Hvor mange minutter skal man koge gulerødder, indtil de er helt kogte, og hvad afhænger det af?

Når du beslutter dig for at tilberede en salat, hvoraf en af ​​ingredienserne er kogte gulerødder, anbefales det, at du gør dig bekendt med flere regler og hemmeligheder for korrekt tilberedning af denne grøntsag. Gulerødder er en rodafgrøde, der ikke kun har et lyst og attraktivt udseende, men som også giver kroppen en portion vitale vitaminer og mineraler. Næringsstoffer hjælper med at forbedre synet og blodets tilstand.

For at toppe det har gulerødder en unik smag og bruges ofte i vinaigrette eller salat i hakket form. For at bevare hele sættet af nyttige egenskaber ved denne grøntsag så meget som muligt, er det nødvendigt at ansvarligt nærme sig processen med dens forberedelse.

De færreste kender mere end to varianter af gulerødder, men det betyder ikke, at de ikke eksisterer. Hver kultur er kendetegnet ved en karakteristisk smag og farve af frugten. Gulerødder kan være saftige orange, lyse røde, hvide eller gule.

Frugten af ​​en usædvanlig farve for os er en foderplante, som indeholder en enorm mængde nitrater. I denne henseende har hvide og gule gulerødder ikke kun nogen gavnlige egenskaber, men bruges heller ikke til madlavning. Giv fortrinsret til den saftige orange farve, som de fleste kender. Det er ingen hemmelighed, at den lyse og rige farve af gulerødder indikerer et højt indhold af caroten.Den kemiske forbindelse er essentiel i så vitale processer som kroppens antioxidantforsvar eller produktionen af ​​vitamin A.

Et andet interessant faktum er, at frugtens store størrelse ikke altid indikerer den bedste smag og en stor mængde vitaminer i sammensætningen. På grund af dette bør køb af store gulerødder opgives. Dens kerne har en grov fibrøs struktur og er ikke egnet til at spise. Den ønskede frugtvægt er 150 g. Rodafgrøder skal have en ensartet overflade uden tilstedeværelse af råd og skimmelsvamp, eventuelle revner og mørke pletter.

Fordele, saftig smag og vidunderlig aroma vil give dig frugter, der har en gennemsnitlig længde og en let fortykket afrundet spids. Denne grøntsag er perfekt til tilberedning af de fleste retter og salater. Frugten, som har en større størrelse og en skarp spids, har ofte dårlig smag og mindre gavn for kroppen.

Ikke desto mindre er en korrekt udvalgt rodafgrøde kun halvdelen af ​​succesen. For den anden halvdel er svaret den korrekte tilberedning af gulerødder. Ellers kan du ikke kun reducere mængden af ​​nyttige sporstoffer i sammensætningen, men også fratage gulerødderne en saftig og unik smag. Til forberedelse af en rodafgrøde er der et lille antal regler, der giver dig mulighed for at opnå et velsmagende og sundt resultat.

Teknologien til madlavning af gulerødder indeholder en række enkle anbefalinger.

• For at forberede salaten har du brug for korrekt udvalgte gulerødder, som skal rengøres omhyggeligt og vaskes i rindende vand. For at forenkle og fremskynde rengøringsprocessen anbefales det at lægge rodfrugterne i blød i en dyb gryde fyldt med opvarmet vand kort før tilberedning. Efter 10 minutter passeres grøntsagerne over med en grov metalbørste. Dette hjælper med at rense gulerødder fra selv de mest genstridige spor af jord.
• Derefter lægges den hele uskrællede frugt i en gryde eller multicooker skål. De fleste kulinariske specialister er enige om, at det ikke er nødvendigt at skrælle skrællen af ​​rodfrugter. Skær især i strimler og tern. Dette skyldes det faktum, at de fleste vitaminer og nyttige sporstoffer forbliver i bouillonen med den udskilte gulerodsjuice. Den kogte ret vil ikke være så appetitlig.

• Gulerødder lægges i en skål. Til tilberedning skal du vælge mellemstore retter. Dernæst hældes køligt vand, så grøntsagerne druknes helt i det. Ilden tænder. Tilberedningstid afhænger i høj grad af, hvor hurtigt vandet koger. For at fremskynde denne proces hældes gulerødder nogle gange straks med kogende vand og sættes i brand.
• Det er tilladt at salte vandet eller tilsætte krydderier til det. Det hele afhænger af dine præferencer. Det anbefales dog at gøre dette 5-7 minutter før tilberedning. Sørg for at dække beholderen med et låg under tilberedningen og vent, indtil vandet begynder at koge. Derefter er det ønskeligt at reducere ilden og lade gulerødderne koge i yderligere 20-30 minutter. Rodfrugter anbefales at blive omrørt med jævne mellemrum, da der er mulighed for at klæbe til bunden af ​​opvasken.

• For at kontrollere beredskabet af gulerødder anbefales det at bruge en gaffel eller en køkkenkniv. Hvis gulerødderne let er gennemborede, kan ilden slukkes.Et dårligt passerende blad indikerer, at indersiden af ​​guleroden stadig er rå. Mange husmødre foretrækker dog at koge gulerødder let for lidt på grund af det faktum, at overkogte grøntsager er ubelejlige til at skære salater og tilberede.
• Efter at have kogt gulerødderne til den nødvendige tilstand, skal vandet fra panden drænes. Det tager cirka 10-15 minutter for grøntsagerne at køle af. Først derefter kan du begynde at skære.

Det er tilrådeligt at måle den nødvendige mængde gulerødder på forhånd. For nemheds skyld vælges rodafgrøder med samme størrelse, længde og tykkelse. Det er ikke værd at lede efter helt identiske gulerødder, en omtrentlig lighed vil være nok. Udvalgte rodfrugter renses grundigt for snavs. Forudsat at grøntsagen har været opbevaret uvasket i lang tid, er det nødvendigt at gå let med en metalbørste. I dette tilfælde behøver du ikke at slippe af med skrællen.

For at resultatet ikke skal skuffe dig, skal du omhyggeligt inspicere gulerødderne for mug. Hvis der er, skal du sørge for at fjerne den beskadigede del med en køkkenkniv. Det er også tilrådeligt at fjerne den grønne spids før tilberedning. Hvis rodafgrøderne er store, anbefales det at dele dem i halvdele. Prøv dog at samle gulerødder op, der passer helt i gryden. Det er nødvendigt at bevare så mange vitaminer som muligt under tilberedningen.

At koge gulerødder i en gryde er ikke meget anderledes end at koge enhver anden grøntsag. Hæld rodfrugterne med køligt vand, så vandstanden er 1,5-2 centimeter højere end grøntsagerne. Mange husmødre foretrækker at bruge kogende vand i stedet for koldt vand - på denne måde koger gulerødder hurtigere.Men det er værd at bemærke, at når du bruger kogende vand, kan frugterne koge ujævnt.

Tilberedningsprocessen vil tage 20 til 30 minutter. Sæt ilden i, så væsken i gryden bobler let, når låget er lukket. Når det er klar, skal kogt vand drænes, så gulerødderne køles af. Luk ikke gryden med et låg: på denne måde afkøles frugterne hurtigere. Før du bruger kogte gulerødder til madlavning, er det tilrådeligt at gå let på dem med en lille skarp kniv.

En køkkengadget som en langsom komfur kan gøre tilberedning af enhver ret meget lettere. Kom først de forskrællede gulerødder i multicooker-skålen. Tilsæt vand, så væsken helt dækker rødderne. Den anbefalede effekt er mellem 800 og 1000 watt. Hvis hele gulerødder passer i multicooker-skålen, skal du vælge tilberednings- eller bagetilstand (den samlede tilberedningstid tager 15-25 minutter).

Der er nysgerrige fakta, der kan påvirke smagen og farven af ​​gulerødder under tilberedningsprocessen.

• Da gulerødder ofte er et dekorativt element i en salat, har mange kokke undret sig over, hvordan man bevarer rodens originale lyse og saftige farve. Til dette formål skal du under madlavningen tilføje en knivspids bagepulver.
• For at bevare sættet af nyttige elementer og vitaminer indeholdt i gulerødder så meget som muligt, anbefales det at tilberede grøntsagerne i en uskrællet form.
• Hvis vandet, som grøntsagen er planlagt til at blive kogt i, er saltet, vil gulerødderne miste deres oprindelige unikke smag.

• En større mængde vand, der bruges i madlavningen, fjerner alle de gavnlige stoffer, der er i grøntsagens sammensætning. På grund af dette er det tilrådeligt at bruge en lille mængde væske, når du laver mad - på denne måde bliver gulerødderne mere velsmagende.
• Frosne rodfrugter må aldrig efterlades til optøning; det anbefales at placere dem i kogende vand med det samme.
• Du kan koge gulerødder i en konventionel mikrobølgeovn. For at gøre dette er det tilrådeligt at læse instruktionerne til din mikrobølgeovn eller bruge en universel opskrift. Først og fremmest skal du rense rodafgrøderne og grundigt tørre al fugten med et håndklæde. Lad gulerødderne tørre i yderligere 5 minutter, og læg dem derefter i en speciel pose designet til madlavning i ovnen. Indstil derefter mikroovnen til 600 W og timeren i 6-7 minutter.

• Hvis det er nødvendigt at bevare flere vitaminer i sammensætningen af ​​gulerødder, bør den samlede tilberedning af grøntsagerne ikke overstige 7-10 minutter. Den ydre del af rodafgrøden vil være ret blød, mens den indre del vil være hård, men med et komplet udvalg af nyttige stoffer.
• Regelmæssig indtagelse af gulerødder kan forårsage gulfarvning af huden. Dette er et af signalerne om overskydende beta-caroten i kroppen. I dette tilfælde er en kogt rodafgrøde et glimrende alternativ. På grund af hypervitaminose er det kogte grøntsager, der indgår i kosten af ​​forskellige diæter.

Bring eventuelt gulerødderne hurtigt i kogt tilstand, det anbefales at bruge et lille trick.Efter et par minutter efter kogende vand, dræn det kogende vand og hæld de kogte rodfrugter med koldt vand. En skarp ændring i temperaturen vil bringe gulerødderne til en klar tilstand.

Se nedenfor for, hvordan man korrekt koger gulerødder.