Ekstra jomfru olivenolie: hvad er fordelene og hvordan man vælger et produkt

Olivenolie er bestemt en eftertragtet fødevare på grund af dens sundhedsmæssige fordele. Det koldpressede produkt er det mest populære, da det generelt menes, at dets kemiske sammensætning er rigere på vitaminer og nyttige egenskaber. Hvad er brugen af ​​sådan en olie, og hvad skal man kigge efter, når man vælger?

Til at begynde med er det værd at forstå, hvordan koldpresset olie adskiller sig fra almindelig olie, og hvordan den er lavet. Olie mærket "Extra Virgin" er et højkvalitetsprodukt, uraffineret, som opnås som et resultat af den første koldpresning ved en temperatur på 27 grader Celsius. Denne metode til forarbejdning af friske og modne oliven giver dig mulighed for at maksimere bevarelsen af ​​alle vitaminer og næringsstoffer. Mens producenter bruger forskellige kemikalier under den anden presning, sker dette ikke med koldpresset olie. Af denne grund er dette produkt så populært og efterspurgt.

En særlig forskel ved dette produkt er, at det har en mere mættet grønlig, nogle gange brunlig farve og smager lidt bittert. Oftest bruges denne uraffinerede koldpressede olie til dressing af salater eller under tilberedning af saucer.

Et produkt, der blot er mærket "Virgin", er også en koldpresset olie. Men et sådant produkt kan ikke længere prale af upåklagelig kvalitet, da andre oliven allerede bruges til dets fremstilling. Smagen af ​​denne olie er også anderledes, den er ikke så syrlig og udtalt. Et sådant produkt bruges ofte i kosmetologi og til fremstilling af salater, saucer og endda varme retter, der ikke kræver langvarig varmebehandling.

Den kemiske sammensætning af et sådant produkt er meget rig. Denne olie indeholder et stort antal forskellige syrer, blandt hvilke er oliesyre, linolsyre og arachidsyre. Mættede fedtsyrer i dens sammensætning er 16 g pr. 100 g. Også olie af høj kvalitet er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​vitaminer som E, A, D og andre nyttige stoffer og elementer. Kalorieindholdet i dette produkt er omkring 890 kcal pr. 100 g.

Den rige sammensætning af koldpresset olivenolie kan ikke andet end gavne menneskekroppen. Dette produkt har en masse nyttige egenskaber, som vi nu vil diskutere mere detaljeret. Lad os starte med det faktum, at dette produkt har en forebyggende effekt mod onkologiske og kardiovaskulære sygdomme. De gavnlige stoffer i denne olie har en positiv effekt på funktionen af ​​leveren, maven og tarmene.

Fordelen ved denne olie er også, at dens regelmæssige brug hjælper med at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet, beskytter mod åreforkalkning, styrker immunsystemet, hjælper med at bekæmpe regelmæssig forstoppelse, fjerner toksiner og toksiner, reducerer risikoen for blod størkner og normaliserer blodtrykket.

På grund af det faktum, at olivenolie indeholder skønhedsvitamin A og E, har brugen af ​​et sådant produkt en positiv effekt på tilstanden af ​​huden, neglene og håret. Fenoler, som er indeholdt i sammensætningen af ​​denne olie, hjælper med at bremse kroppens ældningsprocessen. Derudover kan denne olie også bruges til kosmetiske formål, tilføje den til forskellige hår- og ansigtsmasker.

Som ethvert produkt har olivenolie nogle kontraindikationer, som du bestemt bør overveje. Da dette produkt har en stærk koleretisk effekt, bør du ikke misbruge denne olie og bruge den i store mængder, ellers vil den kun skade kroppen. I tilfælde af at en person har nogle problemer med galdevejene, er det bedre at nægte at bruge olivenolie.

For at vælge et produkt af høj kvalitet og ikke lave en fejl, er det værd at overveje vores anbefalinger til valg af ekstra jomfru olivenolie. Først og fremmest skal du være opmærksom på producenten. Lederne af produkter af høj kvalitet er Italien, Spanien og Grækenland. Det spanske produkt har en karakteristisk smag og lugt, det er mere syrligt og bittert, hvilket ikke falder i alles smag.Italienske produkter er blødere i smagen og har en let urtearoma.

Men græsk olie har en lys smag med en aroma af frugtagtige noter. Et kvalitetsprodukt bør udelukkende være i glasbeholdere. Samtidig skal glasset være mørkt, dette vil ikke tillade olien at forringes hurtigt, da det skal beskyttes mod direkte sollys.

Dernæst skal du være opmærksom på etiketten, som skal angive producenten, det land, der har produceret aftapningen (for et kvalitetsprodukt er dette det samme land), holdbarheden og temperaturen. Den maksimale holdbarhed for olie af høj kvalitet bør ikke overstige halvandet år. Jo friskere produktet er, jo mere aromatisk og smagfuldt bliver det. Vær også opmærksom på betegnelsen "Extra virgin" eller "Virgin".

Tjek mærkningen, hvis olien er produceret i overensstemmelse med alle høje krav og kvalitetsstandarder, vil den have betegnelsen DOP eller PDO. Derudover garanterer denne mærkning, at hele processen blev udført på samme sted, fra dyrkning til aftapning.

Følgende parametre for kvalitetsolie kan kun kontrolleres efter åbning af flasken. Farven skal være mættet, mørk, aromaen er syrlig, men ikke skarp. Hvis du pludselig mærker en smag af metal eller en lugt af eddike, så tyder det på, at produktet er af dårlig kvalitet, eller at det blev opbevaret forkert, hvilket førte til skader. Du kan ikke bruge denne olie.

Hvis der under opbevaring i køleskabet vises et tykt sediment i bunden af ​​flasken, så skal du ikke være bange for dette. Denne indikator indikerer, at du har et produkt af høj kvalitet.Det er i øvrigt bedst at opbevare en flaske olivenolie et mørkt og køligt sted, men ikke i køleskabet. Den ideelle mulighed er et køkkenskab i træ, men ikke det ved siden af ​​en gas- eller el-komfur. Hold også olie væk fra radiatorer.

Se følgende video for, hvordan koldpresset olivenolie laves.