Kvass fra havre: hjemmelavede opskrifter, sammensætning og fordele ved en gammel drik

Siden oldtiden, russisk, men desværre kan den type kvass, der er helt glemt i dag - havregryn - ganske nemt laves på egen hånd derhjemme. Den slukker perfekt selv den stærkeste tørst, og derudover har den en lang række helbredende egenskaber.

Kvass er en traditionel nationaldrik. Ak, i disse dage foretrækker de fleste forbrugere købte produkter i butikken. Opskrifter fra gamle forfædre, hvor brød, blomsterhonning, urter og duftende bær blev brugt, er ufortjent sendt til glemslen. I mellemtiden begyndte de at lave kvass fra havre for mange århundreder siden, der er endda en humoristisk, at de, der konstant drikker det, bliver stærke og stærke, som en hest.

Men denne oprindeligt slaviske drik er faktisk yderst nyttig. Den indeholder alle de mineraler og vitaminer, som kroppen har brug for fra havre, men samtidig omdanner den dem til en form, der absorberes godt af menneskekroppen.

Havre er meget udbredt i landbruget, de betragtes som et nærende og diætprodukt. 100 gram af dette produkt indeholder:

• 10,1 g proteiner;
• 10,7 g fiber;
• 57,8 g kulhydrater.

Sammensætningen af ​​kornkulturen omfatter sådanne essentielle mineraler som kalium, calcium og magnesium, og derudover fosfor, natrium og jern.Havre er rig på B-vitaminer og aminosyrer, der er nødvendige for væksten af ​​proteinvæv, som ikke produceres uafhængigt i menneskekroppen og skal tilføres udefra: leucin, tryptofan, phenylalanin, methionin og andre.

Kvass fra korn kan tilberedes uden nogen tilsætningsstoffer, men smagen af ​​en sådan drik er ret specifik, og ikke alle vil kunne lide det, så mange opskrifter foreslår at bruge honning, tørret frugt og forskellige krydderier - hver af disse komponenter tilføjer ikke kun krydderi til drikken, men og tilføjer næringsstoffer.

Havre kvass er værdsat på grund af det store antal biologisk aktive komponenter, takket være hvilke du kan få nok og slippe af med tørst. En drik lavet af korn forbedrer immuniteten, forbedrer grundlæggende metaboliske processer og fremmer fedtoxidation.

Der er skrevet meget om fordelene ved havre, men de færreste ved, at man på ingen anden måde, udover at spise havre direkte med skallen, kan få samme fordele, som når man indtager fermenteret infusions-kvass.

At tage kvass forbedrer en persons velvære betydeligt, og dette har den mest positive effekt på hans udseende - hudfarve udjævnes, rynker reduceres, acne og betændelse forsvinder. På grund af det faktum, at det at drikke fra havre har det særlige ved at fjerne overskydende væske fra kroppens væv og celler, reducerer det hævelse og fjerner grimme poser under øjnene. Havrekvass rolle er uundværlig for den fulde funktion af en række menneskelige systemer og organer.

Kvass har en gavnlig effekt på hjertets og blodkarrenes arbejde.Regelmæssigt forbrug af denne drik hjælper med at reducere sukker- og kolesterolniveauet, på grund af tilstedeværelsen af ​​protein reducerer det belastningen på musklerne, herunder hjertet.

Kvass anbefales at indgå i den daglige kost for personer, der lider af forhøjet blodtryk og angina pectoris. En havrebaseret drik er virkelig uundværlig for indbyggere i storbyen, som konstant er udsat for stress, fysisk og mental overbelastning. Drikken reducerer angst og irritabilitet markant, normaliserer nænsomt søvnen og beskytter mod moralsk og mentalt overarbejde. Selvfølgelig vil kvass ikke helbrede depression eller kronisk neurose, men som en forebyggende foranstaltning er det uundværligt.

Det er svært at overvurdere drikkens rolle i at opretholde den normale funktion af mave-tarmkanalen: den normaliserer fordøjelsesprocesserne, forbedrer appetitten, hjælper med at fjerne toksiner og toksiner, bekæmper patogen mikroflora i tarmene. Fra gammel tid blev svækkede mennesker rejst på benene med havregrynsdrikke. Denne helbredende drik forbedrer stofskiftet og øger immuniteten.

Havredrik indeholder meget folinsyre, hvilket gør det særligt nødvendigt for kommende mødre. Alle ved, at dette vitamin er ansvarlig for dannelsen af ​​nervesystemet i det ufødte barn, derudover understøtter det freden i sindet hos en gravid kvinde.

Havrekvas har en svag vanddrivende effekt, hvilket betyder, at det bekæmper ødemer, som så ofte plager piger kort før fødslen.

Vitamin B og A i sammensætningen af ​​kvass forbedrer hårets og hudens tilstand betydeligt og forhindrer også en kvinde i at tage på overskydende vægt - alt dette gør det muligt for det retfærdige køn at blive ikke kun sundt, men også meget smukt.

Når du beslutter dig for brugen af ​​kornkvass, skal du ikke glemme, at det har sine egne begrænsninger i brug. Tag det ikke til patienter, der lider af gastritis med øget sekretion og ulcerøse tilstande i maven og tolvfingertarmen.

Personer med nedsat leverfunktion bør begrænse deres indtag af drikken, og dem, der kæmper med gigt, enteritis og kronisk colitis, bør også reducere den daglige dosis markant.

I tilfælde af nyresten er det nødvendigt at konsultere en læge før brug: kvass kan fjerne små sten fra kroppen, men hvis stenene er store, kan brugen af ​​kornafkog og infusioner fremkalde blokering af kanalerne.

Havre kvass indeholder phenylalanin, så det bør ikke drikkes af patienter med phenylketonuri. I tilfælde af allergi over for gluten bør drikken indtages med forsigtighed.

Korndrikke drikkes for at opretholde kroppens tone, have en let helbredende effekt og forbedre fordøjelsesprocesser. Men drikken fik den største popularitet som et værktøj, der giver dig mulighed for at slippe af med overskydende vægt på kortest mulig tid og uden stress for kroppen. Klassisk kvass er meget mere effektivt end at bruge alle slags mono-diæter. Handlingsprincippet her svarer til at tabe sig på almindeligt vand - før hvert måltid bør du drikke et glas drink.I dette tilfælde vil væsken fylde maven, og den del af mad, der tages oralt, er betydeligt reduceret. Drikken giver en vedvarende mæthedsfornemmelse, men samtidig er dens kalorieindhold minimalt.

På den måde kan du nemt tabe dig op til 2 kg om måneden uden udmattende diæter. Du bør dog ikke betragte midlet som et vidundermiddel - hvis din kost er overmættet med fede koteletter og tærter, er det usandsynligt, at du opnår resultater.

Den klassiske opskrift på havregrynskvass er enkel. Til fremstillingen skal du bruge:

• havre - 500 g;
• vand - 3 l;
• sukker - 5 spsk. l.

Derudover skal du bruge en glaskrukke og gaze.

Hæld havre sammen med 3-4 spsk sukker i en ren krukke og hæld vand ved stuetemperatur. Derefter skal halsen pakkes ind med gaze og lægges på et varmt sted i et par dage. Så snart der kommer en hinde på overfladen, skal surdejen drænes, og de udblødte korn skal igen hældes med renset vand, resten af ​​sukkeret hældes i og får lov at stå i yderligere 12-15 timer. i køleskabet.

Drikken kan drikkes i den klassiske version, men for at tilføje krydderi til kvass og forbedre dens smag og aroma, anbefaler mange husmødre at tilføje bær, tørrede frugter og urter til den.

Uanset hvilken opskrift du foretrækker, skal du først forberede kornene - havren flyttes, alle fremmede elementer fjernes fra den. I nogle butikker kan man finde en særlig slags korn, der er klar til at lave drikkevarer - de er forrensede, dog er det ikke så nemt at finde dem i frit salg, så mange køber korn på markedet. De skal vaskes under køligt rindende vand, derefter hældes med varm væske og stå i 20-40 minutter. Samtidig stiger alt småaffald op til overfladen - det skal fjernes. Smid de resterende korn tilbage på en sigte og skyl. Derefter kan du gå videre til selve forberedelsen af ​​kvass.

Denne kvass tilberedes ret hurtigt og har en enestående aroma, smag, næringsværdi og anvendelighed.

For at forberede det skal du bruge:

• havre - 500 g;
• sukker - 6-7 spsk. l.;
• honning - 2 spsk. l.

Opskriften ligner den klassiske, kun honning tilsættes ved efterfyldning med vand.

Nogle mennesker laver straks kun kvass af honning uden sukker - i dette tilfælde bliver drikken mere syrlig og sund.

Havrekvas, som tilsættes en håndfuld rosiner, har en enestående smag. Drikken tilberedt på denne måde er meget kraftig og syrlig, og mængden af ​​vitaminer og frugtsyrer gør den så nyttig som muligt.

En ganske duftende og nærende drik kan fås fra korn med rosiner og boghvedehonning.

Dette vil kræve:

• havre - 0,5 kg;
• sorte rosiner - 1 spsk. l.;
• boghvede honning - 2 spsk. l.

Kornene vaskes godt under rindende køligt vand, hvorefter kornene skal lægges i en krukke, tilsæt den nødvendige mængde rosiner med honning og tilsæt varmt vand til krukken.

Bland alt indholdet af beholderen grundigt og lad det gære i 2-3 dage. Efter den tildelte tid skal drikken filtreres, og du kan allerede spise den, og resten af ​​kornene kan genopfyldes, tilføje de nødvendige komponenter og efter to dage få en anden portion kvass.

Surdejen tilberedt på denne måde kan tages i en måned.

Boghvedehonning i sådan en drink giver en ret behagelig sød eftersmag og unik aroma, og takket være sorte rosiner får drikken en rig skygge og en let "kulsyre".

Dette er en anden mulighed for at lave en drink ved hjælp af tørrede frugter. Forresten er tørrede abrikoser meget nyttige for hjerter, så denne drik er især nyttig for mennesker med problemer i arbejdet med hjertet og blodkarrene.

Drik ingredienser:

• havre - 0,5 kg;
• sukker - 5-7 spsk. l.;
• tørrede abrikoser - 1 håndfuld.

Til at begynde med skal havren vaskes, tilsæt en halv portion sukker og fyld op med renset vand. Det er optimalt at tage filtreret eller på flaske. Kogt kan dog også virke. I denne form efterlades emnet til gæring i 3-4 dage. Denne kvass skal drænes og ikke drikkes, ellers bliver smagen lidt bitter. Derefter skal du hælde vand igen, røre resten af ​​sukkeret i, tilsætte tørrede frugter og vente endnu et par dage. Husk, at du ikke skal fylde vandet op til halsen, men til krukkens skuldre, da havren hæver under gæringsprocessen.

Det er bedre at lave sådan en drink på et køligt sted, ellers vil det ligne mere gelé end kvass.Ud over rosiner og tørrede abrikoser kan andre tørrede frugter, såsom æbler, samt svesker og figner tilsættes den helbredende drik. Denne drik har en syrlig aroma, rig smag, og på grund af en hel masse tørrede frugter øges dens anvendelighed mange gange.

Det er en meget original drink til morgenen. Den er tilberedt efter den klassiske opskrift med tilsætning af friskkværnet kaffe, som giver drikken en mørk farve og giver smagen karakteristiske kaffenoter, hvorfor den er så værdsat af elskere af morgenkaffe.

Du får brug for:

• havre - 10-15 spsk. skeer;
• sukker - 3-4 spsk. l.;
• honning - 1 spsk. l.;
• rosiner - 25 g;
• kaffe - 1 tsk

Først skal du rense og skylle havren godt, hæld i en krukke, tilsæt halvdelen af ​​sukkeret og lad det gære i to til tre dage. Det er optimalt at stille krukken på et godt oplyst vindue eller et andet varmt sted - jo hurtigere væsken varmes op, jo hurtigere bliver gæringsprocessen. Den første infusion skal hældes ud, og de hævede korn skal hældes igen, tilsæt honning, kaffe og rosiner, resten af ​​sukkeret og lad stå til en anden dag. Drikken er klar til indtagelse – den skal filtreres, tappes på flaske og stilles i køleskabet til opbevaring.

Hvis du ikke har mulighed for at få havrekorn, så fortvivl ikke - du kan tilberede en appetitlig og aromatisk drik fra Hercules - havregryn, som kan købes i enhver købmand.

Til dette skal du bruge:

• flager - 0,4 kg;
• gær - 15 g;
• sukker - 1 spsk. l.;
• vand - 4 l.

Hercules hældes i en gryde, hæld vand, sæt på en langsom ild og bring i kog under konstant omrøring. Kog i cirka 20 minutter, hvorefter den skal stå et stykke tid, indtil den er helt afkølet.Så snart dette sker, skal sukker og gær tilsættes og lades i en dag for at gære.

Derefter betragtes kvass som klar, det skal filtreres og hældes i krukker.

Og afslutningsvis vil vi give et par anbefalinger, som giver dig mulighed for at tilberede denne gærfri drik hurtigere, lækrere og nemmere.

• Hæld ikke vand i glasset direkte under halsen - der skal være ca. 4-5 cm mellem dets øverste niveau og stoffet.
• For at filtrere bedre, bør du bruge gaze foldet i flere lag.
• Når du tilbereder en drink, kan sukker erstattes med honning, mens forholdet er 2 til 1, det vil sige for hver 2 spiseskefulde sukker, der kræves af opskriften, kan du tage 1 skefuld honning.
• Under gæringen "flyver" havre hen over krukken - mens nogle af kornene forbliver i bunden, stiger nogle, og den tredje går simpelthen i vægtløshed. Dette er helt normalt, vær ikke bange, husk bare dette, når du tilbereder og dekanterer en drink.

Den tilberedte surdej forbliver i 2 dage på et varmt sted, så snart der kommer skum i bunden af ​​krukken, eller indholdet begynder at delaminere - dette vil være et signal om, at drikken skal drænes, og skyl derefter flagerne under kørslen. vand. Efter vask skal væsken opsamles i krukker og lade sig bundfælde. Så snart der vises to separate lag - vand og suspension, skal substratet filtreres.

Stil vandet i køleskabet og drik efter ønske, og suspensionen kan tages til at tilberede en lækker gelé. For at gøre dette fortyndes 5-6 spiseskefulde af suspensionen i 1 liter vand og bringes til fortykning ved lav varme.

Havrekvas betragtes som en nærende og sund drik, der har helende, forfriskende og opkvikkende egenskaber. I nogle helsekostbutikker kan du finde sådan en drik. Den indeholder dog konserveringsmidler og kan, som anmeldelser viser, ikke sammenlignes med, hvad du kan lave derhjemme på egen hånd.

For information om, hvordan du laver din egen kvass fra havre, se følgende video.