Hvor meget koffein er der i en kop kaffe?

Hver af os ved nogenlunde, hvilken effekt koffein har på den menneskelige krop. Kaffe er den mest populære drik, der er rig på dette element. Komponenten styrker og giver styrke, hvorfor der ofte drikkes kaffe om morgenen for hurtigt at vågne op og stimulere nervesystemet.

Koffein blev opdaget i 1819. Arbejdet er udført af den franske forsker Runge. Videnskabsmanden ekstraherede farveløse krystaller fra kaffeekstrakten, som havde en silkeagtig tekstur og en let bitter eftersmag. Disse partikler, opløselige i vand, havde en stærk stimulerende og stimulerende effekt på kroppen.

Alkaloidet (koffein) findes ikke kun i frugterne af kaffetræsorter, men også i kolanødder og tetræblade. Koffein bruges aktivt på det medicinske område. Grundstoffet er letopløseligt i vand og alkoholholdige drikkevarer. Medicin, der indeholder ovenstående komponent, bekæmper effektivt hovedpine og andre lidelser.

Inden for medicin og lægemidler kaldes koffein trimethylxanthin. Den kemiske formel er C8H10N4O2.Men også på apoteker kan du finde diuretika og hjertestimulerende midler udviklet ved hjælp af denne komponent.

Overvej hvordan koffein påvirker vores krop.

• Excitation af centralnervesystemet, på grund af hvilken der er en følelse af munterhed, opstår en bølge af styrke. Komponenten stimulerer produktionen af ​​serotonin, dopamin og adrenalin.
• Stimulering af det kardiovaskulære system.
• Lindrer svaghed og døsighed.
• Hæver stemningen.
• En tonic, der vil hjælpe med at klare apati.
• At drikke en koffeinholdig drik regelmæssigt vil hjælpe dig med at holde dig aktiv hele dagen.
• Øget hjertefrekvens på grund af frigivelse af hormoner til blodet.

Det er værd at bemærke, at koffein er vanedannende i analogi med stofmisbrug. Kroppen, der modtager en konstant dosis af kraft udefra, begynder at svækkes efter fravænning fra kaffe. For at kaffeforbruget ikke skal påvirke kroppen negativt, er det nødvendigt at kende den anvendte foranstaltning.

Hvis en person ikke kan starte sin dag uden en kop kaffe, tyder det på afhængighed. Effekten af ​​koffein er naturligvis ikke så stærk som den af ​​andre stoffer, men den virker på kroppen på samme måde.

Koncentrationen af ​​koffein i en drink afhænger af forskellige faktorer.

Bønnesort spiller en vigtig rolle i at klassificere kaffe for koffeinindhold.Baseret på smagen er Arabica mere værdifuld og dyrere sammenlignet med Robusta-sorten, men koncentrationen af ​​den forfriskende komponent i dens sammensætning er meget lavere. Robusta-drik indeholder omkring 200 milligram af komponenten i 170 milliliter drikkevarer, og et glas Arabica indeholder omkring 110 milligram.

Den næste faktor, der påvirker koffeinindholdet, er graden af ​​stegning under tilberedningen. Der er en opfattelse af, at jo stærkere bønnerne blev ristet, jo stærkere er aromaen af ​​drikken, og dens smag er henholdsvis stærkere og lysere, koncentrationen af ​​koffein er højere. Eksperter siger, at det ikke er tilfældet. Langvarig udsættelse for høje temperaturer på kaffe ødelægger dette stofs molekyler.

Selv mekanisk behandling af korn påvirker indholdet af ovennævnte element. Graden af ​​formaling afhænger af metoden til tilberedning af kaffe. For at brygge tyrkisk kaffe skal du omhyggeligt male bønnerne i en sådan grad, at de ligner støv. Kaffe til en kaffemaskine med dryp har ikke brug for en så grundig formaling.

Tiden brugt på at brygge drikken og tilberedningsmetoden bidrager også til den særlige opkvikkende effekt. Det skal straks bemærkes, at mængden af ​​vand, der bruges i madlavningsprocessen, ikke reducerer koncentrationen af ​​koffein. Kaffekendere ved, at fra én mængde kaffe er det muligt at brygge forskellige drikkevarer efter styrke.

Hvis du vil have den mest effektive stimulerende drik, så brygg din kaffe så længe som muligt. Jo længere bryggetiden er, jo højere koffeinindhold i drikken. Således har kaffe fra pressen, infunderet i en vis tid, en øget koncentration i sammensætningen sammenlignet med drikkevarer, der er tilberedt med damp.

Det er den mest populære drink blandt elskere. Det er bryggeteknikken, der er den mest almindelige tilberedningsmetode i verden på grund af dens enkelhed. En kop ægte kaffe indeholder fra 70 til 140 mg af komponenten. Gennemsnitsværdien er 95 mg (0,095 gram).

Denne drik tilberedes ved at lede damp og varmt vand under højt tryk gennem fint malede korn. Indholdet af den opkvikkende komponent i kaffe er højt sammenlignet med en almindelig drik, dog reduceres den stimulerende effekt på grund af små portioner. En standardkop på 30-50 milliliter indeholder cirka 60 mg af komponenten. Hvis du skal muntre dig på kortest mulig tid, så vælg en dobbelt espresso. I den vil indholdet være 2 gange mere på grund af den øgede portion.

Kaffehuse tilbyder kunderne et stort udvalg af drikkevarer med tilsætning af forskellige elementer, såsom sirup, fløde, honning, nødder, mælk og meget mere. De fleste af dem er tilberedt på basis af den velkendte espresso, som betragtes som en klassisk drik.

Disse typer omfatter følgende opskrifter: americano, macchiato, cappuccino og latte. Når du forbereder dem, skal du bruge mælk, og dette produkt indeholder ikke koffein. Koncentrationen af ​​komponenten i drikken forbliver således uændret.En lille portion kaffe vil indeholde cirka 60 mg, en dobbelt - 120.

Til fremstilling af et instant produkt anvendes brygget naturlig kaffe. I dette segment af fødevareindustrien anvendes sublimeringsteknikken. Som et resultat dannes der granulat, der hurtigt opløses. For at tilberede kaffe er det nok at opløse en teskefuld eller en spiseskefuld af produktet i et krus vand.

Koffeinindholdet varierer fra 30 til 60 milligram pr. 237 milliliter kop.

I betragtning af det faktum, at kaffe stimulerer nervesystemet og kredsløbssystemet, belaster kroppen, bør dens anvendelse begrænses til mennesker med hjertesygdomme og andre lidelser. For at nyde en drink uden negative konsekvenser, vælg koffeinfri kaffe.

På trods af navnet indeholder dette produkt stadig en lille koncentration af denne komponent i sammensætningen. En lille kop kaffe indeholder op til 3 milligram, en stor portion - 7 milligram.

De fleste drikke, der er særligt populære blandt unge, indeholder koffein. Denne ingrediens er nødvendigvis til stede i energidrikke. En kop af denne drik indeholder meget mere koffein end et standard krus almindelig kaffe. Ud over hovedelementet indeholder sammensætningen yderligere kemiske tilsætningsstoffer.

Eksperter fra medicinområdet anbefaler stærkt, at du behandler brugen af ​​sådanne drikkevarer med forsigtighed og ikke overskrider det daglige tillæg. Oplysninger om dette bør angives på emballagen.

Den tilladte enkeltdosis koffein er fra 100 til 200 milliliter. For en dag kan du ikke spise mere end et gram af dette element. Ellers kan problemer med hjertet, leveren og andre organer ikke undgås. Derfor er det tilladt at drikke fra 2 til 3 kopper kaffe om dagen.

Der er flere effektive metoder, hvormed du kan reducere andelen af ​​koffein.

• Når man tilbereder en drink i en tyrker, vil procentdelen af ​​det stimulerende element falde med 20-30%. Dette er en enkel og effektiv måde til hurtigt at reducere koncentrationen.
• Tilføj mælk eller citron til din drink. Som et resultat vil styrken af ​​drikkevarerne falde med 10-20%, afhængigt af sammensætningen af ​​en bestemt komponent i drikken.
• Brug Arabica-kaffe til at lave kaffe. Denne koffeinkvalitet er 10-15% mindre end i forskellige blandinger og blandinger.

Instant kaffe er blevet udbredt over hele verden på grund af den lette tilberedning. For at lave en drink skal du bare hælde produktet med varmt vand og blande grundigt.

Kaffe af denne type er opdelt i 3 grupper.

• Pulver. Den mest overkommelige type kaffe. Produktet er fremstillet af fint knuste korn, omhyggeligt ristet ved varmebehandling under højt tryk. Ekstraktet tørres, og pulvermassen pakkes i pakker og sendes til butikker.
• Sublimeret. Denne teknik adskiller sig væsentligt fra de andre. I første omgang gennemgår kornet en fryseproces, hvorefter der vakuumtørres.
• Granuleret. På produktionsområdet bruges samme teknik som ved fremstilling af pulverkaffe, men der er visse forskelle. Ved hjælp af damp opnås granulat fra pulveret. Varm dampbehandling giver kaffe en særlig smag og aroma.

Ifølge sammensætningen af ​​det stimulerende element adskiller en opløselig drik sig ikke væsentligt fra en malet. Hvis koncentrationen i et krus naturlig kaffe er cirka 18 milligram koffein, så er denne komponent kun 12 mg mindre i det instant produkt.

Hvert produkt har en vis negativ eller positiv effekt på kroppen, afhængig af dets koncentration i kroppen. Kaffe indeholder mange antioxidanter, der har en positiv effekt på sundheden og det generelle velvære. Men en for stor mængde koffein forårsager mange problemer, herunder: søvnforstyrrelser, angst, hjertebanken, smerter i hjertet og så videre.

I den følgende video finder du nyttig information om koffein og dets indhold i forskellige kaffetyper.