Bygkaffe: egenskaber og tilberedningsmetoder

Kaffe er en af ​​de mest elskede drikke på jorden. Det er værdsat i forskellige lande af mennesker i alle aldre og erhverv. Men nogle gange er du nødt til at lede efter en erstatning for ham af helbredsmæssige årsager, eller du vil bare prøve en usædvanlig mulighed.

Bygkaffe tilberedes ved hjælp af malede frø efter ristning. I europæiske lande er en sådan drik en stærk konkurrent til almindelig kaffe. En af grundene til et sådant valg blandt et stort antal mennesker er en betydelig prisforskel.

Eksperter har anbefalet bygbaseret kaffedrik siden førkrigstiden. Allerede dengang blev det konstateret, at det bidrager til accelereret restitution efter stress og en betydelig belastning. Men de positive egenskaber er ikke begrænset til kun en stimulerende effekt under træthed.

Der er også en god terapeutisk effekt med:

• mavesår;
• dysbakteriose;
• svag tone i fordøjelsessystemet;
• høj risiko for diabetes eller disposition for det;
• overvægtig;
• ustabil funktion af det kardiovaskulære system.

Byg- og rugproduktets attraktive egenskaber skyldes dets kemiske sammensætning. Ved laboratorieanalyse blev der fundet tilstedeværelsen af ​​en betydelig mængde fiber, som svækker optagelsen af ​​kulhydrater. Kulhydrater er nemlig "ansvarlige" for uberettigede kilo.Stabilisering af blodtrykket ville være utænkeligt uden vitamin D og E. Det bemærkes, at brugen af ​​bygkaffe reducerer risikoen for forskellige inflammationer og forbedrer den medicinske prognose, hvis de opstår.

Denne effekt gælder fuldt ud for forkølelse og andre infektiøse læsioner i åndedrætsorganerne. Silicium og lysin, der findes i bygkorn, er forstadier til kollagen, som hjælper med at forbedre hudens elasticitet. Lysin er også en af ​​de vigtigste komponenter i udviklingen af ​​muskelvæv. Da byg ikke indeholder selv magre doser koffein, forstyrrer det ikke søvnmønstret. Indtil videre har forskerne ikke fundet en potentiel fare ved bygkaffe, men de råder alligevel til, at man tager det i betragtning, når man beregner kostens energiværdi.

Fordelene ved bygkaffe for det endokrine system er blevet bemærket, det gør den hormonelle baggrund mere jævn. Sammensætningen af ​​drikken indeholder meget nyttige sporstoffer, såsom fosfor, magnesium, jod, kalium og en række andre komponenter. Som et resultat af en række undersøgelser blev det fundet, at det har en positiv effekt på hæmatopoietisk funktion og vand-saltbalance. Læger anbefaler at drikke en bygdrik for at reducere sværhedsgraden af ​​gigt- og ledsmerter. Det har en god effekt på hårets tilstand, opvejer manglen på proteiner.

Bygkaffe bør tilberedes af hele tørre bønner. De er nøje udvalgt, så kun dele af højeste kvalitet er tilbage.

Fortsæt derefter som følger:

• hæld byg i en stegepande (brug ikke olie) og steg;
• ristede korn males med et håndværktøj;
• brunt pulver hældes i en Turk (med en hastighed på 30 g af blandingen pr. 150 g væske);
• kog kaffe i 120 sekunder;
• insister yderligere 120 sekunder, helst under låg.

At dømme efter anmeldelserne er det bedre at bruge bygkaffe med cikorie, som tilsættes med 15 g pr. I stedet for vand kan mælk tilsættes under tilberedningen. Dette hjælper med at blødgøre smagen.

Nogle mennesker bruger også kosttilskud i kombination med bygkaffe, såsom:

• honning;
• fløde;
• sukker.

Den enkleste ordning involverer knusning af ristede frø i en kaffekværn. Derefter anbringes 30-60 g malet byg i en kop og infunderes i flere minutter. Betragtet som en klassisk opskrift kræver den omkring 200 g vand og 45 g korn.

Byg vaskes og tørres (for større hastighed fordeles på en papirserviet). Derefter varmes gryden op, og tørre korn hældes ud (olie behøves i princippet ikke!).

Ristning sker ved middel varme, indtil kornene bliver mørkere. I dette tilfælde skal der vises en specifik aroma. Efter afkøling af den stegte masse rulles den i en kaffekværn og koges i en tyrker, indtil den koger. Så snart kaffedrikken koger, tages den af ​​varmen og holdes tildækket i 3-5 minutter. Alt, du kan hælde i kopper og smage den velduftende væske!

Ganske simpelt og muligheden for at bruge mælk. For 100 g vand tages 200 g mælk og 60-75 g byg. På samme måde vaskes og tørres kornene, ristes og males. I en gryde koges en blanding af mælk og vand, og efter tilsætning af bygpulver koges i 120-180 sekunder. Efter forbrugernes skøn tilsættes honning, fløde eller endda is til drikken.

Der er ingen strenge krav til ristning af bygkorn.Det er værd at prøve at behandle dem stærkere eller svagere for at variere smagen. Normalt er 3-5 prøver nok til at vælge den optimale behandlingsmulighed. Fans af eksperimenter bør også prøve den såkaldte blanding. For ham er ½ af massen stegt relativt svagt, og den anden del er mere intensivt.

Du kan købe butikskøbt bygkaffe ganske roligt, det er ikke værre end hjemmelavet kaffe. Bekymringer om "kunstige tilsætningsstoffer" er ubegrundede. Smagen af ​​bygkaffe er meget mildere end den traditionelle modpart. Duften af ​​drikken inspirerer tanker om frisk brød. Skummet er uvægerligt tæt og hæver sig højt, dette skal huskes ved madlavning.

For at tilberede en drink kræves 45 g af disse kornsorter. De vaskes grundigt under rindende vand, helst endda gentagne gange. Korn hældes med vand, du kan insistere på dem i omkring en dag. Hvis det ønskes, er en stigning i denne periode tilladt, du behøver ikke at starte en timer. Når den planlagte tid er gået, drænes væsken, og en ny portion vand passeret gennem filteret tilsættes.

Umiddelbart skal du sende emnet til at lave mad over lav varme. Når man bringer i kog og venter på begyndelsen af ​​ødelæggelsen af ​​kornene, fjernes kaffen fra komfuret, og vandet hældes ud. Kornene vaskes og tørres igen. Dernæst skal kornmassen steges i en varm stegepande, og i meget kort tid. Efter ristningen males kornene, og først derefter kan de koges.

For fordelene ved bygdrik, se følgende video.