Kold kaffe: historie og tilberedningsmetoder

Iskaffe er meget populær på varme dage. Ikke alle kender historien om den originale cocktail, hvilke typer forfriskende kaffe findes. Mange husmødre er interesserede i opskrifter til fremstilling af kolde kaffedrikke.

Alle forbinder ordet kaffe med definitionen af ​​varm, men tilbage i det 17. århundrede tilberedte hollænderne kold kaffe. Hakkede bønner blev gennemblødt i koldt vand. Det viste sig at være en slags tinktur. Fremstillingsopskriften blev hurtigt kendt i mange lande i verden. Japanerne begyndte at kalde den afkølede kaffedrik for hollandsk.

I det 19. århundrede, under den militære intervention i Algeriet, befandt franske soldater sig omringet af algeriere i fæstningen Mazagran, de havde intet andet valg end at hælde køligt vand i naturlig kaffe. Senere dukkede en drink af samme navn med navnet på fæstningen op, hvori der allerede var tilsat sukkersirup.

Helt tilfældigt blev der i 1957 opfundet en ny type kaffe kaldet frappe. Dimitrios Vakondias, der præsenterede sit firmas produkter på den internationale udstilling i Thessaloniki, ønskede at brygge instant kaffe i en pause. Det var dog ikke muligt at få kogende vand. Grækeren havde en shaker med, som firmarepræsentanter brugte på messen til at demonstrere instant kakao til børn. Den kyndige græker begyndte intensivt at piske instant kaffe, isterninger med sukker. Som et resultat blev der dannet et stabilt frodigt skum.Siden da har denne kaffecocktail været meget efterspurgt på Cypern og Grækenland. Værdsat af kaffegourmeter rundt om i verden.

Kolde drikke latte, mokka, iskaffe laves på en anden måde: friskbrygget og afkølet kaffe blandes med kølig mælk.

Der er en interessant legende om oprindelsen af ​​den mest populære milkshake, glace. Engang havde en ung mand travlt med at gå i gang, og da han gik ind på en cafe, bad han bartenderen om at lave en cappuccino. Der var ingen mælk på dette tidspunkt. Så erstattede den ressourcestærke bartender den med is. Den unge mand var vildt forelsket i drinken. Siden da begyndte han at bestille det konstant.

Bartenderen begyndte at inkludere en drink af en ny opskrift i menuen. Denne historie fandt sted i en østrigsk by. Glace betragtes dog traditionelt som en fransk kold cocktail. Teknologien til dens forberedelse er enkel. Naturkaffe brygges i en cezve eller kaffemaskine og afkøles. Is lægges i bunden af ​​et glas med håndtag, kaffe hældes over, dekoreret med flødeskum. Serveres med sugerør.

I varmen opfattes kolde kaffecocktails som forfriskende: fra isen og isen tilsat dem, ånder den kølighed.

Græsk frappe-kaffe laves ganske enkelt: spiritus (20 ml) og kølig mælk (150 ml) med kaffe (25 g) piskes kraftigt, knust is (4 tern) tilsættes. Ethvert sødemiddel kan bruges. Der bruges kun en halv skefuld sukker pr.

Hæld instant kaffe med sukker i en shaker, hæld kølig mælk i, pisk kraftigt. Isterninger lægges i glasset. En omhyggeligt forberedt drink hældes i den. Dekorer cocktailen med flødeskum.Det tager ikke mere end fem minutter at tilberede en græsk kaffedrik.

Denne drik er tilberedt af naturlige korn med tilsætning af is. Krydrede urter, forskellige sirupper og alle slags pulvere tilsættes isdrikken sammen med is.

I modsætning til lignende typer forfriskende drikke, er det tilberedt ved infusion. Malet kaffe blandes med koldt vand, opbevares i mindst 12 timer. Der kræves ingen indsats for at tilberede denne type drink. Du behøver ikke at kende strenge proportioner: hvor meget malet kaffe du skal tage, hvor meget vand.

Tilberedt på nøjagtig samme måde som koldbryg, men med nitrogengas. Det ligner en stærk øl. Den har en skøn smag, hvori der er en delikat cremet eftersmag.

Forfriskende kaffe med tilsætning af appelsiner er meget efterspurgt i den varme årstid. Du skal tage vand (500 ml), hæld sukker (300 g) i det, tilsæt to skiver appelsinskal, kog i fem minutter. Derefter fjernes skrælleskiverne, væsken skal afkøles. Der tilsættes friskpresset appelsinjuice og kold instant kaffe. Det er kun tilbage at hælde i glas med is, tilsæt fløde. Pynt blandingen med appelsinskiver.

Der er en anden meget enkel måde at tilberede en forfriskende kaffedrik med appelsinsmag. I varmen er det uundværligt.

Friskbrygget kaffe (50 ml), appelsinjuice (50 ml) blandes i en røremaskine. Sukker kan tilsættes hvis det ønskes. Drikken er klar til at drikke. Det er kun tilbage at dekorere det med flødeskum.

Den samme cocktail tilberedes på en anden måde.Først piskes fløde med sukker, appelsinjuice tilsættes. Den resulterende masse hældes i et glas. Meget forsigtigt tilsættes en tynd strøm langs bladet på en kniv til afkølet friskbrygget kaffe, som skal falde til bunden.

Kaffe med is og frappe gavner kroppen med dens ernæringsmæssige kvaliteter. På grund af det høje indhold af koffein har drikken en opkvikkende effekt, giver energi til kroppen. Cocktailen skaber en kølende effekt, men slukker ikke altid din tørst.

Når drikken tilberedes uden yderligere komponenter, bidrager den til hurtig fjernelse af væske fra kroppen, aktiverer mental aktivitet og gør musklerne udholdende.

På grund af drikkens lave temperatur lider tandemaljen med små revner, sunde tænder tager ikke skade af is, der flyder i kold kaffe.

Nogle ingredienser, såsom mælk, is, sukker, laver en kølet kaffedrik med et højt kalorieindhold. Diætister foretrækker at bruge vand i stedet for mælk og kaloriefattige erstatninger i stedet for sukker.

Tilgængelige ingredienser gør det muligt at tilberede en vidunderlig drink derhjemme. Til fremstilling af frappe er instant kaffe mere velegnet; til andre typer kaffedrikke brygges malede bønner i en tyrker.

Espresso laves i en kaffemaskine. Derefter filtreres og afkøles væsken. Instant kaffe vil hjælpe dig med at lave et smukt luftigt skum derhjemme.

En opskrift på at lave en kølet drink med rå blomme er kendt.Du skal ryste en æggeblomme med sirup og mælk (en spiseskefuld af hver ingrediens), og hæld derefter forbrygget og afkølet kaffe (150 ml) i den skumagtige blanding. Skal stilles i køleskabet et par minutter.

Kaffe med honning derhjemme er meget let at tilberede. Du skal koge vand (240 ml) med kaffe (40 g), to teskefulde sukker, tilsæt lidt citronessens. Efter afkøling af siruppen, læg 2 spiseskefulde honning, is, en skive citron, tilsæt to spiseskefulde mineralvand og vin.

Thais koger først over medium varme en masse bestående af fløde (500 ml) med kardemomme (2 tsk) og sukker (3 spsk). Væsken, lukket med låg, opbevares i 15 minutter, hvorefter hakkede mandler hældes i den. Isterninger anbringes i 4 glas, den infunderede blanding hældes. Den thailandske cocktail er klar.

Naturlig kaffe (30 g), vand (200 ml), fløde (75 ml) brygges på sædvanlig måde. Den færdige væske filtreres, afkøles. Derefter tilsættes to kugler is og smeltet chokolade til det. Det viser sig den engelske version af en kold cocktail.

Det er nemt at lave en wienerkaffe. Den bryggede kaffe (500 ml) blandet med fløde (130 ml) fryses. Så skal du piske fløden og pynte med smuldrede vafler.

For at tilberede mynte-chokoladekaffe skal du putte bitter mørk chokolade (50 g) i brygget varm kaffe (350 ml). Efter afkøling af drikken skal du tilføje cremet is (50 g), fire spiseskefulde spiritus eller myntesirup, isstykker. Pisk den resulterende blanding kraftigt. Tilsæt mere is (50 g), pynt med et mynteblad, chokoladekrummer.

Til hjemmelavet kold cappuccino skal du tilføje en spiseskefuld chokoladesirup og en skefuld instant kaffe til et glas mælk. Dernæst skal du slå, indtil der dannes et stabilt skum, hæld sukker, hæld i glas, drys med kanel på toppen.

En af de mest originale opskrifter involverer at lave en kaffedrik af ferskner. Først skal du hakke et halvt kilo friske saftige ferskner. Læg dem i kogt, afkølet blandet komælk og kokosmælk, som tages i samme proportioner: en halv liter hver. I den resulterende masse skal du tilføje en vaniljestang. Blandingen skal piskes, hældes i glas og tilsæt is.

Der er to måder at lave kold kaffe på:

• varm kaffe brygges og afkøles;
• der tages i første omgang køligt vand, hvori de formalede korn infunderes, efterfulgt af filtrering.

Sukker opløses langsomt i den afkølede væske, så det er bedre at bruge sødemidler, sukkeropløsninger, sirupper til at lave en afkølet cocktail.

Du kan lave kaffeis: brygget og afkølet stærk kaffe hældes i specielle forme til frysning af isterninger, efterladt i fryseren. Når det er stivnet, tages det ud af køleskabet.

Frosne kaffeterninger kan fyldes med kølig mælk (250 ml). For at forberede terningerne skal du bruge 5 teskefulde instant kaffe og hæld den samme mængde sukker med varmt vand (250 ml). Du kan tilføje lidt vanilje for at få en speciel aroma og smag. Lad derefter stå til den er helt stivnet i fryseren.

For at forberede en kaffesmoothie skal du lave bananpuré, tilsæt yoghurt (250 ml), slå massen.Hæld den tidligere tilberedte og afkølede kaffe (250 ml), pisk igen.

Der er en original måde at få infunderet kaffe på. For at gøre dette skal du tage en plastikflaske, skære bunden af ​​den, skru hætten meget tæt, vend flasken på hovedet. Hæld koldt vand i det. Hæld naturlig kaffe (170 g) i to kaffefiltre, bind dem med tråde, læg dem i en flaske vand. Find en støtte til flasken, som kan fungere som en almindelig dåse. Sæt en dag på et mørkt køligt sted.

Værtinden skal vide, at det er ønskeligt at bruge en kold kaffecocktail mellem morgenmad og frokost. Eksperter anbefaler kun at drikke en sådan drink en gang om dagen, nogle gange er det tilladt at drikke to gange. Det anbefales ikke at bruge det umiddelbart efter et måltid: på grund af drikkens lave temperatur bremses fordøjelsen.

Sådan laver du kold kaffe, se følgende video.