Hvordan laver man kvass uden gær derhjemme?

En af de mest traditionelle drikkevarer er kvass uden gær. I gamle dage kunne ikke en eneste fest undvære det. Denne drik dukkede op blandt slaverne for mere end tusind år siden, selv før de grundlagde Kievan Rus. Han var æret af alle klasser. Derudover blev der allerede dengang brugt kvas på mange hospitaler, såvel som på hospitaler. Dette blev gjort for at genoprette styrken hos de syge. Nu bliver sådan en drink lidt mindre brugt af folk. Alle kan dog gøre det derhjemme.

Gærfri kvass er en ret sund og gammel drik, som anses for lav-alkohol. Det er lavet takket være gæringen af ​​surdej, hvad enten det er mejeri eller brød. Den færdige drik har en lille styrke, op til to en halv procent. I de fleste lande er kvass en underart af øl, men i slaviske lande betragtes det som en uafhængig drik.

Sådan en behagelig drink er lavet på fabrikken såvel som derhjemme. Men på fabrikker beriges kvass også med kuldioxid for at gøre holdbarheden meget længere. Derhjemme tilberedes kvass uden forskellige kemiske tilsætninger, og dets fordele vil være enorme.

Kvass adskiller sig fra andre drikkevarer ved et stort antal positive egenskaber.

• Blandt dem er den mest berømte lavt kalorieindhold. Så for hundrede gram af produktet er der kun tredive kilokalorier. Derfor bruger mange det til forskellige metoder til at tabe sig.
• Sådan en drink vil hjælpe med at forfriske i varmt vejr og slukke din tørst. Den har en vidunderlig aroma og en interessant eftersmag.
• Derudover kan du ved at drikke selv et glas duftende drik lindre træthed og øge en persons evne til at arbejde betydeligt.
• Det gør arbejdet i tarmene meget mere effektivt, og accelererer, udover alt, stofskiftet. Derudover tillader det ikke kolesterol at blive hængende i kroppen og skade den.
• Kvass øger immuniteten.
• Det bør tages selv af diabetikere.
• Kvass anbefales at blive brugt selv af læger i tilfælde af angina eller forkølelse.
• At drikke kvass kan forbedre neglepladen betydeligt.

Kvass tilberedt uden brug af gær er kontraindiceret for nogle mennesker. Derfor, før du bruger det, er det nødvendigt at rådføre sig med læger, eller i det mindste være delvist bekendt med nogle af de oplysninger, der præsenteres nedenfor.

1. Det anbefales ikke at drikke kvass til personer, der har maveproblemer, især med sår eller gastritis.
2. Det bør ikke tages af børn under tre år, gravide kvinder og dem, der ammer. Det indeholder jo en vis procentdel alkohol.

For at tilberede gærfri kvass derhjemme skal du kun tage de bedste produkter. Det vil være korrekt at bruge brødet, der også blev tilberedt uden brug af gær eller i det mindste uden kunstige tilsætningsstoffer. De forhindrer jo stort set, at kvass gærer. Det er bedre at tage vand fra en brønd eller købt vand, da væsken fra brønde ikke altid er af høj kvalitet.

Når du tørrer brød, må du ikke bruge vegetabilsk olie eller andre krydderier.Og du behøver heller ikke vaske tørrede frugter, for på denne måde kan du vaske den naturlige gær, der er på dem, af. En anden meget vigtig komponent til en sådan drik er sukker. Det giver den malt og er også med til at danne gasser i kvas.

Retterne, hvor kvass vil blive tilberedt, kan enten være lavet af glas eller emaljeret, men under ingen omstændigheder metal.

Der er mange opskrifter på sådan en unik drik lavet uden gær. Og de er alle ret enkle på deres egen måde, og de drinks, der er skabt på denne måde, er duftende og utroligt velsmagende. Derfor er det nødvendigt at overveje dem, der er mest efterspurgt. For at lave kvass uden at bruge gær, skal du lave enhver surdej, der kan strækkes mere end én gang. Det er lavet på forskellige måder, ved hjælp af forskellige tilsætningsstoffer. Til dette er brød eller humle velegnet.

Nødvendige komponenter:

• fire hundrede gram vand;
• tre skiver rugduftende sort brød;
• to teskefulde almindeligt sukker.

Tilberedningsprocessen er enkel. Først og fremmest tilberedes malten. Det er ikke så svært, som det ser ud ved første øjekast. I en glasbeholder skal du lægge forstegte stykker brød, tilsæt granuleret sukker og hæld lidt afkølet vand.

Derefter skal krukken dækkes med et tyndt klæde og placeres et sted, hvor det er varmt. Gæringsprocessen skal vare i to dage.

Som et resultat vil surdejen vise sig at være uklar i farven. Et sådant tilsætningsstof er nok til at lave omkring tre liter drikke.

For at lave humlesurdej skal du bruge følgende komponenter:

• tre spiseskefulde humle;
• en halv liter vand;
• en og en halv spiseskefuld mel;
• halvanden spiseskefuld honning.

Det er nødvendigt at hælde alt vandet i humlen og sætte skålen på komfuret. Det skal koge i cirka femten minutter. Dernæst skal sammensætningen afkøles og filtreres. Derefter tilsættes honning med mel, og alt blandes meget godt. Denne blanding anbringes derefter i varme i to eller tre dage.

Denne surdej betragtes som en ideel gærerstatning. For at lave det skal du bruge følgende komponenter:

• femten gram store rosiner;
• hundrede og halvtreds gram renset vand;
• to teskefulde sukker.

Sukker kombineres i en beholder med rosiner, hvorefter alt hældes med rent vand. Den resulterende cocktail skal hurtigt dækkes med en tynd klud og flyttes til varme.

Drikken tilberedt på denne måde ligner drinks fra barndommen.

Nødvendige ingredienser:

• et brød (rug);
• ni liter vand;
• tre hundrede gram hvidt sukker;
• hundrede eller hundrede og tyve gram rosiner.

For at lave brødkvass skal du male brødet til kiks og overføre til en stegepande. Dernæst skal du tilberede dem og forsøge ikke at overkoge.

Efter disse stykker skal placeres i en stor beholder og hæld kogende vand.

Disse ingredienser skal stå i tre og en halv time. Derefter filtreres alt gennem gennemskinnelig gaze eller almindelig let klud, og alt andet tilsættes beholderen.

Denne drink dækkes til og stilles i et par timer, hvor den er mørkere og varmere.

Når skum vises, skal det filtreres igen og derefter overføres til en glasbeholder.For at processen med dets gæring kan fortsætte, er det nødvendigt at kaste flere store rosiner i beholderen og igen tage det til et køligt og meget mørkt sted.

Efter et par dage er gået, kan du smage på drinken.

Meget interessant og usædvanligt er kvass, tilberedt uden brug af gær.

Til dette skal du bruge følgende ingredienser:

• otte til ti spiseskefulde surdej, lavet efter en af ​​ovenstående opskrifter;
• halvandet glas honning;
• tre glas hvede;
• fire liter vand.

Trin for trin opskrift:

1. hvede skal vaskes meget godt og derefter hældes med koldt vand, hvorefter denne ingrediens skal infunderes i femten minutter;
2. så skal du dræne vandet fra hveden, dække det med ethvert klæde og lade det spire, kornet skal vaskes regelmæssigt, så det ikke bliver surt;
3. når hvedespirer vokser til tre millimeter, skal du male dem i en kødkværn og blande med alle de andre ingredienser;
4. panden med alle komponenter skal dækkes med gaze eller et serviet, derefter skal alt lægges på et varmt sted;
5. når der kommer bobler over hele overfladen, vil det betyde, at kvasen er klar.

At lave melbaseret kvass derhjemme er ikke svært.

Nødvendige ingredienser:

• to håndfulde frisk rugmel;
• fem hundrede gram af enhver surdej;
• to hundrede og halvtreds gram sukker;
• tre liter vand.

Opskriften på madlavning indeholder flere trin.

1. Sukker og mel skal hældes i en forberedt skål og røres i en liter vand. Derefter skal du tilføje den kogte billet og det resterende vand.
2. Så pakkes alt dette ind og stilles et ret varmt sted.Efter to dage skal indholdet filtreres og hældes i den på forhånd forberedte beholder.
3. Den tykke, der er tilbage, kan bruges til at lave endnu en portion kvass.

Selve birkedrikken har en masse nyttige stoffer. Men når man tilbereder denne drik, skal man være forsigtig, for hvis den koges lidt, vil den miste alle sine fordele. Derfor laver mange lækkert kvass af det.

Nødvendige ingredienser til dette:

• tre liter birkesaft;
• et halvt glas sukker;
• ti gram rosiner.

Trin for trin opskrift:

1. juice skal filtreres gennem et gazelag;
2. så skal du tilføje de på forhånd forberedte komponenter til det og røre alt;
3. så skal du lægge saften på et køligt sted og efterlade den der i flere dage;
4. derefter hældes den aromatiske drik i krukker.

Denne mulighed er ideel til bunden af ​​en lækker okroshka. For at forberede det har du brug for meget få ingredienser:

• tre og en halv liter vand;
• tre hundrede gram rugmel.

I en liter friskkogt vand skal der hældes mel. Derefter skal denne masse blandes meget godt for at undgå forekomsten af ​​klumper. Derefter skal alt pakkes ind i noget varmt, der skal vandre i tre dage.

For at forberede en sådan usædvanlig kvass skal du vælge følgende komponenter:

• et kilo rødbeder;
• en skive gærfrit brød, det er bedre, hvis det er rug;
• fire og en halv spiseskefulde sukker;
• to liter vand.

Trin for trin opskrift:

1. rødbeder skal vaskes, skrælles og hakkes på et groft eller mellemstort rivejern;
2. et par skorper af brød skal ristes;
3. så skal du kombinere rødbederne med brødkrummer, tilsæt vand til dem;
4. du skal insistere på en sådan drink i cirka fire dage, hvorefter den skal filtreres og hældes i forberedte krukker.

Uden brug af gær kan du også lave kvas baseret på havre.

Ingredienser:

• et halvt kilo havre;
• seks spiseskefulde sukker;
• tre en halv liter vand.

Havre skal vaskes godt og lægges i en krukke. Derefter skal du fylde halvdelen af ​​det taget sukker og hælde det med vand. Efter du skal blande alt godt og dække med et tyndt klæde.

Indholdet af krukken skal infunderes i to dage. Derefter skal vandet drænes af, og blandingen skal hældes med et andet, rent vand, og det sukker, der er tilbage, skal tilsættes. Efter drikken skal infunderes i yderligere femten timer. Så skal det filtreres og flaskerne lukkes.

Om sommeren kan du slukke tørsten med citronkvass. Dette kræver følgende ingredienser:

• halvanden liter vand;
• ti rosiner;
• tre og en halv spiseskefulde honning;
• en mellemstor citron;
• seks spiseskefulde sukker.

Trin for trin opskrift:

1. vand skal koges og afkøles;
2. du skal vaske citronen og presse saften ud af den og skære skallen ganske fint;
3. når forberedelsen er overstået, skal alle komponenter blandes i en beholder, der er forberedt på forhånd og dækket med gaze, så skal du lægge den på et mørkt sted i en eller to dage;
4. derefter skal den færdige blanding filtreres og hældes i en glasbeholder;
5. i hver krukke skal du tilføje to eller tre rosiner og lukke låget;
6. Kvass skal infunderes i omkring to uger på et køligt sted.

For at forberede en sådan drik er følgende komponenter nødvendige:

• to stilke rabarber;
• et og et halvt glas vand;
• ti gram rosiner;
• 75 gram sukker;
• ti gram friskplukket mynte;
• en teskefuld kanel;
• to nelliker;
• saft fra en citron.

Først skal du forberede surdejen. Smid rosiner i en krukke og fyld den med hundrede milliliter vand. Tilsæt en teskefuld sukker og dæk med et tyndt klæde. Efter fire dages gæring er emnet klar.

Rabarber skal vaskes godt, skæres i små stykker og koges i fem minutter.

Tilsæt krydderier der, samt granuleret sukker, kog i yderligere fem minutter. Når bouillonen er afkølet, er det nødvendigt at si den og tilføje frisk mynte og det færdige emne. Drikken skal stilles på et mørkt sted i femten timer. Efter at du skal tilføje granuleret sukker og hælde det i forhåndsforberedte krukker eller flasker, mens du ikke fylder helt op.

Denne drik er især nyttig i varmt vejr. Det vil hjælpe med at afkøle den opvarmede krop, samt fylde kroppen med nyttige vitaminer.

Nødvendige ingredienser:

• et halvt kilo jordbær;
• fire spiseskefulde sukker;
• halv eller endda en fjerdedel af en teskefuld citronsyre;
• to spiseskefulde honning.

Jordbær skal skrælles og vaskes. Sænk det så ned i vandet og vent til det koger der. Dernæst skal jordbærbouillonen tages af varmen og lade den stå i cirka en time.

Si det straks og tilsæt alle de øvrige ingredienser. Rør derefter igen og hæld i forberedte krukker eller glasflasker. Og du kan også tilføje et par stykker små rosiner til hver ret.

Derefter skal du lægge kvass på et varmt sted i to dage. Efter denne periode kan du begynde at smage en sund drink.

Hvis vi taler om surdej, så kan den opbevares i køleskabet i op til to måneder. Opbevar det i tæt lukkede glas.

Kvass tilberedt hjemme kan ikke opbevares så længe. Den er sund og velsmagende de første tre dage fra den er klar.

At lave kvass uden gær derhjemme er ikke så svært, som det ser ud ved første øjekast. Sådan kvass vil blive tilberedt uden tilsætning af konserveringsmidler og kuldioxid, hvilket er meget gavnligt for kroppen.

Sådan laver du kvass uden gær derhjemme, se følgende video.