Egenskaber og funktioner ved at lave te med mælk

Traditionen med at drikke te i kombination med mælk har slået rod over hele verden. Men der opstår mange spørgsmål om, hvordan en sådan metode til tedrikning optrådte, hvem der opfandt den, om der er nogen fordel eller skade ved dette. Denne artikel vil fortælle dig om egenskaberne og funktionerne ved at lave te med mælk.

Der er mange legender om, hvem, hvordan, hvornår og hvor opfundet for at drikke en varm drik med mælk. Mange tror, ​​at denne lækre tradition blev startet af briterne, mens andre mener, at mongolerne og kasakherne. Men faktisk var de første, der gjorde det tilbage i det 13. århundrede, uighurerne, befolkningen i Østturkestan.

De tilføjede mælk, yaksmør og salt til drinken. Denne te kaldes "chasuyma". Dens navn er oversat fra det tibetanske sprog som "nedlagt" eller "tibetansk te".

Ved slutningen af ​​det 18. - begyndelsen af ​​det 19. århundrede vandt denne tradition hjerterne hos mongolerne, kasakherne, tatarerne og buryaterne. En interessant kendsgerning: te hældes i beholderen først, og først derefter mælk. Dette skyldes det faktum, at sort te menes at være ond, og mælk er god, og dermed sejrer det onde over det gode.

Kasakherne kalder denne drik "kyzylshay", som oversættes som "rød". Dette skyldes en meget stærk svejsning. Selv mælk gør ikke drikken hvid.

I England opstod denne tradition i det 19. århundrede ved en reception hos dronning Victoria.Ved arrangementet blev der brugt meget dyrt porcelæn, udover hvidt, og for at tallerkenerne ikke skulle revne og blive mørke, kom briterne på ideen om først at hælde mælk i koppen og derefter te og derved slå to fluer med én sten.

Anmeldelser om fordelene ved te med mælk er ekstremt kontroversielle. Nogle hævder, at der er en fordel, andre benægter det kategorisk. Lad os prøve at finde ud af det.

Te med mælk er rig på forskellige vitaminer, mikro- og makroelementer. Sammensætningen af ​​denne drik inkluderer vitaminer B, C, D og PP samt calcium, kalium, jod, jern, kobber, fosfor, hvilket uden tvivl er gavnligt for kroppen og sundheden. I det generelle tilfælde, når 250 ml te udgør en fjerdedel af mælken, er kalorieindholdet i produktet kun 43 kcal, og 100 g af drikken tegner sig for omkring 1 g proteiner og fedtstoffer og 8 g kulhydrater. Så vedtagelsen af ​​en sådan drink kan erstatte en fuldgyldig snack, for eksempel en eftermiddagssnack.

Overvej derefter brugen af ​​mælkete i forskellige sygdomme og i forskellige situationer.

Læger siger, at te med mælk er en uundværlig ting, for eksempel for gastritis, kolecystitis eller mavesår. Mælk har en positiv effekt på maveslimhinden og dens mikroflora. Drikken mindsker også tendensen til halsbrand.

Denne te er meget nyttig til forkølelse eller madforgiftning, såvel som i tilfælde, hvor kroppen nægter at tage almindelig mad, fordi den indeholder den perfekte kombination af fedt, proteiner og kulhydrater. Således vil det hjælpe med at hæve kroppens tone.

Denne drik har også en gavnlig effekt på nyrerne, især i kombination med grøn te. I dette tilfælde bliver drikken et vanddrivende middel og renser derved nyrerne og fjerner aflejrede sten og toksiner. Det vil også hjælpe med at fremskynde kroppens metaboliske processer og hjælpe med at nedbryde overskydende fedtstoffer.

Fordelene ved te for kvinder slutter ikke der, det er meget nyttigt under graviditeten. Det er ingen hemmelighed, at mælk hjælper med at øge amningen. Hvis du har laktoseintolerance eller andre kontraindikationer for brugen af ​​mejeriprodukter, så for gravide kvinder vil opskriften på denne drik kun være en gave. Te reducerer og dæmper lidt mælkens virkning på kroppen, så du kan ikke være bange for dens skadelige virkninger.

Te med mælk har den egenskab at reducere virkningerne af giftige stoffer på kroppen. Selv medicin forårsager nogle gange skade, så det er nyttigt at drikke en kop af denne drik efter at have gennemgået fluorografi, radiografi og røntgenbilleder, hvilket vil reducere effekten af ​​røntgenstråler. Mælk er også nyttig i tilfælde af forgiftning med forskellige skadelige gasser eller syrer.

Folk, der lider af nervøst sammenbrud, overdreven irritabilitet, søvnløshed eller andre problemer forbundet med nervesystemet, er det bedre at drikke denne drink om natten. Mælk reducerer niveauet af koffein og virker derved på den menneskelige krop som et beroligende middel.

På trods af fordelene kan mælk i nogle tilfælde skade kroppen. Lad os overveje mulige situationer.

Tyske læger og videnskabsmænd anbefaler kraftigt ikke at introducere denne mælkedrik i din kost, hvis du har problemer med det kardiovaskulære system. Med koronar hjertesygdom bør mælk ikke indtages på grund af kaseinproteinet i det. Kasein undertrykker effekten af ​​catechin, som er indeholdt i te, hvilket igen reducerer hjertemusklernes tonus, hvilket fører til udvidelse af blodkarrene. Så fordelene ved te med mælk ved hjertesygdomme er meget tvivlsomme, men et par kopper om ugen vil ikke gøre meget skade.

Fedt og laktose i mælk påvirker bugspytkirtlen negativt og forårsager derved forværring af pancreatitis. I den kroniske form af denne sygdom kan mælk indtages, men i meget små doser og med lavt fedtindhold. Mærkeligt nok er hjemmelavet komælk bedst udelukket fra kosten helt. I dette tilfælde er det bedre at bruge købt i butikken eller i ekstreme tilfælde ged, men husk, at dets fedtindhold ikke bør være mere end 2,5%.

En sådan drik vil også være skadelig ved diabetes. Den største ulempe ved drikken er en stor mængde kulhydrater og proteiner (isoleucin, glutamin, tryptofan, leucin). Disse stoffer fremmer frigivelsen af ​​insulin til blodet.At drikke en kop tilsat mælk svarer til at tage en sød bolle.

Der er ingen strenge forbud mod brug af te med mælk under amning, men hvert barns reaktion på dette produkt kan være forskellig, derfor bør tilgangen til hver baby være individuel.

Selvom mælk øger amningen, råder børnelæger stadig til at udelukke dette fødevareprodukt i sin rene og fortyndede form, indtil barnet er mindst 1 måned gammel. Så kan du prøve at drikke en hel del af denne drik. Hvis babyen ikke udvikler en allergisk reaktion, oppustethed eller angst, som er forårsaget af detin, der er indeholdt i sammensætningen, kan du drikke flere kopper te med mælk om dagen.

Børn anbefales ikke at drikke te med mælk før 2 års alderen. Thein, som er en del af det psykostimulerende middel, bidrager til et fald i opmærksomhed, udvikling af hyperaktivitet og hjertesygdomme hos børn. Det kan også føre til søvnproblemer hos børn.

For at opnå en delikat cremet smag af te med mælk, skal du være i stand til at brygge drinken korrekt. Men den kan også laves kold eller varm. Og alle vil nogle gange lave noget usædvanligt og eksotisk, for eksempel te med mælk og ingefær eller peber.Og alligevel er det brygningen, der giver de vigtigste smagskvaliteter til sådan en drink.

Ægte kendere foretrækker sort indisk te, men du kan også bruge grøn, hvid eller urte. I dette tilfælde vil aromaen og ømheden af ​​drikken blive udtalt.

Lad os nu tale om, hvordan man korrekt forbereder denne drink.

• Før du brygger te, skal du først og fremmest forberede tekanden. For at gøre dette skal du vaske det og tørre det. Så snart tekanden bliver tør, hæld kogende vand over dens vægge (vandtemperatur 90-100 ° C).
• Dernæst skal du lægge te i tekanden til brygning med en hastighed på 1 teskefuld per person. Fyld tebladene med varmt vand, men ikke kogende vand, vandtemperaturen skal være cirka 80-90 ° C. Luk tekanden med et tæt låg og pak den ind i et rent håndklæde eller et lille tæppe, hvis du vil brygge stærkere te og nyde en syrlig smag. Brygning af sort te koster omkring 7-10 minutter, grøn - i 1-3 minutter, urte - 5-7 minutter.
• Hvis der ikke er kontraindikationer, kan frisk hjemmelavet mælk bruges. Den optimale mængde mælk anses for at være 10 % af krusets volumen, men det er en smagssag for alle.
• Hvad angår blanding af mælk med te, er der kun 2 tilgange, som alle vælger for sig selv individuelt. Den første mulighed er engelsk: først mælk, derefter te. Te skal hældes i mælk langsomt, jo langsommere jo bedre. Du kan gøre det modsatte: hæld mælk i te. Derefter kan du, hvis det ønskes, tilføje sukker, is eller krydderier.

I dag findes der mange typer te og endnu flere tilsætningsstoffer. Nogen elsker med nelliker, og nogen med kanel, nogen kan lide frugtte, og nogen kan lide klassisk sort. Men hvem skulle have troet, at der også findes varianter af te med mælk.Måske vil disse opskrifter hjælpe dig med at vælge præcis det, du elsker.

For at forberede den engelske version skal du tage 70 ml mælk og 180 ml te. Det er bedre at vælge indisk sort langbladet te.

Kog vand, brygg en teskefuld teblade (servering til 1 person) med varmt vand (ca. 90 ° C). Hæld mælk i et krus, og tilsæt derefter gradvist te der under omrøring med en teskefuld. Det anbefales ikke at hælde sukker i drikken, ellers kan du miste smagen.

Denne opskrift er perfekt til latte-fans, hvis der er kontraindikationer for koffeinindtagelse. For at tilberede 1 portion latte skal du tage sort medium-bladte, 100 ml pasteuriseret komælk, 200 ml vand og en cappuccinatore (mælkeskummer). Pas godt på, mælk kan slippe ud. Så lav te. Og når mælken koger, piskes den forsigtigt til den er skum.

Tilsæt derefter te til kruset, rør blandingen i og nyd den koffeinfri latte.

Masala er en indisk metode til at brygge te med mælk og forskellige krydderier. Der er ingen streng opskrift, men som regel bruges følgende krydderier: kardemomme (et par bælg), fennikel (et par frø), nelliker (5 blomsterstande), sort peber (en lille knivspids), kanel og ingefær. Husk at det er bedre at bruge kanel i form af stænger, men hvis dette ikke er i huset, så er malet kanel også velegnet.

Ingefær er også bedre at bruge frisk, ikke pulveriseret: skær en cirkel af omkring 1 cm fra roden og riv den på et fint rivejern. Glem ikke at tage 250 ml mælk og rørsukker efter smag. Hvis du er allergisk over for nogle krydderier, så bør du ikke tilføje det bare for at skabe den perfekte te, for sundhed er vigtigere.

For at forberede 2 portioner masala, hæld 150 ml koldt vand i en gryde og hæld alle krydderierne i den, bring derefter blandingen i kog, lad den stå på lav varme i cirka 10 minutter. Hæld derefter mælk i en beholder med te og tilsæt krydderier, kog.

Inden servering, si den gennem en sigte. Masala med krydderier og sukker er klar.

Mongolsk saltdrik med mælk er ikke kun te, der skal drikkes med salt. Dette er en eksotisk ret, der kombinerer suppe, grød og te. Et ret specifikt fødevareprodukt, som man siger, for en amatør.

For at tilberede 4 portioner skal du fylde 500 ml vand, 200 ml mælk, teblade, salt, smør, hirse, mel. Et karakteristisk træk ved en sådan drik er det faktum, at ikke kun ko- eller gedemælk, men også kamelmælk kan bruges til dens tilberedning. Og afhængigt af drikkens ønskede tæthed kan du variere mængden af ​​hirse, smør og mel. I princippet, hvis du ikke har et ønske om at lave en ret med højt kalorieindhold, men bare vil slukke din tørst, er det slet ikke nødvendigt at tilføje disse ingredienser, fordi hovedkomponenterne er vand, salt, mælk.

Hæld mælk i en beholder med vand, tilsæt teblade (4 teskefulde) og salt efter smag, sæt på en langsom ild, vent, indtil blandingen koger. Efter kogning skal den færdige te filtreres, og tedrikning kan begynde.

For at skabe en traditionel nationalret af mongolerne baseret på en salt drik med mælk, er det nødvendigt at stege en blanding af mel og hirse i smør, indtil en gylden nuance er dannet. Tilsæt derefter den stegte blanding i en beholder til væsken, kog over svag varme. Lad det koge ved svag varme, indtil hirsen er gennemstegt.

Mælkedrik med chokoladesmag er ideel til ægte søde tand, fordi dens opskrift indeholder mælkechokolade og is.

For at tilberede 1 portion af denne drink skal du fylde følgende ingredienser op: sort te (1 tsk), frisk mælk (en kvart kop), en halv portion vaniljeis, et kyllingeæg (1 stykke) og lidt chokolade. I stedet for te kan du bruge tesirup, som sælges i butikkerne, men du kan lave den selv. Glem ikke, at te sirup indeholder rom og cognac, så hvis du har nogen kontraindikationer for at drikke alkohol, opgiv denne idé.

For at lave sød chokolade te, tag et kyllingæg og bland det med friskbrygget te ved hjælp af en blender eller mixer, da portionen er lille, kan du endda bruge en håndpisker. Så snart der dannes skum, hæld gerne kold mælk i beholderen, bland godt, tilsæt is. For en chokoladesmag og dekoration, drys din te med revet mælkechokolade.

Te med mælk og honning er ikke bare en lækker drik, den er også meget sund. Hvis du drikker grøn te med mælk og honning om morgenen, kan du få et kæmpe boost af livlighed og positiv for hele dagen.

Først brygges stærk te (1 tsk pr. 50 ml vand), sigt. Derefter, når det køler lidt ned, tilsæt 1 tsk honning (det bliver lækrere, hvis du tager væske, endnu ikke kandiseret), bland godt, indtil det er helt opløst. Tilsæt derefter 100 ml frisk mælk til teen. Efter blanding, indtil den er helt homogen, får du en forfriskende, styrkende drink.

For mange mennesker er kanel forbundet med hygge, en pejs, jul, et varmt tæppe og en yndlingsbog. Te med mælk og kanel varmer efter lange vinterture eller efterårsregn. For at skabe sådan en varmende drink skal du brygge stærk te med en hastighed på 2 teskefulde pr. portion. Tilsæt en kanelstang til tekanden og lad den trække i cirka 8-10 minutter.

Mens teen brygges, spild ikke tid, tag 50 ml mælk og kog den over lav varme. Få bagt mælk. Hæld derefter mælken i en kop, og tilsæt derefter den bryggede te og sukker og honning - hvis det ønskes. En hyggelig aften er garanteret.

Ingefærte med mælk er en rigtig redning ved forkølelse og ondt i halsen, den er også et rigtig godt middel mod hypotermi, fordi ingefær varmer indefra.

For at tilberede 2 portioner ingefærte, tag 350 ml vand, hæld det i en tekande og bring det i kog. Parallelt med denne proces skal du forberede ingefæren. Skræl først ingefærroden af ​​skindet, og riv den derefter på et fint rivejern, så du ender med 2-3 tsk.

Så snart vandet koger, tilsæt revet ingefær og sukker som ønsket til beholderen, kog indtil vandet bliver en gul nuance, normalt tager det omkring 2-3 minutter. Så snart en gul nuance vises, tilsæt 2 fulde spiseskefulde te og kog i et par minutter mere. Tilsæt derefter 250 ml mælk og lad det stå i cirka 5 minutter. Derefter filtrerer vi teen gennem en si, ingefærdrikken med mælk er klar til at drikke.

Te med mælk og jordbær er især nyttig, fordi den er rig på vitamin C. For at forberede denne vitamincocktail skal du først forberede jordbærene: blød i koldt vand i 10 minutter, vask derefter godt, adskil halerne og tør på et køkkenrulle.

Mens du vasker jordbærene, sæt en kedel med vand på ilden, lad det koge. Så brygg te, du kan bruge grøn. I kruset, hvorfra du skal drikke te, blødgør et par bær, tilsæt teblade og 100 ml mælk. Til afkøling tilsættes et par isterninger, du kan med mynte. Vitaminte med mælk og jordbær er klar.

Sammenfattende kan vi sige, at te med mælk er nyttig, men du bør stadig ikke misbruge den. Men takket være denne tonic drik og de mange opskrifter til dens tilberedning, kan du markant diversificere din kost.

Sådan laver du masala mælkete, se følgende video.