Teknologi til fremstilling af marmelade af nektariner

Til fremstilling af søde præparater til vinteren, hvad enten det er kompotter, syltetøj eller syltetøj, bruges forskellige bær og frugter. Nektarin er ingen undtagelse i denne sag. I dag findes der mange forskellige opskrifter på at bruge denne frugt som en sød og sund råvare til fremstilling af marmelade.

Moderne husmødre begyndte at forberede søde forberedelser til vinteren fra nektariner for ikke så længe siden, men en sådan delikatesse vandt særlig popularitet og begyndte på ret kort tid at være til stede i spisekammeret og på bordene hos de fleste indenlandske familier. Ud over de høje smagskvaliteter af nektarinsyltetøj er et sådant produkt efterspurgt på grund af dets gavnlige egenskaber for kroppen, da frugten er rig på indhold ikke kun af sukker, men også af sporstoffer og vitaminer. Og deres hovedkoncentration falder netop på fosterets kerne.

Nektarin er efterspurgt som ingrediens i marmelade på grund af behovet for at bruge et minimum af ingredienser, oftest bruges kun vand og sukker til madlavningen. Men for at give en mere raffineret smag og udseende tilsættes ingredienser som kaffe, chokolade eller endda nødder til delikatessen. Der er opskrifter med citron eller appelsiner.

For ikke at skabe forvirring, når du vælger produktets komponenter, skal det bemærkes, at nektarin er en unik variation af fersken, og udadtil har nektarinsyltetøj nogle ligheder med konservering baseret på vandmelonskræller, da det færdige produkt får en tyk tekstur og gylden farve. Som regel, den tilladte holdbarhed for en sådan hjemmelavet godbid er omkring to til tre år, som giver dig mulighed for at lave ordentlige lagre af sund marmelade i flere sæsoner på én gang.

Nektarin er en frugt, der passer godt til næsten alle kulinariske krydderier, bær og frugter, samt sirupper og nødder. Derfor er antallet af opskrifter til fremstilling af nektarinsyltetøj hastigt stigende. Yndlingskrydderier brugt i konserveringsforløbet er nelliker, kanel og gurkemeje, samt citrusskal og frugtkød, mandler og hasselnødder.

Kanel giver marmeladen en usædvanlig krydret-krydret note i smagen, hvilket reducerer sødmen af ​​det færdige produkt en smule. Og nelliker, tværtimod, understreger kun sødmen. På trods af den udsøgte aroma af nektarin er vanillin nødvendig i nogle opskrifter for at tilberede produktet med den mest intense aroma, men under tilberedningen af ​​en sådan dessert reduceres mængden af ​​brugt sukker normalt.

Hvad angår bær-frugtblandinger baseret på nektarin, afhænger alt i dette tilfælde af værtindens fantasi og muligheden for at erhverve visse friske bær og frugter. På kurset er abrikoser, kirsebær, blommer, hindbær og jordbær samt vandmelon og melon. Som et resultat kan en utrolig velsmagende og sund dessert dukke op på bordet, som kombinerer alle de foretrukne og overkommelige sæsonbestemte delikatesser.Men i processen med at vælge ingredienser skal det huskes, at nogle komponenter kan påvirke farven på den færdige godbid.

Listen over klassiske syltetøjssammensætningsmuligheder kan suppleres med desserter, hvor sådanne eksotiske frugter som kiwi, citrusfrugter og deres hybrider fungerer som en ekstra komponent. Kombinationen vil være noget usædvanlig for en uerfaren sød elsker, men aromaen og lette noter af appelsin eller citron i smagen vil efterlade få ligeglade.

Med hensyn til at vælge komponenterne i nektarinsyltetøj kan du sikkert eksperimentere, men det er vigtigt at overvåge den korrekte konsistens af delikatessen, så frugterne skal forarbejdes til hakkede skiver. Og til madlavning skal du foretrække frugter, medium hårde, så de ikke koger bløde. Nektariner med en ensartet orange-rødlig farve vil være ideelle til fremstilling af dessert, og når du presser på frugten, er det nødvendigt, at der ikke er spor på den.

En anden bekræftende faktor i frugtens modenhed vil være spørgsmålet om blot at adskille stenen fra frugtkødet, det er i modne frugter, at denne proces ikke kræver nogen yderligere indsats. Ellers kan man argumentere for, at frugten er umoden eller allerede er forringet.

For konservative husmødre er den nemmeste dessertopskrift velegnet, som inkluderer det mindste sæt ingredienser, som hvert hjem har. Til marmelade skal du bruge følgende produkter:

• to kilo modne nektariner;
• kilo granuleret sukker;
• en pose vaniljesukker.

Først og fremmest er det nødvendigt at begynde at forberede nektariner til yderligere madlavning. For at gøre dette skal frugterne vaskes under rindende vand, nukleolus fjernes og skæres i små og pæne skiver. Tilberedte frugter hældes i en skål og drysses med sukker, i denne form sendes nektarinen i et par timer i køleskabet eller et andet køligt sted i lejligheden.

Efter tidens forløb skal sammensætningen blandes og vaniljesukker tilsættes, hvorefter den sendes til komfuret, de kandiserede frugter skal holdes på lav varme og bringes i kog. Det resulterende produkt efterlades til at sygne hen på komfuret i ca. 10-15 minutter. Efter fjernelse fra ilden skal desserten afkøles, normalt er to eller tre timer nok til dette. Herefter skal marmeladen bringes i kog igen.

Det resulterende produkt fordeles i steriliserede krukker med passende volumen, stramt snoet med låg og sendes i nogen tid for at blive opbevaret på hovedet. Det er bedst at pakke krukkerne med et hvilket som helst tæppe eller andet materiale.

For at tilberede en lækker og samtidig sund nektarindessert, bør du bruge den udstenede fem-minutters opskrift, som ifølge anmeldelser giver dig mulighed for at få en fuldgyldig marmelade med et minimum af madkøbsomkostninger. Derudover vil madlavning tage et minimum af tid. I nogle tilfælde involverer denne mulighed at skrælle frugten fra skindet, i hvilket tilfælde nektarinskiverne simpelthen smelter i munden.

For at lave marmelade skal du bruge følgende ingredienser:

• 800 gram nektariner;
• 900 gram sukker;
• 100 milliliter renset vand.

Processen med at forberede produktet involverer rengøring af frugten, hvis der er et ønske om at tilberede nektarinsyltetøj uden skræl, dyppes den tilberedte mængde frugt i 1-2 minutter i kogende vand, hvorefter den afkøles i koldt vand. Denne metode gør det nemt at fjerne skindet med en skarp køkkenkniv.

Derefter skal nektarinen skæres i små stykker og stenen fjernes.

Dessert tilberedes efter følgende opskrift:

• i en gryde eller enhver anden beholder er det nødvendigt at opløse sukker i vand og koge det, indtil det er helt opløst;
• frugtskiver nedsænkes i en sød væske og koges over høj varme;
• så skal varmetemperaturen sænkes, og marmeladen skal koges i ca. 5-10 minutter mere, og fjern skummet fra varmen.

Til fordeling i krukker behøver du ikke vente til delikatessen er kølet af, den hældes i beholdere og rulles op med det samme. Indtil de er helt afkølet, skal emnerne holdes på hovedet, dækket af et tæppe. Yderligere anbefales det at opbevare fem minutters marmelade på et mørkt og køligt sted.

Syltetøj med nektarin, blomme og abrikos fungerer som en lækker frugtblanding. Det er fremstillet af ovenstående ingredienser, som skal tages i et halvt kilogram, samt 1,5 kilo granuleret sukker. Til emner skal der vælges frugter, der vil være elastiske, blommer skal være store i størrelse. Hvad angår abrikosen, kan enhver tilgængelig frugtvariant bruges.

Vask ingredienserne og fjern huden. For at gøre dette dyppes nektarin, abrikos og blomme i et halvt minut i kogende vand og derefter i koldt vand. For et attraktivt udseende skal frugter skæres i små skiver; nogle husmødre foretrækker at skære ingredienserne i terninger til denne opskrift.Som et resultat kan en lækker og farverig godbid serveres på bordet.

Overvej teknologien til madlavning af marmelade.

• Tilberedte frugter anbringes i en beholder og dækkes med sukker. I denne tilstand skal de stå i 2-2,5 timer, før frugten frigiver saft.
• Derefter skal komponenterne i desserten blandes og sættes på komfuret, mens der omrøres lejlighedsvis, så syltetøjet ikke brænder.
• Når frugtmassen koger, aftager ilden, og i denne tilstand skal syltetøjet sygne af i cirka en halv time. Hvis der dannes skum, skal det fjernes.
• Når den angivne tid er gået, skal den tages ud af komfuret og lades trække i 5-6 timer. Derefter fordeles desserten blandt de udvalgte beholdere og lukkes med låg.

Ud over de sædvanlige opskrifter til fremstilling af nektarinsyltetøj bruges der aktivt muligheder i dag, der inkluderer lidt usædvanlige ingredienser. Sådanne søde præparater inkluderer brugen af ​​vanilje, valnød og mandel med frugter.

For at forberede denne dessert skal du bruge:

• et kilo modne nektariner;
• omkring 100-150 gram nødder;
• en pose vanillin og et pund perlesukker.

Jam tilberedes i henhold til en bestemt teknologi.

• Først skal frugterne vaskes, skæres og dækkes med sukker i et par timer. Når frugten begynder at safte, sættes marmeladen på bålet og koges i cirka 30-40 minutter.
• Derefter tages den ud af komfuret og lader den køle af. Den afkølede masse skal sendes i køleskabet i 6-8 timer.
• Fra køleskabet sendes syltetøjet igen til ilden, bringes i kog og tilsættes vanillin med nødder. Den resulterende sammensætning skal blandes grundigt, efter 20-25 minutter fjernes fra varmen. I denne tilstand hældes syltetøjet i krukker og rulles sammen.

For at nyde en usædvanlig og utroligt velsmagende delikatesse om vinteren kan du lave appelsinmarmelade. For at gøre dette skal du bruge følgende produkter:

• 500-600 gram nektariner;
• en citrus;
• et halvt kilo sukker

Denne marmelade ser smukkest ud i glas, hvis du skærer nektarinen i tynde skiver. Appelsinen bruges til madlavning med skindet på, så den skal vaskes grundigt inden brug. Citrus kan skæres i tern eller små trekanter. Alle produkter lægges i en passende beholder og dækkes med sukker i et stykke tid. Efter at nektarinen og appelsinen får lov til at safte, sendes de til komfuret for at få den maksimale mængde juice, under tilberedningen danner ingredienserne en integreret masse.

Efter 30-40 minutter kan desserten tages af komfuret og rulles til krukker, der endnu ikke er kølet af.

Den mest usædvanlige nektarinsyltetøj anses for at være en opskrift, hvor chokolade er til stede som en komponent.

For at forberede godbidder skal du tage følgende produkter:

• omkring halvandet kilo nektarin uden en sten og en skræl;
• et kilo sukker;
• omkring 100-150 gram mørk chokolade;
• en teskefuld brandy.

Følgende er rækkefølgen for tilberedning af desserten.

• Nektarin skal koges, så der ikke dannes frugtpuré af den, derfor skal de mest elastiske frugter vælges til marmelade. Frugten skæres i skiver eller på anden måde, du kan lide.
• Frugtmassen kommes i en gryde, hvor der tilsættes sukker til nektarinerne. Indholdet sendes til komfuret og sygner over svag varme, indtil der er dannet sirup i massen.
• Så snart saften kommer frem, skal frugterne tages ud, og siruppen skal koges i cirka 15 minutter. Herefter føres frugten tilbage til gryden.
• Næste trin er tilberedning af chokolade - den skal rives og tilsættes frugtmassen sammen med cognac. Alle komponenter skal blandes godt og simre ved svag varme i cirka 10 minutter.

Dernæst fordeles produktet i krukker og pakkes tæt ind. I nogle tilfælde kan fintmalet kaffe bruges i stedet for chokolade.

Faktisk er der mange finesser som vil hjælpe med at tilberede den lækreste, smukkeste og sundeste nektarinsyltetøj med minimal arbejdskraft og investering.

• Mange kokke anbefaler at skære dem i firkanter for at bevare frugtens integritet i desserten. Og for kendere af en homogen delikatesse er det bedst at formale frugterne i en blender eller foodprocessor.
• Som praksis viser, i modsætning til fersken, har nektarin en meget blød og bøjelig hud, så det er ikke nødvendigt at fjerne den.
• For at berige produktet med nyttige egenskaber og tilføje usædvanlige smagsnoter, bruger jeg ofte frugtfrø til at lave marmelade. For at gøre dette deles de, og nukleolerne tilsættes frugtmassen.
• Smagen, eller rettere sagt sødmen af ​​den resulterende dessert, vil ikke kun afhænge af mængden af ​​granuleret sukker, der bruges, men også af saften, der skiller sig ud fra frugten. For at få så meget af det som muligt, lader erfarne husmødre frugter dækket med sukker i køleskabet i 10-12 timer, hvorefter massen koges. Denne teknik giver dig mulighed for at få en mere saftig og rig nektarinsyltetøj.

For information om, hvordan man laver nektarinsyltetøj, se følgende video.