Olivenolie: anbefalinger til valg og brug

Oliven, eller som det også kaldes "provencalsk" vegetabilsk olie, er et produkt, der er fremstillet af europæiske olivensorter. Traditionelt betragtes denne olie som et nationalt produkt i Middelhavslandene - Spanien, Grækenland og Italien. I disse områder har folk lært at få olie fra oliven siden oldtiden. Produktet blev meget brugt til mad, og det blev også brugt i rituelle ceremonier i jødiske og kristne kirker. Olivenolie er værdsat for sin rige fedtsyresammensætning.

Olivenoliens popularitet vokser støt år for år over hele verden, og mængden af ​​dens produktion er også stigende. Næsten halvdelen af ​​verdens olivenolie produceres i Spanien. Andenpladsen i produktionen af ​​dette produkt tilhører Italien, og Grækenland er på tredjepladsen. Ud over disse europæiske lande fås olivenolie i Syrien, Marokko og Tunesien samt i Portugal, USA, Tyrkiet og Frankrig.

Oliventræer anses for at være blandt de ældste langlever, deres gennemsnitlige levetid er fra 500 til 1500 år eller mere. Udbyttet af dette frugttræ er ret højt, men rå oliven kan ikke spises på grund af deres bitre smag.For at fjerne bitterhed skal oliven ligge i blød i en måned i en specielt forberedt neutraliserende opløsning. Denne specifikke bitterhed forklares ved, at oliven indeholder oleuropein, en plantepolyphenol, der, når den indtages, reducerer kolesterolniveauet i menneskeligt blod, reducerer forhøjet blodtryk og betragtes også som et værktøj, der øger menneskets forventede levetid.

For at producere olie bruges frugter af forskellige grader af modenhed som råvarer - grønne, lilla og sorte nuancer. Den mest udtalte smag af olien opstår, når der bruges umodne grønne oliven i den. Ved brug af modne frugter er smagen af ​​det færdige produkt mildere, og med hensyn til olievolumen er det muligt at presse meget mere olie ud af sådanne oliven.

I oldtiden bemærkede folk, der regelmæssigt indtog olivenolie til mad, at fordelene for kroppen ved brugen af ​​dette produkt er meget store. For at bevare sundheden kan du drikke olivenolie til medicinske formål. Dette værdifulde produkt er rigt på fedtsyrer og E-vitamin, som er nødvendige for enhver person gennem hele livet for et normalt liv.

Ofte bruges olien også til at rense kroppen – den tages på et tidspunkt, hvor rensning af leveren eller udrensning og forbedring af tarmfunktionen er nødvendig og samtidig forebygge forstoppelse.

Olivenolie er meget nyttig for dem, der er tilbøjelige til tumordannelse eller for nylig har gennemgået operation eller strålebehandling.Olien er rig på naturlige antioxidantkomponenter og beskytter celler mod ondartet transformation, forbedrer regenereringsprocesser, stimulerer blodforsyningen til organer og væv og forbedrer også de kvantitative og kvalitative indikatorer for blodformlen.

Oliens regenerative funktion fremmer helingen af ​​slimhinden i maven og tarmkanalen i tilfælde af gastritis eller mavesår. På baggrund af at tage et olieprodukt fra oliven, falder spasmer og kolik i tarmene, betændelse aftager, forstoppelse og stagnation af toksiner i kroppen elimineres. Olivenolie forbedrer udstrømningen af ​​galde og forhindrer dannelsen af ​​galdesten, stimulerer nyrerne og leveren.

Regelmæssig indtagelse af dette produkt i mad forbedrer en persons mentale og følelsesmæssige tilstand, mod dens baggrund øges modstanden mod stress, stressende situationer, processen med at falde i søvn lettes, og søvnfasen forlænges. Alt dette skyldes, at oliven indeholder B-vitaminer, som er så nødvendige for os alle for at opretholde det centrale og perifere nervesystems normale funktion.

Under påvirkning af helbredende komponenter fungerer den menneskelige hjerne mere aktivt - memoriseringsprocesser accelereres, opmærksomheden bliver koncentreret, visuel og auditiv opfattelse forbedres. Produktet hjælper med at opretholde aktiv hjerneaktivitet hos en person indtil alderdommen uden tab af intelligens, og derudover er det en forebyggende foranstaltning til udvikling af Alzheimers sygdom. Det er grunden til, at indbyggerne i Middelhavet elskede og ærede oliventræet.

Den positive effekt af olivenolie på den mandlige krop:

• Produktet er taget for at øge styrken, samt for at stimulere det mandlige reproduktive system.
• Forbedrer spermogramindikatorer med hensyn til at øge antallet af levedygtige mandlige kønsceller, deres fysiologiske struktur og mobilitet.
• Fremskynder processen med at rense leverceller efter alkoholforgiftning, fremmer fremskyndet fjernelse af ethylalkohol-henfaldsprodukter fra kroppen og forbedrer den generelle tilstand i processen med at komme ud af tømmermænd.
• Det renser karlejet for kolesterolaflejringer, fortynder blodet og forhindrer dannelsen af ​​blodpropper. Denne egenskab ved olivenolie er forebyggelse af hjerte- og karsygdomme, som de fleste mænd er tilbøjelige til efter 45 år.
• Produktet reducerer virkningerne af tobaksrygning på kroppen. På baggrund af at tage olie stimuleres rensningen af ​​bronkopulmonalt væv fra stagnation af sputum, og vejrtrækningsprocessen forbedres.

De gavnlige virkninger af olivenolie på den kvindelige krop:

• Olie er et profylaktisk middel mod onkologiske sygdomme i bryst og hud. Dette gælder især for de kvinder, der bor på sydlige breddegrader.
• Det forbedrer hormonelle niveauer, stimulerer libido, arbejdet i det kvindelige reproduktive system og øger også chancerne for at blive gravid med sunde afkom.
• Hjælper med at genoprette niveauet af røde blodlegemer, især efter kraftige menstruationer. På baggrund af at tage olivenolie hos kvinder stiger hæmoglobin, og den generelle tilstand normaliseres, og desuden forsvinder svimmelhed.
• Under overgangsalderen reducerer olivenolie manifestationen af ​​overgangsalderens ændringer, der opstår i en kvindes krop - hyppigheden af ​​hedeture falder, irritabilitet forsvinder, og hudens og hårets tilstand forbedres.
• Olien, der bruges til kosmetiske formål, hjælper i kampen mod hudpigmentering, udglatter fine efterlignende rynker, blødgør huden med overdreven tørhed og tendens til at skrælle og fremmer også helingen af ​​små hudfejl.
• Under graviditet er produktet et profylaktisk middel mod forstoppelse og gastritis, forbedrer fordøjeligheden af ​​mad.
• Muligheden for moderkageabruption under barsel er reduceret, risikoen for for tidlig fødsel eller spontan abort reduceres.
• Produktet har en gavnlig effekt ikke kun på moderens krop, men understøtter også udviklingen af ​​barnet - fosteret modtager det nødvendige sæt af fedtsyrer og vitaminer, der er involveret i dannelsen af ​​centralnervesystemet, herunder hjernen.

Fordelene ved at spise olivenolie er indlysende. Dette produkt kan bruges i lang tid og holder dermed din krop i fremragende stand. I detailnetværket er forskellige varianter af olivenolie tilgængelige hele året, men der er nogle funktioner, du skal vide, når du vælger dem.

I processen med at forberede olien anbringes oliventræets frugter under en presse, hvorefter olieekstraktet adskilles fra den resulterende masse under omrøring. I moderne industrier bruges industrielle presser og centrifugeringsanordninger til sådanne formål. Efter opsamling af olien forbliver der kage, hvorfra en vis mængde olieagtigt stof også kan udvindes ved brug af kemiske reagenser, men kvaliteten af ​​et sådant produkt anses for at være ret lav.

Den bedste anses for at være ekstra jomfru olivenolie, som ikke er forarbejdet eller filtreret på nogen måde - dette er en uraffineret type produkt. For at slippe af med sediment raffineres olivenproduktet. Til raffinering anvendes forskellige typer adsorberende stoffer, eller der anvendes midler indeholdende alkaliske komponenter. Under raffineringsprocessen ændrer produktet ikke dets egenskaber med hensyn til indholdet af værdifulde ingredienser, men mister sin unikke lyse smag og aroma.

Raffinerede og uraffinerede olier er lige populære produkter, og hver af deres typer finder sin anvendelse i menneskelivet. Forskellene mellem brugen af ​​disse typer produkter ligger i visse finesser.

Raffineret olie:

• har ikke medicinske egenskaber for den menneskelige krop, da værdifulde biologisk aktive komponenter går tabt under raffineringsprocessen;
• bruges til madlavning til stegning, stuvning, friturestegning og tilsætning til forskellige retter;
• har en lang holdbarhed under de nødvendige betingelser herfor;
• prisen på produktet er lavere sammenlignet med uraffinerede sorter;
• ser let og gennemsigtig ud, uden urenheder, lys specifik smag og aroma.

Uraffineret olie:

• indeholder vitaminer og mikroelementer i sin sammensætning og er også mættet med fedtsyrer, hvorfor det har en terapeutisk og forebyggende effekt på menneskekroppen;
• det bruges ikke til stegning, da der under påvirkning af høje temperaturer forekommer koagulationsprocesser, der danner stoffer, der er skadelige for menneskers sundhed, dampe, skum og røg samt komponenter, der er klassificeret som kræftfremkaldende;
• besidder veludtalte smagsgivende og aromatiske egenskaber, der kun er iboende for dette produkt;
• har en kort holdbarhed og er krævende for opbevaringsforhold, mister hurtigt sine egenskaber under påvirkning af ultraviolette stråler, ilt og høje temperaturer;
• har en gullig-grøn farve og indeholder et bundfald i form af en suspension af mikropartikler af råmaterialet.

Kendere råder til at vælge olie, styret af det specifikke formål med brugen. Hvis du står over for opgaven med at styrke dit helbred og bruge dette produkt til at løse nogle problemer forbundet med velvære eller arbejdet i et bestemt kropssystem, bør du helt sikkert foretrække olier af uraffinerede varianter af den første koldpresning.

Til stegning, kolde salatdressinger, friturestegning og andre tilberedte retter er raffineret andenpresningsolie velegnet. Ifølge producenterne er et sådant produkt i stand til at modstå op til fem cyklusser med opvarmning og afkøling af olien under madlavning uden at forringe dets egenskaber og udseendet af kræftfremkaldende stoffer.

Den berømte alkymist Paracelsus foreslog engang, at alt er gift og intet er blottet for gift, det eneste spørgsmål er dosis. Olivenolie er i stand til at støtte og helbrede den menneskelige krop, men hvis den indtages overdrevent eller i nærvær af visse sygdomme, kan den være skadelig. Årsagen til dette er den ret høje koncentration af aktive biologiske stoffer i produktet, som skal håndteres med omhu og uden dikkedarer.

Ved moderat brug er risikoen for bivirkninger ved brug af dette produkt minimal, dog er der nogle restriktioner, hvorunder brugen af ​​olivenolie bør undgås:

• Patienter, der lider af betændelse i galdeblæren og dannelsen af ​​sten i den. Olivenolie fremmer udstrømningen af ​​galde, derfor kan der opstå blokering af galdekanalerne af sten, der er kommet i bevægelse, hvilket vil forværre sygdommen og fremkalde smerte.
• Produktet har et meget højt kalorieindhold - 900 kilokalorier pr. 100 gram uraffineret olie, så dets daglige dosis bør ikke overstige 20 gram. Personer, der lider af overvægt, bør denne dosis halveres eller helt stoppe med at bruge produktet.

• I tilfælde af tarmsygdomme eller infektionssygdomme forbundet med en krænkelse af afføringen, manifesteret i form af diarré, bør du afstå fra at tage olien indtil genopretning, da situationen på baggrund af at tage produktet kan forværres betydeligt.
• Med kroppens tendens til voldsom blødning, bør mængden af ​​olie begrænses og anvendes strengt som foreskrevet af lægen.
• Med forsigtighed og i små doser kan du bruge olien til personer med diabetes mellitus, som følge heraf er tendens til overvægt, og bugspytkirtlens sekretoriske funktion også forringes.
• Produktet er uønsket ved leversygdomme forbundet med fedtdegeneration af levervævet, hvor en høj koncentration af fedtsyrer indeholdt i olien vil forværre tilstanden.

På trods af de positive anmeldelser om fordelene ved olivenolie for kroppen, vil indtagelse af den i store mængder gøre mere skade end gavn.

Det kan være svært for en person, der er uerfaren i de forskellige varianter af olivenolie at navigere, når man vælger en række forskellige mærker og varianter af dette produkt. Der er generelle principper, som eksperter på dette område råder til at blive vejledt af, når de foretager et køb.

Den første ting at gøre er en visuel inspektion af olien. Ofte kan du allerede på dette stadium forstå meget om, hvor høj kvalitet produktet er foran dig. Et godt produkt har en behagelig rig gylden nuance. Tilstedeværelsen af ​​grønlige noter er tilladt, men der bør ikke være grå toner eller lyse strågule nuancer. En ændring i farve indikerer, at produktet er udløbet, eller du har en blanding af vegetabilske olier foran dig, hvilket betyder, at produktet er af lav kvalitet.

Hvis det er muligt, så sørg for at smage produktet før køb. For et godt produkt vil det være velduftende og mættede, sødlige, salte og sure noter er tilladt, men i en meget let og lav koncentration. Hvis du fanger bitterhed, smag af eddike eller metal, er det bedst at nægte købet.

Vær opmærksom på, hvordan produktet er pakket - samvittighedsfulde producenter pakker deres varer i beholdere, der ikke slipper ultraviolet sollys ind. Oftest er der tale om en mørk glasflaske med tætsluttende låg, der har manipulationssikker kontrol.

I detailkæder kan du finde olivenolie af tre typer - naturlig, raffineret og lavet af presserester. Den mest gavnlige for sundheden er naturlig olie, som har den passende mærkning.Som regel fremstilles et produkt i topklasse af de bedste og højeste kvalitetsråvarer ved koldpresning. Dette betyder, at varmebehandling ikke blev brugt i madlavningsprocessen, og alle værdifulde naturlige komponenter forblev fuldstændig uændrede.

Et meget vigtigt punkt er at læse etiketten på oliebeholderen. Prøv at finde forkortelsen af ​​de latinske bogstaver DOP på den, hvilket vil betyde, at produktet ikke kun er lavet af de bedste olivensorter af fremragende kvalitet, men også pakket samme sted, hvor det blev produceret. Sådan olie betragtes som den højeste kvalitet, fordi dens producenter regelmæssigt gennemgår alle former for statskontrol.

Olie af højeste kvalitet produceres i de lande, hvor oliventræer vokser - i Spanien, Italien, Grækenland, Tyrkiet, Syrien, Israel. Du kan bestemme fremstillingslandet gennem en stregkode på etiketten, og hvis landet er en del af Den Europæiske Union, vil dette faktum blive angivet på etiketten ved hjælp af et særligt tegn.

En anden vigtig indikator for kvalitetsolie er procentdelen af ​​oliesyrer i den. For et kvalitetsprodukt overstiger dette tal ikke 1%.

Vær altid opmærksom på udløbsdatoen for det produkt, du ønsker at købe. Olivenolie opbevares ikke mere end 18 måneder fra produktionsdatoen. Normalt er vilkårene angivet på emballagen, du skal bare finde dem og læse dem. Hvis holdbarheden forbliver lille, og du tydeligvis ikke vil have tid til at bruge hele mængden af ​​olie inden udgangen af ​​denne periode, er det bedst at nægte at købe, selvom der tilbydes en rabat på produktet.

God naturlig olivenolie er ikke billig, men hvis du har et stramt budget, kan du finde et olieprodukt på butikkernes hylder, bestående af en blanding af raffineret olie og koldpresset olie, det vil sige naturlig. Dette produkt kan bruges ikke kun i madlavning, men også i kosmetologi. Der er dog meget få nyttige komponenter i dette produkt.

Effekten af ​​at bruge naturlig olivenolie vil ikke lade vente på sig, hvis du drikker den korrekt. Voksne og børn fra 14 år anbefales at bruge dette produkt om morgenen på tom mave, en spiseskefuld indeni.

30-40 minutter før middag på tom mave drik en anden portion olie.

Hvis du har problemer med blødning og betændt tandkød, foreslår parodontologer at bruge en blød tandbørste til at massere dit tandkød med olivenolie, eller at tilføje en teskefuld af dette produkt til et glas mundskyl.

Ved forkølelse og katarral fænomener tages olien med hvidløg. For at gøre dette tilsættes vælling fra et fed hvidløg til den sædvanlige morgen- og aftenportion. Takket være dette værktøj lettes den generelle tilstand, og kroppen genoprettes på kort tid.

For at komme sig fra virale papillomer, populært kaldet vorter, påføres olivenolie blandet med celandinejuice i forholdet 1: 2 til problemområder i huden. Regelmæssig brug af dette middel giver hurtige og gode resultater.Derudover smører olien huden med peeling, og den bruges også til at beskytte mod vind og kulde. Hvis du anvender olie på huden på dine hænder og tager bomuldshandsker på, og efterlader sammensætningen på dine hænder hele natten, om morgenen vil din hud se blød og smidig ud.

Ofte påføres olivenolie som et nærende middel til håret og hovedbunden, der ledsager proceduren med en let massage. Denne ingrediens er inkluderet i mange kosmetiske hårmasker til hjemme- og industriel produktion. Oliven blødgør og nærer håret, fremmer hårvækst, hjælper med at slippe af med spaltede spidser, styrker hårsækkene.

Kosmetologer anbefaler regelmæssigt at tørre moden hud af med en vatrondel dyppet i olivenolie. Dette produkt giver dig mulighed for nemt at fjerne selv den mest vedholdende makeup, og nærer og fugter også huden. Olien kan tilsættes vandet, mens du tager et afslappende bad, takket være hvilket huden er tonet og ikke tørrer ud. Massage med dette værktøj hjælper med at fjerne cellulite og strækmærker og fremmer også den hurtige heling af mikrorevner og solskoldning.

Olivenolie er blevet brugt i folkemedicin i århundreder. Det bruges som et uafhængigt middel og er en komponent i medicinske formuleringer og potions. Her er et par opskrifter, der er enkle at udføre, men som samtidig har vist sig at være ganske effektive.

• Sammensætning til generel styrkelse af kroppen. Den tilberedes ved at tage bihonning og olivenolie i lige dele. Ingredienserne blandes grundigt med hinanden og citronsaft eller finthakket citron.Den resulterende blanding skal smeltes i en beholder i et vandbad. På én gang bruges en spiseskefuld af blandingen. Sammensætningen tages to gange om dagen - om morgenen og om natten.

• Sammensætning til behandling og udrensning af leveren. Græskarkerner (ca. et glas) skal renses og knuses. Olivenolie opvarmes til en temperatur, der ikke overstiger 55 grader, derefter hældes de knuste frø med olie. Sammensætningen skal lægges på et varmt sted, lukkes og lades brygge. Efter et par timer skal blandingen filtreres og renses på et køligt mørkt sted.

• Til behandling af akut og kronisk blærebetændelse tag et glas varmt kogt vand, tilsæt en teskefuld olivenolie og friskpresset hvidløgsjuice til det. Sammensætningen skal drikkes varm. Tag det morgen og aften.

• Gnid med forkølelse. For at forberede dette middel skal du tage to spiseskefulde olivenolie og tilføje en spiseskefuld renset terpentin til dem. Med den resulterende blanding skal du gnide din ryg og bryst, forsøge at gnide sammensætningen tør, og pak derefter patienten med et uldent tæppe og lad det svede. Gnid fødderne godt med samme blanding, hvorefter der sættes uldne sokker på fødderne. Dette middel er ikke egnet til små børn på grund af den stærke lugt af terpentin.

• Dråber i næsen ved behandling af forkølelse. 50 ml olie skal opvarmes og tilsæt en knivspids tørret mynte, malurt, kamille, perikon, eukalyptus til det. Lad sammensætningen brygge i varme, tilsæt et par dråber mynte og anisolie.Filtrer sammensætningen og dryp fra en pipette 2-3 dråber i hver næsepassage tre gange om dagen. Dette middel er ikke egnet til personer, der er allergiske over for urteingredienser.

Når du forbereder medicinske formuleringer, skal det huskes, at olivenolie oxiderer under påvirkning af ilt, så prøv at lave små mængder af produktet, så de kan forbruges hurtigt, og tilbered om nødvendigt en frisk portion.

Ved at studere anmeldelser af diætister kan man ofte finde beviser for, at de fedtsyrer, som olivenolie udgør, fremskynder stofskiftet betydeligt og forbedrer appetitten. Dette produkt har et højt kalorieindhold og er i stand til hurtigt at mætte kroppen under mental og fysisk stress. I forbindelse med denne omstændighed bør den optimale daglige dosis olie ikke overstige to spiseskefulde om dagen for en person, der fører en aktiv livsstil.

I diætetik indtages dette produkt sammen med salater og kolde retter. Kulinariske eksperter anbefaler at tilføje olivenolie til bagedejen, så muffinsen bliver blød, luftig og uden klumper af klistret mel. Derudover, når du tilføjer olie til marinader og saucer, er smagen af ​​retter lysere og rigere.

Alle fans af dette unikke urteprodukt bør huske, at udløbet olie ikke bør spises.Faktum er, at efter dens udløbsdato går de nyttige ingredienser i olien tabt, og selve produktet kan forårsage en overdreven belastning af levercellerne, som vil blive tvunget til at deaktivere de ændrede komponenter af fedtsyrer. Det er usandsynligt, at leveren af ​​en syg person kan modstå en sådan belastning, og resultatet vil være fordøjelsesbesvær og en generel forringelse af velvære.

Derudover skal det huskes, at for at undgå sundhedsproblemer er det nødvendigt at observere den daglige dosis og ikke at indtage mere end to spiseskefulde af produktet om dagen.

Læs mere om fordelene og skaderne ved olivenolie.