennesker, der lider af synshandicap, såvel som dem, hvis daglige aktiviteter involverer meget øjenbelastning, for eksempel kontoransatte, der tilbringer hele dagen foran en computerskærm. Gulerødder er også nyttige for mennesker, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system og af forhøjet blodtryk.

I øvrigt indeholder kogte gulerødder meget flere antioxidanter end friske. Dette er i modstrid med den konventionelle visdom om, at grøntsager mister de fleste af deres næringsstoffer efter varmebehandling. Derfor er kogte gulerødder nyttige for folk for at forhindre forekomsten af ​​kræftsvulster. Medtag gulerødder i din almindelige menu, og du vil være i stand til at reducere dine chancer for at få kræft med mindst 30%. Gulerødder er ikke mindre nyttige for de mennesker, der allerede har problemer med onkologi.

Gulerødder hjælper også kroppen med at slippe af med galde- og nyresten, fremskynder vævsregenerering, øger kroppens modstand og mætter den med energi. At spise gulerødder har en positiv effekt på kvinders og mænds sundhed. Juice fra en frisk appelsingrøntsag hjælper med at genoprette styrken efter intens fysisk anstrengelse. Derfor anbefales det at drikke det efter træning. En anden grøntsag hjælper med at styrke negle og hår, kompenserer for manglen på vitaminer i kroppen. Gulerødder hjælper med at forbedre hudfarven, slippe af med overskydende vægt.

Som ethvert andet produkt kan gulerødder bringe kroppen ikke kun fordele, men også skade.Først og fremmest kan de negative konsekvenser manifestere sig med overdreven forbrug af gulerødder - mere end 4 mellemstore grøntsager om dagen. Hvis du spiser meget mere end denne mængde, kan du opleve hovedpine, tab af styrke og døsighed.

Antallet af lækre og sunde retter, som du kan tilberede med gulerødder, er simpelthen enormt! Her er nogle gennemprøvede opskrifter, som du helt sikkert bør prøve.

Denne usædvanlige og meget møre ret vil indtage sin retmæssige plads i din menu. Til det skal du tage 0,5 kg friske skrællede gulerødder, cirka 200 gram oliven, lidt koriander og persille samt 3 store spiseskefulde naturlig olivenolie, lidt salt, citronsaft, rødkværnet peber og spidskommen. . Grøntsagen skal hakkes i mellemstore skiver, holdes i kogende vand i 3-4 minutter, og derefter hældes gulerodsstråene over med koldt vand.

Tilsæt derefter finthakket grønt og oliven til de kogte gulerødder. Smør salaten med olivenolie med tilsætning af de anførte krydderier. Bland alle ingredienserne godt sammen og lad salaten trække i et par timer, og server derefter.

En sådan ret diversificerer perfekt vegetarernes sunde kost, men kødelskere vil helt sikkert kunne lide det. Og det tager kun en halv time at tilberede grøntsagskoteletter. Tag cirka halvanden kop finthakkede gulerødder, kom i en gryde med lidt vand, efter kogning, hold ved lav varme i 5 minutter.Overfør derefter grøntsagerne til en separat beholder, hæld et par glas tørre cornflakes, 2 sammenpisket æg, 1 stk. hakket sellerirod, lidt salt, peber og løg. Bland alle ingredienser godt. Fra denne mængde produkt kan du lave 6 koteletter.

Form dem og steg på en varm pande et par minutter på hver side.

Se videoopskriften på at lave gulerodskoteletter nedenfor.

Denne mest delikate, lækre og smukke dessert vil give dig en masse glæde, men det vil ikke skade din figur. Til ham har du brug for omkring et halvt kilo kogte eller dampede gulerødder, skåret i cirkler. Grøntsager skal blandes i en skål med to friske æg, 1/5 pakke smør, 100 g rør (eller hvidt) sukker, et glas mel og en skefuld bagepulver til dejen. Slib den resulterende masse yderligere med en foodprocessor eller blender, og pisk derefter den resulterende puré i flere minutter. Jo bedre du slår dejen, jo mere luftig og mør bliver souffléen.

Hæld massen i den forberedte form og bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka en time.

Sådan en salat med kål og gulerødder har opnået en utrolig popularitet i hele Rusland. Næsten enhver husmor ved, hvordan man tilbereder det, og hvis du ikke har prøvet denne ret endnu, så vil denne opskrift helt sikkert være nyttig for dig.

Riv frisk hvidkål så tyndt som muligt, og mos det derefter lidt for at frigive saften. Dette vil gøre salaten meget mere velsmagende.Tilsæt revne eller tynde skiver gulerødder til kålen. Dryp grøntsagerne med lidt eddike, vegetabilsk olie, salt og sukker. Bland ingredienserne godt og det er det, salaten er klar!

Sådanne usædvanlige kager kan føjes til tærter og boller. Det er nemt at tilberede, du behøver kun tre produkter: 2 store gulerødder, 2 spsk perlesukker, 1 lille ske smør eller margarine. Før grøntsagerne gennem et groft rivejern, kom i en gryde, hvor der tilsættes sukker og en del vand. Svits gulerodsblandingen ved svag varme i cirka 10 minutter. Brug derefter det færdige fyld til det tilsigtede formål.

Det er ikke alle mulighederne for retter, der kan tilberedes med gulerødder. Eksperimenter og skab dine egne unikke og sunde opskrifter med denne grøntsag. Nyd dit måltid!