Hvordan tilbereder man saltede agurker i mineralvand?

Mange mennesker kan lide syltede agurker. Men de færreste ved, at de kan tilberedes selv med mineralvand. Dette giver dem mulighed for at være sprøde og velsmagende. Hvordan man tilbereder en forret uden ekstra omkostninger, vil blive diskuteret yderligere.

Tilberedningen af ​​letsaltede agurker på mineralvand er anderledes, fordi du ikke behøver meget tid til denne metode. Samtidig er effekten af ​​salt kortvarig, hvilket adskiller denne type saltning fra andre pickles. Disse agurker smager altid godt. Selve opskriften kaldes dagligt, selvom det i forskellige tilfælde tager forskellig tid for agurkerne at sylte. For eksempel kan de i nogle opskrifter indtages så tidligt som to til tre timer efter saltning, i andre er det nødvendigt at vente 12 timer, nogle gange næsten en dag.

Drivhusgrøntsager kan selvfølgelig også bruges til dette, selvom de bedste er dem, der vokser i åben jord på en personlig grund. Det påvirker smagen og tidspunktet på året, hvor saltning udføres.

Som regel er smagen af ​​agurker bedre om sommeren. Dem, vi køber om vinteren, har ikke sådan en saftighed og smag. Før du køber grøntsager, er det værd at overveje, at for enhver opskrift på letsaltede agurker er der brug for faste og endda frugter af omtrent samme størrelse.Derudover skal du købe medium eller højt kulsyreholdigt mineralvand til saltlage. Det er på grund af dets sammensætning, at konservering vil kræve mindre tid.

Der er flere nuancer, der bestemmer kvaliteten af ​​færdige agurker.

• Hvis du bruger mineralvand uden gas, kan du ikke regne med knasen i det færdige produkt. Derudover er det dette vand, der vil få saltlagen til at blive uklar.
• Det er ligegyldigt producenten af ​​mineralvand. Dette påvirker ikke det endelige resultat. Det er vigtigere, at det indeholder så meget gas som muligt.
• Ingen af ​​mineralvandsopskrifterne giver mulighed for kogning af saltlage. Ellers går farven på grøntsager, deres smag og udseende tabt.
• Mængden af ​​salt, der bruges til sådanne opskrifter, bør være mindre end til almindelig saltning til vinteren. Bidrager til at reducere dens mængde og tilstedeværelsen af ​​mineralvand.

• Ikke alle typer agurker er lækre. Det er uønsket at tage til sådan saltning dem med gule sider.
• For at give en krydret smag kan der tilsættes forskellige komponenter til saltlagen. For eksempel er nelliker, egeblade, kirsebær, ribs og endda grønne æbler gode tilføjelser til disse opskrifter.
• Med hensyn til ingredienserne er det værd at overveje: det er at foretrække at tage vinterhvidløg, fordi det er mere mørt. Salt skal være uden jod (havsalt vil gøre det).
• Det er ikke nødvendigt at bruge et metallåg i dette tilfælde.

Da opskriften på letsaltede agurker er ret omfattende, er det værd at give nogle af de mest succesrige metoder, som erfarne husmødre foretrækker. Hver metode indeholder en trin-for-trin opskrift på hurtige, lækre og sprøde agurker, der er perfekte som tilbehør til en række forskellige retter.

Denne opskrift ligner saltning med koldt vand, i stedet for at bruge stærkt kulsyreholdigt mineralvand af ethvert mærke.

De vigtigste ingredienser, der er nødvendige for at fungere, er:

• 1 kg agurker;
• 2 spsk groft havsalt;
• 1 liter mineralvand;
• 1 dessertske korianderfrø;
• dild paraply og dens greens;
• 4-5 fed hvidløg;
• 1 tsk granuleret sukker.

Komponenterne vaskes og rengøres om nødvendigt.

Disse manipulationer vil bidrage til den tidlige mætning af fosteret med marinade. Hvidløg i dette tilfælde er ikke skrællet: det kan knuses med en kniv, indtil der vises en revne og efterlades uskrællet. Det er nok at skylle og ryste paraplyen, dildgrønne skal skæres. Korianderfrø skal knuses i en morter, så de mætter saltlagen med en behagelig aroma så hurtigt som muligt. Når alle ingredienserne er klar, skal du begynde at salte. I bunden af ​​krukken lægges halvdelen af ​​hvidløgsfeddene og 1⁄2 af dilden, samt en paraply.

Derefter lægges agurker tæt, uden at ramme, og dækkes derefter med de resterende hvidløg og urter. Til marinaden tager de et mineralvand, opløser salt, sukker i det og tilsætter koriander. Det er vigtigt, at både salt og sukker opløses. Derefter hældes agurkerne med den resulterende saltlage, glassene lukkes med låg og efterlades i 2 timer. Efter emnet kan fjernes i køleskabet i 7-8 timer. Efter dette tidspunkt kan snacken allerede nydes.

Denne metode bruges i mangel af krukker i den ønskede størrelse eller et konventionelt træbalje. Det er vigtigt at vælge en pande med emaljebelægning, ellers kan metallet oxidere maden.

Til sådan konservering skal du bruge:

• 1 kg små agurker;
• 2 store skeer groft salt;
• 1 tsk sukker;
• paraply og dild;
• et lille stykke peberrod;
• 3 fed hvidløg;
• 3 blade ribs og kirsebær;
• en lille skefuld korianderfrø;
• liter flaske mineralvand;
• lidt gulerod og sød peber (efter smag).

Krydderier kan deles i to for at lave en slags pude ud af dem og lægges ovenpå frugten.

Når alt er klar, fortsæt til dannelsen af ​​syltnings-"tærten". For at gøre dette lægges greens og krydderier i bunden. Hvis det ønskes, kan du knuse pladerne af peberrod, ribs, så saltlagen i den tildelte tid er mættet med dem maksimalt. Derefter handler de i henhold til standardskemaet: de lægger agurker, dækker med de resterende krydderier på toppen og hælder forberedt saltlage.

Marinaden tilberedes på samme måde som den tidligere metode. Salt og sukker opløses i et mineralvand med gas. Korianderfrø knuses og sendes dertil. Efter blanding, hæld agurkerne, dæk med låg i et par timer, og læg dem derefter på køl og lad saltet stå natten over. Om morgenen får agurker smag, bliver sprøde og krydrede.

Denne opskrift giver dig mulighed for at tilberede saltede agurker på kun 15-20 minutter.

Ingredienserne til denne opskrift er:

• 1 kg små agurker;
• 2 bundter dild;
• et par fed hvidløg;
• peberrodsrod eller blade deraf;
• 1 laurbærblad;
• 2 basilikumblade;
• 1 stykke varm peber;
• 1-1,5 spiseskefulde salt;
• 1 tsk sukker.

Bulgarsk peber kan tilsættes til hovedkomponenterne i sammensætningen, hvis det ønskes, for at give saltede agurker en pikant smag. For at forbedre smagen kan du tilføje et par stramme tomater her. Brug en glasskål som beholder til denne opskrift. Dildgrene, et blad af peberrod eller dens knuste rod lægges på bunden. Derefter lægges agurker i en skål, hvor de lægges tæt ud, men ikke ryg mod ryg.

Efter at have lagt det første lag grøntsager ud, drysses de ovenpå med forberedt hvidløg, dild og peberrod. Derefter lægges et andet lag grøntsager oven på krydderierne og igen dækkes med en portion krydderier på toppen, samt tilsættes basilikum, laurbærblade og peberfrugter. "Grøntsagstærten" lægges tilbage og saltlagen passes. For at gøre dette, tilsæt salt og sukker til mineralvandet, rør og hæld agurker med den resulterende marinade. De dækkes med låg og rengøres i kulden om natten. Om morgenen er de klar til at spise.

Når du tilbereder syltede agurker på mineralvand, skal du meget hurtigt røre salt og sukker i væsken. Faktum er, at det ifølge enhver opskrift ikke bør miste kuldioxid. For at gøre dette korrekt og hurtigt kan du hælde en lille del fra en liters flaske (et glas med en kapacitet på 200 ml er nok). Derefter kombineres væsken og derefter hældes grøntsagerne med krydderier lagt i rækker med. I andre opskrifter er det tilladt at fylde agurker først med fortyndet væske og derefter med den, der blev tilbage i flasken.

Selv en plastikbeholder kan bruges som beholder i mangel af glaskrukker og emaljerede fade.Det vigtigste er at prøve at lægge agurkerne på en sådan måde, at de er helt dækket af marinaden.

Ifølge de tilgængelige kommentarer, der er tilbage på internettet, er syltede agurker i mineralvand en favoritret i mange husholdninger og en fremragende snack. Som regel spiser de dem hurtigt nok, og på kort tid når grøntsagerne ikke kun at salte, men også blive elastiske og sprøde. Opskriften er forskellig for forskellige ejere. Ifølge deres meninger er det slet ikke nødvendigt at skære agurker, da en dag er nok for dem at fodre med saltlage.

Andre foretrækker tværtimod at skære grøntsager i ringe, så de bliver mættet med marinaden mest muligt. Hver værtinde forsøger at tilføje noget af sit eget til den klassiske opskrift, som i sidste ende giver dig mulighed for at få nye opskrifter, der er kendetegnet ved en speciel smagsnote af agurker. Kvinder eksperimenterer også med beholdere, sylter grøntsager selv i almindelige plastikbøtter. Samtidig bemærker de, at saltede agurker ikke har tid til at forsvinde, de spises meget tidligere, og roser den dygtige værtinde for den fremragende smag og knas af syltede grøntsager.

Du vil se mere om processen med at tilberede saltede agurker i mineralvand i den næste video.