Havtorndrikke: nyttige egenskaber og tilberedningsmetoder

Talrige havtorndrikke hjælper med at styrke immunforsvaret. Behagelige, med en let surhed - de slukker perfekt tørsten, og når honning og alkohol tilsættes, giver de en opvarmende effekt, undtagen fra kulderystelser og hypotermi. Hvordan man korrekt tilbereder havtorndrikke, såvel som de mest populære opskrifter, vil blive diskuteret i artiklen.

Havtorndrik har evnen til at øge produktionen af ​​antistoffer, hvilket er med til at øge kroppens forsvar. Bær er rige på ascorbinsyre (indholdet af C-vitamin i dem er 2 gange højere end i citrusfrugter), så deres brug bliver forebyggelse af forkølelse og beriberi, såvel som de første hjælpere i kampen mod disse problemer.

Derudover indeholder sammensætningen vitamin E, som har en gavnlig effekt på hudens tilstand (gør den elastisk, forhindrer dannelsen af ​​rynker), reproduktionssystemet.

Takket være tanninerne, pektinerne og fibrene, der er inkluderet i sammensætningen, forbedrer havtorn og drikkevarer fra det tarmmotiliteten, fjerner toksiner fra det, reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol og genopretter mikrofloraen. Derfor er drikkevarer nyttige til sygdomme i fordøjelseskanalen, såvel som i genopretningsperioden efter mavesygdomme, tarminfluenza.

Effektiviteten af ​​at tage havtorn i hjerte-kar-sygdomme er blevet bevist, da det indeholder flerumættede og umættede fedtstoffer, der forbedrer elasticiteten af ​​blodkarrene, hvilket igen forhindrer dannelsen af ​​blodpropper. Derudover er kolesterolniveauet, som allerede nævnt, reduceret, så vi kan sige, at at tage havtornbær er forebyggelsen af ​​åreforkalkning.

Som ethvert produkt kan havtorn og drikkevarer baseret på det have kontraindikationer. Først og fremmest er det en individuel intolerance. Men selvom det er fraværende, med et svækket immunsystem, kan brugen af ​​havtorn fremkalde udviklingen af ​​en allergisk reaktion. Dette skyldes det store antal biologiske komponenter til assimilering, som kroppen ikke er klar til.

For at undgå udviklingen af ​​allergier tillader den gradvise "tilvænning" af kroppen til havtorndrikke. For første gang skal du drikke en lille mængde svagt koncentrerede drikkevarer. Hvis der efter 48 timer ikke er ubehag eller negative manifestationer, kan du gradvist øge koncentrationen og doseringen. En lignende ordning for at tage havtorn er tilvejebragt for børn. Børn under 3 år anbefales ikke at give havtorn.

På trods af at havtornsaft og andre drikkevarer baseret på det har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen og nyrerne, er det bedre at konsultere en læge, før du drikker dem.Dette skyldes det faktum, at surheden af ​​mavesaft øges efter at have taget havtorn, hvilket er uacceptabelt for gastritis, pancreatitis, mavesår og kolelithiasis. Udelukke drikkevarer bør være i den akutte periode med sygdomme i fordøjelseskanalen, nyrer, lever.

Friske bær høstes fra midten af ​​august til slutningen af ​​oktober (afhængigt af sorten og klimatiske forhold). Du kan også plukke bær efter den første frost - de helbredende egenskaber forbliver uændrede, og fjernelsesprocessen er mærkbart forenklet.

For at bevare bær derhjemme kan du vælge forskellige måder at høste dem på.

En af de nemmeste og mest effektive opbevaringsmetoder. Du kan fryse bær sammen med grene. Forresten vil det være lettere at fjerne bærene i dette tilfælde, men denne metode kræver mere plads i fryseren.

Bær taget fra grenene vil være meget mere kompakte i opbevaring. Til frysning skal ubeskadigede frugter bruges. De lægges i plastikposer og bindes eller forsegles ved at køre en opvarmet kniv over posen. Først skal luft slippes ud af posen ved at trykke let på dem med hånden.

Ved genfrysning mister bærene deres egenskaber, deres udseende ændrer sig til det værre, så du bør ikke fryse et stort volumen. Den bedste mulighed er flere pakker, hvor 100-500 g frugt er placeret. Det vil sige én pakke ad gangen.

Frosne bær kan bruges til at lave næsten enhver drink.

Frugterne kan tørres både på grenene, samle sidstnævnte i bundter og bundet til loftet og sprede bærrene på en flad, ren overflade i ét lag. Det vigtigste er at vælge et tørt, køligt sted til tørring, altid beskyttet mod sollys. Ellers ødelægges caroten (A-vitamin) i frugterne. Et par dage senere anbringes bærrene på en bageplade og tørres i ovnen ved en temperatur på højst 50C.

Du kan bevare både hele bær og mosede. For at gøre dette sorteres frugterne og dækkes med sukker i forholdet 1: 1. Hvis hele bær bevares, skal du sørge for, at de ikke bliver beskadiget; knuste frugter er også velegnede til kartoffelmos.

Derefter lægges blandingen i steriliserede krukker, lukkes med låg og opbevares på et køligt sted (kælder, køleskab). En lignende sammensætning kan tilsættes til te, fyld til tærter, koge syltetøj, syltetøj og kompotter fra dem, og også insistere på alkohol.

Havtornsaft kan også konserveres. For at gøre dette presses det ud af bær, filtreres og hældes i steriliserede krukker, som derefter rulles op med låg. Det anbefales at tilsætte sukker og fortynde saften med vand (ellers viser den sig at være for koncentreret) umiddelbart før man drikker. Denne juice er velegnet til fremstilling af sammenkogt, juice, frugtdrikke, tilsætning til wienerbrødsdej eller som imprægnering til kager.

Du kan samle juice ikke kun ved at male bær og presse saften, men også ved at presse frugterne direkte på grenen. Naturligvis skal du sætte en beholder ned for at opsamle væsken. Så er det også filtreret og konserveret.

Siden oldtiden har folk bemærket de positive virkninger på kroppen af ​​drikke fremstillet af honning og havtorn. De vil varme, fordrive træthed og en forkølelse, der nærmer sig, og når de er nedkølede, slukker de deres tørst. Når du laver sådanne drikkevarer, skal du huske, at honning ikke bør hældes med kogende vand, på grund af dette mister den sine helbredende egenskaber.

Overvej de mest berømte drinks lavet af havtorn og honning.

Det er nødvendigt at tage en håndfuld bær (tørrede eller frosne), mos dem lidt med en crush, tilsæt god sort te uden tilsætningsstoffer og smag, hæld kogende vand. Drikken skal infunderes i 10-15 minutter, hvorefter honning tilsættes efter smag.

For at forberede denne drik skal du også tage en håndfuld havtorn, ælte eller male dem, hæld 500 ml kogende vand. Lad det trække i 10 minutter, og tilsæt derefter ½ tsk citronskal, 2-3 skiver citron. Hvis te bruges som en tørstslukkende cocktail, så kan du putte et par mynteblade og drikke efter afkøling.

Denne drik anbefales til kronisk træthed, angst, start af forkølelse. For at forberede det skal du knuse havtorn og hyben. Bland de resulterende råvarer i forhold 2: 1 og hæld kogende vand over. Lad det trække, tilsæt honning og citron efter smag.

Te med ingefær og havtorn har en kraftig anti-kold effekt. Derudover forbrænder det kolesterol og reducerer absorptionshastigheden af ​​fedtstoffer, fremskynder stofskiftet - med et ord er det en naturlig assistent i kampen mod overvægt. Sådan te kan være bitter, så det anbefales at søde den, helst med honning.

Den enkleste opskrift på en ingefær-havtorndrik ser sådan ud: 50 g ingefærrod (ung, frisk) skal skæres i små skiver eller rives på et groft rivejern.Mal friske eller frosne havtorn, du skal få 1 kop råvarer. Derefter blandes disse komponenter og hældes med kogende vand. Infundere drikken skal være mindst 10-15 minutter.

Du kan tilberede kompot fra havtorn ved at blande frugter med kirsebær. Du kan bruge friske eller frosne bær. For 1 kg kirsebær kræves 200-250 g havtorn. Først tilberedes en sirup - en liter vand skal bringes i kog, og tilsæt derefter sukker, et par citronskiver, krydderier (kanel, anis, nelliker). Den resulterende sirup skal have lov til at koge i 5 minutter, og læg derefter bærrene. Kompotten bringes igen i kog og koges i højst 5-7 minutter.

Enkel, men effektiv i kampen mod blå, træthed og forkølelse er havtornjuice. For at forberede det skal du bruge 300 ml havtornjuice (dåse eller presset fra friske eller frosne bær), 1 liter vand. Saften skal blandes med vand, sættes i ild, bringes i kog, og efter 2-3 minutter fjernes fra varmen. Sukker eller honning tilsættes efter smag.

Tilsætter du mere sukker og appelsinjuice, får du hjemmelavet limonade – velsmagende og sund.

En anden populær mulighed for at forberede havtorn til fremtidig brug er at lave et afkog af det med en appelsin. For at gøre dette skal du tage 2 spiseskefulde blåbær, hyben, havtorn, kornel samt en appelsin skåret i cirkler sammen med skrællen. Alle ingredienserne sænkes i 1 liter koldt vand, blandingen bringes i kog, hvorefter ilden skal reduceres, og kogningen koges i yderligere 30-40 minutter. Derefter skal drikken fjernes fra ilden og, pakket ind i varmt, efterlades i 2-3 timer.Hvis konservering er forudset, så hæld straks i krukker. Som sødemiddel er honning, melasse eller sukker velegnet.

Havtorn vodka, såvel som forskellige frugtinfusioner på alkohol, er meget populære. Den enkleste opskrift involverer brugen af ​​400 g havtorn, 1,5 liter vodka. 200 g citron- eller appelsinskal, derudover skal du bruge 5-7 g spidskommen og dildfrø.

Havtorn skal knuses med en træstøder, indtil saften kommer frem, blandet med skal, frø tilsat og hældt med vodka. Derefter infunderes drikken på et tørt, mørkt sted i 10-14 dage, rystes med jævne mellemrum. Efter den angivne tid filtreres sammensætningen, aftappes og proppes.

Baseret på denne opskrift kan du tilberede en likør eller spiritus. For at gøre dette laves puré af 250 g frugt, som hældes i 0,5 liter vodka. Blandingen infunderes i ca. 2 uger, omrystes med jævne mellemrum. Derefter filtreret. Den resulterende kage blandes med 200 ml vand, filtreres igen. Sirup tilberedes af havtornvand og 100 (150-200 g) sukker. Efter afkøling af sidstnævnte blandes den med havtornvodka, omrøres og infunderes i 20-30 dage.

Du kan også tilberede andre alkoholiske drikke, for eksempel vin fra havtornsyltetøj. For at gøre dette anbringes 1,5 kg marmelade i en flaske, hvor der tilsættes 700 ml rent vand. Gæringsperioden er cirka en uge. Normalt sættes en gummihandske på halsen af ​​flasken, hvori vinen tilberedes. Det signalerer afslutningen på gæringsprocessen: Når handsken falder af, betragtes den som komplet.

Derefter skal vinen filtreres og lades brygge i køleskabet i endnu en uge. Næste trin er aftapning på uigennemsigtige glasflasker og propning. I denne form skal drikken stilles i køleskabet, hvor den modnes i yderligere 1,5 måned.Den færdige vin er kendetegnet ved en mild smag, og udover nydelse ved moderat forbrug har den en gavnlig effekt på nervesystemet, virker forebyggende mod åreforkalkning.

Tilsætter du humlekogler eller malt under gæringen, får du øl. Hvis du bruger en lille mængde gær og reducerer gæringstiden til 6-8 timer, får du kvas.

I den næste video kan du se opskrifter på at lave lækre havtorndrinks.