Havtornkompot: kemisk sammensætning og trin-for-trin madlavningsvejledning

I mange århundreder er havtorn blevet betragtet som en kilde til sundhed og lang levetid. Den dag i dag er denne bær berømt for sin rige vitaminsammensætning. Mange desserter og drikkevarer er tilberedt af det. En af disse enkle og utrolig sunde drikkevarer er havtornkompot.

Havtorn er et højt træ med tornede grene, der når en højde på 5-6 meter. Havtorntræet fik dette navn på grund af det faktum, at dets medicinske frugter klæber rundt om grenene fra alle sider. Bærene har en sfærisk eller oval form med en lys orange farve. Under den tætte hud er en meget saftig sød og sur frugtkød med en rig aroma.

Som regel spises havtorn ikke frisk. Sunde drikkevarer, desserter tilberedes af bær, og der laves også olie, som senere bruges til medicinske formål.

Kalorieindholdet i frisk havtorn er ret lavt, i 100 gram af bæret er der cirka 82 kcal. Ifølge videnskabsmænd er denne mængde bær nok til at genopbygge det daglige indtag af næringsstoffer, som en person har brug for.

Når du tilbereder havtornsyltetøj og desserter med tilsætning af granuleret sukker eller honning, øges kalorieindholdet i det resulterende produkt dramatisk. Men hvis du tilbereder havtornkompot med en lille mængde sukker, er dens næringsværdi egnet selv til diætmad.

Havtorn indeholder et lager af vitaminer og mineraler:

• vitamin A, B, C, K, E;
• oliesyre;
• linolsyre;
• kalk;
• natrium;
• jern;
• silicium.

De vigtigste indikationer for brug af havtornkompotter og frugtdrikke:

• avitaminose;
• udmattelse;
• anæmi;
• ledsygdomme (gigt);
• sygdomme i mave-tarmkanalen;
• sygdomme i de øvre luftveje (akut laryngitis, pharyngitis, tracheobronkitis);
• sygdomme i hjerte og blodkar;
• højt kolesteroltal;
• depressive tilstande;
• stigning i potens.

Havtornkompot er også nyttig til gravide og ammende kvinder. Under graviditet og amning svækkes unge mødres immunitet, som et resultat af, at risikoen for at blive forkølet og sæsonbestemte sygdomme øges. Som du ved, er ikke alle lægemidler sikre i denne periode for mor og baby, derfor, hvis der opstår lidelser, vil en lækker drink fra havtornfrugter uden skade på sundheden berige kroppen med det nødvendige vitaminkompleks, styrke immunsystemet og give kraft.

Havtornkompot bidrager til barnets korrekte vækst og fysiologiske udvikling.

For at reducere risikoen for allergiske reaktioner hos børn anbefales følgende anbefalinger:

• Bær bør introduceres i en ammende kvindes kost kun 2-3 måneder efter fødslen af ​​et barn.
• For første gang kan en ung mor ikke prøve mere end en tår kompot og observere barnets velbefindende i løbet af dagen. Hvis babyen ikke har negative reaktioner, kan en ammende kvinde sikkert bruge denne drik.
• I tilfælde af allergi eller lidelse i mave-tarmkanalen bør brugen af ​​havtornkompot udskydes. Du kan prøve igen efter en måned.
• Drik ikke på tom mave.
• Det daglige indtag af bær under amning er 50 gram, højst 150 gram er tilladt om ugen.

De fleste moderne husmødre kan ikke forestille sig deres liv uden en multicooker, fordi mange lækre retter og drikkevarer kan tilberedes ved hjælp af denne mirakelteknik. Tilberedning af rig havtornkompot i en langsom komfur er heller ingen undtagelse.

Vi anbefaler en simpel opskrift på havtornkompot i en langsom komfur. For at tilberede det har du brug for meget få ingredienser:

• havtorn - 300 gram;
• sukker - 100 gram;
• filtreret eller flaskevand - 3 liter.

Sorter havtorn, fjern dårlige frugter og grene, og skyl derefter grundigt. Læg bærrene i en multikoger skål, tilsæt granuleret sukker og vand til dem. Indstil programmet "Slukning", og kog kompotten i 20 minutter. Efter afslutningen af ​​ovenstående program, forlad "Opvarmning"-tilstanden. Hvis din multicooker har en "suppe"-tilstand, kan du sikkert erstatte "Stew"-programmet med det.

Efter at kompotten er klar, skal den straks filtreres, afkøles og drikkes.

En anden traditionel mulighed for at lave havtornkompot er madlavning i en gryde. Ingredienserne vil være nødvendige i samme mængde, som når du laver mad i en slow cooker. Vi tilbyder en af ​​de simple opskrifter:

• vaskede og skrællede bær dyppes i koldt vand;
• efter vandet koger, gør ilden svagere og kog i mindst et minut;
• fjern derefter gryden fra komfuret og pak den ind med et håndklæde, lad den køle helt af;
• når drikken er afkølet skal den filtreres, tilsæt derefter sukker og kan serveres ved bordet.

Havtornkompot til vinteren er en af ​​de fremragende muligheder for at høste helbredende bær. Sådan en lækker drink kan sikkert opbevares selv ved stuetemperatur. Minimal varmebehandling gør det muligt at bevare et maksimum af nyttige elementer. Denne uvar vil styrke immunsystemet og opretholde sundheden under epidemien af ​​virussygdomme.

Når du høster havtornkompot til vinteren, skal du observere nogle nuancer:

• Til sådan en drink er det bedst at vælge frugter, der modnes i første halvdel af september, så bærene er faste, men ikke overmodne.
• Sorter havtornen godt og skyl i koldt vand.
• Den resulterende bouillon kan have en specifik smag og aroma, som ikke alle kan lide. For at ændre smagen skal du blot tilføje andre bær eller frugter.
• For at kompotten kan bevares hele vinteren, bør der kun bruges rene glaskrukker og låg til opbevaring.
• Det er bedre ikke at bruge køkkenredskaber i aluminium, da aluminium frigiver giftige stoffer, når det oxideres. Gryder lavet af emalje eller rustfrit stål er nyttige til madlavning.
• Oprullede krukker skal opbevares et mørkt sted, så direkte sollys under alle omstændigheder ikke falder på dem. Således vil alle nyttige egenskaber blive bevaret fuldt ud.

Opskriften på havtornkompot til vinteren er ekstremt enkel:

• sorter bærrene og skyl grundigt, til dette kan du bruge en almindelig sigte;
• kog på samme tid vand og tilsæt granuleret sukker;
• steriliser glassene og anbring de vaskede frugter i dem, og hæld derefter den resulterende sukkersirup;
• nu er det nødvendigt at lukke glassene med forberedte låg og rulle dem op;
• pak glassene ind med et håndklæde eller et tæppe og vent på, at drikken er helt afkølet;
• efter at havtornbouillonen er kølet af, tag den til et køligt sted.

Havtorn mister ikke sine medicinske egenskaber, selv når de er frosne. Derfor kan kompot også tilberedes af frosne bær.

For at gøre dette, hæld 2 liter vand i gryden, bring det i kog. Tilsæt 500 gram frosne havtorn og 250 gram sukker, bland den resulterende konsistens. Du skal også bruge en skiveskåret citron. Det skal tilsættes gryden og koges i yderligere 5 minutter, og si derefter drikken. Herefter er kompotten klar til brug.

Denne mængde drikke er nok til 7-8 portioner. Frosne bær er lavt i kalorier og ideelle til folk, der holder øje med deres vægt.

Du kan også tilberede rig havtornkompot ved at tilføje æbler til den. Til dette skal du bruge:

• 3 liter filtreret vand;
• bær - 250-300 gram;
• æbler - 200 gram;
• sukker - 250 gram.

Madlavning:

• Sorter bær fra rådne frugter.
• Skyl friske æbler og havtorn under vand.
• Fjern kernehuset og kernerne fra æblerne, og skær derefter frugten i kvarte.
• Hæld renset vand, sukker, havtorn og æbler i en gryde.
• Tænd for komfuret og vent til det koger. Efter kogning reduceres varmen og kompotten koges i yderligere 15-20 minutter. Det vigtigste er ikke at fordøje bærene og holde hele deres form.
• Efter endt tilberedning, lad drikken trække i 2-3 timer.
• Si derefter kompotten, så den ikke er uklar.
• Havtorn drink er klar, du kan nyde dens vidunderlige smag og aroma.

Kompot lavet af havtorn og tørret frugt er ikke mindre velsmagende og sund. Både friske og frosne bær er velegnede til dette. Hvis det ønskes, kan du tilføje en håndfuld hyben til det.

Nødvendige ingredienser:

• havtorn - 150 gram;
• tørrede frugter - 150 gram;
• sukker - ½ kop;
• vand - 2,5 liter.

Madlavningsmetode:

• skyl tørrede æbler og bær under rindende vand;
• læg alle ingredienserne i en gryde, hæld vand med sukker;
• efter at vandet koger, lad det koge ved svag varme i 10 minutter.

For at aktivere processerne med foryngelse af indre organer anbefaler vi at forberede en lækker kompot af havtorn med tranebær. Disse bær er kraftfulde antioxidanter og fjerner skadelige toksiner fra kroppen. Derudover er drinken perfekt forfriskende og opkvikkende.

For at forberede tre liter af en sådan bouillon skal du bruge 250 gram havtorn, 150 gram tranebær, et halvt glas sukker.

Overvej forberedelsestrinnene mere detaljeret:

• forbered en steril tre-liters krukke, læg de vaskede bær i den;
• hæld kogende vand over, dæk derefter glasset med et låg og lad det stå i 2 timer;
• hæld den resulterende infusion i en emaljeret gryde;
• tilsæt sukker og kog infusionen i 7 minutter;
• hæld den færdige kompot tilbage i en glaskrukke og rul sammen.

Hvis en person lider af sygdomme i det kardiovaskulære system, vil kompot fra havtorn med solbær hjælpe ham med at bevare sundheden. En infusion af disse to bær normaliserer blodtryk og puls.

For at tilberede en sådan kompot skal du bruge 1 kilo havtorn, 500 gram solbær, 2 liter vand og 2 kopper sukker.

Madlavningsmetode:

• tilsæt granuleret sukker til kogende vand og opvarm siruppen i 5-7 minutter;
• læg de vaskede bær i en separat skål og hæld dem med den resulterende sirup;
• dæk skålene med et låg og pakk med et håndklæde i 4 timer;
• efter et stykke tid, kog infusionen, hæld i en glaskrukke og rul sammen.

For at forkæle dine elskede børn, kog dem en kompot af havtorn med kirsebær. Takket være rubinbæret får kompotten en smuk lyserød nuance.

Nødvendige ingredienser:

• havtornfrugter - 250 gram;
• kirsebær - 250 gram;
• sukker - 1 kop;
• vand - 3 liter.

Madlavning:

• hæld sukker i kogende vand og kog siruppen i mindst 10 minutter;
• tilsæt bær til varm sirup og kog i 15 minutter;
• Hæld havtorn-kirsebærdrik i steriliserede beholdere og rul sammen.

Sådan tilberedes havtornkompot, se følgende video.