Chufa (malet mandel)

Chufa kommer fra Middelhavet, hvor den har mange navne: jordmandel, syt, nødderush. Det er meget nærende, det indeholder værdifuld oliesyre.

Chufa er en etårig plante, tilhører Sedge-familien. Spirerne minder på mange måder om hønsehirse, mens chufa i sin udviklede tilstand ligner en almindelig siv. Alle elementer er veludviklede. Et andet navn er malet mandel.

Plantens buske er tætte, deres højde kan være op til 0,8 meter, bladene er akut trihedrale. Rhizomet er forgrenet, med stoloner dannet på det. Det er på dem, knoldene er bundet. En plante kan omfatte fra tre hundrede op til tusind knolde.

Disse knolde er små nødder. Deres farve er mørkebrun, formen er oval, strukturen bliver rynket efter tørring. Størrelsen er omtrent på størrelse med et mandeltræ. Inde i disse knuder er en hvid kerne.

Chufa er en subtropisk plante, og oprindelsesstedet anses for at være Nordafrika samt Middelhavsområdet. Til industrielle formål dyrkes chufa i Italien og Spanien samt i Sydamerika og Nordafrika.

I dag kan den findes overalt, i næsten alle lande. Interessant nok giver hver stat som regel sit eget navn til chufen.Så italienere og tyskere kalder det jordmandler, arabere - sød rod, portugisere og brasilianere - knoldgræs og så videre.

De vigtigste funktioner i planten omfatter:

• Nødder har et meget højt kalorieindhold, da deres fedtindhold er 35%;
• Frugterne indtages tørrede eller ristede;
• Man kan lave fremragende mel af chufa, som bruges til bagning, halvah og slik;
• Nødder har en raffineret smag;
• De er til stor gavn;
• Udbredt i madlavning og medicin;
• Stort set ingen kontraindikationer.

Hvis vi tager højde for alle de nødder, der er kendt i dag, så er det chufa, der vil være den mest kalorieholdige blandt dem. Selv indikatorerne for den olieholdige nøddechufa overgik tre gange.

For 100 gram produkt er der:

Sammensætningen af ​​nødden omfatter komponenter som stivelse, fiber, sukker, harpiks osv.

Hvis vi taler om den kemiske sammensætning, kan chufa ud over et højt kalorieindhold prale af et sæt meget vigtige sporstoffer: jod, natrium, kalium, kobber, selen, zink. Frisk, det vil udfylde manglen på zink i kroppen og forhindre udviklingen af ​​åreforkalkning.

Vitaminer fra gruppe B, A, C, E er også i dens sammensætning.

Du kan få mange fordele ved disse nødder. Selvfølgelig med korrekt brug af produktet.

På en eller anden måde inkluderer de nyttige egenskaber:

• Tilstedeværelsen af ​​B-vitaminer giver evnen til at genoprette nervesystemet, fordøjelsen og det kardiovaskulære system.
• Perfekt toner, giver energi og styrke.
• Forbedrer humør, fremmer muskel- og hjerneaktivitet.
• Et fremragende middel til dem, der lider af diabetes.
• Mælk lavet af nødder har en positiv effekt på fordøjelseskanalen.
• Rå nødder og chufa bladte hjælper med at fjerne toksiner og radionuklider.
• I tilfælde af søvnforstyrrelser anbefales det at fylde puder med løv fra chufa.
• Med konstant brug bliver en person følelsesmæssigt mere stabil, beskyttet mod virkningerne af eksterne stimuli.
• Tinktur med brug af vodka og chufa bekæmper mange sygdomme, herunder forkølelse.
• Ekstraktet har en antibakteriel effekt, renser tarmene fra skadedyr.

Som vi allerede har bemærket, har frugterne af chufa ingen kontraindikationer og er praktisk talt ude af stand til at skade en person. Så der er kun to ting at fremhæve:

1. Dette produkt anbefales ikke til dem, der lider af leversygdom.
2. Hvis du er overvægtig, er det bedre at nægte chufa, da nødder er meget kalorierige.

Olie opnås også fra chufa ved koldpresning. Dette giver dig mulighed for at gemme alle plantens nyttige og unikke egenskaber.

For første gang blev olie udvundet af jordmandler for omkring fire tusinde år siden i Egypten. Det begyndte at blive brugt meget tidligere end olivenolie.

Den har en gyldenbrun nuance, rig smag. Det bruges aktivt i produktionen af ​​kosmetik. På grund af indholdet af oliesyre, samt lav surhedsgrad, har olien en utrolig effekt på huden.

Fordelene ved olie er enorme, så lad os nævne hovedpunkterne:

• Har en antioxidant virkning;
• Bremser cellealdring, bevarer ungdom;
• Fungerer som et antiseptisk middel;
• Klarer mange hudsygdomme;
• Nærer og blødgør huden;
• Gør huden mere elastisk, fjerner rynker, bekæmper ru hudområder;
• Giver styrke og styrke til negle og hår.

I madlavning bruges chufu meget ofte:

• Bruges som erstatning for mandler.
• Chufa indtages rå, stegt og tørret.
• Det bruges til at tilberede en af ​​de mest berømte drinks i Spanien - orchad. Dette er mandelmælk.
• Chufa-olie bruges i konfektureindustrien, den tilsættes kakao, chokolade, kager, halva, slik og så videre.

Separat vil jeg tale om forberedelsen af ​​orshads. Dette er en national skat i Spanien, til ære for hvilken de endda holder en særlig ferie hvert år. På denne dag kan alle prøve denne søde og forfriskende drik.

Du kan også forberede det selv.

Til dette har du brug for:

• Slib friske nødder og hæld varmt kogt vand. Forholdet skal være et til fire.
• I løbet af dagen infunderes blandingen.
• Derfor filtreres den med en fin sigte, der gnider nødder igennem.
• Når du har mælken, tilsæt lidt vanilje og kanel efter din smag, samt lidt sukker.
• Du skal drikke afkølet.

Hvis det ikke var muligt at få friske nødder og kun spise tørre, er det okay. De kan lægges i blød i varmt vand, og derefter males med en kødhakker. Desuden er madlavningsalgoritmen den samme.

Den rige kemiske sammensætning gør det muligt med succes at bruge chufu i medicin.

Chufas vigtigste medicinske egenskaber omfatter:

• Nødder giver et boost af energi, styrker immunforsvaret, forbedrer humøret.
• Tillad at stimulere hjernens arbejde, øge effektiviteten.
• Et af de russiske patenter giver mulighed for brug af chufa knoldpulver, som har adaptogene egenskaber. Om dagen er 600 mg af lægemidlet ordineret før måltider tre gange om dagen. Ifølge undersøgelser øger dette lægemiddel aktiviteten og ydeevnen hos mennesker og dyr, beskytter mod fysiske og følelsesmæssige negative faktorer.
• Det andet patent giver mulighed for anvendelse af chufa som et antidiabetisk lægemiddel.
• Undersøgelser udført i USA har vist, at chufa-ekstrakt har evnen til at bekæmpe skadedyr som Staphylococcus aureus, E. coli samt lungebetændelse og patogene mikroorganismer.
• Ifølge folkemedicinen har den tilberedte tinktur fra plantens knolde og blade egenskaber, der ligner dem for ginseng-tinkturer.
• Te lavet af chufa-blade såvel som rå nødder fjerner radionuklider.
• Hvis dine tænder gør ondt, anbefaler de et afkog til skylning, lavet af rødderne af chufa. Ved tandkødssygdomme skal pulver fra rødderne gnides ind i tandkødet.

Kværn nødderne, tilsæt vand og kog ved svag varme i 10 minutter. Si og drik 1 glas 2-3 gange om dagen.

Næsten enhver jord er velegnet til at dyrke denne afgrøde, da planten ikke er kræsen. Det er dog bedre at vælge en frugtbar og godt oplyst jord. Vanding udføres moderat, en for stor mængde vand er skadelig.

Når jorden er varmet op til omkring 15 grader, kan nødderne plantes et permanent sted. Knoldernes dybde er 7-8 cm Der laves reder, hvor der er placeret flere nødder. Afstanden mellem rederne er omkring 30-40 cm.De første indgange kommer allerede efter ti dage.

Hvis det er umuligt at plante i maj, er det bedre at plante frøplanter. Denne metode er god, da det viser sig et større udbytte.

Det er vigtigt at følge reglerne for jordpleje. Det skal konstant være løst og vådt, ukrudt fjernes alt sammen. Undgå overvanding, da rødderne begynder at rådne.

Indledende efterårsfrost for denne plante er ikke forfærdelig.

Knoldene trækkes ud, rystes af og sendes til et metalnet. Der vandes planten og lades tørre under solen. Det er vigtigt, at der kommer rynker på knoldene.

Du kan opbevare nødder i kældre, men samtidig give beskyttelse mod gnavere. I boligområder er de også velbevarede.

Hvis du planlægger at plante chufu igen, skal du være opmærksom på nogle af funktionerne i denne proces med at vælge de rigtige knolde.

• Kun de største og mest modne knolde tages til udplantning;
• De skal vaskes i en speciel opløsning lavet af kaliumpermanganat;
• Derefter skylles, tørres, lægges i glaskrukker, fyldes omkring 75%;
• Beholderen er dækket af et plastiklåg og lagt på siden på de nederste hylder i køleskabet;
• Opbevaring i vindueskarme er tilladt, men så er det nødvendigt at beskytte krukken mod solen;
• Overhold opbevaringstemperaturen, som altid skal være over 1 grad Celsius.