Høst nektariner til vinteren

For et par år siden blev kun frugter og grøntsager, som alle kendte, brugt til konservering. Nu, når hylderne i mange butikker såvel som supermarkeder er fyldt med de mest ekstraordinære frugter, kan du "sende" hvad som helst til banker. Du kan ikke ignorere de duftende og saftige nektariner. Dette er en god idé til høst til vinteren.

Der er så mange måder at høste nektariner på, som giver dig mulighed for at nyde dem når som helst på året. Den mest almindelige er konservering. Den frugt, du kan lide, skal kun lukkes i glas og bruges om vinteren som dessert.

Derudover kan de fryses. For at gøre dette skal nektariner vaskes godt og tørres på papirhåndklæder. Når frugten er helt tør, skal du fjerne knoglerne fra dem og derefter overføre halvdelene til bageplader dækket med pergament. Herefter kan frugterne fryses. Efter et stykke tid skal de fjernes og overføres til en beholder.

Der er en del forskellige opskrifter til konservering af sådanne frugter. Hjemmelavede tilberedninger vil være både lækrere og sundere end i butikkerne. Du kan for eksempel koge nektariner i sukkerlage til vinteren eller lukke dem i din egen juice, lave marmelade eller marmelade af dem. De laver også fremragende puréer.

Nektariner kan konserveres med eller uden pit. Samtidig er det ganske muligt at gøre dette selv uden sterilisering. Syltede frugter er lækre.

Sådanne søde og velsmagende nektariner kan bruges som dessert eller som fyld til tærter. Det ville være en god idé at pynte is med dem. Men siruppen er perfekt til at skabe duftende gelé.

Nødvendige komponenter:

• 400-500 g små nektariner;
• 1 liter renset vand;
• 300 g sukker.

Trin for trin opskrift:

• til at begynde med skal krukkerne steriliseres;
• derefter skal du lægge frugter i dem, så de fylder krukken med 2/3 af hele beholderen;
• i mellemtiden er det nødvendigt at koge vand og hælde det over nektariner;
• dæk derefter til og lad stå i 15 minutter;
• derefter skal vandet drænes tilbage i gryden ved hjælp af et specielt låg;
• Der skal også hældes sukker og sørg for, at siruppen koger;
• så igen er det nødvendigt at hælde det i glassene og straks lukke dem hermetisk.

Klare krukker skal vendes på hovedet og vente til de er afkølet.

Denne opskrift giver dig mulighed for ikke at bekymre dig om sikkerheden ved konservering. Her bruges trods alt en steriliseringsmetode, som gør, at banker kan stå meget længere.

Nødvendige komponenter:

• 1 kg små nektariner;
• 800 g sukker;
• 1,5 liter rent vand;
• citronsyre.

Trin for trin opskrift:

• først skal frugterne vaskes, hvorefter de skal overføres til steriliserede krukker;
• i mellemtiden skal du koge en sød sirup og hælde nektariner over den, mens du tilføjer lidt citronsyre til hver krukke;
• så skal du tage et fartøj med en tyk bund og dække det med et håndklæde;
• derefter skal du lægge krukker med nektariner i en skål og hælde varmt vand op til selve halsen på glassene (de skal steriliseres i 15 minutter);
• Derefter skal du rulle glassene sammen med låg og vende dem til afkøling.

Når glassene er kølet af, kan de opbevares i et spisekammer eller kælder.

Denne kombination vil ikke efterlade et medlem af familien ligeglade. Marmeladen skal være velsmagende og duftende. Derudover er den perfekt til at dekorere pandekager eller pandekager.

Nødvendige komponenter:

• 500 g nektariner;
• 500 g blommer;
• 1 kg sukker;
• 1 lille citron;
• 2 mellemstore appelsiner

Trin for trin opskrift:

• den første ting at gøre er grundigt at vaske og pit nektariner, såvel som blommer;
• efter at de tørrer lidt på papirhåndklæder, kan du begynde at skære dem;
• du skal male dem i små skiver og derefter lægge alt i en dyb skål med tykke vægge;
• hvert lag skal drysses med granuleret sukker og derefter stå i 4-6 timer, så frugten frigiver juice;
• efter denne tid kan frugtblandingen indstilles til at lave mad, du skal også tilføje saften af ​​citroner og appelsiner;
• når syltetøjet koger, skal det koges i 8 minutter, og derefter gå videre til syning.

Afkølede glas kan overføres til spisekammeret.

En sådan delikatesse vil spare i tilfælde af uventede gæster. Under alle omstændigheder vil det tjene som en vidunderlig dessert.

Nødvendige komponenter:

• 1,5 kg sukker;
• 1 mellemstor citron;
• 1 kg modne pærer;
• 1 kg nektariner;
• 1 kg appelsiner.

Trin for trin opskriften er som følger.

• Først skal du hakke pærerne i en blender, hvorefter de skal hældes i en gryde med tykke vægge.Til dem skal du tilføje 250 gram sukker og vente, indtil massen koger.
• I mellemtiden skal nektariner hældes over med kogende vand og fjerne skindet fra dem. Derefter skal de skæres i små stykker og kan straks tilsættes gryden med pærepuré. Du skal også tilsætte 250 gram sukker der.
• Det næste er appelsinerne. De skal skrælles og også skæres i små stykker. Derefter skal alt tilsættes gryden, hvor pærer og nektariner allerede koger. Yderligere 250 gram granuleret sukker tilsættes til denne masse.
• Så skal du tage en separat skål, hælde 250 ml rent vand i den, tilsæt det resterende granulerede sukker og pres saften fra citronen. Når blandingen koger, skal du hælde hakket citronskal i den. Siruppen skal koges i kun et par minutter, hvorefter den skal tilsættes resten af ​​frugten.
• Hele massen skal koges i yderligere 50-65 minutter.

Færdig marmelade kan puttes i steriliserede glas og rulles hermetisk sammen.

Du kan bruge både modne og umodne frugter i denne dessert. Begge er lige velegnede til at skabe en duftende dessert.

Nødvendige komponenter:

• 1,5 kg nektariner;
• 1,5 kg sukker;
• 300 ml rent vand.

Trin for trin opskrift:

• frugter skal vaskes under rindende vand og tørres på papirhåndklæder;
• derefter skal de skæres i fire halvdele, mens knoglerne fjernes, og derefter anbringes i en dyb skål;
• i mellemtiden skal du koge siruppen fra vand og granuleret sukker og hælde nektariner over det, og anbring derefter den resulterende sammensætning på et mørkt og køligt sted i 10-12 timer;
• så skal siruppen drænes og sættes i brand igen, og når den koger, hældes den igen over nektarinerne;
• en sådan proces skal udføres 3 gange, hvorefter massen placeres i køleskabet;
• efter 4 timer skal panden tages ud og tændes;
• kog alt ved svag varme i 40-50 minutter.

Færdig marmelade kan nedbrydes i forberedte krukker og forsegles hermetisk.

Det skal bruge følgende komponenter:

• 500 g modne nektariner;
• 500 g modne ferskner;
• 1 kg granuleret sukker.

Trin for trin opskrift:

• først skal frugterne vaskes under rindende vand;
• derefter skal de nedbrydes i lige store portioner i forberedte krukker;
• derefter hæld vand op til halsen og lad stå i 20 minutter;
• derefter skal vandet drænes i en gryde, tilsæt sukker der og kog siruppen - til dette skal du koge massen i 2-3 minutter;
• derefter skal varm sirup hældes over nektariner og ferskner, og straks lukkes hermetisk.

På højden af ​​sæsonen, når sådanne lækre og elskede nektariner eller ferskner modnes, kan du tænke på at forberede dig til vinteren. Alle ønsker, at delikatessen skal vise sig så velsmagende, mere mør og mere duftende som muligt. Altså at gøre det til noget særligt.

Råd fra erfarne kokke vil hjælpe her. For at tilføje lidt farve eller smag til kompot, kan du f.eks. putte et par bær i hver krukke. Til dette er kirsebær og ribs og jordbær eller hindbær egnede. Derudover vil bærene tilføje sur kompot, og i dette tilfælde er citronsyre ikke nødvendig.

Hvis du vil have frugten til at blive mør, skal du fjerne skindet fra dem.For at gøre dette skal du skære lidt nektarin på toppen på en krydsformet måde og smide hver af dem i kogende vand i 2-3 minutter. Denne proces kaldes blanchering. Derefter skal nektarinerne straks sænkes i koldt vand og skrælles.

For at fremskynde processen lidt, og heller ikke brænde dine hænder, kan du gøre dette med et dørslag. Du bør dog ikke komme mere end 5 nektariner i, så de ikke forstyrrer hinanden og koger lige meget. Vandet efter en sådan proces vil være duftende, og for ikke at spilde det, kan du fylde det med forberedte nektariner. Det vil vise sig meget velsmagende.

Hvis du vil fortynde sødmen af ​​nektariner lidt, samt give retten noget pift, kan du tilføje et par skiver citron til kompotten eller blot presse saften ud af dem. Men hvis nektarinerne ikke er modne, så skal dette ikke gøres.

Hvis disse frugter er lukket med en sten, bør du ikke opbevare dem i mere end 1 år. I dette tilfælde kan blåsyre, som er i knoglerne, blive til frugtkød og ødelægge retten. Derfor er det bedre enten at bruge sådanne frugter med det samme eller lukke dem forstenede.

At høste nektariner er en interessant og fornøjelig proces. Han bør være opmærksom, mens nektarinerne endnu ikke er forsvundet. Så vil det være muligt at fortynde din kost med dine yndlingsfrugter i mindst et helt år.

Du lærer, hvordan du skræller en frugt korrekt i den næste video.