Hvordan brygger man mælk Oolong?

Mælk oolong vinder mere og mere popularitet. For blot et par år siden var denne drik ukendt på vores breddegrader. Nu serveres det i alle kaffebarer og kan let indtages derhjemme.

Milk Oolong hører til kategorien grønne teer. Elskere sætter pris på denne sort, fordi den har en syrlig smag og efterlader et blødt spor af eftersmag.

Mange mennesker køber ofte denne te til smagning på grund af dens usædvanlige navn. Smagen af ​​te har virkelig cremede nuancer, men det har intet med mælk at gøre.

Børsterne, der bruges til at brygge te, har en diskret aroma, der minder om en cremet lugt. Aromaen bliver stærkere efter flere faser af forarbejdningen, som hvert teblad rykker.

For at opnå en rig smag og den meget velduftende fane af kinesisk Oolong, skal te ikke kun brygges korrekt, men også smages korrekt. Milk Oolong kommer fra Kina, nogle af dens arter vokser også i Taiwan. Kineserne kalder denne variant af te "Nai Xiang Xuan", som har en bogstavelig oversættelse af "Blomst af ild med en mælkeagtig aroma."

På grund af forkert transskription og oversættelse er et andet navn for drikken også blevet almindeligt: ​​"oolong". Den kan findes på tepakker eller på prisskiltet. Men vær ikke bange, hvis betegnelsen på pladen er en, og på teen er anderledes, fordi den er en og den samme.Men alligevel anses navnet "oolong" for at være det mest korrekte og tættest på den originale version. Oolong betyder "turkis" på kinesisk. Oolong refererer til typen af ​​semi-fermenterede teer. Ved fremstillingen af ​​drikken er de særlige processer i folderne kun omkring 55 procent, så de påvirker kun kanterne og det øverste lag af hvert blad.

Tebladene til drikken er udvundet af tebuske, som af natur er uhøjtidelige sammenlignet med andre buske. Indsamling af blade sker en gang om året om efteråret.

En diskret mælkeagtig lugt kan mærkes selv i et friskt blad, der blomstrer på en gren. Men duften bliver mere levende og syrlig efter særlige trin i forarbejdningen. Det er efter dem, at netop den lugt, som vi er vant til at mærke i tekander, opnås.

Milk Oolong tilhører en type te, der varmer og toner: den "genstarter" fordøjelsesprocesserne, forhindrer forekomsten af ​​overdreven stress på leveren og milten og øger immunitetsniveauet. Ved regelmæssig brug er der en bølge af energi. Det er værd at bemærke, at drikken hjælper med at styrke væggene i blodkarrene, har en gavnlig effekt på huden.

Ægte mælke-oolong findes sjældent på hylderne i store supermarkeder. Og hvis det lykkes dig at finde denne te, vil den koste for meget.

Produktion af ægte te er en omkostningsfuld forretning.Derfor er det nemmere for leverandører at erstatte en så dyr variant med en simpel grøn te med smag, der vil efterligne den mælkeagtige smag.

Ægte mælk oolong te indeholder mange vitaminer (A, B, E, D) og nyttige elementer (kalium, magnesium, selen, kollagen, calcium og fosfor).

Thein (koffein), som også er en del af drikken, giver en ekstra opkvikkende og styrkende effekt. Dette giver mange mulighed for at give afkald på et rimeligt kaffeindtag om morgenen eller i løbet af dagen.

Oolong er et produkt med meget lavt kalorieindhold, på trods af mangfoldigheden af ​​sporstoffer og en stor mængde protein, som når op på 70 procent. Mange ernæringseksperter ordinerer det i deres diæter. Et hundrede gram tørrede blade indeholder kun 150 kilokalorier, hvilket er omkring 6-7 procent af normen om dagen.

Ud over den behagelige smag, Milk Oolong har også en række nyttige egenskaber:

• Et tilstrækkeligt højt niveau af antioxidanter i sammensætningen, som gør det muligt for huden at forblive yngre og mere elastisk. Bremser hudens aldring og forhindrer aldersrelaterede ændringer.
• Sporstoffer forhindrer risikoen for blodpropper, styrker svækkede karvægge og genopretter hjerterytmen. Stoffer rige på mælk Oolong reducerer og normaliserer kolesterolniveauet. De "tvinger" bugspytkirtlen til at producere insulin, som reducerer blodsukkeret og forhindrer kroppen i at opbygge fedt.
• Virker positivt på hjernen, øger effektiviteten, lindrer træthed, forbedrer hukommelsen.
• Det har en god effekt på fordøjelsessystemet, og hjælper hele mave-tarmkanalen til at fungere.
• Stabiliserer foranderligt humør, hjælper med at klare en depressiv tilstand.
• Fjerner akkumulerede toksiner fra kroppen.

På trods af alle fordelene har Oolong, som ethvert produkt, en række kontraindikationer.

Te bør ikke indtages:

• mennesker med alvorlige problemer i mave-tarmkanalen (sår, gastritis, colitis);
• gravide kvinder (mængden af ​​thein kan fremkalde for tidlig åbning af livmoderen);
• kvinder under amning (amning).

Der er to typer te - kinesisk og Oolong, som vokser i Taiwan. De er meget forskellige fra hinanden, og det er nemt at skelne mellem dem.

En drink af kinesisk oprindelse har en mere delikat smag og en knap mærkbar aroma. Taiwanesisk er mere udtalt og rig. Det lysner smagen.

Taiwaneserne siger, at naturen selv er med til at opnå en sådan smag. Dag- og nattemperaturudsving er meget forskellige, og det påvirker de planter, der vokser på plantagen.

Tevarianter kan også opdeles i højtgærede og svagt gærede. De første ifølge klassificeringen er tættere på sorte sorter af te. En af de lyseste repræsentanter er dyre varianter af te - Oolong Gaba og Te Guan Yin.

Der findes også billigere varianter. De indeholder normalt urenheder fra andre urter (ginseng, rosenblade, kanel).

Når du køber te, er det værd at huske et par tricks, som du kan bruge til at vælge den lækreste te:

• ægte oolong har en karakteristisk lækker aroma;
• snoede blade i udseende adskiller sig ikke meget fra hinanden;
• farven iboende i alle kronblade er grøn;
• dyre typer te udmærker sig ved, at bladenes kerne er lysegrøn, som om de ikke var blevet tørret, og kanterne er indrammet i mørkegrøn, næsten sort;
• pakken må ikke indeholde andre planter eller blomster. Hvis der alligevel er noget i det udover Oolong-blade, så vil teen højst sandsynligt være af dårlig kvalitet.

For dem, der allerede har stødt på brygning af kinesisk te af enhver art, vil det ikke være svært at mestre teknikken til at brygge Oolong-te. Brygningsprocessen er baseret på den traditionelle kinesiske te-ceremoni.

Temperaturen og varigheden af ​​brygningen af ​​drikken er direkte relateret til gæringen af ​​te. Oolong er en semi-fermenteret te, hvilket betyder, at den tager længere tid at brygge end den samme røde te, men meget mindre end grøn.

Til te-ceremonien er det at foretrække at bruge kopper af porcelæn eller lertøj. Sådanne retter hjælper med at opretholde den korrekte temperatur, ikke at mætte selve drinken med tredjeparts lugte eller smag. Du bør dog ikke købe det dyreste porcelæn til svejsning. I sådanne retter er det ikke udseendet, der dominerer, men kvaliteten af ​​materialet. Standardsættet indeholder en keramisk tekande og flere skåle. Nogle gange er standardsættet yderligere "beriget" med "retfærdighedens kalk".

For at brygge mælk Oolong er det nødvendigt at opvarme vandet til 80-85 grader Celsius. Bring ikke vand i kog eller afkøl det.Den bedste mulighed ville være flaskevand og stillestående vand. Filtreret vand er tilladt. Under ceremonien skal du opretholde den samme temperatur på vandet, du kan ikke tillade afkøling. Hvis teen begynder at køle af, skal den opvarmes.

Når du brygger, skal du styres af følgende proportioner: omkring ti gram teblade bruges pr. 500 ml vand. Du kan måle teblade med en teske eller ved hjælp af vægte. Jo oftere du selv brygger te, jo nemmere vil det være for dig at måle den "efter øjet" bagefter.

Skyl tekanden med varmt vand, før du brygger bladene. Takket være dette trick åbner aromaen sig hurtigere, og smagen bliver rigere. Så skal du placere tebladene i tekanden og først derefter hælde vand i den. Efter et par øjeblikke skal du dræne vandet, mens du efterlader bladene i tekanden og derved vasker teen. Og først efter alle disse handlinger skal te brygges.

Hæld skal fyldes med vand og vente et par minutter. Hæld derefter drinken i "retfærdighedens kalk" eller hæld i skåle. "Retfærdighedens kalk" er praktisk af natur og har ingen "høj" betydning. Karret blev kun skabt for at gøre det muligt at frigøre tekanden og hælde te i skåle. Når alt kommer til alt, hvis du hælder te fra en tekande, så får de sidste gæster den stærkeste drink.

Bladene i tekanden kan genbrygges op til syv gange. Hver gang, med efterfølgende brygning, åbner Oolong sig fra en ny side.Men hvis du brygger det i et krus, skal de samme teblade ikke bruges mere end tre gange.

Det er bedre at tage mælk Oolong om morgenen eller før frokost. Te vil hjælpe med at muntre op, døsighed forsvinder fra den, og energi vil dukke op for hele dagen.

Oolong opbevares i lang tid og kræver ikke oprettelse af særlige betingelser for dette. Blade skal opbevares i en tæt lukket krukke. Det er bedst at bruge glas eller keramik, men ikke plastik. Smag under opbevaring forsvinder ikke.

Oolong har en stærk lys aroma. I denne henseende bør det ikke blandes med andre typer te - det vil simpelthen dræbe deres lugt.

For information om, hvordan man brygger mælk Oolong, se følgende video.