Rugmel kvass: drikke egenskaber og opskrifter

Sommer og forfriskende kvass har længe været kendt for sin smag. En vidunderlig drik har en masse nyttige egenskaber, der forbedrer en persons ydeevne ved at give energi. For fuldt ud at føle alle fordelene skal du lave dit eget kvass derhjemme.

Selv en rigtig husmor er i stand til at lave en drink, hun har elsket siden barndommen, uden at lægge megen indsats og muligheder. Om sommeren vil kvass altid redde dig fra tørsten, så du skal have det derhjemme som en livline fra varmt vejr.

Til kvass lavet af rugmel skal du først købe mel og derefter eksperimentere med mad.

Rug spiller en særlig vigtig rolle i restaureringen af ​​døde væv og celler i den menneskelige krop. For mange er det vigtigt at vide, at rugmel er et diætprodukt, så selv en diæt er ikke en hindring for at nyde den skønne smag.

Fordelene ved drikken er uvurderlige, som det fremgår af kundeanmeldelser. Kvass, lagret på basis af rugmel, er i stand til at helbrede beriberi, øge kroppens funktionalitet og forbedre processer i mave-tarmkanalen. Og selvfølgelig hjælper det fremragende på de varmeste dage om sommeren.

Kvass har en positiv effekt på ydeevnen af ​​alle menneskelige systemer, fremmer eliminering af mikrober og øger niveauet af immunsystemet. Et yderligere og vigtigt plus for alle dem, der taber sig, er, at drikken fremskynder stofskifteprocesser.

Den modtager alle de nødvendige kvaliteter gennem gæring.Men på denne konto er der et stort antal tvister, som ikke er lette at løse. De fleste mennesker er overbevist om, at alle egenskaberne ved rugmel eksisterer på grund af den korrekt sammensatte sammensætning og komponenter.

Et afkog af mel bruges til at behandle åndedrætsorganer, hud, urin- og reproduktive systemer, mave-tarmkanalen og meget mere. Kvaliteten af ​​den mentale tilstand af kvass fra rugmel forbedres også aktivt, hvilket hjælper med at klare mange interne problemer.

Det er svært at tro, at denne drik kan skade, men det er den. Den største fjende af alle produkter og lægemidler er kontraindikationer og skadelige komponenter. Denne inskription er synlig overalt, hvor der er den mindste grad af fare.

Kvass indeholder nogle egenskaber, der forringer individers sundhed. Det er nødvendigt at omhyggeligt indtage det til de mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren, blæren og reproduktionssystemet.

Hvis disse sundhedsproblemer observeres, anbefales det strengt ikke at drikke det. Manglende overholdelse af sikkerhedsforanstaltninger kan føre til skrumpelever, hypertension. Og med sådanne komplekse sygdomme vil kvass forværre situationen.

Chauffører bør især ikke drikke kvass 4 timer før turen. Drikken indeholder en lille mængde alkohol. Dette faktum bør stoppe gravide, ammende, børn. Alkohol er trods alt ekstremt skadeligt i deres tilstand og alder.

At tage kvass er en af ​​de mest almindelige metoder til at forbedre immuniteten og behandle mange sygdomme. Komponenterne i drikken indeholder 2 vigtige aminosyrer, som menneskekroppen ikke selv producerer - threonin, samt lysin. Overvej de mest populære og lækre opskrifter til denne cocktail.

Takket være historien kan man forstå, at bønderne var i stand til at producere en enorm mængde og typer af kvass. Alle forsøgte for sit folks skyld at stille den evige tørst og sult. Men for at forberede almindelig okroshka er det ikke nødvendigt at kende alle opskrifterne i verden. Det er nok at bruge en gennemprøvet opskrift på folkekvass.

Kvass ingredienser:

• et halvt kilo rugmel;
• 7-8 liter vand;
• en lille pakke gær;
• en spiseskefuld sukker.

Trin for trin produktion:

• først skal du forberede gæren ved at hælde den med vand i 15 minutter;
• bland derefter et halvt kilogram mel og 0,5 liter kogt vand;
• rør sukker, dej, gær i varmt vand;
• det er vigtigt at insistere på blandingen i 24 timer for at fermenteringsreaktionen opstår;
• efter en dag, si vandet og afkøl.

Traditionel kvass er helt klar til brug.

Sammensætningen af ​​denne drik indeholder ikke gær, men der er rugsurdej. Densiteten af ​​kvass er givet af mel og tørrede kiks. Først og fremmest skal du lave en rigtig surdej og derefter gå videre til en rugcocktail.

Ingredienser til surdej:

• et halvt kilo mel;
• en halv liter rent vand;
• 2 spiseskefulde granuleret sukker;
• nogle rosiner.

Det er nødvendigt at blande alle komponenterne i en stor beholder, dække indholdet og gemme sig på et afsondret sted. Efter et stykke tid, når blandingen bliver mørkere og får en sur smag på tungen, kan du begynde at lave kvass.

Kvass ingredienser:

• færdiglavet surdej;
• kiks lavet af rugbrød eller fuldkornsmel;
• rent vand;
• 5 teskefulde sukker.

I en rengjort krukke skal du forsigtigt placere rugbrød eller hælde mel. Tilsæt derefter granuleret sukker, fyld alt med vand. Vi skjuler den overdækkede krukke med kvass på et varmt sted i 2 dage. Efter at vi filtrerer gennem ostelærred og frigiver gas ved hjælp af åbne flasker med indhold. Efter et stykke tid afkøles til den ønskede temperatur.

Hovedkomponenterne i hjemmelavet hvid drik er spirede korn og rugmel. Hvis det ønskes, kan du tilføje bær, urter, honning til mosen. Smagstilsætningsstoffer vil fortynde sammensætningen og give kvass lyse smagskvaliteter.

Ingredienser til surdej:

• 0,8 liter rent vand;
• 900 gram mel;
• 4 spsk sukker, som kan erstattes med 3 spsk honning, hvis det ønskes.

Bland alle ingredienser grundigt og lad det stå varmt i 24 timer - en sur lugt og smag skal fremstå. Derefter fortsætter vi til forberedelsen af ​​alles favorit kvass.

Ingredienser til kvass:

• rugmel og granuleret sukker - 4 spiseskefulde hver;
• rug korn - 2 spiseskefulde;
• køligt destilleret vand;
• rosiner - 1 spsk.

Bland først og fremmest surdejen med mel, sukker, malt, rosiner og vand. Hold blandingen i 48 timer under gaze. I slutningen af ​​tiden skal du dræne væsken og sød den allerede forberedte hvide kvas. Det sidste trin er afkøling.

En ægte, frisk og velsmagende drink kan kun brygges blandt rummelige skove, marker og floder.Du skal dog stadig forkæle dig selv derhjemme. Til dette har vi brug for følgende opskrift.

Sammensætning:

• rugbrød / mel - et brød eller et par glas;
• 5 liter varmt vand fra ilden;
• et halvt glas granuleret sukker;
• en pose gær - 2 stykker;
• 2 spsk frisk mynte eller rosiner

Hæld hakkede kiks med varmt vand i en ren gryde, lad stå i 4 timer i fuldstændig mørke. Efter at vi har filtreret gennem gaze eller en pose, tilsæt sukker og hævet gær. Resten af ​​komponenterne bruges til smag. Efter syv-otte timers gæring og "hvile" et lunt sted, filtrerer vi alt indholdet igen. For at slukke tørsten fra den søde tand, hæld lidt sukker i den allerede tilberedte drik.

Frugtagtig, forfriskende kvass giver smagsløg nye fornemmelser. Du kan putte absolut enhver frugt, bær eller krydderurter i drinken. Hovedreglen for denne cocktail er et lyst og uforglemmeligt spektrum af krydderier.

Ingredienser til frugtkvass:

• 2 kopper rugspirede frø;
• 2 kopper rugfrømel;
• en halv stor citron;
• Stort æble;
• 20 gram friske rosiner;
• 3 spiseskefulde tørrede, malede hindbærblade;
• 1 lille skefuld krydret spidskommen eller mynte;
• 5-6 liter destilleret vand;
• 2 spsk surdejsstarter.

Som du kan se, er listen over produkter ret omfattende, men det er det værd. Disse varer vil hjælpe dig med at lave en af ​​de lækreste drinks i verden.

Lad os begynde at lave lækker kvass trin for trin. At lave sådan en meldrik er slet ikke svært.

• Forbered først dejen fra et glas mel og to glas rent vand. I en separat skål blandes spidskommen og kogende vand til infusion. Sigt godt efter.
• Malten af ​​spirede frø skal også lægges i blød i kogende vand sammen med bladene. Dræn efter 2 timer.
• Rul gennem kødkværnen æble, citronskal og rosiner. Lad citronsaften fra frugtkødet stå til senere.
• Dernæst begynder vi at lægge alle ingredienserne i en bestemt skål, lag for lag. Hæld dejen med alle bouillonerne, hæld alle frugter og rosiner ud, drys med citronskal på toppen. Vi står i gæringsprocessen i tre dage – lang tid, men så nødvendigt.

I ventetiden er det nogle gange værd at smage kvass, når du begynder at kunne lide det, udfører vi den sidste handling. Vi filtrerer hele indholdet af dåserne gennem osteklæde og overfører til plastikflasker.

Dem, der har brygget kvass i mere end et år og er klar til at eksperimentere yderligere, kan give nogle nyttige tips til begyndere.

• Friskheden af ​​produkter, især gær, skal være i top. De skal være de friskeste, produktionsdatoer er skrevet på alle pakker, så du kan ikke tage fejl.
• Det bedste brød lavet af den rigtige slags mel er rug. Det er ham, der er den mest nyttige og lækre blandt sine kolleger, takket være ham kan du føle den behagelige surhed af klassisk kvass.
• Husk den korrekt forberedte base til kvass. Brød skal også være godt tørret for at få den forventede farve på drinken.
• Kog kun kvass i glas, emaljerede fade. Desværre vil andre typer beholdere og krukker simpelthen ødelægge oplevelsen. Og en aluminiumsskål vil skabe en følelse af citron i munden, det vil sige, det vil i høj grad forværre smagen af ​​kvass.
• Vand er rent og af høj kvalitet.På enhver væske er det nødvendigt at kontrollere udløbsdatoerne, tilstanden af ​​mosen og surdejen afhænger af dette.
• Lav eksperimenter. Den mest lækre og behagelige drik er den, der blev opfundet af dig! Kvass bliver endnu bedre og lysere takket være bær, urter og frugter.

Sådan tilberedes kvass på rugsurdej, se følgende video.