Alt om pølsevakuumemballage

Voksne og børn elsker at nyde pølser af forskellige varianter. Der er mange typer emballage til sådanne fødevarer. En ret populær og moderne mulighed er vakuum. I denne form kan pølse købes i butikken og opbevares derhjemme.

Vakuumpakning af pølser giver dig mulighed for at holde produktets friskhed længere. Pølser begynder at fordærve ret hurtigt. Ved langvarig udsættelse for fri luft mister produktet sit udseende, får en ubehagelig lugt. Desuden mister selv pølser af høj kvalitet deres egenskaber med forkert emballage.

Vakuum undgår en masse problemer. Pølse i en sådan pakke kommer ikke i kontakt med luft, den opbevares længere og mister ikke sin næringsværdi. Det er dog en fejl at tro, at produktet kan opbevares i køleskabet i meget lang tid.

Pakning af pølser i en vakuumpose ved hjælp af specialudstyr. Pakkere er gulv og desktop. Sidstnævnte bruges oftere under hjemlige forhold. Til pakning anvendes tre-lags poser af polyamid med polypropylen.

Pølse eller skiver er placeret inde i pakken. Så sendes hele sættet til pakkeren. Luft evakueres inde i enheden, og kanten af ​​posen er forsvarligt forseglet. Derefter fyldes kammeret med luft igen, dækslet til udstyret åbnes.

Indholdet i pakken er beskyttet mod støv, fugt og bakterier. Der findes flere typer af vakuumpakningsposer.

1. Standard. Transparent, lavet af tre-lags polyethylen eller polyamid. Har gode barriere- og formningsegenskaber. Produktets holdbarhed øges flere gange, og det er beskyttet mod deformation.
2. Med underlag. Bruges til skæring. Det er praktisk, at alle cirklerne er placeret separat. Bagsiden giver den stivhed. Denne type vakuumskæring kan stables oven på hinanden og transporteres uden skader.
3. Folie. Anvendes til langtidsopbevaring. Sådan en pølse kan ligge på disken i månedsvis. Det indre lag af filmen er belagt med aluminiumsfolie ved sputtering. Sådant materiale giver maksimal vand- og lysuigennemtrængelighed.

Vakuumpakket hel pølse kan holde sig frisk i 2-4 uger. Ved stuetemperatur er det strengt forbudt at opbevare kogte, lever, skinke, blod og hjemmelavede kødprodukter. Rårøgede arter skal trækkes ud af pakken, pakkes ind i bagepapir og opbevares udendørs.

Nogle varianter kan lægges i fryseren. Vi taler om rårøgede og tørkurede arter. Det er her, vakuumemballage kommer til nytte. Du kan opbevare pølse i 2-12 måneder – alt efter sort.

1. Udskæring. Ved en temperatur ikke højere end +8 C ° kan opbevares i 8 dage. Pølserunder ved +15 C° forbliver friske i højst 6 dage.
2. Rå røget. Den er bedst at opbevare i køleskabet, men kan også holdes varm. Holdbarheden af ​​rå røget pølse ved temperaturer fra +5 C° til +8 C° er ikke mere end 4 måneder. Den samme forseglede pakke opbevares ikke mere end 30 dage uden køleskab.Efter åbning skal produktet pakkes ind i pergament og opbevares i køleskabet i op til 20 dage.
3. doktorgrad. En pølsepind i en højkvalitets vakuumpakke kan opbevares ved en temperatur fra 0 C° til +8 C° i 90 dage.
4. Semi-røget. Kan opbevares i køleskab eller fryser. I sidstnævnte tilfælde opbevares produktet i op til 75 dage. Halvrøget i et vakuum ved en temperatur på 0 ° C til +4 ° C kan ligge i højst 10 dage. Det samme gælder kogt-røget pølser.

Hvis den opbevares korrekt, kan pølse holde sig frisk i lang tid. Det skal bemærkes, at disse datoer regnes fra produktionsdagen. Præcise oplysninger om udløbsdatoer kan altid findes på emballagen. Der er også producentens anbefalinger vedrørende opbevaringsbetingelserne for produktet.

Nogle pølser, såsom kogte, bør slet ikke vakuumpakkes. Sørg for, at posen ligger tæt ind til produktet. Er der luft eller væske, så er der ikke tale om et vakuum.

En videogennemgang af pølsevakuumforsegleren med gaspakningsfunktion præsenteres i den følgende video.