Hvordan laver man en drink fra tør kvass derhjemme?

Både i varm sommer og kold vinter vil en drink lavet af tør kvass øjeblikkeligt forfriske, genoprette styrken og fylde dig med inspiration til nye præstationer. Det er ikke svært at lave mad derhjemme, for dette er det nok at bruge dokumenterede brødopskrifter til 3 liter. Når du har købt de nødvendige ingredienser og sat starteren, kan du hurtigt forsyne dig med livgivende kvass flere dage i forvejen.

Forskellige metoder til at tilberede kvass i almindeligt bykøkken er almindeligt kendte. En af de mest populære af disse er en metode, der involverer brugen af ​​blot nogle få ingredienser. Dette er 40 gram urtekoncentrat, 180 gram sukker, 2 gram gær samt skiver rugbrød. Først udføres gæring, hvor den fremtidige drik får et smagsområde og en aromatisk buket. I fremtiden, efter at have fået en vis erfaring, vil det være muligt at udføre omhyggelige eksperimenter med tilsætning af krydderier, bær, kviste og blade af lugtende planter for at berige smagen.

Især hjemmelavet kvass, som omfatter rosiner, er blevet udbredt. For at forberede en sådan drik skal du ud over tre liter vand have 125 gram tør kvass, 100 gram sukker, 20 gram rosiner og 6 gram tørgær. Når du vælger et kvasskoncentrat i en butik, er det tilrådeligt at foretrække et, der ikke indeholder konserveringsmidler.

Kvass har længe været betragtet som en meget sund drik, der hjælper med at normalisere funktionen af ​​maven, tarmene og det kardiovaskulære system. I modsætning til den bredt annoncerede søde sodavand af forskellige mærker slukker hjemmelavet kvass med succes tørsten, så på en sommertur til maleriske forstadssteder er det bedre at tage ikke dåser med limonade, men en termokande med kvass ved stuetemperatur.

Et meget fordelagtigt træk ved kvass er dets mætning med vitaminer, især gruppe B, som har følgende nyttige egenskaber:

• spiller en væsentlig rolle i cellulær metabolisme og understøtter den normale funktion af nervesystemet;
• fremme fordøjelsen;
• øge evnen til at modstå stress;
• hjælpe med at stabilisere blodsukkeret.

Derfor er kvass et fremragende middel til:

• genopfyldning af kræfter efter fysisk arbejde;
• rehabilitering efter udmattende sportskonkurrencer;
• at slippe af med træthed efter en lang dag på kontoret;
• genoprettelse af immunitet svækket af dårlig eller uregelmæssig ernæring.

På grund af de organiske syrer, der dannes under gæringen af ​​kvass, opretholder det surheden i maven.Det er derfor, det kan inkluderes i kosten for mennesker, der lider af atrofisk gastritis.

Sammen med brød og løg kan kvass bruges til at bevare styrken i lange perioder med økonomisk nød.

Denne økonomiske diæt giver dig mulighed for at:

• blive frelst fra sult;
• genoprette tabt styrke;
• få et slankt udseende;
• øge vitaliteten;
• forbedre trivslen.

Fordelene ved kvass nævnt ovenfor giver os mulighed for at konkludere, at det er en ekstremt nyttig og samtidig bredt tilgængelig drik på grund af dens billighed og lette tilberedning. Det bør dog ikke overses, at nogle træk ved sammensætningen af ​​kvass gør brugen af ​​den i nogle tilfælde uønsket eller skadelig.

For eksempel anbefales det ikke at drikke kvass til gravide og ammende kvinder samt børn under seks år. Repræsentanter for denne sociale kategori må kun drikke et glas af en gammel drik om dagen. Denne begrænsning forklares af det faktum, at alkoholen, der er til stede i kvass, kan påvirke kvinders sundhed og børns mentale udvikling negativt.

Derudover kan kvass føre til ødem, da det er i stand til at tilbageholde væske i kroppen. Således kan den berømte drik ikke betragtes som hundrede procent nyttig og absolut universel, derfor er det med alle de ubetingede fordele i mange tilfælde bedre at nægte at bruge det.

I tilfælde af at det blev besluttet at tilberede kvass ved den første af ovenstående metoder for at opnå startkulturen, skal koncentratet hældes i en emaljeret spand eller gryde og hældes med et glas varmt vand. Hvis der findes klumper i opløsningen, skal de fjernes eller knuses.

Derefter dækkes det resulterende stof med et låg eller tallerken og vent tyve minutter. Derefter skal du tilføje tre liter varmt vand til det og blande den nye opløsning, så koncentratet opløses i det uden rester. Dernæst skal du vente, indtil den resulterende blanding afkøles til omkring 35 grader.

Næste trin er at tilføje sukker og gær. Derefter skal opløsningen placeres i varme i cirka en dag, så gæringen begynder i den. Beholderen med opløsningen skal stå åben, hvilket vil tillade kuldioxiden dannet under reaktionen at undslippe derfra.

Næste dag skal kvass filtreres og afkøles, hvorefter det kan indtages. Hvis det ser ud til, at det ikke er sødt nok, skal du putte sukker i det, men det er vigtigt ikke at overdrive det, for kvas er ikke sodavand, og bør derfor være mere syrligt end sødt.

Hvis det blev besluttet at forberede kvass i henhold til den anden metode ovenfor, skal vandet koges og tørt kvass opløses i halvanden liter, derefter tæt dækket og insisteret i tre timer. Den resulterende infusion skal filtreres og fortyndes med det resterende vand. Dernæst, i to hundrede milliliter opvarmet vand, skal du fortynde gæren, hælde den i den fremtidige kvass, læg sukker der og tilsæt rosiner og læg den derefter på et varmt sted for at starte gæringen.

Efter tre dage skal kvass filtreres igen og hældes i en beholder med mindre kapacitet. Det er tilrådeligt at opbevare drikken tilberedt på denne måde i køleskabet eller kælderen og indtage den inden for tre dage.

Uanset hvor nyttigt kvass er, er det stadig primært en drink, og derfor skal ingredienserne til den udvælges, så resultatet ikke er en bitter medicin, men en opkvikkende væske, der smager godt, som er rart at slukke tørsten efter en gåtur i varmt vejr. Derfor bør du vælge proportionerne til hjemmelavet kvass så nøjagtigt og omhyggeligt som muligt.

De første eksperimenter med dets forberedelse udføres bedst ved at dividere de værdier, der er foreslået i opskrifterne, med to eller tre. Dette vil spare vand og mad i tilfælde af, at alt pludselig går galt, og det resulterende kvas viser sig at være ubrugeligt. Naturligvis giver det heller ingen mening at opdele ingredienserne i meget små mængder, men hvis den første pandekage stadig kommer ud klumpet, vil tabene med denne tilgang være meget mindre.

Før eller senere, gennem forsøg og fejl, vil hver husmor vælge den bedst egnede opskrift til hende og mestre den i alle detaljer. På dette tidspunkt vil hun være i stand til at lade sin fantasi løbe løbsk og begynde at eksperimentere med smagsvarianter. Nogle gange kan en lille tilsætning af uspecificerede krydderier forbedre smagen af ​​kvass betydeligt og give den et individuelt aromatisk udvalg. Variationen af ​​planter, der på den ene eller anden måde kan påvirke indtrykket af drikken, er så stor, at det næppe er muligt at finde en præcis beskrivelse af, hvordan præcis kvas vil ændre sig efter tilsætning af visse bær, krydderurter, blade, kviste, krydderier eller tørret frugter til det. Men udover naturlige eliksirer råder enhver husmor over det bredeste udvalg af fabriksadditiver, der kan gøre drikken endnu mere behagelig, tyndere og mere aromatisk, så her åbner sig et virkelig grænseløst felt for kulinariske eksperimenter.

Det endelige resultat af den kulinariske indsats vil således i høj grad afhænge af, hvilken slags vand der besluttes at bruge. Som med valget af en buket krydderier, kan der i dette tilfælde ikke være nogen enkelt rigtig beslutning, dog eksisterer der nogle generelle regler, som det giver mening at overholde.

• Det er bedre ikke at bruge postevand til at lave kvass, uanset hvor rent og neutralt det måtte være.
• I tilfælde af at det i et givet område er muligt at købe vand leveret i tønder fra en naturlig kilde og den såkaldte økologiske, bør den første mulighed absolut foretrækkes, da den anden ikke er andet end postevand, der passerer gennem filtre .
• Hvis du har nogle gratis materielle ressourcer til fremstilling af kvass, er det bedre at købe mærket drikkevand, der sælges i seks-liters beholdere. Det har længe været bemærket, at te og kaffe fra det er meget lækrere end fra en billigere leveringstjeneste, og kvass i dette tilfælde vil ikke være en undtagelse.
• Det nytter ikke noget at blande vand fra forskellige kilder, for eksempel at fortynde billigt vand med dyrt vand. Dette vil ikke forbedre smagen på nogen måde, men vil kun føre til, at den kemiske sammensætning af kvass bliver mere kompliceret og med stor sandsynlighed vil påvirke smagen negativt, billedligt talt, "fortynde" den i en heterogen vandmiljø.

Som du ved, er alt genialt enkelt, så du bør ikke komplicere den allerede vanskelige sammensætning af fremtidens kvass ved eksperimenter med at blande drikkevand taget fra forskellige kilder.Det giver dog mening at tage en ikke-standard tilgang til at tilføje sukker til kvass.

Af den grund, at ethvert kunstigt sukker, der findes i fødevarer, påvirker sundheden på en langt fra god måde, kan denne ingrediens mærkeligt nok helt opgives. Det vil med succes blive erstattet af de såkaldte bypass-teknologier, som gentagne gange er blevet testet, når man drikker te. For eksempel, med hensyn til delikatesse af smag, kan lidt sammenlignes med kvass, drukket samtidig med at spise honning. En lige så vellykket erstatning vil være friske bær og frugter, som vil bringe en bred variation til smagsområdet, fylde festen med de unikke dufte af skyggefulde haver og solbeskinnede stepper. Den bedste løsning på "sukkerproblemet" vil dog formentlig være at finde ud af de personlige præferencer for hvert af familiemedlemmerne.

Mest sandsynligt er der blandt dem dem, der behandler hjemmelavet kvass rent forbrugeristisk og derfor beder om at søde det med granuleret sukker, omend i proportioner, der ikke er sundhedsfarlige. På den anden side er ældre mennesker, der omhyggeligt ser adskillige tv-shows om sundhed og korrekt ernæring, tværtimod mere tilbøjelige til at nægte kunstigt sukker i enhver form.

Det er tilbage at drage fordel af den akkumulerede erfaring og, styret af videnskabelige anbefalinger og dine smagspræferencer, bruge et eller andet græs, der vokser i nærheden til at fylde hjemmelavet kvass med aromaer af enge.

Sommerboere-blomsteravlere er i stand til at dyrke flere lugtende planter i deres drivhus specielt til dette, og byens beboere kan lede efter de tilsætningsstoffer, de har brug for i specialbutikker. Sandt nok er det på samme tid værd straks at opgive illusionen om, at steppe-urter dyrket i et drivhus kan fylde hjemmelavet kvas med samme brede smagsvariant som timian og hyben, der har samlet livgivende juice på sydlige breddegrader , langt fra civilisationen.

Sådan tilberedes kvass på rugsurdej derhjemme, se følgende video.