Arabica: egenskaber og tips til at vælge

Kaffe er en af ​​de mest populære drikkevarer i verden. Det er lavet af frugterne af træet af samme navn. Mange varianter af kaffe adskiller sig i deres smag. Denne anmeldelse beskriver detaljerne i den mest almindelige kaffe i verden kaldet "Arabica".

Arabica stedsegrønne træer og buske dyrkes i lande med et varmt klima. Sydlige planter er ret finurlige. De tåler ikke store temperaturændringer. Kraftig nedbør påvirker deres vækst negativt. På plantager dyrkes kaffe i skyggen af ​​højere planter, hvor de føler sig godt tilpas. Kaffetræer har ringe modstandsdygtighed over for sygdomme. De kræver særlig pleje, når de vokser. Op til 4-5 kg ​​frugter høstes fra et arabicatræ eller en busk i løbet af året. Som følge heraf opnås kun et kilo kaffebønner fra dem. Specialister har i lang tid arbejdet på at skabe hybridplanter, hvorfra det var muligt at høste flere afgrøder. Men indtil videre har det ikke været muligt.

Under naturlige forhold når kaffetræer nogle gange en højde på ti meter. De beskæres på plantager. Derfor er deres højde ikke mere end fire meter. Dette er nødvendigt for at gøre høsten nemmere. Så de modne frugter er nemmere at fjerne. Arabica-træet har grå bark. Løvet er mørkegrønt. Selve bladene har en tæt struktur med en lille bølget overflade. De er aflange og spidse i form.Bladene er ret store, nogle gange når de 20 centimeter i længden. Disse stedsegrønne planter blomstrer på blot et par dage. Smukke hvide blomster vokser i bundter på tre og syv. Så flyver de rundt, og der dannes kaffefrugter. Perioden for deres modning varer lang tid og når ni måneder. I løbet af denne tid bliver grønne frugter røde. Indeni er der tokimbladede knogler.

Knogler består af to separate halvdele, som presses mod hinanden med en flad side. Ved rengøring af fosteret deler de sig let. Deres form er oval, lidt aflang, med en hul i midten. Den gennemsnitlige længde af kaffegruber er 14 millimeter. Arabica bønner har et lavt koffeinindhold - kun omkring 2%. Dette er mindre end i andre typer kaffe. Ud over koffein indeholder knoglerne en lang række andre komponenter: mineraler, vitaminer, fibre, sukker, fedtstoffer, nitrogenholdige stoffer, proteiner. Afhængig af variationen af ​​kaffetræer produceres forskellige varianter af drikken.

Der er kun fire typer planter, der bruges til at fremstille kaffe: Arabica, Robusta, Excelsa og Liberica. Arabica er den mest udbredte kaffe i verden. Mere end 72% af de solgte produkter er lavet af træer og buske af denne art. Der produceres mere end 40 varianter af Arabica-kaffe. Drikkevarer fra andre kaffeplanter er også populære. Arabica har dog de bedste kvaliteter, så produkterne fra den er de dyreste. Udover kaffebønner fremstilles forskellige ersatz, blandinger og blandinger. Til sidstnævnte tages forskellige sorter med lignende egenskaber. Nogle blandinger er lavet af samme type plante, men i forskellige grader af stegning. Fremstil blandinger selv uden koffein.Produktets navn afhænger af det sted, hvor planterne vokser, producenten, graden af ​​stegning og andre egenskaber.

Overvej flere varianter af Arabica:

• "Ekstra" – et produkt af fremragende kvalitet med en original smag;
• supremo - Et fremragende udvalg af store korn. Den har en rig smag og fløjlsagtig aroma;
• Excelso - Colombiansk blanding af "Extras" og Supremo. Kaffen er stærk, med en let syre og vinsmag, produktet er af høj kvalitet;
• Peru Supremo - en sort med en elegant smag af Arabica og en frugtagtig farvetone, lavet af træer og buske uden brug af kemikalier, producenten er Peru;
• Sumatra - syrlig kaffe med brødsmag, lavet af stedsegrønne grøntsager fra den indonesiske ø Sumatra;
• Hawaii Kona - Arabica-variant med en let smag af mandler og surhed;
• "Brasiliansk Bourbon" - et højkvalitetsprodukt lavet af store korn, har en rig smag og aroma, frugterne til det høstes kun fra unge træer, dyrkningsstedet er varmt Brasilien;
• "Elite" - 100% Arabica kaffe af fremragende kvalitet, mange kendere af en varm drik køber netop sådan kaffe og nyder dens originale smag.

Førende inden for kaffeproduktion er Brasilien. Store producenter omfatter også lande som Colombia, Etiopien, Costa Rica, Mexico, Kenya, Venezuela, Vietnam, Guatemala og andre. I disse lande er der talrige plantager med kaffebønner.

Etiopien betragtes som kaffens fødested. Her lavede man i gamle dage en opkvikkende drik af korn. I øjeblikket dyrkes og produceres et stort antal fremragende sorter af Arabica i denne region. Gourmeter sætter pris på kaffe fra disse steder på grund af dens smag.

Latinamerikanske Brasilien er den største eksportør af kaffeprodukter i verden. Stedsegrønne trives på sit territorium. Kaffe fra dette land har fremragende aroma og ejendommelig smag.

Produkter af høj kvalitet fra Mexico. Dette land har fremragende naturlige betingelser for dyrkning af Arabica. Mexicanske korn har gode smagsegenskaber.

Colombiansk kaffe anerkendt som drikkevarens standard. Bønnerne dyrket i denne stat er produceret under deres eget mærke "Colombian Coffee".

Indien indtager en af ​​de førende steder ikke kun i produktionen af ​​te, men også i produktionen af ​​kaffeprodukter. Dets varer eksporteres over hele verden i store mængder.

Selvom Etiopien anses for at være kaffens fødested, men i Yemen de har også dyrket dette produkt i lang tid (fra ca. 1100-tallet). Siden dengang er der allerede plantet kaffetræer i landet, og frugterne er blevet handlet.

Til Nicaragua kaffetræer er blevet dyrket i over 150 år. Produkter fra denne region eksporteres over hele verden og er i stor efterspørgsel.

Cubanske kaffevarianter adskiller sig i styrke og ejendommelig smag. Selvom dette land halter bagefter lederne med hensyn til produktion, er dets varer værdsat for deres gode kvalitet.

Kaffeprodukter fra Honduras eksporteres hovedsageligt til USA og Tyskland. I Rusland sælges varer fra dette land hovedsageligt i form af blandinger og blandinger.

Smagen af ​​kaffe afhænger ikke kun af vækstbetingelserne, men også af frugtens modenhed. De skal være modne og høstet til tiden.Kvaliteten af ​​den populære drik afhænger af graden af ​​ristning af bønnerne. Dette er et meget vigtigt punkt. Arabica bønner får en sort-brun farve, når de ristes i Italien. Disse mennesker elsker kaffe med en bitter og let syrlig smag. I Frankrig steges knoglerne, indtil de er mørkebrune. I dette tilfælde har drikken en lille bitterhed. Skandinavisk stegning er meget mild.

De vigtigste grader af ristning af kaffebønner:

• svag - lysebrune korn med en let surhed og en svag aroma;
• gennemsnit - brune korn med en behagelig lugt og rig smag;
• stærk - kaffen bliver meget mørk, smagen er bitter;
• wiener - stærkt stegte knogler til en rødlig nuance;
• italiensk - kornene får en sort tone og en bitter smag.

For kendere af en varm drik er det nødvendigt at vælge nøjagtigt det niveau af stegning, der vil bringe ægte fornøjelse.

For mange købere er prisen på et produkt afgørende. Et produkt af høj kvalitet er henholdsvis dyrt. Sælger kaffe og lav kvalitet. I dette tilfælde bruges det til blandinger og blandinger, der koster lidt. Men et sådant produkt har en svag aroma og en uudtrykkelig smag. Når du vælger kaffe, skal du være opmærksom på den beholder, den er indeholdt i. En fremragende mulighed er vakuumpakning, hvor der er en speciel ventil til fordampning af olier.

Når du vælger kaffe, skal du være særlig opmærksom på det land, der producerede dette produkt.I øjeblikket er den bedste Arabica i verden leveret af Brasilien og afrikanske lande. Sorter af god kvalitet produceres også i de centrale stater i Amerika. Arabica bønner skal være ovale med en bølget rille i midten. Derfor er de nemme at skelne fra Robustas runde knogler. De skal være tørre og hele uden tydelige skader.

Elskere af kaffedrikke behøver ikke at købe dette produkt i en butik, fordi du kan dyrke en plante derhjemme. Dette giver dig mulighed for at drikke din egen kaffe. Til plantning af en busk er der brug for et kaffefrø. Det vaskes i en let opløsning af kaliumpermanganat. En potte eller anden speciel beholder fyldes med passende jord. Dernæst plantes knoglen i jorden med den flade side nedad. Vand med en lille mængde rent varmt vand. Efter plantning dækkes potten med glas. Dette skal være ved stuetemperatur. En spire dukker op om cirka en måned. Den viser de første små blade, og senere blomster og frugter. Når du plejer kaffebuske, skal du huske, at det om vinteren kræver en lille mængde vand. Om sommeren er det ønskeligt at vande planten mere rigeligt. Busken placeres i rummet, så solens stråler ikke falder på den.

Produktet skal opbevares forsvarligt, så kvaliteten af ​​drikkevaren ikke forringes. Det anbefales at opbevare kaffen på et mørkt, tørt sted. En fremragende beholder til produktet er en hermetisk lukket beholder. Der må ikke trænge fugt ind. Tag hver portion ud med en ren og tør ske.

Ifølge medicinske data mindsker den populære drik risikoen for at udvikle astma. Det nedbryder fedtstoffer i menneskekroppen, og dette bidrager til vægttab. Kaffe har en vanddrivende effekt, har en god effekt på stofskiftet. Koffein øger den mentale ydeevne, stimulerer hjernen.

Kaffe er kontraindiceret hos mennesker, der har hjerte-kar-sygdomme, problemer med mave-tarmkanalen. Det bør ikke bruges af dem, der har øget nervøs excitabilitet. En stærk drik er kontraindiceret til ældre, gravide kvinder og børn. I store mængder fører kaffe til søvnløshed, hovedpine og kan forårsage takykardi. En person kan udvikle en stærk afhængighed af kaffe over tid.

Generelt reagerer folk positivt på den populære drink. Kaffe er en fantastisk energigiver, især om morgenen. Under længerevarende arbejde opretholder det kroppens aktivitet. Dette er med til at arbejde i lang tid, når du skal bruge en masse energi og kræfter.

Hvordan man vælger kaffe, se følgende video.