Hvid te: fordele og skader, brygningshemmeligheder

Måske er der ikke en eneste person på planeten, der ikke ville elske te. Denne drik er kendt af alle siden barndommen. Vi er vant til at se sort og grøn te på vores bord, gourmeter med den mest delikate smag foretrækker at bruge røde og gule varianter, men hvid te betragtes som den mest unikke og sjældne. Der lægges ufortjent lidt opmærksomhed på denne art, og forgæves, fordi den indeholder mange medicinske elementer, der er nødvendige for den menneskelige krop, og har en udsøgt smag og aroma.

Den hvide sort er lavet af ublæste første knopper og unge blade. Forarbejdningsprocessen omfatter kun stadierne af visning og tørring. Oxidationsgraden er op til 12%.

Drikken blev kaldt hvid te på grund af det hvidlige fnug, der dækker tebuskens knopper. Et træk ved produktet er bevarelsen af ​​tebladets oprindelige naturlige tilstand, hvilket giver bouillonen en naturlig smag og naturlig aroma. Denne type te tilhører eliten. I oldtiden var den kun tilgængelig for herskere.

Teblade kan være hvide eller grønliggrå. Smagen er præget af friskhed og ømhed. Ifølge nogle forbrugere dominerer smagen af ​​honning, frugt, bær og endda birk i drikken. Farven på teen kan være næsten gennemsigtig, og nogle gange have en dyb ravfarve.Nogle varianter er suppleret med aromatiske tilsætningsstoffer, såsom jasmin eller krysantemum, men ægte te-kendere foretrækker at drikke drinken i sin naturlige form.

Hvid te er lavet i Kina. Afhentning foretages midt på foråret på bestemte morgentimer. Det er meningen, at bladene skal plukkes i hånden. Kun hele unge sunde blade bruges til produktion.

Dernæst gennemgår teen en proces med tørring i solen, hvorefter bladene behandles i en ovn og pakkes. Kun en måned efter sortering vil den emballerede te nå sit maksimale udbytte. Således sikrer minimal forarbejdning, at de fulde naturlige fordele ved tea tree blade og knopper bevares.

Mest af alt er drikken værdsat i Kina. Det er derfra, at de fleste af produkterne bliver leveret til Rusland. Produktionsteknologien involverer ikke vridning, og derfor er tebladene store og lette, og når de brygges, åbner de sig straks.

Unge blade, og for den hvide sort, er netop sådanne indsamlet, de er meget "lunefulde". De absorberer let andres aromaer, som kan skade drikkens delikate smag og duft, og derfor er kinesiske plukkere forbudt at bruge toiletvand og deodoranter, ryge, indtage hvidløg og alkohol. I slutningen af ​​marts og begyndelsen af ​​april begynder frugttræer at blomstre i Kina. Røgelsen af ​​friske blomster absorberer tebladets villi, og dette giver den fremtidige te en original udsøgt aroma.

Til produktion er det kun blade fra toppen af ​​busken - "øvre spidser" er velegnede. Generelt er produktionen af ​​ægte hvid te ret kompliceret og kræver overholdelse af visse betingelser og teknologier.

De mest berømte sorter af kinesisk hvid te:

• "Sølvnåle". I produktionen bruges kun det første øverste teblad; har en mild smag, let sødlig, har en lysegul nuance.
• "Hvid pæon". Den er lavet af de andet blade, der er en frugtagtig note i smagen, farven er let gylden; produktionsteknologi holdes hemmelig af kinesiske producenter.
• "Gave". Andet og tredje ark samles til salg, teknologien er noget anderledes end produktion af højkvalitetssorter.
• "Øjenbryn af en gammel mand." Det er også en andenrangs te, da større, lidt grove blade samles til produktion.

Der er også indisk hvid te. Det er ikke så populært som kinesisk. Bladene samles i en højde af 750 til 2000 meter i Himalaya på en forårsdag, mens man observerer vejrforholdene - solen skal ikke være for varm. Kun de første blade og knopper overlever samlingen. På dette tidspunkt er der ikke så mange unge skud, og derfor er indisk hvid te en meget sjælden drik.

Forholdene i det kølige højland og jordens ejendommeligheder giver det indiske produkt en udsøgt aroma og smag. En drink fra Indien kræver ikke en særlig tilgang ved brygning. De mest populære typer:

• "Darjeeling". Den er kendetegnet ved frugtagtig, muskatnød eller blomstersmag. Farven er normalt cremefarvet, men afhænger af sorten og bestemmes af områdets geografiske kendetegn og udbyttet.
• "Assam". Den har en let syrlig, mild urtesmag med et let strejf af kanel.Farve - tættere på rav, lys.

Egyptisk hvid te er den sjældneste variant. Den er også lavet af de første blade af tebusken. Ifølge mange kendere af te kan den egyptiske version ikke kaldes en fuldgyldig hvid sort. Det er sædvanligt at drikke det med tilsætning af sukker, honning eller citron, mens det anbefales at drikke ægte hvid te uden tilsætningsstoffer. Ud over kinesisk kræver det nogle regler, når man brygger.

I Rusland er den egyptiske version ikke særlig almindelig. Pulveret te er den mest berømte. Det er dem, der ofte bringes som gaver af turister fra Egypten. Det minder ikke meget om en traditionel drik, normalt tilsættes pulveret til mejerideesserter eller kager, men produktet kan også indtages som te. Dette er en økonomisk mulighed, der brygges med kogende vand i et par sekunder. Selvfølgelig har hvidt pulver intet at gøre med ægte sorter af høj kvalitet.

I almindelige butikker er følgende typer hvid te også tilgængelige for almindelige russiske kunder:

• Greenfield;
• Lipton;
• Curtis.

Disse er de mest kendte muligheder og er nemme at finde. Det er at foretrække at købe hvid bladte i specialiserede teafdelinger, men for dem, der ikke har tid til at brygge en drink i henhold til alle reglerne for kinesisk tedrikning, er det helt acceptabelt at bruge teposer.

Sammensætningen af ​​hvid te er rig på naturlige antioxidanter, tannin og catechin, koffein, vitaminer og mineraler. 100 vægte af produktet indeholder følgende stoffer:

• ekstraktive elementer;
• frie syrer;
• phenoliske forbindelser;
• koffein;
• flygtige aldehyder;
• vitamin C;
• essentielle olier;
• klorofyl.

Brugen af ​​drikken er almindelig ikke kun blandt te-kendere, men også blandt tilhængere af en sund kost. Dette skyldes følgende fordele:

• drikken opretholder elasticiteten af ​​væggene i blodkarrene, derfor er den indiceret for krænkelser af det kardiovaskulære system, reducerer væksten af ​​kræftceller;
• katekiner forhindrer forekomsten af ​​kolesterol, hvilket væsentligt reducerer risikoen for trombose;
• fluorider beskytter og bevarer tandemaljen, forhindrer dannelsen af ​​tandsten, giver tænderne beskyttelse mod ødelæggelse;
• glutaminsyre og fosforforbindelser har en gavnlig effekt på nervesystemet, tillader kroppen at slappe af og forhindrer symptomer på overarbejde;
• koffein styrker, forbedrer humøret, giver en positiv holdning til hele dagen;
• antibakterielle egenskaber giver dig mulighed for at overvinde forkølelsen, styrke immunsystemet;
• vitamin P sikrer hurtig blodkoagulering, fremmer hurtig heling af hudafskrabninger;
• den hvide sort er vist i tider med tørst;
• epigallocatechiner giver et sundt stofskifte, brænder fedtvæv, forhindrer dets dannelse, hvilket er nyttigt til vægttab.

De vanddrivende egenskaber af hvid te påvirker også processen med at tabe sig. Drikken klarer godt fjernelse af giftstoffer og giftstoffer. Dette betyder ikke, at det under diæten er nok at drikke et par kopper te og håbe på dets magiske kvaliteter, det kan kun have en effektiv effekt i kombination med andre foranstaltninger for at slippe af med overskydende vægt.

Det blev bemærket ovenfor, at bladene er minimalt forarbejdede og derfor bevarer en større mængde antioxidanter. Disse stoffer hjælper med at bevare ungdommen, beskytte mod ultraviolet stråling og onkologiske processer. Hvid te er et hyppigt produkt på bordet hos folk, der har et "nervøst" job. Denne drik lindrer irritabilitet og stress, angst og frygt, beroliger.

Regelmæssig brug reducerer risikoen for at udvikle leddegigt. Drikken anbefales også til patienter, der lider af astma og allergi, da den har en positiv effekt på åndedrætssystemet.

Nogle kvinder bruger hvid te til skønhedsformål. Du kan for eksempel tørre og male de resterende teblade og bruge det som en skrubbe.

På trods af fordelene og uvurderlige sundhedsmæssige fordele, når du inkluderer et produkt på menuen, bør du også være opmærksom på nogle kontraindikationer. Det er bedre at afstå fra at tage den hvide sort for mennesker, der lider af:

• forhøjet blodtryk;
• nyresygdomme;
• gastritis;
• søvnløshed;
• mavesår;
• diabetes
• individuelle allergier.

Under graviditeten anbefales hvid te for at normalisere blodtrykket, vedligeholde nervesystemet og styrke immunforsvaret. Fluor, fosfor og calcium vil have en gavnlig effekt på dannelsen af ​​fosterets bevægeapparat. Du skal dog kende målet for indtagelse og brygge drikken korrekt.

Det bedste tidspunkt at købe en hvid sort er maj-juni. Bladenes skrøbelighed kræver meget omhyggelig transport, sorteret te mister ofte sin kvalitet. I det sene forår og forsommeren er der flere chancer for at købe frisk høstet te, som fuldstændig har bevaret sine gavnlige stoffer.Når du køber, skal du være opmærksom på produktionsdatoen - holdbarheden bør ikke overstige 12 måneder.

Undersøg bladene, deres form og farve skal være identiske med hinanden. Sørg for, at der ikke er støv, krummer eller andet affald. Ægte teblade bør ikke klæbe til fingrene og lugte fugtigt. Et kvalitetsblad har en sølv-grønlig farve på toppen og en hvidlig luv forneden. Omkostningerne ved naturlig hvid te kan nå 50-100 dollars pr. 100 gram, så lad være med at jage den lave pris, ellers risikerer du at købe et lavkvalitetsprodukt med ringe nytte.

Teblades modtagelighed for fremmede lugte er allerede blevet nævnt. I denne henseende skal te under opbevaring hældes i en ny keramisk beholder med et lufttæt låg. Placer beholderen væk fra krydderier og andre smagsingredienser på et mørkt og tørt sted. Opbevar ikke produktet i papiremballage.

Den vigtigste regel ved brygning af denne sort er at observere temperaturen. Du kan ikke bruge kogende vand, arkene er fyldt med varmt vand, som har en temperatur på højst 80 grader. Det er bedre at bruge rent kildevand eller filtreret vand til dette. Hvis du bruger kogende vand til skrøbelige dirrende blade, mister drikken sin raffinerede smag og aroma såvel som dens gavnlige egenskaber. Det er ikke nødvendigt at bringe vandet i kog, det er værd at vente på dannelsen af ​​små bobler og fjerne beholderen fra ilden.

Før du hælder tebladene, bør du hælde vandet i en forvarmet keramisk tekande. Først efter det hældes bladene. Brug ikke metalredskaber, det vil forvride smagen.

For at tilberede en liter te skal du tilføje 3 spiseskefulde teblade.Skal du kun lave én kop, så er et par teskefulde nok. Produktet infunderes i 5 minutter. Hvis det bruges til sundhed, så skal det brygges i 15 minutter. Det anbefales at drikke te hver 2.-3. dag i tre eller fire uger.

Te brygget i henhold til alle regler kan se gyldengrøn eller gul ud - det hele afhænger af sorten og producenten af ​​te, du behøver ikke at være bange for denne skygge og forvente en gennemsigtig eller snehvid farve.

Alle fordelene kan kun gemmes i de første minutter af brygning, så te bør drikkes inden for 15-20 minutter efter tilberedning. Volumen øges under brygningsprocessen, så en tilstrækkelig mængde drikke kan tilberedes af en lille portion råvarer. Når du brygger pakkede typer hvid te, skal du stole på instruktionerne, der er knyttet til produktet.

Drikken har en selvforsynende smag og aroma og kræver derfor ikke tilsætning af sødestoffer og andre ingredienser. Det anbefales ikke at drikke det sammen med kager, konfekture eller chokolade. Det er dog helt acceptabelt at drikke te til frokost eller aftensmad. For eksempel går denne drik godt med ristilbehør, tørrede frugter, derudover indgår den ofte i tilberedning af fiskebouillon, saucer, skaldyrsretter.

Ifølge reglerne for den kinesiske te-ceremoni skal drikken drikkes langsomt, langsomt, nyde smagen og aromaen, mærke eftersmagen af ​​produktet.

At dømme efter forbrugeranmeldelser er hvid te faktisk en af ​​te-kenderes yndlingsdrikke. De bedste anmeldelser er relateret til produktets smag.Selv de, der er ligeglade med te, har stor respekt for den hvide variant. Mange bemærker ubrugeligheden af ​​emballerede råvarer og råder til at begynde at kende med hvid te kun med et ægte bladprodukt købt i en tebutik.

Kvinder, der ønsker at tabe sig, inkluderer drikken i deres daglige kost, mens de anser det for at være det mest behagelige øjeblik i kosten. Te anbefales af ernæringseksperter og gastroenterologer, men sidstnævnte bliver stadig bedt om at overholde foranstaltningen og først gennemgå en række undersøgelser.

På trods af russiske traditioner overholder elskere af hvid te reglerne for kinesiske ceremonier og foretrækker at drikke drinken i sin rene form uden tilsætningsstoffer og sødestoffer.

Negative meninger om produktet relaterer sig til dets høje pris såvel som vanskeligheden ved at købe. I små byer er ægte te næsten umulig at finde; i store bygder, selv i specialbutikker, tilbydes teblade af høj kvalitet fra en pålidelig producent ikke altid. Der er dog et stort udvalg af produkter i netbutikkerne.

Således er hvid te et eliteprodukt af høj kvalitet, der kombinerer elegant smag og store fordele for den menneskelige krop.

For information om, hvordan man brygger hvid te, se videoen nedenfor.