Fordelene og skaderne ved kaffe

Kaffe har længe været betragtet som en af ​​de mest eftertragtede og ædle drikke i verden. I dag er det svært at finde en person, der ville nægte en kop stærk kaffe om morgenen og foretrækker en eller anden sort. De færreste troede dog, at der udover fordelene ved at drikke kaffe også er negative aspekter. For at vide mere om det, bør du gøre dig bekendt med dets kemiske sammensætning, virkning på kroppen, fordele og kontraindikationer samt brugsreglerne.

Kaffebønner er et nyttigt naturligt råmateriale, som indeholder mere end hundrede komponenter. Hver sort er kendetegnet ved et individuelt sæt af stoffer, som påvirker skyggen af ​​smag og aroma. Et interessant faktum er nuancen af, at den kemiske sammensætning af malede korn og instant drink også er anderledes. Til dato har forskere af disse grunde ikke været i stand til at skabe en kunstig analog af kaffe, som ikke adskiller sig fra naturlig.

Generelt er komponenterne i kaffe proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, koffein, tannin, mineraler, vitaminer B, E, P samt organiske syrer. Ud over den forskellige sammensætning af forskellige produkttyper, kan den kemiske sammensætning ændre sig under ristningsprocessen. Grønne korn består af fibre, vand, en olieagtig væske. Cirka 13% er koffein.

Derudover indeholder sammensætningen chlorogensyre, som danner en særlig tyktflydende smag af kaffe. Andre stoffer omfatter trigonelline, på grund af hvilket, når de ristes, får kornene en unik aroma. Det er takket være sukkeret og fibrene, der udgør skummet, der vises på overfladen af ​​den bryggede kaffe. Med hensyn til syrer er det værd at bemærke, at deres frigivelse sker under varmebehandling. Påvirkningen er rettet mod fordøjelsessystemets arbejde.

Den bitre smag af kaffe skyldes tilstedeværelsen af ​​tannin i dens sammensætning. Derudover er den såkaldte kaffeaske, som består af kalium, magnesium, calcium, natrium og mangan, også en bestanddel af kaffe. Med hensyn til koffein kan dens procentdel variere. Dette kan ikke kun afhænge af forskellige sorter, men også af vækststedet og metoden til ristning af bønnerne. Desuden er ændringerne i den kemiske sammensætning som regel mere markante, jo længere varmebehandlingen varer.

For at forstå forskellen i sammensætning mellem rå og ristede korn, bør du henvise til tabellen. Det viser tydeligt, hvad der sker med hver aktiv komponent.

Ændringer i den kemiske sammensætning under ristning af kaffebønner.

I processen med at riste kaffebønner nedbrydes bestanddelene til en masse forbindelser. Derudover begynder de at reagere med hinanden, hvilket resulterer i fremkomsten af ​​nye flygtige forbindelser. På grund af den minimale styrke af olieagtige flygtige forbindelser falder deres koncentration meget hurtigt.Derfor er det bedre at købe et allerede stegt produkt i butikkerne, ikke at glemme, at du skal opbevare det i en lukket beholder.

Fra tabeldataene bliver det klart, hvor aktivt vand fordamper, som et resultat af hvilket koncentrationen af ​​andre komponenter stiger betydeligt. Brune korn bliver på grund af karamellisering af sukker under stegning. Under varmebehandlingen nedbrydes den eksisterende fiber til syrer, aminosyrer og alkoholer. Mængden af ​​koffein ændrer sig ikke så markant, men dette frigiver chlorogensyre, på grund af den koncentration, hvoraf den færdige drik er bitter.

Med hensyn til instant drinks skal du vide, at de i bedste fald ikke indeholder mere end 20 % naturlig kaffe. Det betyder, at dens effekt på kroppen vil være helt anderledes. De resterende 80% er fyldt med smagsstoffer, stabiliserende stoffer samt farvestoffer, konserveringsmidler og smagsforstærkere af produktet. Sjældent er sådan kaffe lavet af naturligt, som det normalt er angivet på emballagen.

I nogle tilfælde er grundlaget for sådanne drikkevarer malet cikorie. Andre kan indeholde en lille procentdel af beskadigede korn. Der er ingen Arabica, som reklamer eller mærkning ofte indikerer, i dette tilfælde. Derudover tilsættes den såkaldte Robusta med et højt koffeinindhold til disse drikke. Dette er et syntetisk produkt, der ikke bringer nogen fordel for kroppen.

Koffein i dets egenskaber er en blokker af adenosin, som er kendetegnet ved en hæmmende virkning. Det sløver virkningen af ​​adenosin, så en person føler sig munter, når han faktisk kan være søvnig.Koffein reducerer effektiviteten af ​​sovepiller og smertestillende midler. Og da dens handling er sløvet ved tilsætning af mælk, er det bedre at drikke kaffe uden det.

Ud over at undertrykke kroppens afslappede tilstand hjælper koffein med at øge opmærksomheden og reaktionshastigheden, samt stimulere frigivelsen af ​​adrenalin. Det er derfor, efter at have drukket drikken, stiger pulsen, og blodtrykket stiger. Herefter forbedres blodgennemstrømningen til kroppens muskler, glukose kommer bedre ind i blodet. Koffein virker også på koncentrationen af ​​hjernens neurohormon dopamin og øger den.

Det er værd at bemærke, at koffein har en let vanddrivende effekt, men det er ikke et stof, der eliminerer alkoholforgiftning. Det vil ikke fungere at blive ædru på grund af det, men det er sagtens muligt at skade det. Dette er blevet bevist af videnskaben og er et ubestrideligt faktum.

Med hensyn til den vanddrivende effekt er det værd at bemærke: det er det, men kroppen vænner sig hurtigt til koffein, så den tilpasser sig inden for 4-5 dage. Ved regelmæssig brug forsvinder det hurtigt. Blandt andre effekter på kroppen kan der skelnes mellem fedtforbrændingsevnen: dette stof kan påvirke energistofskiftet. Koffein fremmer fjernelse af frie radikaler fra celler, hvilket bremser tegn på aldring.

Det er også effektivt i forhold til onkologiske problemer, stimulerer kroppens arbejde, mave-tarmkanalen og udvider hjernens kar.Det fjerner skadelige giftige stoffer, og kan også øge menneskets ydeevne betydeligt. Med alt dette er en koffeinholdig drik højt i kalorier, hvilket øges med tilsætning af andre ingredienser. Koffein skal dog ikke behandles som en mirakelkur mod forskellige sygdomme, når det mere er en slags kontroversiel stimulans end et lægemiddel.

Det er ikke i stand til at øge normalt blodtryk, som det gør i kollaptoide situationer. Det er dog relevant i nærvær af sygdomme forbundet med depression af centralnervesystemet. Derudover øger koffein pulsen og stimulerer rygmarvens reflekser. Dette er et middel til at øge tonen i en person.

De mest slående symptomer på dette fænomen omfatter:

• følelse af urimelige kuldegysninger;
• fald i koncentration;
• en tilstand af urimelig depression;
• konstant søvnighed;
• hovedpine;
• en tilstand af irritation;
• forstoppelse;
• ømme smerter i musklerne.

Der er andre tegn, der indikerer et overskud af koffein i kroppen. Disse omfatter:

• øget angst;
• cardiopalmus;
• hyppig vandladning;
• spastisk smerte i maven og tarmene;
• et skarpt sus af blod til ansigtet;
• tørhed og følelse af konstant tørst;
• kvalme.

Dette stof har brug for en streng dosering for at have den ønskede effekt. Det er vigtigt at tage højde for, at forskellige mennesker har en øget følsomhed over for det, som kan stige med alderen. Derudover er kvinder mere modtagelige for det end mænd. Faktorer som lav vægt og sjældent forbrug af kaffedrikke øger følsomheden over for koffein.

Naturlig malet kaffe er en sund drik, der skal indtages korrekt. Det har en masse værdifulde egenskaber og forbedrer også transporten af ​​kræftlægemidler. Nikotinsyren opnået efter ristning af kornene fremmer fjernelse af kolesterol fra karrene og forebygger åreforkalkning. Kaffe styrker virkelig, forbedrer hukommelsen og koncentrationen.

Det er forebyggelse af astma og risiko for galdestenssygdom samt tarmkræft. Denne drik blødgør forløbet af allergiske reaktioner, forhindrer dannelsen af ​​caries og aktiverer stofskiftet. Dets forbrug reducerer risikoen for at udvikle sygdomme som Parkinsons og Alzheimers sygdom, type 2-diabetes. Kaffe betragtes som en foranstaltning til at forhindre dannelsen af ​​galdesten.

Det anbefales at drikke det ikke kun ved astmaanfald, men også ved kræft i mund og svælg, hjerterytmeforstyrrelser, slagtilfælde og skrumpelever. Ved at øge effektiviteten af ​​lægemidler reducerer det muskelsmerter, derfor anbefales det før sportstræning.

Med hensyn til virkningen på nervesystemet kan det bemærkes, at kaffe gør kroppen modstandsdygtig over for stressende situationer, hvilket er særligt vigtigt for et moderne menneske. Dens indflydelse er også mærkbar på stigningen i det såkaldte lykkehormon eller serotonin. Lindrer forbrugeren af ​​depression, det forbedrer humøret og fremskynder blodcirkulationen i karrene. Ved moderat og sjælden brug kan kaffe lindre hævelser af enhver oprindelse ved at øge diurese. Andre problemer, som han kan håndtere, omfatter åndenød hos dem, der lider af bronkoobstruktivt syndrom.

Ud over at stimulere hjerneneuroner og bekæmpe migræne, kan en kop kaffe drukket være en forebyggelse af selvmordstendenser hos dem, der ikke kommer ud af en depressiv tilstand. Kaffe forbedrer den visuelle funktion, det forhindrer dannelsen af ​​blodpropper, er et middel mod forgiftning, herunder stof- og madforgiftning. Denne drik har også en gavnlig effekt på absorptionen af ​​mad, hvilket reducerer sandsynligheden for, at den gærer i tarmene. Blandt andre indikationer kan man fremhæve elimineringen af ​​tegn på gigt.

Det skal huskes: kaffe kan kun være nyttigt i tilfælde af en doseret mængde. Og ikke i en kop, men generelt. Du kan ikke drikke det så meget, som du vil, og tror, ​​at hver kop, du drikker, vil have en gavnlig effekt på det generelle helbred og lindre kroppen for alle mulige lidelser. Satsen for det krævede beløb i hvert enkelt tilfælde er individuel. Det er vigtigt at huske på, at der ikke skal drikkes kaffe, hver gang du spiser.

Kaffe er også godt for mænd. Ved regelmæssig brug af drikken reduceres risikoen for at udvikle en farlig form for prostatakræft med cirka det halve.

Ud over de sundhedsmæssige fordele, der kan gives til kroppen ved at drikke kaffe, kan denne drik være skadelig. Overdreven brug af det kan føre til forskellige negative konsekvenser. For eksempel kan dette ud over søvnforstyrrelser udtrykkes ved udseendet af auditive hallucinationer, et fald i absorptionen af ​​visse mineraler og vitaminer (for eksempel magnesium, zink, jern). I nogle tilfælde bemærkes dehydrering.

Hvis du drikker flere kopper kaffe dagligt, vil dette være med til at fjerne calcium, jern, vitamin C og B. Hyppigt kaffeforbrug vil ændre farven på tandemaljen og forårsage halsbrand. Vi må ikke glemme det faktum, at når kaffebønner ristes, dannes der kræftfremkaldende stoffer i dem, hvilket er skadeligt for enhver persons helbred. En anden ulempe er behandlingen af ​​dyrkning af kaffe med pesticider.

Vi må ikke glemme, at afhængigheden af ​​drikken kan sammenlignes med alkohol, såvel som nikotin. Med al lysten vil du ikke kunne stoppe med at drikke det med det samme, afslag vil være for meget stress for kroppen. Symptomerne vil ligne nogle af abstinenssymptomerne. For eksempel bemærkes i sådanne tilfælde nervøs udmattelse, hvor en person vil blive irriteret af alt omkring. Derudover vil dens ydeevne blive væsentligt reduceret.

Det er vigtigt at bemærke, at kaffe ikke skader fordøjelsessystemet, medmindre den er syg. Ved sygdomme som mavesår, gastritis, pancreatitis anbefales det ikke at bruge det. Det samme gælder, når en person har anæmi.Det er især uacceptabelt at drikke kaffe med en forværring af mave eller duodenalsår. Der er kontraindikationer for hjerteproblemer, på trods af kaffens mange nyttige egenskaber - du kan ikke drikke en drink til dem, der er syge med takykardi.

Derudover kan det blive en katalysator for en hypertensiv krise hos hypertensive patienter, fremkalde hjertesvigt, forårsage et hjerteanfald eller endda et hjerteanfald. De, der har sygdomme i det kardiovaskulære system, bør begrænse deres forbrug af kaffe og i nogle tilfælde afvise det helt.

Det er vigtigt at lære at drikke kaffe korrekt. For eksempel ved de færreste, at for at det skal reducere aktiviteten af ​​mikroorganismer, der fremkalder udseende og spredning af caries, skal du drikke det uden sukker. For ikke at nævne muligheden for kaffe i kampen mod overvægt. Selv en kop varm drik kan sløve appetitten, og det er hende, der erstatter ikke kun slik, men også fed mad for mange.

Derudover lindrer sort kaffe kroppen for forstoppelse og oppustethed. Det er effektivt mod kropsfedt, øger antallet af kalorier, der forbrænder fedt. Det er dog dumt at kun stole på kaffe uden passende fysisk aktivitet: kaffe er ikke en pille, du skal gøre en fysisk indsats for at slippe af med ekstra kilo. For at en drink skal være effektiv til at tabe sig, må den ikke indeholde nogen tilsætningsstoffer.

At drikke kaffe for en opladning af livlighed er nødvendigt om morgenen efter at have spist. Hvis du bruger det om natten, kan du forstyrre søvnen og derved forårsage alvorlig skade på dit helbred.Vi må ikke glemme det menneskelige biologiske ur: du skal være vågen om dagen og sove om natten. Ellers vil kroppen ikke være i stand til at hvile og vil blive brækket. Hverken kaffe eller nogen anden katalysator for "lykke og positiv" vil hjælpe her.

Med hensyn til instant kaffe er det værd at bemærke, at det ikke er så harmløst, som det kan se ud. På trods af dets tilgængelighed bør det ikke indtages ofte og endda på tom mave. Dette skyldes det faktum, at når man drikker drikken på tom mave, svigter produktionen af ​​saltsyre. Som følge heraf bliver det sværere for kroppen at behandle fast føde. Det samme gælder for klassisk malet kaffe: du skal kun drikke det efter at have spist.

For ikke at nævne aldersbegrænsningerne. Som regel er menneskekroppen efter 50 år svækket og tilbøjelig til mange sygdomme. Nogen har kolecystitis, glaukom, nyresvigt. I sådanne tilfælde bør kaffe ikke drikkes. Når du bliver ældre, skal du passe bedre på dit helbred. For eksempel kan du ikke drikke en drink til hypertension uden at måle trykket. Hvis det er højere eller lavere end normalt, kan kaffe fremkalde en stigning i blodtrykket, og ikke altid tilgængelige lægemidler i dette tilfælde vil effektivt fjerne det.

Uanset hvad du tilføjer til kaffe, er det vigtigt at overveje, hvordan din krop reagerer på koffein og dets tilsætningsstoffer. Opskrifter kan selvfølgelig være forskellige (for eksempel en drink med mynte, ingefær, gurkemeje, salt), men hvert supplement skal vejes for kontraindikationer.

En god komponent i den fedtforbrændende sammensætning er sort peber. På grund af dets egenskaber vil det ikke kun hjælpe med at forbrænde fedt, men også lindre forkølelse og hoste. Men hvis kroppen ikke accepterer denne komponent, er det bedre ikke at fremkalde en allergisk reaktion. Gurkemeje er ikke egnet til at tilføje til kaffe, hvis en person har pancreatitis, hepatitis eller gastritis med høj surhedsgrad.

Der er flere grundlæggende regler for at drikke kaffe. Gourmeter mener, at for at fange smagen og aromaen behøver den ikke tilsætningsstoffer, sukker og mælk. Er det en latte (en variant med mælk og mælkeskum), spises skummet med en ske, og væsken drikkes gennem et cocktailrør. Denne opskrift tillader tilsætning af sukker, som ofte røres med et sugerør.

De, der drikker kaffe med brandy, gør det på to måder, som hver især anses for at være korrekte. Drikkevarer kan drikkes separat, såvel som efter at være kombineret i en kop. Den søde wienerversion serveres med vand, som skylles ned med kaffe med fløde.

Hver dag til vores opvågning producerer kroppen det såkaldte stresshormon eller kortisol. Hvis du straks drikker selv en lille kop varm kaffe, vil stresstilstanden stige, og i stedet for munterhed vil irritabilitet, øget angst og aggressivitet dukke op.

Efter en time forsvinder virkningen af ​​kortisol, og derfor vil en kop kaffe blive en katalysator for munterhed.Du bør ikke give en øget belastning til en tom mave, for ellers vil smerten i maven være hyppig og krampagtig, for ikke at nævne såret, som kan være resultatet af kopper kaffe drukket på tom mave. Ideelt set er det bedre at drikke kaffe omkring en time efter at have spist. I løbet af denne tid vil alt, der kom før ham, i højere grad have tid til at fordøje.

Når en person drikker kaffe umiddelbart efter et måltid, får det væske og madpartikler til at blande sig i maven. Så de vil nedbrydes og fordøje meget længere, hvilket vil blive ledsaget af en følelse af tyngde og nogle gange oppustethed. De bedste timer at drikke er 11, 14 og 15. Med hensyn til mængden er det værd at overveje: en kop kaffe indeholder i gennemsnit 100 til 130 mg koffein. Den daglige dosis for en voksen bør ikke overstige 320 mg.

Skader på kroppen kan forårsages, hvis du drikker 5 kopper om dagen. Det betyder dog ikke, at du kan drikke kaffe flere gange hver dag. Hvis du gør dette, vil kroppen begynde at efterspørge koffein og gradvist øge sin dosis. For kvinder er dette en farlig risiko for at udvikle en godartet brysttumor.

Små børn bør ikke drikke kaffe, selvom voksne ikke synes det. Det skal huskes: børnekategorien under 10 år er et tabu, for i stedet for den ønskede fordel og kraft vil barnets helbred blive væsentligt skadet. Når barnet fylder 10 år, bør mængden af ​​drikke, der indtages, være minimal. Vi må ikke glemme, at kaffe påvirker arbejdet i mange menneskelige organer.

Det gælder især hjertet og nervesystemet, som allerede arbejder i en anspændt tilstand på grund af skolebørns kolossale mentale stress. Fremkald ikke irritabilitet og psykiske lidelser.Hvad børn har brug for i opvæksten er te eller juice fra friskpresset frugt.

Uanset hvor meget du vil drikke kaffe, mens du bærer en baby, er det ikke kun uønsket, men også skadeligt at gøre det vilkårligt. Du skal ikke kun tænke på dine ønsker: det er vigtigt at tage hensyn til belastningen på fosterets udviklende organer. Du skal vide, at 3-4 kopper om dagen af ​​enhver drink kan føre til en abort. Der er en opfattelse af, at kaffe er nyttig og kan inkluderes i en gravid kvindes kost, men en sådan dom er ikke helt sand.

For det første er hver kvindes krop individuel. For det andet er der i dag mange tilfælde, hvor en kop kaffe drukket har skadet både den vordende mors og hendes babys tilstand. Der er flere grunde til at understøtte dette faktum. For eksempel forstyrrer kaffe optagelsen af ​​calcium og skyller det også ud af kroppen.

Ikke alene deler en gravid kvinde det med sin baby, men den utilstrækkelige mængde byggemateriale, der er nødvendig for dannelsen af ​​knogler, vil gå tabt. Knoglerne vil ikke blive udviklet ordentligt, og med hensyn til moderen vil mangel på calcium påvirke hendes tænder, som kan smuldre efter fødslen af ​​et barn. Neglenes tilstand vil også blive værre: hos babyen kan de være underudviklede, hos moderen - sprøde og tynde. Problemer med mangel på calcium hos fosteret kan give sygdomme efter fødslen.

Effekten af ​​munterhed betyder også noget, men du skal forstå: under graviditeten vil kaffe tilføje en ubalance til den vordende mors hormonelle baggrund. Dette vil også påvirke det udviklende centralnervesystem hos fosteret, hvilket påvirker barnets psyke.Det er usandsynligt, at barnet vil blive født roligt, når det, når det er i livmoderen, vil modtage doser af en slags adrenalin. Og i betragtning af at dette også vil gøre det vanskeligt at tilføre ilt gennem røret, som kendetegner kaffe, vil belastningen på dens bittesmå organer være enorm.

En kvindes stofskifte i position er allerede bremset, og efter at have drukket kaffe vil situationen forværres mere. Dette kan påvirke ikke kun fordøjelsesbesvær, men også forårsage smerter i nyrerne.

For mere information om kaffens effekt på kroppen, se følgende video.