Nektarin: frugtegenskaber, udvælgelse og opbevaringsregler

Nektarin er en fantastisk frugt. Selve dens oprindelse er et mysterium. I udseende ligner den en fersken, og selvom den er en "slægtning" til den, har den stadig en anden smag.

For første gang i europæiske kilder nævnes information om nektarin i det syttende århundrede som en manifestation af naturens særheder. På ferskentræer dukkede nogle gange ikke uldne frugter op, men glatte. Desuden blev de fra tid til anden født på et eller andet træ. Dette var en slags drejning af evolution, som blev vedtaget af mennesker for at bringe en plante med velsmagende frugter frem. Hvad der er den sande oprindelse af det, der nu kaldes nektarin, vides ikke med sikkerhed. Det antages, at for at opnå en ægte hybrid blev en fersken krydset med en blomme. Derudover er der en antagelse om, at mandler deltog i skabelsen af ​​en stabil interspecifik plante.

Nektarin, som giver store frugter, blev opdrættet i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede. I industriel skala dyrkes denne frugt i Italien og Grækenland, i Tunesien og Cypern og endda i Jugoslavien. Beskrivelsen af ​​denne afgrøde indikerer, at den er modstandsdygtig over for forskellige sygdomme og skadedyr, hvilket giver den en betydelig fordel i forhold til fersken. Samtidig modstår visse sorter godt frost, hvilket gør det muligt at dyrke det i Rusland. Nektarin af både tidlige og sene sorter vokser på vores lands territorium. Dette er en populær frugt blandt sommerboere.

Lerjord og sandet jord er bedst egnet til at dyrke et sådant træ. På jorden, som er tung ler, kan et træ ikke vokse. Uanset hvordan nektarinen optræder i planteverdenen, ligner den et træ, der når en højde på syv meter. Dens krone kan brede sig over fire meter. Når nektarinen blomstrer, vises smukke lyserøde blomster på den, ligesom ferskenmodstykket.

Frugten adskiller sig praktisk talt ikke i størrelse fra en almindelig fersken. Kun han er "skaldet", og har en glat overflade, så den er glat. Farven kan være gul, nogle gange har denne farve en rødlig nuance. Og der er også frugter af grøn-gul, rød og kirsebærfarve. Frugtkødet er ikke så bøjeligt som en fersken. Men den har meget sødme, og derfor kaldes den nektarin.

Blandt de sorter af nektarintræer, der er mest populære blandt haveentusiaster, er blandt de tidligt modne følgende:

• "Fleming Fury" opdrættet i Amerika, har tunge frugter med gult kød, delikat i smagen;
• "Ruby 4" opdrættet i Ukraine, frugterne har en oval form, saftig frugtkød med en let sur farvetone i smagen;
• "Big Top" dukkede først op i Amerika, modner meget tidligt, giver et højt udbytte af frugter af en lilla nuance med saftig og fast frugtkød, med et strejf af honning.

Populære mellemsæsonsorter omfatter følgende:

• "Stærk rødt guld" stammer fra Amerika, giver et højt udbytte af røde frugter, når to hundrede og fyrre gram;
• Wang-3 stammer også fra Amerika, giver mange velsmagende frugter, røde i farven med lysegule pletter, tåler frost godt;
• "Alitop" oprindeligt fra Italien; det er en højtydende sort, der giver store, ovale frugter og har en vidunderlig aroma og smag, frugtens farve er rød.

Blandt de interessante sorter, der giver en sen høst, er det værd at fremhæve følgende:

• "Poseidon" opdrættet i Rusland, har saftig frugtkød, som let kommer af knoglen; frugter er runde gule med en rødmosset "kind";
• "Sød dame" dukkede op i Italien, giver høj produktivitet, modstår godt forskellige lidelser; frugtens masse når tre hundrede gram, indersiden er gul med fremragende smag.

Nektarin er et lagerhus af en række nyttige stoffer til den menneskelige krop. Den indeholder følgende elementer:

• vitaminer fra gruppe B, PP, C og A (vitamin A i en sådan frugt er dobbelt så meget som i en fersken);
• sporstoffer;
• organiske syrer (citron og æblesyre);
• fructose, saccharose, glucose.

På trods af sin sødme er nektarin ret velegnet til dem, der følger deres figur. Et hundrede gram af produktet har kun 48 kilokalorier, hvilket er endda mindre end et æble med sine 52 kilokalorier per hundrede gram. Ved at spise denne frugt kan du forhindre udviklingen af ​​hypertension og åreforkalkning og endda onkologi. Nektarin bidrager til tarmenes klare funktion og forhindrer udviklingen af ​​forskellige sygdomme i dette område. Det hjælper med at fordøje tunge fødevarer lettere, hvilket sker ved at stimulere produktionen af ​​mavesaftenzymer.Ved hjælp af selve saften af ​​denne frugt kan du reducere surhedsgraden og slippe af med halsbrand. Frugterne har en mild afførende virkning.

På grund af det høje fiberindhold hjælper nektarin med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen og forhindrer dannelsen af ​​nyresten. Stoffer, der findes i nektarin, styrker nervesystemet, hjælper med at klare en depressiv tilstand og øger effektiviteten. Vitamin A, som er en del af denne frugt, gør det muligt at forlænge hudens ungdommelighed. Kosmetologer tilbyder opskrifter på masker fra pulp af nektarin. For eksempel blandes det med græskarolie og stivelse og påføres ansigtet i fem minutter. Huden bliver blødere, renere og ser sundere ud.

Eksperter anbefaler at spise flere af disse frugter om dagen, hvilket vil hjælpe dig med at føle dig mere munter. Nektarin kan indgå i børns kost fra seks måneders alderen, da det bidrager til kroppens normale udvikling. Et lille barn vil kunne lide en sød frugt, gøre sin menu rigere og forhindre forstoppelse. Men samtidig skal du forstå, at denne meget søde frugt, med overdreven brug, bidrager til en stigning i kropsvægt og blodsukkerniveauer. For personer med diabetes og allergi er disse frugter generelt kontraindiceret. Det første skyldes det høje sukkerindhold, og det andet skyldes, at allergenet er et protein, der findes i frugtens skind.

Sæsonens første nektariner dukker op på hylderne i maj. Men det er enten forsyninger fra udlandet eller et produkt imprægneret med pesticider, hvilket fremskyndede udviklingen af ​​frugter. Smagen af ​​sådanne frugter er normalt som kartofler - det samme usødet. Der er næsten ingen nyttige stoffer i dem.Det bedste tidspunkt at købe nektarin på er anden halvdel af juli. Frugten skal have en behagelig ferskenduft, en lys farve - gul og også med en rød side. Hvis du trykker på en frisk frugt, skal den bøje lidt under fingeren. Stilken på en god frugt skal være tør.

Når du vælger, bør der gives fortrinsret til frugter lagt på disken i et lag og helst pakket ind i papir. Blandt nektarinerne, der er stablet i en bunke, vil der helt sikkert være krøllede og fordærvede. Under alle omstændigheder bør du ikke vælge frugter med pletter, striber og endda skinnende - disse er dækket af et lag paraffin for at forbedre deres præsentation og bedre opbevaring. Og du kan stole på hvepsene. De vil helt sikkert kun være interesseret i de bedste frugter.

Modne nektariner skal opbevares på et køligt sted. Ved stuetemperatur fordærves de meget hurtigt, hvilket forkorter holdbarheden af ​​andre frugter, de kommer i kontakt med. Modne frugter, selv i køleskabet, kan ikke opbevares i mere end fem dage. For at strække fornøjelsen ved at spise sådanne frugter kan du købe umodne. Nektarin modnes roligt ved stuetemperatur og lægges i en papirpose sammen med æbler.

I begge tilfælde skal frugten pakkes ind med papir og placere dem i en afstand af flere centimeter fra hinanden. Og du kan også fryse dem. De maksimalt kan opbevares i fryseren er seks måneder, forudsat at temperaturen der er under minus atten grader. Samtidig er det også nødvendigt at forberede nektariner til langtidsopbevaring i frossen form i overensstemmelse med alle regler:

• Frugter, der skal opbevares med sten, lægges først på et bræt i en vis afstand fra hinanden og lægges i en fryser for at fryse. Og først derefter overfører de det til posen for at lægge det væk til langtidsopbevaring.
• Du kan dele frugten i skiver og fjerne kernerne fra dem. For at kødet ikke bliver mørkt, nedsænkes stykkerne i surt vand, hvori der er fire spiseskefulde citronsaft pr. liter vand. Til langtidsfrysning tilberedes skiver på samme måde som hele frugter. Derefter kan du fryse dem ikke bare i en pose, men ved at lægge dem i en beholder og hælde sød sirup.
• Nogle gange er det mere bekvemt at lave nektarinpuré inden frysning. Det kan være uden tilsætningsstoffer eller med sukker. Til opbevaring i denne form kan du bruge en beholder eller pose, der har en sikker fastgørelse.

Hvis der var en stor høst af nektariner, kan nogle af dem endda tørres. En speciel tørretumbler eller ovn er også velegnet til dette. Frugt kan tørres selv på loftet, mens det stadig er varmt udenfor. Det er bedst at opbevare tørrede nektariner i glas eller plastbeholdere med lufttætte låg. Stedet skal være mørkt, og temperaturen bør ikke overstige tyve grader Celsius. Samme opbevaringsbetingelser gælder, hvis syltetøj, marmelade eller kompot er lavet af nektariner. Disse emner kan bruges hele året.

At spise eller ikke spise nektarinfrø er et kontroversielt spørgsmål. Nogle sorter af denne frugt har søde kerner. De kan bruges på samme måde som mandler, fordi deres biokemiske sammensætning er ens. Andre sorter af sådanne frugter indeholder frø, inden i hvilke der blandt andet er blåsyre. Hun kan nemt blive forgiftet.For at kunne indtage denne del af nektarinen er det nødvendigt at have præcise oplysninger om, at det er sikkert.

Se nedenfor for detaljer.