Agurker til pancreatitis: egenskaber og tips til brug

Pancreatitis forstås som akutte inflammatoriske processer, der forekommer i bugspytkirtlens væv, som er et af organerne i fordøjelsessystemet. Sådanne processer har et akut eller kronisk forløb, ledsaget af perioder med eksacerbationer og remissioner. Betændelse i kirtlen opstår på grund af en krænkelse af åbenheden af ​​fordøjelsessaften fra dette organ ind i tyndtarmens lumen.

I øjeblikket anses sygdommen for at være ret almindelig, og både mænd og kvinder er lige ramt. Årsagen til en sådan patologi anses for at være underernæring, brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer, en genetisk disposition og dårlige miljøforhold.

Mennesker, der lider af bugspytkirtelbetændelse, rådes ud over lægemiddelbehandling til konstant at følge en diæt. Diæten til denne sygdom indebærer udelukkelse eller væsentlig begrænsning af brugen af ​​de fødevarer, der er en slags irriterende for det syge organ.

Agurker er en allestedsnærværende vegetabilsk afgrøde, bestående af 88-90% vand, og resten er vegetabilsk fiber. I en agurk har væsken et alkalisk pH-miljø, ud over det indeholder denne grøntsag små mængder vitaminer fra gruppe A, B, E, C, K, H, PP.

Af mineralerne fandtes tilstedeværelsen af ​​kalium-, kobber-, silicium- og fosforioner i den største mængde. I små doser indeholder grøntsagerne svovl, calcium, magnesium, aluminium, krom, natrium, klor og andre stoffer. Proteiner og fedtstoffer pr. 100 gram af dette vegetabilske produkt indeholder mindre end 1 g, og kulhydrater - kun 2,5 g. Frisk agurk har et ekstremt lavt kalorieindhold, som er 14 kcal.

På trods af at denne grøntsag praktisk talt ikke har nogen næringsværdi, når den bruges som mad, har friske agurker en vis effekt på menneskekroppen:

• sænke surhedsgraden af ​​fordøjelsesmavesaften;
• forbedre processen med fordøjelse og assimilering af mad;
• stimulere peristaltikken og adsorberende kapacitet af tyktarmen og tyndtarmen;
• har en stærk diuretisk virkning;
• bidrage til fjernelse af toksiner og giftige elementer fra kroppen;
• øge appetitten.

Når agurken kommer ind i mave-tarmkanalen, accelererer den ikke kun, men øger også absorptionen af ​​fedtstoffer og kulhydrater, der er til stede i den menneskelige krop på det tidspunkt som en del af andre fødevarer, der indtages med denne grønne grøntsag. Under påvirkning af en stor mængde fiber passerer den spiste mad hurtigt gennem maven og tarmene og udskilles derefter naturligt.

Folk, der lider af bugspytkirtelsygdom i en eller anden form, tænker ofte på, om det er muligt at spise friske agurker med deres sygdom eller ej. Det ser ud til, at denne harmløse grøntsag ikke vil være i stand til at skade det syge organ og forværre sygdomsforløbet.Men dette er en meget almindelig misforståelse, og gastroenterologer har en anden mening om dette spørgsmål.

I perioden med remission af pancreatitis, når der ikke er nogen udtalte symptomer, der ledsager forløbet af denne alvorlige sygdom, er det ganske acceptabelt at spise en lille mængde friske agurker. Men hvis sygdommen er i det akutte stadium, ledsaget af alvorlig smerte, forstyrrelse af fordøjelseskanalen, så er det absolut umuligt at spise agurker. Dette forklares med, at en stor mængde dårligt fordøjelige vegetabilske fibre, som agurker er så rige på, skaber en unødvendig belastning af hele fordøjelsessystemet, inklusive bugspytkirtlen.

Derudover indeholder agurken et stort antal frø, som, når de først er i tarmene, forårsager øget produktion af metangas, som er ledsaget af en følelse af tyngde og oppustethed. Sløjferne i de små og tværgående tyktarmssektioner af tarmen, hævede med flatulens, begynder at irritere bugspytkirtlens væv, i kontakt med dem, hvilket kan komme til udtryk i form af smerte eller ubehag.

Ud over de angivne grunde er der en anden, ikke mindre vigtig. Ofte kommer agurker på butikshylderne fra drivhuskomplekser, hvor grøntsager generøst gødes med forskellige mineralske gødninger for hurtigt at få en rigelig høst. Sådanne kemiske komponenter, som uvægerligt vil være i sammensætningen af ​​en sådan agurk, vil irritere det syge organ på en irriterende måde.At spise sådanne grøntsager til mad, kan selv en sund person blive provokeret af et smertefuldt angreb af bugspytkirteltypen, og endnu farligere er sådanne agurker til pancreatitis.

Ernæringseksperter anbefaler omtænksomt nærme spørgsmålet om valg af mad til mennesker med en syg bugspytkirtel. Hvis en person for nylig har lidt af en forværring af pancreatitis, må han bruge friske agurker tidligst 1 måned efter, at eksacerbationsfasen blev erstattet af en remissionsfase under hans sygdom. Og du kan starte med en lille del af brugen af ​​dette produkt.

For det første kan du spise en halv agurk i lille størrelse og observere dit velbefindende - hvis der ikke er nogen ubehagelige fornemmelser, kan portionen efter et par dage øges lidt. Den bedste ting, hvis agurkens ru hud fjernes inden spisning - så du letter fordøjelsesopgaven for mave-tarmkanalen. Hvis du, når du spiser friske agurker, føler smerte eller tyngde i venstre hypokondrium, betyder det, at din bugspytkirtel stadig er i en usund tilstand, og du bliver nødt til at opgive at spise denne grønne grøntsag i nogen tid.

Ved syltning eller syltning af agurker bruges traditionelt eddike, citronsyre, peberfrugt, hvidløg, urter og salt - alle disse ingredienser er til stede i store mængder for at opnå en vis smag i det færdige produkt. Agurker fremstillet på denne måde udsættes normalt for en højtemperatursteriliseringsproces.Som et resultat af denne proces indeholder færdiglavede dåsegrøntsager ikke længere næsten nogen nyttige komponenter i deres sammensætning.

Saltet eller syltet agurk kan i høj grad vække appetitten, på grund af irritation af smagsløgene. Derudover er slimhinden i mave-tarmkanalen også udsat for irriterende påvirkninger. Bugspytkirtlen forbliver heller ikke uinvolveret i denne proces - kroppen begynder intensivt at producere fordøjelsessaft. Hvis udstrømningen af ​​disse fordøjelsesenzymer forstyrres, vil kirtlens væv synes at fordøje sig selv, og sagen kan ende i pancreas-nekrose, det vil sige nekrose af organets væv.

I en mildere situation vil der opstå akutte inflammatoriske processer i bugspytkirtlen, ledsaget af stærke smerter. Meget ofte kan et sådant betændelsesangreb kun stoppes under stationære forhold ved hjælp af speciel afgiftning og antiinflammatorisk lægemiddelterapi. Hvis du køber saltede eller syltede agurker fra industriel produktion, vil der ud over andre komponenter også være kemiske konserveringsmidler til stede i en krukke med grøntsager. Sådanne kosttilskud tilføjer ikke sundhed til nogen, og syge mennesker bør undgå dem på enhver mulig måde og udelukke dem fra deres kost.

I betragtning af metoderne til fremstilling af saltede og syltede agurker er konklusionen indlysende, at for syge mennesker, der lider af pancreatitis, er sådan mad kategorisk kontraindiceret selv i remission.

Eksperter inden for ernæring råder de mennesker, der har lidelser i bugspytkirtlen, til kun at spise agurker uden for forværringerne af deres sygdom og med stabilt godt helbred. Uanset hvor frisk og smuk agurken ser ud, selvom den vokser i din have, skær altid forsigtigt skindet af, inden du spiser det.

For at tilberede grøntsagssalater skal agurker skæres så fint som muligt, og hvis du bare vil smage en frisk agurk, så kan du lave frisk juice af den ved at hakke den i en blender til en purétilstand. Om vinteren lider folk af pancreatitis det er bedst helt at nægte at købe agurker, da denne grøntsag er sæsonbestemt, og uden for sæsonen vil den indeholde en overskydende mængde pesticider med en sandsynlighed på op til 100%. At tage sig af bugspytkirtlens normale funktion afhænger i høj grad af, hvor godt dine spisevaner er dannet.

For information om, hvad du kan spise med pancreatitis, se følgende video.