Jordnød

Jordnødder kaldes også jordnødder. Dette forklares enkelt - det vokser under jorden og er dækket af en hård skal. Tilhører bælgplantefamilien.

Efter bestøvning, hvor der tidligere var blomster, vises skud med frø. De kaldes gynoforer. Skud suser op, og falder så brat til jorden og graver sig ned i jorden. Det er herefter, at gynophoren bliver til en bønne, indeni hvilken 1-5 frø kan være indeholdt. Disse frø er nødder, de samme jordnødder, som vi elsker så højt. Du kan kun finde nødder ved at trække planten op af jorden sammen med roden.

Jordnødden er en urteagtig, etårig plante, der elsker varme. Tilhører mølfamilien. Højden kan nå 0,75 meter. Den vokser som en busk med mange skud.

Blomsterne er normalt orange eller gule, mølformede. De er placeret i akserne af bladene i jorden eller over jorden.

Frugterne er bønner, der indeholder 1-4 frø indeni. Længden af ​​bønnen kan være 1-6 centimeter. Efter hvert frø er der en aflytning. Frø har en aflang, afrundet form. De er dækket af en tynd skal, som kan have en anden farve.

Generelt betragtes Sydamerikas territorium som fødestedet for denne plante. Det var der, hun først blev dyrket. Derefter begyndte jordnødder at komme ind i landene i Asien, Europa og Afrika.

På det moderne Ruslands territorium optrådte disse nødder kun i det attende århundrede. Nu dyrkes de fleste jordnødder i Latinamerika, Indien og Kina. Det produceres også aktivt i Ukraine, Tadsjikistan og Usbekistan.

At købe jordnødder er slet ikke et problem i disse dage. Det sælges i forskellige former - i skal, skrællet, saltet, med forskellige krydderier og så videre.

Hvis der er mug på skallen, men det ikke er på selve nødderne, bør du ikke bruge dem. Skimmelsvamp er farligt, fordi det frigiver giftstoffer, der er skadelige for mennesker.

Klar pakkede jordnødder med salt og andre krydderier, prøv at vælge friske, se på fremstillingsdatoen. Selvom det er bedst at købe nødder efter vægt og riste dem selv. Eller dyrk dem i din egen have.

Se nedenfor for detaljer.

Jordnødder er et produkt med højt kalorieindhold. Det kan og bør dog bruges. Det er ikke svært at bestemme den optimale mængde for en person, hvis du studerer næringsværdien.

Så for 100 gram produkt har vi:

Jordnødder omfatter en hel spredning af B-vitaminer samt vitamin PP, C og E. Derudover er det vigtigt at bemærke tilstedeværelsen af ​​en sådan komponent som cholin.

En vigtig faktor til fordel for brugen af ​​denne plante er et sæt mineraler. Det overgår mange andre nødder i denne indikator.

I sammensætningen af ​​jordnødder kan følgende kemiske nyttige komponenter skelnes: Se, Mg, Fe, Mn, Cu, K, Na, Ca, P, Zn.

Nogle mener, at peanuts kun bliver bedre, og det har ikke nogen særlig fordel. Dette er en meget alvorlig misforståelse, da du kan få en enorm mængde fordele ved det.

• Påvirker forbedringen af ​​hukommelsen, koncentrerer opmærksomheden, bekæmper forekomsten af ​​sklerose;
• Har en effekt på styrken;
• Forebygger diabetes;
• Beroliger, reducerer nervøse spændinger;
• Har simpelthen fremragende smag;
• Fordelene bevares selv i skallen, hvilket påvirker forbedringen af ​​immuniteten;
• Hvis det steges, vil fordelene kun stige, og smagen bliver endnu bedre;
• Indeholder coenzym Q10, der fungerer som en antioxidant, beskytter mod kræftfremkaldende stoffer;
• Fremmer bedre absorption af vitamin E;
• Normaliser bugspytkirtlens funktionalitet;
• Gendan styrken efter lang tids sygdom;
• Forebygge åreforkalkning;
• Forbedre leverfunktionen, behandle gastritis, mavesår;
• Lindrer stress, forbedrer hukommelse og hørelse og så videre.

Desværre er det ikke altid og ikke alle, der kan få den sande fordel af denne plante. Jordnødder har trods alt visse skadelige virkninger og har også kontraindikationer.

• Ifølge statistikker er omkring to procent af mennesker i verden allergiske over for dette produkt. Så hvis du er en af ​​dem, bør du ikke spise peanuts.
• Det er tilføjet til så mange produkter, så allergikere skal nøje studere sammensætningerne.
• Jordnødder kan bremse proteinfordøjelsen. Men kun hvis det er råt. Efter at have ristede nødder ophører denne skadelige faktor med at være relevant.
• Kan indeholde farlig skimmelsvamp på grund af forkert opbevaring, for høj luftfugtighed.Denne svamp kan forårsage leverkræft. Så smid den bitre og ubehageligt lugtende nød ud med det samme.
• Ikke sikkert for børn under tre år, kan danne allergi.
• Kontraindiceret ved åreknuder.
• Det er uacceptabelt at bruge med leversygdom.

Læger har fundet ud af, at sammen med brugen af ​​jordnødder, nyder vi ikke kun dens smag. Det har også store sundhedsmæssige fordele.

• Brugen af ​​nødder kan forbedre tilstanden af ​​hjernekarrene, reducere risikoen for åreforkalkning.
• Jordnødder er en fremragende profylaktisk mod tarmkræft.
• At inkludere jordnødder eller jordnøddesmør i din kost reducerer risikoen for galdesten.

De fulde medicinske fordele ved jordnødder er endnu ikke blevet undersøgt, da eksperter konstant finder flere og flere nye egenskaber ved denne plante.

Men der er mange opskrifter, der hjælper dig med at klare visse sygdomme derhjemme.

• Jordnøddebaseret "mælk" er fremragende til mave- og duodenalsår. For at gøre dette knuses tørrede nødder, 1-3 teskefulde af det resulterende pulver hældes med kogt, men afkølet vand (1 kop). Bland det hele og drik cirka tredive minutter før måltider. Det anbefales at gennemføre et kursus i en måned med brug af "mælk" tre gange om dagen.
• Hvis du står over for bihulebetændelse, så brug følgende middel. Hak et par nødder, kom i en tør stegepande. Ved at varme op på et lille bål vil nødderne afgive damp. Træk vejret ind hver dag før sengetid i 10 dage.
• Folk, der har en forstyrret bloddannelsesproces, mangel på styrke, udmattelse, bør prøve en nyttig måde. Forresten forbedrer det mandlige "styrke".For at gøre dette skal du bare inkludere jordnødder i din kost. Spis ikke mere end 150 gram af det dagligt i en måned.
• Forkølelse, lungebetændelse og andre sygdomme i lunger, hjerte, blodkar, du skal spise bogstaveligt talt 15 nødder hver dag.
• Hvis du har diarré, skal du bare spise et halvt glas jordnødder. Men kun nødvendigvis rå.
• Hvis du finder sten i galdeblæren, så spis en håndfuld nødder hver aften.
• For gravide kvinder er det nyttigt for en omfattende forbedring af sundheden at indtage en håndfuld nødder hver aften før de går i seng. Men efter 4 måneder skal du opgive jordnødder, da du kan danne en allergi over for dette produkt hos dit barn.
• Ved forkølelse og tør hoste anbefales det at tilføje ristede jordnødder til korn.
• Fremragende afkog hjælper med problemer med luftvejene. For at forberede det, tag 100 gram jordnødder i skallen, kog det i 15 minutter, hæld en liter vand i. Efter at have insisteret, skal blandingen drikkes i løbet af dagen i små portioner. Behandlingsforløbet er 3 dage.
• Det vil ikke være overflødigt at forberede en tinktur. Fjern skrællen, tør i en gryde for at fjerne skallen. Det er skallen, der hældes med 500 milliliter vodka (til 8 teskefulde af skallen). Lad stå i to uger, ryst flasken med jævne mellemrum. Opbevares på et mørkt sted. Tag 8-10 dråber om morgenen, tilsæt til et glas vand eller mælk. Behandlingen varer en måned, og forløbet kan først gentages efter seks måneder. Denne tinktur er nyttig for hele kroppen.
• En anden tinktur tilberedes på samme måde, men ud over skallen bruges tjørn og moderurt - 1 spsk hver. Opskriften er den samme som receptionen. Imidlertid påvirker tinkturen desuden det vaskulære og nervesystem.

Vi anbefaler dig at se følgende video af programmet "Lev sundt!", hvorfra du vil lære endnu mere om jordnødder.

Kvinder bør være særlig opmærksomme på jordnødder, ligesom mænd. Faktum er, at disse nødder bidrager til produktionen af ​​kønshormoner i den kvindelige krop.

Med hensyn til graviditet, så skal du være forsigtig. På den ene side er det et stærkt allergen, på den anden side en spredning af fordele.

Dette produkt er også nyttigt for det mere retfærdige køn, fordi det indeholder vitamin B og E. De giver igen kroppen effektiv beskyttelse mod destruktive processer indeni.

Jordnødder er et yndlingsprodukt af mange kokke. Det bruges aktivt som selvstændige snacks eller tilføjelser til retter.

• I sig selv kan jordnødder tørres, ristes, saltes, og forskellige krydderier kan tilsættes. Hvem elsker ikke disse saltede nødder med øl.
• I asiatiske lande bruges nødder til at lave krydrede saucer, salatdressinger.
• Inkluderet i konfekture, kager, tør morgenmad.
• Den er lavet af jordnøddemælk.
• Forbered forskellige slik, slik, chokolade.
• Men stadig det mest populære jordnøddeprodukt er pasta.
• Faktisk er brugen i madlavning så omfattende, at det er svært at sige, hvor det ikke bliver brugt. Vigtigst af alt er det en overkommelig, sund og utroligt velsmagende nød.

Hvis du elsker jordnødder, men foretrækker dem i en sød form, så sørg for at prøve glaserede nødder. Det er meget nemt at forberede dem. Et sæt ingredienser kan findes i hvert hjem, da det inkluderer:

• Et glas sukker;
• To glas rå jordnødder;
• Et halvt glas kogt vand.

Madlavningsproces. Tænd ovnen, varm den op til 180 grader.Mens det varmes op, blandes sukker med vand ved lav varme. Når du har siruppen, bring blandingen i kog. Rør indtil alle krystaller er opløst. Kast nu nødder, tidligere skrællet. Kog over medium varme under omrøring.

Fjern derefter forsigtigt jordnødderne, læg dem på en bageplade dækket med bagepapir. Sæt i ovnen i tyve minutter, og sørg for at vende den hvert femte minut. Alle.

Indtil nu skændes folk aktivt om den form, hvor det er bedre at bruge jordnødder - rå eller ristede. Derfor vil vi igen tale om funktionerne og fordelene ved hver af dem. Lad os starte med rå:

• Normaliserer sukkerniveauer;
• Forbedrer blodcellernes arbejde;
• Øger blodcirkulationen i hjernen med 30 procent;
• Det er en levende, naturlig føde;
• Har en mindre behagelig smag;
• Kun gavnlig, når den bruges fornuftigt.

Lad os nu se, hvordan en ristet nød kan kontrastere med en rå nød.

Nøglefunktioner er som følger:

• Den har en behagelig, rig smag, meget bedre end rå;
• Indeholder flere antioxidanter;
• Har den bedste effekt til at bekæmpe kræft;
• Det er generelt kendetegnet ved mindre fordele med fordele i smagsindikatorer;
• Nyttigt, når det bruges korrekt.

Det kan konkluderes, at i enhver form kan jordnødder gavne en person. Men glem ikke allergier, individuel intolerance samt farerne ved at misbruge nødder.

Før du salter eller laver glasur, er det værd at tale om, hvordan man rister disse nødder generelt. Den nemmeste måde er at bruge en stegepande. Og rækkefølgen af ​​dine handlinger vil være som følger:

• Tag en pande med en tyk bund, som ikke tillader nødderne at brænde hurtigt;
• Tænd for medium varme, varm lidt op;
• Tilsæt ikke olie, da jordnødder er fede i sig selv;
• Drys nødderne, så de dækker bunden af ​​gryden, men ikke er flere "etager". Det er bedre at stege flere gange, men i små portioner;
• På lav varme skal du konstant røre nødderne, så de ikke brænder og får en gylden nuance;
• Når den når den ønskede tilstand, skal du slukke for ilden. Skallen skulle allerede være ved at falde bagud, men det er bedre at vente, indtil peanuts er afkølet. Dette gør det meget nemmere at fjerne alle skallerne.

Du kan lave en meget velsmagende og sund godbid til dig selv og dine børn. For at gøre dette har du brug for et lille sæt ingredienser:

• pulveriseret sukker - 1 kop;
• 3 spiseskefulde vand;
• 300 gram rå jordnødder;
• 2 spsk kokos i flager.

Tag en tør stegepande, steg jordnødder på den, afkøl og fjern skallen. Mens nødderne afkøles laves frostingen. Kog vand, tilsæt sukker, kog indtil det er tyknet. Hæld glasuren over de afkølede nødder og bland. Det er tilbage at drysse jordnødderne med pulver og kokosflager, lad dem tørre i en dag.

Selvfølgelig er det praktisk og velsmagende at spise færdige nødder fra en pose. Men jordnødder i skal har deres egne fordele og ulemper. Det er simpelthen behageligt for mange at plukke det, at udvinde de skattede korn derfra. Men først skal det koges ordentligt.

For at gøre dette skal du først vælge gode nødder. Skallen skal være hel, ren uden skader og huller. Ryst nødden. Hvis du hører, hvordan kernerne rammer væggene, så er dette et dårligt produkt.

Det er bedst at stege i ovnen. For at gøre dette skal du varme det op til 180 grader, lægge det på en bageplade i et jævnt lag og bage. De skal ligge der i cirka 20 minutter.Det er ikke nødvendigt at røre.

Når skallen er afkølet, kan du tænde for filmen og klikke på skallerne.

Til madlavning skal du bruge:

• 200 gram sukker;
• 75 milliliter vand;
• 300 gram jordnødder;
• En knivspids salt.

Madlavningsproces. Rist peanuts, hvis det ønskes, bland dem med sukker og vand, omrør gradvist. Når væsken tykner, lad nødderne stivne. Du kan lade den være som den er, eller drysse med flere sukkerkrystaller, når frostingen er kølet lidt af.

Du skal bruge følgende komponenter:

• Et glas rå jordnødder;
• 2 spiseskefulde citronsaft;
• Sukker efter smag;
• Brunt sukker;
• 100 gram chokolade.

Madlavning. Rist og skræl nødder. For at lave glasuren skal du kombinere citronsaft og sukker, placere over medium varme og røre, indtil krystallerne er opløst. Derefter smides chokoladen i stykker, så den smelter. Rør rundt, sluk for gassen. Smid nødder i glasuren og bland grundigt. Overfør nødderne til et stort fladt fad, drys eventuelt med farin, og lad chokoladen stivne.

Det er sagtens muligt at lave saltede nødder på egen hånd, og ikke købe det i poser til ublu priser.

Der er flere måder at tilføje salt på:

• Salt peanuts under stegning. Men da nødderne er med skaller, vil saltet stort set gå til spilde og lægge sig i bunden af ​​gryden.
• Rist, skræl skallen og salt derefter. Igen er saltet ujævnt i dette tilfælde, fordi den ene nød kan være helt usaltet, og den anden er for salt til, at det ikke vil være muligt at spise den. Men hvis du tager fint salt og blander grundigt, så kan det blive godt.
• Tag salt efter smag, fortynd med vand og fugt nødderne. Vandet vil fordampe fra temperaturen, men saltet uden krystaller sætter sig på nødderne. Sandsynligvis en af ​​de bedste måder.
• Den bedste måde er at bruge en sprøjte. Bare sørg for, at det er sikkert og ikke gammelt glasrens. Fortynd saltet med varmt vand, mens du steger, sprøjt blandingen på nødderne. Forresten kan du bruge smagsgivende krydderier, forskellige tilsætningsstoffer.

Pro jordnøddedyrkning læst i en anden artikel.