Kål kvass: egenskaber og finesser af madlavning

Kvass betragtes som en national russisk tonic drink. Det er meget behageligt at smage og er uundværligt i sommervarmen for at slukke tørsten. Dens forberedelse vil ikke tage meget tid. Der er mange ikke-standardiserede opskrifter til dette produkt - kvass med kaffe, honning, citron, rødbeder. I denne artikel vil vi overveje en så usædvanlig løsning som kålkvass.

Kålkvass er bare et skatkammer med vitaminer, enzymer og andre nyttige stoffer. Det er meget nemt at forberede. De medfølgende produkter er en krone værd. I oldtiden blev det anbefalet at bruge det i faste, så kroppen ikke bliver udtømt af sparsom mad. Mange tror, ​​at folk i Rusland i gamle dage var ved godt helbred takket være denne drik.

Du vil være interesseret i følgende.

• På trods af at kvass er en drink, har den evnen til at mætte kroppen. Efter et glas af dette produkt har du ikke lyst til at spise i omkring to timer.
• På søfartøjer blev kålkvass tidligere brugt til at forhindre skørbug, som en kilde til høje niveauer af C-vitamin og andre vigtige komponenter. Kål tåler lang opbevaring, og sådan en drik kunne nemt laves i løbet af en svømmetur.
• Kvass fra kål kaldes også "rejuvelak", som betyder "foryngende".
• Raw foodists elsker dette produkt, da det bringer specifikke proteiner og vitamin B12 ind i deres kroppe, som ikke kan opnås med sådan en livsstil.
• Hvis du tilføjer honning i slutningen af ​​forberedelsen, vil drikken på magisk vis forvandle sig og blive endnu mere nyttig.

Efter fermenteringen af ​​ingredienserne, der udgør opskriften på kålkvass, dannes mælkesyre. Der er en myte om, at vores hjerne er drevet af glukose, men dette er en misforståelse. Faktisk næres cellerne i den grå substans af selve mælkesyren, som ud over denne bemærkelsesværdige egenskab er i stand til at deltage i dannelsen af ​​gavnlig mikroflora i mave-tarmkanalen.

Andre fordele ved kålkvass omfatter:

• øget calciumindhold, så nødvendigt for knogler, hår og tænder;
• gavnlig effekt på bugspytkirtlen og leveren;
• forbedring af arbejdet og justering af hele det genitourinære system;

• forbedring af blodcirkulationen og en positiv effekt på blodkarrenes tilstand;
• normalisering af blodtryk;
• øget appetit og forbedret fordøjelse, selv hos patienter med mavesår;
• krop detox ved at fjerne skadelige stoffer;
• en enorm mængde vitaminer (vitaminer i gruppe B, vitaminer C, K, E, U);
• indholdet af sporstoffer (jern, kalium, fosfor, mangan), som i selve kålen;
• tilstedeværelsen af ​​protein og fordøjelsesenzymer;
• evnen til at bruge til at skylle munden for at reducere betændelse;
• sænke blodsukkeret - meget nyttigt for diabetikere;
• god effekt på behandlingen af ​​forkølelse.

Fordelene ved kålkvass er indlysende, men der er nogle kontraindikationer for dets brug:

• det indeholder omkring halvanden procent alkohol, så det anbefales ikke til børn, gravide og ammende kvinder at drikke det;
• et sådant produkt kan være skadeligt med individuel intolerance;
• du kan ikke drikke kåldrik efter myokardieinfarkt;
• Kvass kan forårsage gæring i maven og følgelig øget gasdannelse.

Før du forbereder kålkvass i mængden af ​​5 liter, skal du købe følgende produkter:

• hvidkål - 1,5 kg;
• rent vand (helst på flaske) - 2,5 l;
• rug surdej - 3 spiseskefulde;
• rugmel - 5 spsk.

Så ingredienserne er købt, og du kan begynde at lave mad. Husk, at denne type kvass er tilberedt efter opskriften i lang tid - 3-4 dage.

• Bring den købte rugsurdej til stuetemperatur. Tilsæt mel og vand, ca. 200 ml. Lad blandingen fordoble i volumen. Fra det resulterende volumen, tag tre spiseskefulde og rør dem med den nødvendige mængde vand, og fjern resten til næste gang. Tro mig, surdejen vil stadig komme godt med.
• Riv de øverste blade af kålhovedet, og vask derefter grundigt i vand. Vi skærer det i små stykker. Disse stykker rulles enten i en kødhakker eller knuses i en blender. Det er nødvendigt at opnå en tilstand af vælling.
• Tilsæt hakket kål til en blanding af surdej og vand. Endnu en gang, bland grundigt og pak beholderen med en krukke med noget varmt.

• Hver halve dag eller endnu oftere er det nødvendigt at blande blandingen. Det må vi ikke glemme, for hvis drikken ikke omrøres, kan drikken blive forringet. Til denne handling skal du kun bruge træværktøj.
• Efter at der er gået tre dage, bør kvass få duften af ​​surkål - det betyder, at det er lykkedes. Hvis der er en ubehagelig lugt, så skal drikken desværre bortskaffes. Tilsyneladende brugte du ikke helt rene beholdere, når du tilberedte kvass.
• Klar kvass skal filtreres og hældes i drikkeflasker, som opbevares bekvemt i køleskabet. Rester af kål fra drikken skal smides ud, de må ikke indtages.

Som du har set, er det ret simpelt at tilberede en helbredende drik. Alle ingredienser er billige og nemme at få. Og vigtigst af alt er produktets naturlighed uden tvivl.

Sklifosofsky anbefalede selv at bruge kålkvass til mennesker med leversvigt. Hans kollega på det medicinske område, N. I. Pirogov, hævdede, at med regelmæssig brug af sådan kvass vokser knogler bedre hos mennesker, og forløbet af gigtsygdomme lettes.

Hvis du vil gennemføre et genopretningsforløb ved hjælp af denne forfriskende drik, skal du drikke den i henhold til en speciel kur.

Drik denne kvass hver morgen i et glas før morgenmad i to uger. Denne behandling vil forbedre dit generelle velvære, forbedre din afføring og styrke dine negle og hår.

Du kan gøre det modsatte: drik kvass om natten, men gør det også på tom mave. Så du befolker din krop med gavnlige bakterier, der virker til gavn for din mave og tarme. Produktanmeldelser viste også, at denne metode til behandling af kålkvass vil hjælpe dig med at tabe dig. Bogstaveligt talt en måned – og du kommer garanteret af med 3-4 kg.

Sådan tilberedes kålkvass, se følgende video.