Kakaotræ: egenskaber og vækstproces

Mange mennesker kan lide at nyde naturlig chokolade eller kakaodrik, men ikke alle ved, hvordan det ser ud og under hvilke forhold træet vokser, hvis frugter bruges til at skabe disse produkter. Kakaotræet har ikke kun en rig historie, men også en række særlige kendetegn relateret til frugtens udseende og vækstkarakteristika. Nogle fans af planten forsøger endda at dyrke den på egen hånd, men for en vellykket gennemførelse af denne proces anbefales det at observere en række nuancer.

Alle chokoladetræets egenskaber såvel som stadierne af dets dyrkning er beskrevet detaljeret i denne artikel.

Chokoladetræets hjemland er troperne på det sydamerikanske kontinent. Da denne plante elsker fugt, er den hovedsageligt placeret i det nederste lag af flerlagede skove. Der er ret meget skygge, hvilket også er nødvendigt for en vellykket spiring af kakaofrugter. På grund af det lave niveau af jorden bliver de steder, hvor træerne vokser, periodisk oversvømmet, så stammerne er placeret i en slags "badeværelse" i nogen tid uden at rådne. Denne evne manifesteres kun i chokoladeplanter i naturen.

Chokoladetræer har spredt sig over hele Europa siden 1520. De blev populære på grund af evnen til at producere en stor mængde råvarer fra frugter. I nogle lande var planternes frugter så værdifulde, at de blev sidestillet med monetær valuta. I øjeblikket dyrkes chokoladetræet ikke kun i det historiske hjemland, men også i mange andre dele af verden. Plantager kan findes på Indonesien, Tyrkiet, Afrika, den centrale del af det amerikanske kontinent. Den største mængde råvarer kommer fra Afrika.

Planten er et træ med en ikke særlig tyk stamme og en interessant formet krone. Tøndediameterindikatorer spænder fra 150 til 300 mm. Plantens højde, afhængigt af dens alder og sort, når fra 5 til 8 meter.

Den grønne del af planten er en klynge af ret store blade. Deres længde kan være 50 cm, mens bredden er omkring 15 centimeter. I form er de en aflang oval, har en rig mørkegrøn farvetone og en lidt ru tekstur.

Processen med at ændre løv er interessant. Intervallet mellem dets gentagelse er fra 3 uger til 3 måneder. Et karakteristisk træk ved en kakaoplante er ikke en sekventiel ændring af blade, men en samtidig, dvs. i stedet for de gamle, vises flere nye blade på én gang.

I blomstringsperioden vises små dekorative knopper på stammer og store grene. Diameteren af ​​blomster overstiger normalt ikke 15 mm. Kronbladene er ofte lysegule, men nogle gange er de lyserøde.Duften af ​​blomster er ret rig, den tiltrækker insekter til at udføre den bestøvningsproces, der er nødvendig for planten. Blomsterne af dette stedsegrønne træ bestøves ikke af bier, men af ​​specielle myger. Æggestokken optræder dog kun i én blomst ud af to hundrede.

Frugterne, som af botanikere defineres som bær, dukker op efter nogen tid. De har en langstrakt form og en ribbet tekstur, når en længde på omkring 200 mm og en bredde på omkring 10 mm. Frugtens farve er gullig eller rødbrun, men den specifikke nuance er hovedsageligt bestemt af sorten. I sammenhængen kan det ses, at kakaofrugtens skind er ret tæt. Frugtkødet indeholder mælkeagtige frø, som er placeret i rækker. Antallet af frø varierer normalt fra 20 til 50 i en kakaobønne.

Generelt har kødet en vandig tekstur, hvilket forklarer dets saftighed. Smagen af ​​frugtens indhold er sød. Chokoladefrugter forbliver umodne i en temmelig lang periode (fra seks måneder til et år). Samtidig modnes de ikke strengt på et bestemt tidspunkt af året; de kan observeres på et træ til enhver tid.

Botanikere har beregnet, at det gennemsnitlige antal frugter på et træ om året er fra 250 til 400. Fra 400 stykker af sådanne bønner er det ganske muligt at få et kilogram tørt kakaopulver. Samtidig indeholder bønnerne et så værdifuldt stof som kakaosmør. Det kan findes i en frugt i ret store mængder. Den indeholder også 9% stivelse og 14% protein.

I øjeblikket er der omkring 30 arter af denne plante. Desuden har hver af dem specielle funktioner. De mest populære er flere varianter.

• "Forastero" - en af ​​de mest eftertragtede varianter, hvis råvarer leveres til mange dele af verden. Karakteristiske træk ved sådanne træer er en ret høj væksthastighed af frugter og deres rigelige høst. Smagen er let syrlig. De vigtigste voksende lande af sorten er Afrika og Amerika.
• På et lille område dyrkes en række forskellige chokoladetræer, som f.eks "National". Det dyrkes hovedsageligt i Amerika. På trods af det faktum, at frugterne har en unik interessant smag, er planten ofte udsat for sygdomme på grund af dens lille habitat, derfor anses den for at være ret sjælden.
• "Criollo" - en sort, der normalt dyrkes i Mexico og i andre dele af det sydamerikanske kontinent. Ligesom den forrige er den genstand for mange sygdomme. Frugterne har en ejendommelig smag af nødder, som adskiller produktet fra andre sorter.
• Krydser man første og tredje art, får man en helt anden sort, der kombinerer de krydsedes bedste egenskaber. Denne sort kaldes "Trinitario". Da det er en hybrid, har det større sygdomsresistens. Det dyrkes ikke kun i amerikanske lande, men også i Asien.

Som udgangspunkt dyrkes kakaotræer på særligt udpegede plantager. Men nogle gange forsøger de at dyrke en kultur derhjemme. For uafhængigt at udføre en sådan proces skal du overholde en bestemt handlingsalgoritme og overholde de relevante betingelser.

• Først og fremmest skal du vælge de rigtige frø. Normalt vælges frø fra en moden frugt, som er placeret i midten.
• Du skal også bruge en syv centimeter potte og en blanding til jorden.I lige store forhold skal elementer som sand, soddy jord og bladjord blandes.
• Frø uddybes i jorden med omkring 25 mm. Desuden har de en bred ende ned, så skud kommer hurtigere frem. Derefter skal du omhyggeligt fugte jorden, så den fremtidige plante ikke mangler fugt.

• Før spiring skal potten placeres et sted, hvor lufttemperaturen varierer fra +20 til +22 grader Celsius.
• Når frøet spirer, skal potten fjernes fra varmeanlæg, der gør luften tør, samt fra kolde overflader og træk. I dette tilfælde bør man ikke glemme at sprøjte frøplanterne fra en sprayflaske, hvor vandet skal være ved stuetemperatur.
• Hvis disse betingelser er tilvejebragt, vil planten efter et par uger nå en højde på 10 centimeter, og efter et par måneder vil dens vækst stige til 25-30 centimeter. Samtidig dannes fra 6 til 8 blade på spiren. Disse parametre indikerer, at det fremtidige træ skal transplanteres til en større potte.
• Vær opmærksom på, hvilke skud bladene bliver tættere og har en grøn farve, og stilken begynder at blive træagtig. I dette tilfælde skal skudstammen have en helt grøn farve forneden, og i den øverste del skal den have en let brunlig farvetone. Disse planter kan formeres med stiklinger. Selve stiklingen skal være 15 til 20 cm lang.
• Når du skærer stiklinger, skal du efterlade omkring 3-4 blade på dem for at reducere mængden af ​​fordampet fugt. Husk også, at skærer man disse dele fra lodrette skud, kan man senere få enkeltstammede træer, og ved skæring fra vandrette skud opnås for det meste mere forgrenede buskede planter.

• Fra en til tre stiklinger kan du skære fra kakao i det første år af dens vækst. I løbet af de næste to år vil antallet af stiklinger til skæring stige med 20, og i 4 og 5 år vil det være muligt at skære dem i en mængde på mere end 100.
• En jordblanding til plantning af stiklinger kan tilberedes på to måder. Det første sæt komponenter består af humus, sand og bladjord, taget i forholdet 1: 2: 5. Et andet sæt involverer tilsætning af tørv ud over de tidligere komponenter. Men i dette tilfælde tages de tre komponenter i lige store forhold, og det grønne land har brug for dobbelt så meget.
• For det første anbefales det at rode stiklingerne ved at binde dem til en speciel pind, når du planter i en potte. Processen med roddannelse kan tage flere måneder, men hvis du vil fremskynde den, skal du bruge specielle produkter og gødning til at styrke rødderne. Selve rodeprocessen skal udføres ved en høj temperatur - fra 26 til 30 grader Celsius. Indikatorer for luft- og jordfugtighed bør også være på et højt niveau.
• Efter at kakaostiklingerne har slået rod, skal de flyttes til syv centimeter store beholdere ved at bruge en blanding af tørv, torv og bladjord samt sand som jord. Ingredienserne skal tages i forholdet 1: 1: 2: 1/2.
• Dernæst skal du udføre den nødvendige pleje og opretholde den optimale temperatur (fra +24 til +26 grader Celsius). Hyppig vanding og sprøjtning af kakao er også nødvendig.

• Når der dannes jordfoder omkring rødderne, kan planten flyttes til en ni centimeters potte. Den skal have et sandet lag til dræning.
• I perioden med intensiv vækst befrugtes kakao med mullein hver 15. eller 20. dag.Om foråret transplanteres det igen i store beholdere.
• Cirka 4 år efter plantning af frøene vil planterne begynde blomstringen. Det er nødvendigt at omhyggeligt overvåge skuddenes tilstand og fjerne de svage.
• Sørg for at observere balancen i vanding af et ungt træ. Det burde være rigeligt, men væskestagnation er uacceptabelt.
• Det ideelle sted for et chokoladetræ i en potte er et varmt drivhus.

Processen med at indsamle chokoladefrugter på en plantage er meget besværlig. Som regel er et stort antal arbejdere involveret i det. Indsamlingen udføres manuelt i flere trin.

• Først skæres modne kakaobønner med en speciel kniv (machete). De indsamlede frugter skæres i et vist antal stykker og lægges mellem bananblade. Dette er nødvendigt for gæring, fordi bønnerne er i kontakt med bananblade mættede med aroma og får også en mørkere nuance.
• Efter de modnede korn lægges ud på en flad overflade og tørres under åben sol. Det er vigtigt ikke at glemme at blande dem. I denne fase er kakaobønnerne betydeligt reduceret i masse.
• Derefter anbringes alle korn i specielle juteposer og sendes til videre forarbejdning, som er udvinding af olie, opnåelse af råmaterialer til fremstilling af kakaopulver.

Smør og råvarer til drinken er de ingredienser, som mange elsker, udvundet af kakaobønner. De har en unik sammensætning.

• Olien er baseret på en ret stor mængde fedtsyrer, som er flerumættede.Produktet indeholder også fructose, glucose, koffein. Den er også rig på vitaminer som C, E og A. Oliens farve er normalt hvid-gul, mens produktets konsistens afhænger af den omgivende temperatur. Når temperaturen stiger, ændres den faste tilstand gradvist til en flydende tilstand.
• Ud over en stor mængde fosfor, kalium og mange andre sporstoffer er kakaopulver rig på vitaminer såsom PP, A, gruppe B og E. Farven på kakao af høj kvalitet er normalt lysebrun, hvis den gnides mellem dine fingre, vil det blive udtværet. Et sådant produkt skal også indeholde fedtstoffer i en mængde på mindst 15%.

Både olie og drikke kan have en positiv effekt på kroppen. Olie giver følgende effekt:

• forhindrer de stærke virkninger af ultraviolet stråling på huden og hjælper derved med at forhindre udviklingen af ​​farlige sygdomme i fremtiden;
• hjælper med at reducere kolesterol og øger også blodkarrenes tone og elasticitet;
• stimulerer immunsystemet;
• når det bruges i kosmetiske procedurer, hjælper det med at bremse aldringsprocessen samt forbedre tilstanden af ​​hud, negle, hår;
• hjælper med at lindre hoste;
• kan have smertestillende og antiinflammatoriske virkninger.

Fordelene ved kakaodrik kommer til udtryk i følgende effekter:

• på grund af indholdet af koffein kan kakao have en let styrkende effekt på kroppen;
• har en effekt på hjerneaktiviteten, for takket være chokoladedrikken forbedres blodcirkulationsprocesserne i hjernen;
• reducerer sandsynligheden for blodpropper i fremtiden;
• normaliserer balancen af ​​en sådan komponent som glucose, hvilket forhindrer udviklingen af ​​en række sygdomme;
• takket være jernet i dets sammensætning er produktet i stand til at bekæmpe en sådan lidelse som anæmi;
• kakao har en gavnlig effekt på muskeltonus, så det anbefales især at drikke det til personer, der oplever øget fysisk anstrengelse;
• ligesom chokolade er kakaodrik i stand til at have en positiv effekt på humøret på grund af indholdet af de såkaldte "glædehormoner" (det anbefales endda at introducere drikken i kosten for en mere effektiv bekæmpelse af depression og i perioder af stærk psykisk stress).

Glem dog ikke, at ikke alle anbefales at drikke kakao. Det kan have både positive og negative effekter.

• Hvis du har en alvorlig hjerte-kar-sygdom, skal du afstå fra en ekstra portion af en drink, der indeholder koffein i dens sammensætning.
• Vælg produkter med omhu. Nogle råvarer kan indeholde pesticider, der er skadelige for kroppen. På grund af udvælgelse og forarbejdning af råvarer af dårlig kvalitet kan nogle parasitter også være til stede i pulveret. Hvis du finder sådanne tegn i pakken, så risiker ikke at drikke sådan en drink.
• Du skal også være forsigtig, hvis du har tendens til allergi. Dette gælder især for personer, der lider af allergiske reaktioner på slik. Du bør ikke drikke store mængder kakao, hvis du ikke kender kroppens nøjagtige reaktion på denne drik. Det er bedre at konsultere en læge på forhånd.

Kakao er således en unik plante, hvis frugter giver mange fordele. Desuden er muligheden for dets dyrkning ikke begrænset til plantager.

Hvordan man dyrker kakao derhjemme, se følgende video.