Irsk kaffe: funktioner og hemmeligheder ved forberedelse

Duften af ​​friskmalede kaffebønner vækker selv dem, der godt kan lide at ligge længe i sengen om morgenen. Hvad, hvis ikke en kop kaffe, vil give en opladning af livlighed, sætte dig klar til opfyldelse af planer og give dig øjeblikke af fornøjelse? Sådan en lækker drik drikkes ofte pænt eller sukker, fløde og krydderier tilsættes den.

Dem, der foretrækker noget nyt, bør prøve irsk kaffe. Denne drink vil uden tvivl blive en af ​​de mest elskede. En kop irsk kaffe vil varme dig op i koldt vejr og varme dit blod på ethvert tidspunkt af året. Den lækre smag af denne drink er umulig ikke at blive forelsket i. Den har det mest delikate cremede skum og bitterheden fra kaffebønner og forbrændingen af ​​whisky.

At dømme efter navnet blev denne drik opfundet i Irland, og det er sandt. Dens historie begynder i det fjerne 1942. I lufthavnen i Foynes, County Limerick, ventede mange besøgende på deres fly. I lang tid var irernes yndlingsdrik te, hvortil der blev tilføjet lidt whisky. Han varmede landets indbyggere perfekt, over en kop te med whisky havde de oprigtige samtaler, mens de lange aftener var væk.

På denne dag var der ikke-flyvevejr, og mange mennesker ventede i lufthavnen. For at varme gæsterne op besluttede bartender Joseph Sheridan at prøve en ny opskrift og hældte et skud whisky i sin kaffe i stedet for te. Da de besøgende spurgte navnet på drinken, fandt bartenderen straks på et navn til den og sagde, at det var Irish coffee.

Denne drink fandt straks fans, blandt dem var reporteren Stan Dellalane, som også ventede på sit fly. Et dusin år efter afslutningen på Anden Verdenskrig huskede han denne fantastiske drink og fortalte om den til ejeren Jack Keppler, der driver Buena Vista bar i San Francisco. Han besluttede at eksperimentere lidt og tilføjede creme til sammensætningen. Til at servere kaffe valgte han et glas lavet af slidstærkt glas på et lavt ben med hank.

I årtier har denne irske kaffe været en populær drik. Da Irland er hans hjemland, afholdes der hvert år en storslået fest dedikeret til ham der. Dette sker den 19. juli, da irsk kaffe blev opfundet på denne dag. På festivalen afholdes konkurrencer mellem bartendere, hver af dem forsøger at lave den lyseste og mest usædvanlige drink efter sin egen opskrift. Der kommer bartendere og kaffeelskere fra hele verden.

Der er et stort antal opskrifter til at lave denne lækre og varmende drik. Bartendere forsøger at forbedre det og tilføje noget af sig selv til deres version. For nogle er det vigtigt, at drikken netop indeholder rørsukker, hvilket giver drikken en særlig eftersmag. Andre mener, at der skal bruges flødeskum.

Det er ikke nemt at lave den rigtige drink. Da Jack først begyndte at gøre det, tilbragte han mange søvnløse nætter, indtil han fik det ønskede resultat. Han måtte endda flyve til lufthavnen, hvor drinken først blev opdaget for at få instruktioner. Men selv efter det kunne han i lang tid ikke finde de rigtige proportioner, når han lavede en cocktail. Mens de tilsatte fløde til glasset, ønskede de ikke at blive på overfladen, men sank til bunds.Han måtte endda søge råd hos mejeriets ejer, som foreslog, at for at opnå det ønskede resultat skulle der creme til, som havde sat sig i to dage.

Denne creme skal piskes til den ønskede konsistens, så sætter de sig ikke, men flyder på overfladen. Da det ønskede resultat var opnået, kendte Jack Kepplers glæde ingen grænser, og han besluttede, at han ville åbne Buena Vista-barer i alle byer i Amerika.

For at servere drinken ordentligt bruger de irske glas, som er glaskar på et lille ben med et håndtag. Takket være sidstnævnte er det praktisk at holde glasset i hænderne uden at brænde fingrene. Cocktailen serveres i et gennemsigtigt glas, som giver dig mulighed for at værdsætte dens skønhed. Drinken består af lag, på toppen er den pyntet med topping.

Drik drinken i store slurke. Når kaffen passerer gennem flødehætten, bliver den mindre bitter og mere aromatisk. Nogle gange bruges et sugerør, mens man drikker, men eksperter anbefaler at drikke kaffe i slurke, uden at bruge det. Irish coffee betragtes som en selvforsynende drik.

For at lave en klassisk version af irsk kaffe, tag:

• brygget kaffe - 90 ml;
• fløde - 30 ml;
• sukker - 1 tsk;
• whisky - 40 ml.

For at lave kaffe skal du bruge en fransk presse eller blot brygge den i en tyrker. Når du vælger fløde, bør du foretrække mere fede (fra 30%). Klassisk irsk kaffe serveres meget ofte i kaffebarer, men du kan også prøve at lave den derhjemme.

For at tilberede en drink skal du:

• Varm glasset op. Til at servere en cocktail bruges et irsk glas, hvor der skal hældes kogende vand. Efter opvarmning hældes varmt vand ud. Det gør de, så det ikke brister under tændingsprocessen.
• Bryg malet kaffe. For at få en duftende drink er det bedre at vælge Arabica-kaffe med mellemristet. For at gøre det særligt rigt og velsmagende er det nødvendigt, at malingen er den friskeste, da kaffe efter 25-30 dage mister sine gavnlige egenskaber. Til en fransk presse er det bedre at bruge mellemmalet kaffe.
• Vand skal filtreres, bør det ikke indeholde urenheder. Vandtemperaturen skal være 95 grader.
• Hæld sukker i et glas og hæld whisky. Denne blanding skal omrøres, indtil der ikke er spor af sukker, og sættes i brand.
• Glasset tildækkes for at slukke flammen og der tilsættes kaffe. Bruger du en fransk presse, får du to portioner af en cocktail.
• Derefter piskes fløden med en shaker med is.. Pisk dem forsigtigt, så de ikke krøller sammen og ikke får klumper. For at lave en portion fløde skal du piske dem i et par sekunder.
• Cremen smøres langsomt med en barske ud over kaffen. De bør ikke falde igennem på grund af temperaturforskelle.

Det er denne opskrift, som baristaen vælger under konkurrencer afholdt af European Association of Coffee Specialists (SCAE). For at gøre drinken rigtig lækker, er det vigtigt at bruge irsk whisky. Jameson, Connemara, St. Patrick, Old Bushmills, Finnegan.

Den klassiske version af tilberedningen af ​​drikken antager, at kun de angivne produkter i de rigtige proportioner vil blive brugt i processen. Kun mængden af ​​rørsukker må ændres, som kan tilsættes mere eller mindre alt efter præference.Kalorieindholdet i en sådan drik vil være 114 kcal pr. 100 g.

I en forenklet version kan du tage espresso, fortynde med vodka og tilsætte fløde fra en dåse. Denne drink er langt fra ideel, men den kan stadig bruges som hjemmelavet mulighed.

I mere end 70 år er denne cocktail ikke holdt op med at være populær. Hans opskrift har ændret sig mange gange. De mest berømte muligheder er:

• irsk fløde kaffe;
• Europæisk;
• Alkoholfri.

Baileys likør bruges til at lave Irish cream coffee. Takket være ham mærkes lyse cremede noter i drinken. Damer bestiller det med glæde, det er nemt at drikke, har en behagelig tyktflydende eftersmag og delikat aroma. Irish cream coffee betragtes ikke forgæves som en kur mod depression. I virksomheder, hvor der er kvinder, drikker de det ret ofte. For at forberede en damedrink skal du tage:

• kaffe - 160 ml;
• 30% fløde - 40 ml;
• Baileys - 40 ml;
• sukker.

Efter opvarmning af beholderen, hæld 40 ml spiritus i den, tilsæt sukker og rør godt. Da Baileys har en behagelig smag, kan du ikke gøre den særlig sød, så det anbefales ikke at tilsætte sukker. Efter tilsætning af likøren hælder du langsomt den varme kaffe i og rører rundt. Tag derefter en røremaskine, pisk fløden og dekorer glasset. Du kan rive lidt chokolade ovenpå for at gøre det sødere.

For at tilberede en europæisk drink skal du tage:

• et glas sort kaffe;
• whisky - 50 ml;
• sukker.

For at forberede en europæisk version af kaffe anbefaler eksperter at tage rørsukker for at give drinken en karamelsmag. Hvis rørsukker ikke er tilgængeligt, kan du tage almindeligt sukker og stege det lidt. Når sukkeret bliver gyldenbrunt, er det klar til brug.

Hæld kaffe i et glas og tilsæt whisky.Til sidst tilsættes sukker. Tilsæt derefter mælk eller fløde. Drikkens smag vil afhænge af dens mængde - for at få en mild eftersmag af mælk skal du hælde mere i.

For at tilberede en ikke-alkoholholdig drik skal du varme glasset og hælde kaffen i og derefter tilføje appelsin- og citronsaft, 1 tsk hver. Massen blandes, ovenpå pyntes glasset med flødeskum. I stedet for juice kan du tilføje sirup.

Du kan lave en meget velsmagende og aromatisk drink med tilsætning af kanel. Bare en lille del af en kanelstang eller en knivspids malet pulver vil gøre smagen af ​​drinken mere intens, hvilket giver den en speciel smag.

For at forberede to portioner af en drink med kanel, tag:

• glas vand;
• 4 tsk malet kaffe;
• 60 ml whisky;
• kanelstænger (1/4 del) eller malet kanel (0,5 tsk);
• fløde - 100 ml;
• sukker (det er værd at tage to typer - hvid og sukkerrør i lige dele).

Vand hældes i tyrkeren, malet kaffe hældes, kanel kastes, rørsukker hældes. Kaffe brygges på sædvanlig måde. Efter tilberedning af drinken hældes kaffe og whisky i et opvarmet glas gennem en fin si. Fløde sammen med sukker piskes til en luftig masse, kaffe fordeles på toppen, drysses med kanel eller revet chokolade.

For information om, hvordan du hurtigt laver irsk kaffe, se følgende video.