Hvad kaldes long leaf te og hvorfor?

Long leaf tea er en speciel slags bladdrik, som er elsket af mange kendere af teens udsøgte smag og aroma. Med en rig historie efterlader den ikke ligeglade indbyggere i mange lande. Men ikke alle dem, der drikker en sådan drik, er klar over dens egenskaber, virkninger på kroppen og historien om dens udseende. Denne artikel vil diskutere disse aspekter i detaljer.

Varianter af løse bladte dukkede op i Kina. Plantens blade er formet som grønbrune nåle med en sølvskinnende glans. Sammensætningen af ​​den færdige drik omfatter dog ikke kun blade, men også buskens knopper, som lige er begyndt at blomstre. Antallet af sådanne nyrer betyder værdiniveauet af det færdige produkt.

I lang tid blev denne te betragtet som en delikatesse, den blev kun serveret til bordet af den kinesiske kejser og hans følge. Det var også strengt forbudt at eksportere teblade fra landet - straffen for dette var dødsstraf. Senere begyndte sorter af kinesisk te af samme navn at blive distribueret, som afveg betydeligt i sammensætning og smag fra ægte langbladste.

Den naturlige drik blev kun lavet i to provinser, og hver variant af det færdige produkt havde sin egen specielle smag. Men på nuværende tidspunkt er produktionen af ​​råvarer til drikken ikke begrænset til to byer. Det er lavet i mange kinesiske provinser.Udover Kina produceres der også te på Ceylon samt i Krasnodar-territoriet.

Selve navnet på Baikhovy te er oversat fra kinesisk som "hvid bunke". Indsamlingen af ​​råvarer gribes meget ansvarligt an. Det mest gunstige tidspunkt for denne proces er foråret. Planter plantes på særlige steder med et rent klima.

For at få lov til at samle te, må du ikke have dårlige vaner, ikke bruge diverse parfume, ikke lide af infektionssygdomme, overholde kropshygiejne og have rent tøj. Sådanne forholdsregler er nødvendige, så dens naturlige aroma under tesamlingsprocessen ikke blandes med fremmede urenheder og bevares så meget som muligt. Det er derfor ikke alle, der bliver ansat til denne form for arbejde. Alle teblade høstes i hånden i modningsstadiet.

Det originale langbladede produkt er hvid te. Men i processen med den efterfølgende dyrkning frembragte planterne nye underarter af sådan te, som hver har sine egne særlige egenskaber under produktionen.

• For at lave sort te bliver bladene naturligt oxideret. Udover at krølle, gennemgår bladet også en gæringsfase. Kun en specialist kan bestemme beredskabet af råvarer. Og først efter hans endelige dom begynder tørreprocessen.
• Til fremstilling af nogle grønne varianter af sådan te udføres en visnende procedure. Produktets fugtighedsniveau skal være 60 procent. Råvarer gennemgår en to-trins procedure for at slippe af med fugt.

Produktionen af ​​gul te er ikke kun kendetegnet ved de førnævnte procedurer, men også af en speciel stege- og dampningsprocedure.

• For at lave rød te er gæringsproceduren obligatorisk.Takket være denne behandling får bladene en særlig nuance i intervallet mellem rød og brun. Bladene steges også. Egenskaben ved dette råmateriale er den længste holdbarhed.
• Den hvide version af drinken er lavet på basis af grøn. Råmaterialer ledes gennem en let gæring, indtil en let belægning vises på villi. Lignende råvarer fremstilles også af blade indsamlet på forskellige tidspunkter af året.

Hver variant af te med lange blade har en unik sammensætning. Blandt hovedkomponenterne i sort te er calcium, fosfor, magnesium og kalium. Den grønne sort er rig på tanniner, høj på klorofyl, biologisk aktive stoffer og vitaminer.

Denne te indeholder aminosyrer. Sammen med proteiner optages de i kroppen. På grund af tilstedeværelsen af ​​pigmenter som caroten og xanthophyll har drikken en rig, dyb farve. Vitaminsammensætningen af ​​produktet omfatter komponenter som vitamin PP, A, E, B og D.

Alle ovenstående komponenter i produktet forklarer følgende typer af positive virkninger af te på kroppen:

• forbedring af det endokrine system;
• gavnlig effekt på synets organer;
• styrkelse af blodkar;
• øget immunitet;
• regulering af balancen mellem kolesterol og hæmoglobin i kroppen;
• antiallergisk virkning;
• bremse aldringsprocessen;
• forbedring af tilstanden af ​​hår, knogler, hud og tænder;
• normalisering af metaboliske processer;
• lindring af forkølelsessymptomer og febernedsættelse.

Som nævnt tidligere klassificeres langbladste i henhold til modificerede sorter fremstillet ved hjælp af specielle teknologier. Hver type har specifikke egenskaber.

• gul te har en opkvikkende effekt på kroppen.
• Et af tegnene rød te er dens aroma, hvor blomsternoter tydeligt spores.
• grøn drik bevarer en større mængde nyttige sporstoffer end dens sorte modstykke.
• Hvid te er næsten farveløs, men ret rig og aromatisk drik. Dens duft kombinerer meget lette og blide noter.

Et interessant tegn er den del af planten, hvorfra råvarer indsamles til fremtidige teblade. Der er fem typer.

• Første udsigt omfatter teblade, hvis gavnlige egenskaber er minimeret. De er placeret under det femte ark i træk, har en ret stor størrelse og en ru struktur. Te fra sådanne råvarer er normalt ret billig sammenlignet med andre lange blade.
• Anden type den er lavet af sådanne blade, som er placeret i området af beholderen. Kugleformede teblade er normalt lavet af disse blade.

Det fjerde eller femte blad, som har en skarp, aflang form, bruges til at skabe en tredje type te, der har høj kvalitet. Nogle gange tilføjes der tips til råvarerne til sådan en drink.

• Sammensætningen af ​​den fjerde type inkluderer tredje eller fjerde blade såvel som gyldne spidser. Sådan te kaldes også "Golden", og dette navn er ofte angivet på emballagen af ​​færdige produkter. Og også det procentvise forhold mellem teblade og spidser i sammensætningen af ​​lange blade skal angives.
• Den reneste type løsbladste består kun af de øverste blade og gyldne spidser.Den har den mest intense smag og aroma og har også den højeste pris, da den betragtes som en elitevariant af tedrik.

Og også klassificeringen af ​​drikkevarer sker efter den form, som tebladene selv har. De er:

• den store-bladede version inkluderer alle typer produkter (sort, rød, gul, grøn);
• den ødelagte version er mellemstore teblade, som er typiske for sorte og grønne drikke

Hvad angår andre former, er de små, der repræsenterer en slags såning;

• nogle sorter er tilgængelige i presset form;
• nogle gange er der endda produkter i form af et ekstrakt eller specielle krystaller.

Afhængigt af oprindelseslandet skelnes der også særlige varianter af langbladste. De mest populære indiske drinks, de omfatter flere varianter.

• Assam te rig terracotta eller rød. Den er ret kraftig, Sikkimese-sorten har, når den er klar, en lys farve og en ret mild aroma.
• Nilgiri har ikke en så rig smag og aroma som andre indiske varianter af drikken.
• Den mest elite sort fra Indien er Darjeeling. Produktet er forsynet med en detaljeret markering om funktionerne og tidspunktet for indsamling af råmaterialer samt steder for dets vækst. Denne drink er en af ​​de dyreste i verden.

De sorter af løse blade te dyrket i Kina omfatter flere sorter.

• En drink med usædvanlige "jordiske" smag kaldes Yunnan te.
• Keemun - rød te, som ofte bruges som et ekstra tilsætningsstof til andre varianter.
• Te lavet ved at blande lugten af ​​blade og røg kaldes Lapsang. Den røgede aroma mærkes på grund af det faktum, at der under tørringen af ​​råvarer i de samme ovne blev brændt nåletræer.
• Blandt Ceylon-varianterne af long leaf drink er sorten især populær. Orange Peco. På trods af den milde aroma har denne drik en dyb, jævn barsk smag og rig mørk farve.

For at nyde en rigtig langbladsdrink skal du vælge det rigtige produkt. For at gøre dette skal du sørge for at være opmærksom på en række nuancer.

• Farven på tebladene bør ikke have en grå nuance. En sort langbladssort af høj kvalitet præsenteres i form af mørke teblade.
• Og vær også opmærksom på formen på råmaterialet. Hver villus skal være godt snoet, hvis dette ikke er tilfældet, så har du højst sandsynligt en falsk foran dig. Jo mere snoede elementerne er, jo bedre smager selve drinken.
• I tilfælde af at vælge grøn te, skal du være opmærksom på lysstyrken og skyggen af ​​teblade. En mørkegrøn variant indikerer forkert behandling af råvarer. Hvis råvaren har en lysegrøn farve, så har du en drik af virkelig høj kvalitet.

Efter at have købt en sådan sund og velsmagende drink, vil hovedopgaven være dens korrekte forberedelse. For at gøre te virkelig rig, er det vigtigt at tage højde for en række nuancer, når du brygger.

• Vand til brygning skal indeholde en minimal mængde metalurenheder og være blødt. For at komme i det mindste tæt på sådanne egenskaber ved vand, er det nødvendigt, at det sætter sig i nogen tid. Brug kun ferskvand, ikke tidligere kogt vand.
• Den optimale vandtemperatur til brygning bør ikke overstige 90 grader. Du kan endda bruge en væske med en temperatur på 70 grader.
• De redskaber, hvori brygningen skal udføres, skal være lavet af materialer, der ikke reagerer kemisk med vand. Fajance-, ler- og porcelænsbeholdere foretrækkes.

Der er endda en færdig opskrift på at brygge grøn bladte:

• vand skal tændes og slukkes i det øjeblik, hvor små bobler vises i bunden af ​​kedlen;
• afkøl væsken til 70-90 grader;
• læg en halv teskefuld blade i en tekande;
• fyld en tredjedel af beholderen med vand;

• efter et par minutter, tilsæt væske til halvdelen;
• efter yderligere to minutter, fyld kedlen to tredjedele;
• det er nødvendigt, at sammensætningen infunderes i 8 til 10 minutter;
• hæld derefter drinken i kopper.

Ikke alle kan lide at drikke "tom" te uden at tilføje forskellige komponenter til dens sammensætning eller tilstedeværelsen af ​​visse retter på bordet. I tilfælde af lange bladdrikke er disse tilføjelser ikke altid passende, især for dem, der ønsker at føle alle noterne af smag og aroma, men der er stadig flere muligheder for at kombinere sådan te med andre produkter.

I Rusland tilsættes citron ofte til te. Langbladssorter behøver ikke at være en undtagelse, hvis du ikke kan forestille dig at drikke te uden den karakteristiske syrlige smag.

Hvad angår forskellige desserter, er det værd at lave en begrænsning her.Overfloden af ​​sødt vil afbryde smagen af ​​lange blade, så hold mængden af ​​sukker på et minimum. Selv teen i sig selv anbefales ikke at søde. Og for at den ikke skal virke for stærk, kan du fortynde den med vand, før du forstår hvilken styrke af drikken, der er optimal for dig.

Det er lige så vigtigt at være opmærksom på proceduren for selve tedrikning. I teens hjemland opfattes denne proces som et ritual, der ikke tåler ballade. Du kan ikke sammenligne brugen af ​​en sådan drink med morgente, hastigt drukket under en samtale.

For mere information om, hvad der er long leaf te, se nedenfor.