Da Hong Pao te: egenskaber og brygningsregler

Da Hong Pao er en te, der tilhører oolong-klassen, en ægte perle, en drik, der er unik i sine egenskaber og egenskaber. Det kan tilskrives både sort te og grøn te, det indtager en mellemposition mellem disse typer. Hvorfor kaldes det en rød frakke, hvilken effekt har det på kroppen? Lad os tage et kig på disse og mange andre spørgsmål.

Te er en overkommelig og populær drik i mange lande. Der er så mange varianter af det, at et år ikke er nok til at smage hver enkelt. Sorter klassificeres efter forarbejdningsmetode, sammensætning, vækststed.

Da Hong Pao er den berømte kinesiske te, helten i et stort antal værker inden for litteratur, film og journalistik. Der er mange legender om oprindelsen af ​​denne drik i litteraturen, historikere identificerer to af de mest plausible.

1. Den første legende fortæller om en elev, der fik et hedeslag. En nærliggende munk brugte te til at lindre symptomerne på et slagtilfælde. Efter at have bestået eksamen med fremragende resultater og modtaget en høj placering, præsenterede eleven munken for en stor rød kappe. Den buddhistiske munk, der fulgte principperne i sin undervisning, nægtede gaven og klædte tebuskene i en kappe.
2. Ifølge den anden legende blev kejserens mor syg. Teen helbredte hende. Som et tegn på taknemmelighed klædte herskeren tebuskene i røde klæder. Deraf navnet på denne unikke drik.

Te-kendere identificerer en række funktioner, der er iboende i Da Hong Pao.

• Produktets eksklusivitet, som er meget sjælden i verden. Der er kun få moderbuske tilbage. En sådan te vil ikke kunne smages af en almindelig køber. Den originale "store røde kappe" dyrkes kun i Fujian og Wuyi-bjergene. Det koster fabelagtige summer – op til en halv million dollars.

• Produktionsprocessen omfatter ni faser, som hver især er unikke og kræver overholdelse af mange betingelser. Først finder indsamlingen sted (perioder er strengt defineret), grene med de første fire blade rives af. Derefter tørres de, men ikke helt, kun indtil en del af fugten er tabt. Dette efterfølges af manuel mæskning og gæring. Ristning er næste trin i produktionen. Mesteren skal være ekstremt opmærksom, bladene steges i kun et par minutter. Efter stegning begynder bladene at sno sig, først derefter tørre til sidst. Dette fjerner al fugt, og fuldstændig tørring sker. Når formen er fikset, river mestrene bladene af grenene, sorterer og blender. I sidste fase opvarmes det resulterende råmateriale over kul og pakkes derefter.

• Alsidig smag. Den har karamelsødme, frugtagtig syrlighed, kløende toffee og blødhed af vanilje. Med hvert bryg ændres lyden, en ny smagspalet åbner sig.
• Den usædvanlige effekt af te - det påvirker en persons psykologiske og følelsesmæssige tilstand, lindrer nervøs spænding, toner, styrker, giver en følelse af lethed, kendere kalder denne effekt "teforgiftning".
• "Red Robe" er et naturligt antidepressivum. Den indeholder aminosyren L-theanin, som ved indtagelse producerer lysthormonet dopamin.
• Samlet flere gange om året, efterårs- og forårskollektioner er kendetegnet ved aroma og rigdom.
• Der er mange beslægtede varianter, der er tæt på smag og ikke er ringere i effekt. Xiao Hong Pao og Wu Qi Lan er populære. Disse sorter er mere overkommelige og overkommelige. Mestre i kinesiske te-ceremonier bruger kun oolong, som inkluderer Da Hong Pao.

"Big Red Robe" - oolong, det vil sige "turkis te", et andet navn - "sort drage", er en semi-fermenteret drik, der kombinerer egenskaberne af grøn og sort te. Bladene er kun halvgæret. Gæringsproceduren dækker kanterne af bladene, en lille overflade. Det indre lag bevarer den naturlige originale struktur, som giver en unik aroma og smag.

Eksperter beskriver te i flere aspekter.

• Farve. Malet i flere nuancer på én gang - fra brun og sort til grøn og bordeaux. Ensartetheden af ​​farven indikerer produktets høje kvalitet. Farven på selve drinken varierer fra mørkt guld til rav.
• Lugt. Dyb, sød, med strejf af vanilje. Drikken har en vedvarende smag. Hvis lugten forsvinder efter den tredje bryg, vil dette indikere tilsætning af farvestoffer. Efter hver brygning kan duften ændre sig - i første omgang erstattes den syrlige aroma af en duft af frugtagtig-blomstret sødme.
• Smag. Den åbner ikke med det samme, i flere trin. Fans beskriver den som tæt, rig og syrlig i starten, og derefter - fløjlsagtig og sød.

Det unikke ved drikken opnås på grund af kombinationen af ​​følgende nuancer: sammensætningen af ​​tebladet, der vokser i et bestemt klima, i et bestemt område og indsamlet i en vis periode, en kompleks proces med forarbejdning og høst.

Ifølge anmeldelser er effekten af ​​te mangefacetteret. Efter den tredje og efterfølgende kopper vil der være en følelse af en ændring i fysisk og følelsesmæssig tilstand:

• verden vil virke venlig, imødekommende og interessant, der vil være en følelse af komfort;
• behagelig afslapning af kroppen, glatte bevægelser uden tab af nøjagtighed og retning;
• kreativ holdning, en ny tilgang til problemer, ideer vil dukke op om, hvordan man løser en vanskelig situation;
• irritation vil stoppe, vrede vil forsvinde;
• afslapning, hvilket vil gøre det lettere at kommunikere selv med ukendte samtalepartnere.

"Big Red Robe" vil appellere til dem, der ønsker at fremskynde processen med at tabe sig. Bladene indeholder polyphenol, det fremskynder metaboliske processer, på grund af hvilke fedtdepoter nedbrydes hurtigere. Oolong fjerner skadelige stoffer, reducerer den negative påvirkning af toksiner.

En anden virkningsretning af drikken er kardiovaskulær. Moderat forbrug af te regulerer blodtrykket, lindrer migræne. Den næste handling er en blid rensning af mave-tarmkanalen, normalisering af tarmmikrofloraen, forebyggelse af caries og tandkødssygdomme.

I hjemmekosmetologi er Da Hong Pao meget populær. Korrekt brygget te bruges som lotion eller maske. Værktøjet vil fugte huden, gøre den fløjlsagtig, blød, lindre betændelse.

Da Hong Pao er ikke kun en modetrend.Drikken regulerer flere systemer i menneskekroppen. Dets brug har en positiv effekt på mange organer, reducerer risikoen for en række sygdomme.

For korrekt brygning kræves følgende komponenter og redskaber.

• Te. Kun et frisk produkt, der har været opbevaret i lukket emballage på et mørkt sted.
• Demineraliseret vand. Postevand vil ophæve aromaen og smagen, ødelægge te-ceremonien.
• Service - tekande, tekande, kopper lavet af højkvalitets porcelæn, ler eller glas. Særlige retter - chahay ("retfærdighedens kop") vil være et ekstra element for at skabe en atmosfære, men du kan klare dig med et almindeligt krus.
• Køkken termometer.

At brygge Da Hong Pao er et helt sakramente, der skal udføres uden hastværk, fredeligt og afslappet. Kendere af te-ceremonier overholder følgende regler for at brygge en "rød kjortel".

• Vurder kvaliteten af ​​te. Det er bedre at købe elite teblade i specialbutikker. Et kvalitetsprodukt ligner snoede lange brune blade med bordeaux og grønne nuancer.
• En tilstrækkelig masse tørt produkt er syv gram. Skalaer bruges til nøjagtighed.
• For en vellykket tedrikning er ikke kun kvaliteten af ​​tebladene vigtig, men også den psykologiske tilstand. Du skal flygte fra stress og jag, tænke på noget behageligt, forestil dig, hvordan en vidunderlig drink er ved at blive født i dine hænder.
• Vandet opvarmes til 90 grader, et køkkentermometer hjælper med at bestemme den nøjagtige temperatur. Bring ikke vand i kog.

• Tilberedning af retter. Tekanden skylles med varmt vand, kopperne varmes også op. Proceduren er nødvendig, så smagen af ​​te ikke forringes, når den kommer i kontakt med retterne.
• Te hældes i en tekande.Knækkede, små blade og deres fragmenter er lagt ud i bunden, store, foldede ark er lagt ud på toppen. Denne sekvens vil hjælpe teen til at afsløre alle smagsnuancer.
• Tebladene fyldes med vand ved en temperatur på 85 grader i 30 sekunder, hvorefter alt straks hældes i dråben. Den første portion vand "vækker" teen, renser den for støv og urenheder.
• Snoede blade har tid til at vågne op og er klar til fuldt ud at give smag, farve og duft af te. Nu den første bryg. Bladene fyldes helt med varmt vand (90 grader) i 1 minut, indholdet hældes i "retfærdighedens skål" (for at opnå en ensartet bryg) og hældes i kopper.
• En god te kan have op til 8 infusioner. De holder også i 1 minut og hældes i samme rækkefølge. En forøgelse af bryggetiden er tilladt.

Du vil lære mere om, hvordan du brygger Da Hong Pao te i den følgende video.

Mestere af te-ceremonier giver Da Hong Pao en særlig plads. Du skal drikke sådan te uden hastværk og nyde hvert øjeblik. For at ceremonien kan blive mangefacetteret, "velsmagende", mere behagelig, giver eksperter nogle råd.

• I én ceremoni kan og bør du brygge flere varianter af te. En god kombination er at drikke Da Hong Pao efter Bai Mao Hou. "Red Robe" vil åbne sig endnu stærkere og rigere efter "White-haired Monkey".
• Te-ceremonier arrangeres to til tre timer efter måltidet.
• Det anbefales at drikke Da Hong Pao om morgenen før frokost. Dette giver dig mulighed for fuldt ud at føle dens smag og fange nuancerne af indflydelse på humøret.
• Misbrug af drikken kan have en negativ effekt på nervesystemet og hjertet. Varianter af kinesisk te indeholder psykoaktive stoffer, så det er vigtigt ikke at lade sig rive med af dem.