Gulerødder: egenskaber og funktioner ved brug

Det moderne madmarked er overmættet med en række eksotiske produkter, så mange glemmer uretfærdigt alt om den nærende og usædvanligt velsmagende grøntsag der, som gulerødder. Dette er ikke kun nærende, men også en yderst sund rodfrugt, som er vigtig for både børn og voksne.

Folk begyndte at spise gulerødder i oldtiden. Der er en legende om, at de for første gang så heste tygge gulerødder, blev de interesserede i, hvorfor denne lyse frugt tiltrækker et dyr, og tog planten for sig selv.

I dag dyrkes den næsten overalt - både i Europa og Asien, såvel som i Afrika, Australien, Amerika og endda New Zealand.

I Rusland dukkede den orange skønhed op i det 16. århundrede. På det tidspunkt blev det meget brugt af healere, der ordinerede svækkede patienter for at genoprette styrke og slippe af med en lang række lidelser. For at rodfrugten skulle bevare sine helbredende egenskaber længst muligt, blev den opbevaret i honning til vinteren. Forresten er denne tradition stadig almindelig blandt franske og tyske landmænd - gulerødder i honning betragtes som en af ​​de mest populære retter til nytårsbordet - de lokale hævder, at dens brug giver en person mulighed for at få alle de stoffer, der er nødvendige for hans sundhed .

Gulerødder kan uden tvivl kaldes et rigtigt vitaminkompleks, det indeholder et virkelig stort antal carotenoider. Blandt dem er et særligt sted optaget af dem, der uafhængigt omdannes i kroppen til vitamin A, let fordøjelige i tarmene og levervæv. Derudover er alle repræsentanter for type B-vitaminer samt K, E, H og C , findes i rodfrugten.

Når næringsværdien af ​​et bestemt fødevareprodukt er deklareret, er det som regel i første omgang, at man skal tage udgangspunkt i dets kemiske sammensætning. Når det kommer til gulerødder, skal man huske på, at det ophober kostfibre, talrige æteriske olier, poly- og disaccharider samt talrige organiske syrer.

Tilstedeværelsen af ​​aminosyrer i grøntsagerne er ret stor, inklusive dem, der ikke produceres af sig selv i menneskekroppen, hvilket er vigtigt for den fulde udvikling af knogle- og muskelvæv.

Blandt dem er følgende:

• leucin;
• tyrosin;
• tryptofan;
• arginin;
• cystein;
• histadin;
• methionin;
• isoleucin;
• valin.

Af særlig værdi er uerstattelige: serin, såvel som glycin, asparaginsyre og glutaminsyre og alanin.

Produktet har et gennemsnitligt kalorieindhold - 100 g grøntsag indeholder 40 kilokalorier. For kogte gulerødder er dette tal to gange lavere og svarer til 22 kcal. Samtidig er omkring 85 gram vand i 100 g gulerødder. Derfor er den så nyttig og saftig.

Ernæringseksperter hævder, at kogte gulerødder er mere nyttige, da under varmebehandling er langt de fleste vitaminer, makro- og mikroelementer bevaret, men et sådant produkt absorberes meget hurtigere.Derudover indeholder en kogt grøntsag tre gange flere naturlige antioxidanter end en rå.

Orange frugter indeholder ret meget B-caroten: per 100 g produktvægt er indholdet 8,3 mg - hvorfor rodafgrøden betragtes som et af de mest nyttige produkter til mennesker med synsproblemer. Det er især nødvendigt for dem, der er i fare for forekomsten af ​​grå stær.

I rodafgrøder er koncentrationen af ​​riboflavin, tocopherol, ascorbinsyre, cholin samt pantothensyre og thiamin høj.

Hvad angår forskellige mineraler, er grøntsagerne mættet med nyttige mikro- og makroelementer, der akkumuleres i rodafgrøder i meget store mængder. Især en masse stoffer som I, F, Na, Ca, Zn, Mn, R, Se, Mg, Cu og Fe er i det.

Den positive effekt af gulerødder på kroppen skyldes tilstedeværelsen af ​​næringsstoffer, mineraler, syrer og fibre i den.

På grund af tilstedeværelsen af ​​vitamin U normaliserer rodfrugten fordøjelseskanalen., stopper patologiske inflammatoriske processer, fremmer helingen af ​​sår, og desuden er det kendetegnet ved en antihistamineffekt og er en fremragende forebyggende foranstaltning mod udviklingen af ​​åreforkalkning.

Tilstedeværelsen af ​​vitamin B8 forbedrer signifikant levercellernes funktion, sænker kolesterolniveauet og har en let beroligende effekt.

Derudover har orange grøntsager vanddrivende og koleretiske egenskaber, fremmer fjernelse af frie radikaler fra kroppen, har en antioxidant effekt og forlænger derved ungdommen og forbedrer velvære.

Gulerødder indeholder næsten hele sættet af vitaminer og mineraler, der er nødvendige for at sikre den menneskelige krops normale funktion.

Caroten er et af de vigtigste elementer, der syntetiseres i den menneskelige krop til vitamin A og har den mest gavnlige effekt på immunsystemet. Derudover optimerer det stofskiftet, hjernevævets funktion, øger fysisk styrke og udholdenhed og forbedrer synsstyrken.

B-vitaminer er virkelig uundværlige for mennesker. Det er umuligt at overvurdere vigtigheden af ​​dette kompleks, fordi dets mangel ofte fører til patologiske ændringer i nervesystemets arbejde såvel som immunsystemet og endokrine systemer. Disse stoffer er nødvendige for en person at forbedre tilstanden af ​​huden, hjertet, blodkarrene, de påvirker dannelsen af ​​røde blodlegemer. Brugen af ​​vitaminer af denne type mætter maksimalt kroppens væv og celler med ilt, og derudover betragtes det som en fremragende forebyggelse af en så farlig sygdom som åreforkalkning.

E-vitamin betragtes sammen med caroten som den mest kraftfulde antioxidant, da det stimulerer immunprocesser og stopper aldring. Vitamin E-mangel fører til udvikling af anæmi og neuromuskulær dysfunktion. Brugen af ​​dette element hjælper med at arbejde i leveren, normaliserer aktiviteten af ​​det endokrine system og regulerer de vigtigste redoxprocesser i kroppen.

Vitamin H, bedre kendt som biotin, er en aktiv deltager i proteinsyntesen, det hjælper med at opretholde normale blodsukkerniveauer og regulerer nervefibrenes funktion. Dens betydning for skønhed er uundværlig, for med en mangel begynder håret at falde ud, og huden bliver tør og sløv.

Alle ved, at ascorbinsyre øger vores immunitet, mens den bekæmper alle former for virus- og luftvejsinfektioner. Imidlertid er det terapeutiske omfang af dets indflydelse meget bredere - ascorbinsyre, der er til stede i rodafgrøden, forbedrer den generelle tilstand af blodkar betydeligt, hjælper med at opretholde fuld hæmatopoiesis og optimerer leverens aktivitet til at fjerne toksiner, toksiner og frie radikaler. Det er kendt, at ascorbinsyre ikke har evnen til at ophobes i kroppen, og derfor bør fødevarer, der indeholder C-vitamin, være til stede i den menneskelige kost hver dag.

100 g af rodfrugten indeholder 700 mikrogram jern, der som bekendt er grundbestanddelen i blodhæmoglobin. Gulerødder er rige på Mg og K, som normaliserer funktionen af ​​muskel- og nervefibre, samt stabiliserer funktionen af ​​hjertet og blodkarrene.

Gulerødder, der betragtes som en naturlig skønhedsgrøntsag, er vigtige for kvinder, fordi de hjælper med at bekæmpe mange aldersrelaterede hud- og hårproblemer. Ganske ofte anbefales en grøntsag til vægttab.

Ikke mange mennesker ved det, men denne orange skønhed hjælper med at styrke tænder og tandkød, så de børn og voksne, der regelmæssigt gnaver gulerødder, er meget mindre tilbøjelige til at ende i tandlægestolen.

Generelt anbefales grøntsagerne til følgende lidelser:

• anæmi;
• atoni af tyndtarmen;
• gigt;
• hypovitaminose;
• kronisk forstoppelse;
• patologi af leveren såvel som bugspytkirtlen;
• afbrydelser i funktionen af ​​det kardiovaskulære system;
• anæmi;
• patologi af mineralmetabolisme;
• sten i galdeblæren;
• nedsat syn;
• tør hud, revner og syltetøj på læberne.

Gulerødder skal indgå i barnets daglige kost, da det er hovedbetingelsen for børns fulde vækst og udvikling.

Det har en gavnlig effekt på væksten af ​​knogler og muskelfibre, er nødvendigt for tænderne, såvel som øjnene. Gulerødder er nødvendige for at opretholde funktionel hæmatopoiesis og er ordineret til lavt hæmoglobin.

Børnelæger anbefaler at introducere rodfrugten i babyens komplementære fødevarer fra seks måneder. Dette skal gøres gradvist, og sørg for, at barnet ikke har nogen allergi over for denne rodafgrøde. Husk, at en overdosis af produktet kan forårsage gulsot i huden, og derfor anbefales det først at introducere barnet til grøntsagsmos og efter 1 år - til juice.

Gulerødder er meget vigtige for gravide kvinder, for i denne periode udvikler mange vordende mødre anæmi på grund af mangel på jern. Daglig brug af rodfrugten tilfredsstiller kroppens behov for dette sporstof fuldstændigt. Derudover reducerer regelmæssig indtagelse af gulerødder og gulerodsjuice risikoen for at udvikle fosterpatologier.

Det er ingen hemmelighed, at det meste af medicinen er forbudt for kvinder i den periode, hvor man føder et barn, derfor kan gulerødder hjælpe med at behandle mange lidelser. For at kurere en løbende næse kan du for eksempel dryppe gulerodsjuice fortyndet med vand i næsen, det har en anti-inflammatorisk og mild anti-ødematøs effekt. Frisk klarer sig godt med ondt i halsen, og hvis du fortynder saften med honning, fjerner en sådan sammensætning effektivt slim fra bronkierne og lungerne ved sygdomme i åndedrætssystemet.

Gulerødder er også vigtige for ammende unge mødre, fordi i dette tilfælde modtager barnet sammen med modermælken alle de nødvendige vitaminer og elementer, hvilket har den mest gavnlige effekt på babyens tilstand og bidrager til dannelsen af ​​hans maksimale beskyttelse mod farlige lidelser.

Samtidig kan gulerødder i betydelige doser ofte forårsage en allergisk reaktion, så før de spiser en grøntsag, bør gravide rådføre sig med en observerende læge.

Separat bør vi dvæle ved produktets virkning på mænd, især på styrke. Det er kendt, at vitamin A har en stor indflydelse på mandlig magt, det er ansvarligt for at opretholde den normale funktion af det reproduktive system. Hvis indholdet i kroppens celler svarer til normen, forbedres sædkvaliteten betydeligt hos repræsentanterne for det stærkere køn, og antallet af levende sædceller stiger. Derfor anbefaler læger især, når de planlægger en graviditet, at mænd spiser gulerødder.

Derudover er rodafgrøden rig på vitamin E, hvis mangel fører til en reduktion i syntesen af ​​vitamin A. I den menneskelige krop er alt sammenkoblet. Samtidig hjælper E-vitamin med at normalisere blodcirkulationen og forbedre mænds sundhed. Dette vitamin påvirker i høj grad styrken, da det er hovedelementet i prostatavæv. E-vitamin bidrager til frigivelsen af ​​testosteron og opretholdelsen af ​​normale hormonelle niveauer. Hvis testosteron produceres i tilstrækkelige mængder, vil en mand ikke opleve nogen vanskeligheder med styrken.

Folinsyre påvirker også den seksuelle funktion.Med sin mangel hos mænd reduceres sædproduktionen, og dens viskositet øges tværtimod - mens undfangelsen bliver næsten umulig.

Derudover er gulerødder nyttige, fordi de forbedrer immuniteten, så en mand er meget mindre tilbøjelig til at støde på virussygdomme, derudover, med god intern resistens, sandsynligheden for at udvikle sygdomme i genitourinære organer, som ret ofte forårsager problemer med styrken , er væsentligt reduceret.

Ikke kun selve guleroden, men også dens toppe har en gavnlig effekt. Den indeholder betydelige koncentrationer af C-vitamin, kalium og folinsyre. Ved hyppig brug af toppe kan du styrke immunforsvaret markant og normalisere arbejdet i alle nervefibre. Greens har vist sig godt i behandlingen af ​​åreknuder og forebyggelse af hæmorider, og for at forbedre synsstyrken er det ikke mindre effektivt end rodafgrøder.

Gulerødder er et rigtigt spisekammer af vitaminer, men når du spiser dem, skal du være opmærksom på den potentielle skade, som deres overdrevne indtag kan forårsage for kroppen.

For det første absorberer gulerødder nitrater fra jorden, selv på de steder, hvor deres indhold er minimalt. Derfor råder ernæringseksperter til at fjerne det gule center af fosteret, hvor farlige elementer ophobes.

For det andet hører rodfrugten til fødevarer med høj glykæmisk status, så dets forbrug af personer med diabetes bør reduceres.

Den øgede tilstedeværelse af fibre fører ofte til tyngde i maven og tarmene. De mest følsomme over for rodafgrøden er personer med kroniske og akutte problemer i mave-tarmkanalen og en tendens til hyppig diarré.

Et overskud af kostfibre kan væsentligt forværre situationen for patienter med sår i det akutte stadium og colitis. Desuden gælder disse kontraindikationer for både rå og kogte grøntsager.

Dette betyder ikke, at brugen af ​​rodafgrøden skal opgives. Alt skal bare have en foranstaltning. Ernæringseksperter anbefaler at begrænse den daglige dosis til 3-4 mellemstore frugter om dagen, så massen af ​​det forbrugte produkt ikke overstiger 300 g om dagen. Gulerodsjuice skal fortyndes med vand - dens smag forringes ikke af dette, og muligheden for gulning af huden vil blive betydeligt reduceret.

Derudover er der nogle kontraindikationer mod at tage gulerødder i kombination med visse produkter.

Gulerødder med hvidløg bør ikke indtages af personer med dysfunktion i fordøjelseskanalenfordi hvidløg irriterer væggene i maven og forårsager ubehag og endda smerte.

Gulerødder med sukker og honning er strengt forbudt for patienter med diabetes og andre endokrine patologier. Derudover bør retten ikke gives til børn og voksne, der er allergiske over for biprodukter - i denne situation kan konsekvenserne af at tage den være meget forskellige - fra et let udslæt til alvorligt Quinckes ødem.

Gulerødder med creme fraiche indeholder noget fedt.

Alle ved det faktum, at de fleste af sporstofferne ødelægges ved varmebehandling, når de steger eller koger grøntsager.Fiber ved forhøjede temperaturer nedbrydes til monosaccharider, hvis overskydende indtag fører til fedme. Derfor skal forberedelsen af ​​gulerodsretter behandles omhyggeligt. For eksempel er det bedre at hakke det umiddelbart før madlavning, da skrabet det falmer ret hurtigt, og dets næringsværdi reduceres selv før madlavning. Hvis du stadig har brug for at holde rodfrugten hakket eller revet i et stykke tid, kan du placere den i en rengjort beholder og dække med et fugtigt håndklæde. I denne form bør gulerødder dog ikke forblive mere end 3 timer.

For at bevare koncentrationen af ​​ascorbinsyre så meget som muligt, bør grøntsagerne placeres direkte i kogende vand under kogningen og holde et moderat kogepunkt under hele varmebehandlingen.

Grøntsagen tilberedes i en beholder med lukket låg, så vitaminerne bliver mere bevaret.

Du kan også forberede tørrede rodfrugter. Det vil ikke beholde C-vitamin, men indholdet af caroten og mineralsalte forbliver uændret.

Mængden af ​​vitaminer og næringsstoffer, der kommer ind i vores krop, vil i høj grad afhænge af den form, vi spiser gulerødder i. Der er en mening om, at gulerødder skal gnaves som helhed - og det er en almindelig misforståelse, da selv kun 5% af caroten absorberes fra et produkt revet på et groft rivejern. Men hvis du planlægger det på en lavvandet, vil væv og celler allerede modtage 20%, mens hvis du kombinerer produktet med vegetabilske fedtstoffer, vil procentdelen af ​​absorption af vitaminer stige til 50.

Derfor spises gulerødder optimalt rå, revet på et fint rivejern og krydres let med enten vegetabilsk olie eller naturlig creme fraiche. Ernæringseksperter råder til at tilføje lidt rustik fløde til juicen.

Husk på, at stegning påvirker næringsstofferne i gulerødder på en mere skånsom måde end kogning, men når du koger gulerødder, dør en betydelig mængde vitaminer.

Gulerødder skal opbevares et køligt, tørt sted i en tætlukket pose, så de ikke kommer i kontakt med andre frugter og grøntsager. For eksempel giver kvarteret med æbler rodfrugter en bitter smag.

Debatten om, hvilke gulerødder der er sundere - friske eller kogte - har ikke lagt sig den dag i dag, og det vil ikke være muligt at give et entydigt svar på dette spørgsmål. Det er klart, at en betydelig del af vitaminerne ødelægges under tilberedning, men på den anden side, under varmebehandling, forbedres grøntsagens antioxidantparametre, så du bør tilberede det baseret på dine egne smagspræferencer.

Forresten bør gulerødder absolut inkluderes i kosten for dem, der søger at slippe af med overskydende vægt. Denne grøntsag passer perfekt ind i de trendy programmer for korrekt ernæring og en sund livsstil.

Uafhængige gulerodsretter tilberedes sjældent, oftest bruges det som en ekstra ingrediens. Og alligevel findes der opskrifter på retter fra denne lyse grøntsag.

Gulerodskoteletter betragtes som en meget populær ret for vegetarer og bare elskere af grøntsager. De kan både bruges som selvstændig snack og som tilbehør til kød- og fiskeretter. Dette er en lav-kalorie og sund ret, som kan indtages af både børn og voksne, der er tvunget til diæt.

Gulerodskager er meget nemme at lave.For at gøre dette, gnid grøntsagerne på et groft eller mellemstort rivejern, tilsæt et æg, lidt mel til vedhæftning, ælt, salt efter smag og steg i solsikke- eller olivenolie, indtil de er gyldenbrune.

Der er andre opskrifter til at tilberede denne lækre ret. For eksempel steger mange husmødre først gulerødder, indtil de er gyldenbrune, hæld derefter lidt semulje i den resulterende masse, ælt, opdel i portioner, danner derefter koteletter og drys med brødkrummer, og steg derefter igen, indtil de er kogte. Gulerodskoteletter serveres normalt med creme fraiche eller rustik fløde.

Gulerodsgryde er meget populær blandt børn. For at forberede det skal rodafgrøden males på et rivejern og steges lidt i smør. Efter at grøntsagen er blevet blød hældes den op med en blanding af æg med mælk og sukker, lidt mel blandes i til der opnås en formholdende konsistens og sendes i ovnen, hvor den bages i 40-50 minutter ved kl. temperatur på 180-200 grader.

Sauterede gulerødder er en nærende og yderst velsmagende ret. For ham skal du tage 0,5 kg gulerødder, 1 spsk. en skefuld sukker, en halv teskefuld muskatnød og salt samt olie til stegning.

Opskriften er ret enkel: gulerødder skåret i tynde cirkler skal koges i smør med tilsætning af vand i 20 minutter. Derefter skal muskatnød, sukker og salt tilsættes rodfrugterne og steges ved middel varme under låg i 5-7 minutter. Herefter er retten klar - det kan være et glimrende tilbehør til stegt eller kogt kød.

Bagte gulerødder er en ret usædvanlig, men meget velsmagende ret. Først skal du tænde for ovnen for at varme op, og mens den varmes op, skal du forberede gulerødderne.Haler skæres fra det, skrabes, belagt med vegetabilsk olie, drysset med salt og sort peber, hvorefter de placeres i en ovn forvarmet til 225 grader og bages i 25 minutter. Derefter sænkes temperaturen lidt, grøntsagerne blandes og holdes i ovnen i yderligere 10-15 minutter. Den færdige ret har en gyldenbrun farve, den serveres med krydderurter og hjemmelavet mayonnaise.

Børn vil selvfølgelig ikke være ligeglade med gulerodssufflé, som ikke kun er velsmagende og attraktiv, men også meget sund.

Til madlavning skal du bruge:

• 500 g gulerødder;
• 500 g æble;
• 2 æg;
• 100 g sukker;
• 5 håndfulde semulje;
• en håndfuld mel;
• mælk;
• smør.

Gulerødder skrælles og hakkes i tynde cirkler, hvorefter de hældes med mælk og koges i 15-20 minutter.

Piskede kyllingeblommer tilsættes til den resulterende puré, sukker, semulje, mel og smør tilsættes. Blandingen skal røres godt eller piskes med en røremaskine.

Derefter piskes hvider i en separat skål, tilsættes gulerodsdejen og fordeles over silikoneforme. Emnerne sendes til en forvarmet ovn og bages i en halv time ved en temperatur på 180-190 grader.

For elskere af krydret kan vi anbefale heh på koreansk. For ham skal du forberede:

• gulerødder - 1 kg;
• eddike - 50 g;
• sukker - 1 spsk. l.;
• salt - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 200 g;
• peber - en knivspids.

Gulerødder males i forvejen på et rivejern, sukker og eddike tilsættes og males grundigt, hvorefter de efterlades i 20-30 minutter for at trække og udvinde saft.Efter den angivne tid tilsættes varm peber samt vegetabilsk olie opvarmet i en gryde, hvorefter alle ingredienser blandes og efterlades igen i 60 minutter. Herefter er retten klar til at spise. Dens skarphed forbedrer appetitten og normaliserer fordøjelsesprocessen. Denne metode til behandling af produktet giver dig mulighed for at gemme den maksimale koncentration af næringsstoffer i grøntsagerne. Men med eksacerbationer af kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen og nyrerne bør brugen af ​​heh opgives.

Søde elskere kan anbefales gulerødder med honning. Denne enkle ret tilberedes på et par minutter - lidt flydende honning tilsættes de revne gulerødder og røres rundt. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt creme fraiche eller fløde. Selv en lille portion vil være et fremragende boost af energi for hele dagen.

Provencalske gulerødder betragtes som en meget velsmagende snack. Det kræver ingen indsats at forberede, men når man spiser, vil fornøjelsen være maksimal. Gulerødder skæres i 2-3 cm terninger, blandes med smør og Provence-urter, saltes og sendes til bagning i en halv time. Serveres med oliven.

En bred vifte af salater tilberedes af en appelsinsaftig rodafgrøde. Det unikke ved grøntsagerne ligger i, at du kan tilberede salte snacks med den, for eksempel en marokkansk salat og lette forfriskende retter i kombination med frugt og endda slik. Det vigtigste er at bruge den rigtige forbinding.

For at skabe en nærende og let snack skal en orange rodfrugt rives på et groft rivejern og kombineres med et finthakket grønt æble og derefter hældes med vegetabilsk olie og citrusjuice. Sukker let, og salaten er klar.

Hvis det ønskes, kan æblet erstattes med enhver anden frugt: appelsin, mandarin, grapefrugt eller kiwi.

Dette er en hurtig lagdelt salat, der kan piskes op i tilfælde af uventede gæster.

Til 8 portioner skal du bruge:

• 2 æbler;
• 2 gulerødder;
• 4 æg;
• 150 g ost;
• 1 løg (valgfrit)
• mayonnaise.

Æg skal koges og rives, gulerødder og ost skal også hakkes, og løget skal først hakkes i stykker og hældes med kogende vand i 5 minutter for at fjerne bitterhed. Æbler skrælles og frø gnides også på et groft rivejern.

Derefter er alle kogte produkter lagt i lag:

• mayonnaise med løg;
• æg med mayonnaise;
• æbler med mayonnaise;
• gulerødder med mayonnaise.

Salaten skal stå i blød et køligt sted i 30-60 minutter, og server derefter.

Om vinteren, hvor der mangler vitaminer, vil gourmeter og PP-kendere være tilfredse med en salat med rå gulerødder og hvidløg. Til hende skal du have revet gulerødder, hvidløg passeret gennem en presse efter smag, salt og creme fraiche. Alle komponenter i salaten blandes og serveres til bordet med eller uden krydderurter.

Endnu en vintervitaminsalat består af en revet grøntsag og fintsnittet kål. Gulerødder skal være omkring 2 gange mere. Kål skal saltes og moses, blandes med gulerødder, salt, skæres grønt, smag til med olie med citronsaft.

Navnet på salaten refererer til dens eksotiske rødder, men ikke desto mindre, alle de ingredienser, der er nødvendige for dets tilberedning, er velkendte for russerne:

• gulerødder - 4 stk;
• peberfrugt - 1-2 stk;
• hvidløg - 2-3 fed;
• persille eller dild;
• spidskommen - 1 tsk;
• varm peber - en knivspids;
• citronsaft - 1 spsk. l.

Gulerødder koges, skæres i tern, krydderier tilsættes, krydres med olie og citronsaft og sendes til køleskabet i 1 time for at trække.

Dette er en meget billig, men velsmagende og samtidig kaloriefattig ret, der kan spises alene, også brugt til kogt kød.

Dette er en interessant sød og sur ret med lette salte noter.

For at forberede det skal du rive gulerødderne og stege det, indtil det er gyldent brunt, bland det derefter med en appelsin og tilsæt kanel, muskatnød og hvid peber efter smag. Derefter krydres de kogte ingredienser med olivenolie og drysses med sukker eller flormelis.

Ikke ligefrem en salat, men også en festlig forret. Til hende har du brug for koreanske gulerødder, skinke, hård ost, urter, sennep med korn og mayonnaise og selvfølgelig pitabrød. Det grønne knuses, æltes med gulerødder og krydderier, krydres med mayonnaise og sennep og rulles til pitabrød, hvorefter de skæres i portionsstykker.

Brasiliansk gulerodstærte betragtes som en meget interessant ret. Dette er en lys, saftig, meget let og på samme tid gulerodskage, der ikke kræver lang iblødsætning. Samtidig mærkes gulerodsmagen ikke i den færdige ret, men giver den næringsværdi og lyse farver.

For at bage en kage behøver du ikke at have særlige færdigheder - selv en nybegynder konditor kan klare denne forretning.

Til kagen skal du bruge:

• 300 g gulerødder;
• 4 æg;
• 200 ml solsikkeolie;
• 300 g sukker eller pulver;
• 300 g mel;
• 10 g bagepulver.

Brug flormelis eller glasur til pynt.

Først skal du blande og male gulerødder i en blender, samt æg, sukker og smør. Pisk indtil en homogen luftmasse er dannet.Hvis der ikke er en blender derhjemme, kan gulerødderne hakkes på et fint rivejern og piskes med andre komponenter med et piskeris.

I en anden skål blandes melet med sodavand eller bagepulver, og tilsættes derefter gulerodsmassen. Alt indhold æltes godt og fordeles i en form med pergament.

Tærten bages ved en temperatur på 180-190 grader i 30-40 minutter. Beredskab kontrolleres med en trætandstikker.

Mens kagen koger, skal du lave chokoladeglasuren. For at gøre dette, bland sukker, chokolade eller kakaopulver og vand, bring i kog, kog i 5 minutter ved lav varme og afkøl let.

Hvis det ønskes, kan kagen blot drysses med flormelis, eller du kan kombinere begge typer dekoration.

For at tilberede søde retter kan du enten koge gulerødder eller bruge dem rå - det gør ikke noget, for under alle omstændigheder bliver det bagt i ovnen.

Fans af grøntsagskager vil elske zucchinikagen med gulerods- og ostefyld. For at forberede det gnides zucchinien på et rivejern, klemmes lidt, et æg tilsættes og blandes med mel, hvorefter den kogte masse steges i en varm pande som pandekager.

Sauter løg separat med gulerødder. Revet hård ost tilsættes grøntsagerne, hvidløg presses ud, lidt hakket grønt tilsættes og krydres med mayonnaise.

Når alle ingredienserne er kogt, kan du danne en kage. For at gøre dette smøres squashpandekager med gulerods-ostfyld og stables i lag. Derefter afkøles retten og sendes i køleskabet til iblødsætning.

Du lærer, hvordan du tilbereder koreanske gulerødder i den følgende video.