Hvordan laver man hurtig kvass derhjemme?

Sommeren har længe været uden for vinduet, og på sådan et tidspunkt vil du slukke tørsten ikke kun med det velsmagende, men også med det sunde. Kvass er den mest foretrukne drik, kendt siden oldtiden for sine sundhedsforbedrende egenskaber. Vitaminerne fra gruppe B og PP, mineraler, essentielle aminosyrer, såsom lysin, valin, isoleucin, methionin, threonin, leucin, som er en del af sammensætningen, er af store sundhedsmæssige fordele. Hvordan tilbereder man sådan en sund drink derhjemme?

Kvass er langt fra en nyhed blandt drinks. Dens gavnlige egenskaber har været kendt siden oldtiden, og fortsætter med at blive drukket den dag i dag.

Der er simpelthen et kæmpe sortiment af kvass af forskellige mærker på butikshylderne. Men der er et vigtigt punkt, som ikke bør glemmes - sådan en drink består ikke af de mest nyttige, syntetiske komponenter. Dette er det enkleste, sødeste kulsyreholdige vand, kun under et andet navn. Alle disse farvestoffer, smagsforstærkere og så videre har selvfølgelig intet med ægte kvas at gøre. Naturligvis kan der ikke være tale om dets fordele.

Uanset om det er hjemmelavet, naturligt, tilberedt efter din smag. Men nogle er forvirrede over processen med dets tilberedning, da det er nødvendigt at vente mindst to dage, indtil drikken er helt klar.

Nå, hvad det normalt er lavet af, er selvfølgelig de klassiske ingredienser, uden hvilke kvass ikke fungerer: vand, brød, gær og sukker. Men der er sådanne originale opskrifter, hvor andre produkter kan tilføjes til hovedsammensætningen. For eksempel er honning, rosiner, forskellige urter, bær, cikorie, citronsyre meget velegnede - smagen forbedres kun af dette. I dag vil vi dvæle mere detaljeret om fremstillingen af ​​kvass med citronsyre.

At tilsætte gær mere end normalt er hovedpunktet i hurtig kvas. Drikken begynder at gære mere intensivt og er klar på mindre end et døgn. Og den velkendte citronsyre vil være med til at gøre den mere syrlig.

Der er grundlæggende principper, som det er vigtigt altid at overholde, når man laver kvass.

• Brug kun det bedste vand. Ikke bare tog og hældte fra hanen. Her er den bedst egnede fra en fjeder eller brønd. Nå, i det mindste filtreret, hvis der ikke er anden mulighed. Vandtemperaturen skal være mindst 40 grader, hvis det er koldere, vil kvass simpelthen ikke fungere, fordi gæringsprocessen ikke begynder.
• Gær skal være helt frisk, ellers risikerer du at ødelægge alt.
• Et andet ønsket produkt er brød eller kiks, men igen af ​​normal kvalitet, uden tegn på skimmelsvamp.

Ud fra dette kan du nemt tilberede hjemmelavet kvass til 2 eller flere liter, som vil være klar i dag.

Ikke kun velsmagende, men også endnu mere nyttigt, da sukker her erstattes med honning.

Hvad vi har brug for:

• 2 liter vand;
• 5 gram tør gær;
• 2-3 rugkiks (helst brændte);
• 60 g honning;
• 0,5 tsk Citronsyre.

I en stor beholder fyldes kiksene med varmt vand, lad det brygge lidt. Tilsæt gær og citronsyre på samme tid, bland det hele. Honning er vigtigt at opløse godt. Alt, nu skal du blot dække og lade det være varmt (i solen) for at fremskynde gæringsprocessen.

Efter 3 timer kan du sikkert hælde i forberedte beholdere, filtrere godt gennem ostelærred.

Ja, det er rigtigt, vi vil bruge almindelig instant kaffe. Alle bør prøve denne kvassopskrift.

Så vi tager:

• tør gær (øl, bageri) - 1 tsk;
• et glas sukker (250 g);
• enhver instant kaffe - 1 tsk;
• 2 liter vand;
• citronsyre - 1 spiseskefuld, uden top;
• du kan tilføje 10 stykker rosiner.

Som du kan se, er produkterne alle tilgængelige. Lad os begynde at lave mad. Hæld varmt vand i en bekvem skål, men ikke meget varm. Vi falder i søvn gær, sukker, kaffe. Det er værd at præcisere, at kaffemærket overhovedet ikke betyder noget. Kaffe fungerer mere som et farvestof.

Dernæst kommer citronsyre, men se selv – vil du have den sødere, kan du bruge halvdelen. Og afslutningsvis rosiner, men kun godt vasket.

Bland det hele godt og sæt det et lunt sted eller i solen i cirka tre timer.

Når den er klar, hæld den i en passende beholder (flaske, kande) og smag til.

Meget hurtig og yderst velsmagende.

Til 2 liter kvass skal du bruge:

• 150 g sukker;
• en teskefuld tør gær;
• 2 liter rent vand (kan koges);
• citronsyre - 1 tsk.

Vi opvarmer vand, hæld halvdelen og tilsæt gær med citronsyre.Et par spiseskefulde sukker skal kommes i en gryde og bringes til en brun farve, bare så det ikke brænder på. Opløs i det resterende vand, og tilsæt derefter vand med gær og citronsyre. Vi introducerer det resterende sukker der og blander alt godt igen.

Hæld i praktiske beholdere og lad stå et varmt sted i tre timer, så alt gærer godt.

Nå, denne variant af hurtig brødkvass med den velkendte "citron" er bestemt ikke til at gå glip af. Stykker af ægte rugbrød er velegnede her.

Så vi tager:

• en teskefuld citronsyre;
• 20 gram gær (kan presses);
• 3-4 skiver brød;
• 2-3 liter vand;
• 200 g sukker.

Du skal bruge tørt brød, så du skal sætte det i ovnen, du kan brænde det lidt. Hæld vand i opvasken (vi tager hvad der er praktisk), hæld gær, sukker, citronsyre der. Vi blander alt grundigt. Vi sænker det færdige, tørre brød der og sætter det på et varmt sted. Efter et par timer skal du blande og lade stå i endnu en time.

Til sidst, si, hæld i glas og lad afkøle.

Bliv ikke overrasket, citronskallen i denne drink er helt rigtig.

Vi tager:

• vand - 3 liter;
• sukker - 180 g;
• en teskefuld tør gær;
• 1 teskefuld citronsyre;
• 5 grene af mynte;
• 10 stykker rosiner.

Vask mynten godt og skær den, fyld den med alt vandet, tilsæt sukker og lad det koge ind. Afkøl og si fra mynteblade. Nu er det tid til gæren og citronsyren. Grundigt vaskede rosiner er den sidste touch. Nu sætter vi alt i varme i mindst 3 timer. Hvis du vil have en mere syrlig smag, så lad den stå stille.

Ja, ja, med cikorie og citronsyre. Endnu en nyttig opskrift.Cikoriepulver er perfekt til en duftende drink.

Lad os tage:

• to liter filtreret eller kildevand;
• 1 spiseskefuld cikorie;
• 150 gram sukker;
• 20 g gær;
• 1 tsk Citronsyre.

Alt tilberedes ganske enkelt: Hæld cikorie med et glas kogende vand, rør rundt og lad det stå indtil videre. Hæld sukker, "citron" og gær i vand ved stuetemperatur. Nu tilføjer vi cikorie her, men uden bundfald. Bland alt meget godt igen.

Dæk til og sæt i varme. Efter tre timer, tjek smagen. Hvis gæren var god, så vil kvass være klar. Det er kun tilbage at hælde og afkøle.

Her skal du bruge friske, saftige æbler, gær kan bruges tørt eller råt.

Så for to liter kvass har du brug for:

• 400 g æbler;
• 2 liter rent vand;
• 200 gram sukker;
• 20 g bagegær;
• en halv teskefuld citronsyre.

Vi skærer æblerne, fjerner midten, forlader huden. Vi sender alt til gryden og fylder det med vand. Lad det koge i blot et par minutter og tilsæt derefter straks sukker og kog i yderligere 5 minutter. Når det er afkølet, sigt. Tilsæt gær og citronsyre på samme tid. Dæk med ren gaze og lad i tre timer nøjagtigt.

Et stort plus er, at sådan kvas ikke behøver at blive filtreret før aftapning.

Forfriskende, ægte kvas på rosiner og endda med citronsyre. Nem, overkommelig opskrift og et minimum af ingredienser.

• rosiner - 60 gram;
• 1 teskefuld gær og samme mængde citronsyre;
• tre spiseskefulde sukker;
• 2-3 liter vand.

Sørg for at skylle rosinerne godt og sæt ca. 10 ting til side, kom resten i gryden. Vi falder i søvn sukker og laver mad som en almindelig kompot. Når det koger, vent 5-7 minutter og sluk for det. Lad afkøle, og sigt derefter.Nu er det gær og citroner, glem heller ikke at smide de reserverede rosiner i. For en rigere farve kan du bruge malt eller samme cikorie.

Det er tid til at dele nogle tricks til at lave hurtig kvass.

• Brug kvalitetsvand.
• Beholderen, hvor du skal tilberede drikkevaren, skal være ren og fri for fremmede lugte.
• Hvis du bruger urt, skal du sørge for at opbevare den korrekt. Efterlad ikke i solen.
• Forskellige krydderier vil kun forbedre smagen af ​​kvass. Mynte, ingefær, kanel er fantastisk.
• Lerkar er bedst egnet til fremstilling af kvass.
• Tilsæt gerne citron- og appelsinskal.

• Forbered alle frugter og bær godt. Kun modne, uspolerede frugter er nødvendige. I tilfælde af at frugterne ikke er helt modne, opvarme dem.
• Normal tilberedning af kvass er kun mulig ved en høj temperatur, i gennemsnit 30-40 grader, ellers vil den normale fermenteringsproces ikke forekomme. Sørg for at holde dig varm, helst i solen.
• Kvass skal opbevares køligt. Smagskvaliteten lider ikke, men bliver bedre.
• Hvis du tilføjer en skefuld sukker til hver flaske efter aftapning, vil drikken blive opbevaret længere.
• Sørg for at lukke kvasset godt og tæt.
• Hætter til korkning bør kun tages hele og gode. Ikke nødvendigvis nye, men det er stadig værd at koge dem.
• I færd med at ælde kvass på et varmt sted skal du dække opvasken med et rent serviet eller et håndklæde.
• Tag ikke gær med tegn på fordærv, mug eller råd.

• Hvis gæren lugter bittert, kan du ikke bruge den.
• Skyl glassene eller flaskerne, hvor du vil hælde drikken. Sørg for, at der ikke kommer snavs ind, når du spænder.
• Fyld ikke til randen, efterlad et lille mellemrum. Cirka til midten af ​​halsen.
• Hvis du beslutter dig for at lave kvass fra frugter, så opvarm dem ikke for meget. Smagen bliver mere intens.
• For at du ender med en drink med en raffineret note, og ikke en mos, skal du tilsætte mere syre og lade den gære mindre.
• Næste dag er kvass særligt velsmagende. Endnu bedre end den første.
• Rosiner giver lidt skarphed til drinken. Prøv derfor at lægge mindst et par bær separat i hver flaske.

• Hvis det ikke opbevares i køleskabet, vil produktet simpelthen peroxidere, og det vil være umuligt at bruge det.
• Rør rundt med en træske.
• Hvis du kan lide at lave mad med brændt sukker, så kan du lave en drink til fremtiden. Ved at tilsætte kogt vand til brændt sukker får du en god sort sirup. Bare vær yderst forsigtig, for sukkeret begynder at koge og koge.
• Ved forberedelsen af ​​hurtig kvass med "citron" så ofte som muligt, prøv produktets beredskab. De kan peroxide meget hurtigt.
• Drik kun hjemmelavet kvass efter en god afkøling.

Nu, ved at kende alle hemmelighederne og finesserne ved at lave kvass derhjemme, kan du glæde din familie og venner med denne rige og sunde drik på en varm dag. Og du vil bestemt aldrig købe en butikserstatning, hvor kun en etiket er fra ægte kvass.

Kvass er ikke bare en tørstslukker på en varm dag. Det har et stort antal fordele:

• fjerner skadelige stoffer;
• fremmer hurtig nedbrydning af fedtstoffer;
• helt kaloriefri drik;
• hjælper med at fjerne hævelser;
• mætter kroppen med nyttige stoffer, især vigtige i perioden med forskellige diæter;
• dæmper følelsen af ​​sult bemærkelsesværdigt;
• reducerer blodsukkerniveauet, øger insulin;
• huden bliver fastere og mere elastisk.

Se den næste video for en hurtig kvassopskrift.