kokossukker

Sukker opnået fra kokosnødkaldet kokossukker. Det er en af ​​de typer palmesukker, som især ofte udvindes i Sri Lanka, Indien, Molukkerne og Maldiverne. På et år producerer en palme cirka 250 kg juice, som indeholder cirka 20 procent saccharose.

Kokossukker sælges i forskellige former:

• i form af granulat
• i form af pressede stænger,
• i form af en tyk pasta, der ligner honning.

Fordelene ved kokossukker er:

• indholdet af kalium, magnesium, andre mineraler og en stor mængde vitaminer (især gruppe B);
• lavere glykæmisk indeks;
• behagelig karamel smag;
• produktet er helt naturligt.

• Kokossukker gennemgår væsentligt mindre forarbejdning end almindeligt sukker ved modtagelsen.
• Omkostningerne ved denne type sukker er højere end normalt.
• Karamelsmagen gør dette sukker til en fremragende bageingrediens. Kokossukker kan erstattes af almindeligt sukker i enhver opskrift, idet du tager det i samme mængde.
• Den største leverandør af kokossukker er Indonesien og Filippinerne, fordi der i disse lande vokser et stort antal kokosnøddetræer.
• Omkring 79% af sammensætningen af ​​kokossukker er repræsenteret af saccharose. Andre kulhydrater i dens sammensætning er glucose og fruktose.
• Kalorie- og næringsværdien af ​​kokossukker er den samme som for hvidt sukker - en teskefuld indeholder 4 g kulhydrater og 16 kcal.

Kokospalmesukker har en delikat aroma og en delikat sød smag.Produktet har en lighed med brun farin, og der er også en let karamelsmag.

Da kokossukker ikke kræver en høj grad af forarbejdning, påvirker forskellige faktorer slutproduktets sødme, lugt og farve:

• type kokospalme;
• indsamling sæson;
• sted til at indsamle juice;
• måde at få juice på mv.

Som følge heraf varierer egenskaberne selv i forskellige pakker af sukker.

Efter farve kan kokossukker repræsenteres af forskellige nuancer af gul, orange og brun - sandet, lysegul, lysebrun og andre.

• De gavnlige egenskaber ved sukker fra kokospalmer skyldes dets skånsomme forarbejdning.
• Da det glykæmiske indeks for denne type sukker anses for lavt (det er 35, mens hvidt sukker har 60-65), er produktet mere nyttigt for folk, der kontrollerer blodsukker og insulinniveauer.
• Kokosnød. sukker er en fremragende kilde til mineraler. Den indeholder jern (dobbelt så meget som i brun), zink (10 gange mere), magnesium (4 gange mere), kalium (næsten 25% af den daglige værdi i 100 g).
• Produktet er også rigt på vitaminer, især gruppe B. Sådant sukker indeholder et højt indhold af inositol, som har en gavnlig effekt på nervesystemet.
• Fra kokosjuice kommer aminosyrer ind i sukker, blandt hvilke glutamin kaldes særligt værdifuldt. Denne aminosyre bidrager til hurtig heling af skader, har en positiv effekt på immuniteten og fremskynder genopretningen af ​​kroppen efter træning.

Da kokossukker har samme næringsværdi som hvidt sukker, bør det ikke indtages i væsentlige mængder.Resultatet af overskydende kokossukker i kosten vil være ekstra vægt, øgede triglyceridniveauer i blodet og reducerede niveauer af "godt" kolesterol. Så på trods af de åbenlyse fordele ved sådant sukker, rådes overvægtige mennesker ikke til at tilføje det i store mængder til deres kost.

Kokospalmen skæres, beholdere hænges, hvor saften flyder. Den resulterende saft fordampes, og som et resultat opnås kokossukker - først opvarmes det i solen eller ilden, hvorefter det afkøles i skyggen, hvor dets krystallisering begynder.

For dem, der kan engelsk godt, og dem, der vil se processen med at lave kokossukker, råder vi dig til at se følgende video.

Funktioner ved brugen af ​​sukker fra kokosnødder:

• Produktet kan bruges på samme måde som det sædvanlige roesukker.
• Drikke, hvori kokossukker er tilsat, har en mere udtalt smag og behagelig aroma. De giver et betydeligt boost af energi. Hvis du drikker sådan en drink om morgenen, vil du hurtigt køre søvn væk, og når den indtages om aftenen, vil denne drik hjælpe med at slippe af med træthed.
• Kokossukker tilsættes desserter, kager og andre retter for at give en behagelig karamelnote.

Til vanillecreme, tag:

• 4 æggeblommer;
• 40 g mel;
• 40 g pulveriseret sukker;
• 400 ml usødet kokosnød. mælk;
• 40 g kokossukker

Bland æggeblommer, pulver og mel, hæld i, under kraftig omrøring, kokosnødden bragt i kog i denne blanding. mælk, der er tilsat kokossukker. Sæt på en lille ild og kog indtil tyk, og køl derefter.

For at lave kokoskager skal du bruge:

• 100 g kokos. olier;
• 100 g kokos. Sahara;
• 100 g kokos. mel;
• 30 g kokos. spåner;
• 0,25 teskefulde skeer salt;
• 5 g bagepulver

Kombiner sukker og smør, sæt på en lille ild og rør for at få en homogen blanding. Tilsæt mel, salt og bagepulver. Bland dejen godt, form småkagerne med en teske - du skal få lidt flade kugler med en diameter på ca 3 cm Rul dem i kokos. spåner, bages i omkring tyve minutter.

Kokossukkerscrub renser huden perfekt og blødgør den også. Ved at lave sådan en scrub af kokossukker får du et middel fra naturlige ingredienser, hvorefter du ikke behøver at bruge creme, balsam eller lotion. Sukker kaldes en god base til at lave en krat, fordi den har en ru overflade og et stort antal facetter. Kokossukkergranulat er hårdt og ret stort i starten, men når det påføres huden glattes det hurtigt ud, hvilket resulterer i en sikker og skånsom rensning af huden. Er der snitsår, små sår eller revner på huden, vil der ikke være gener ved at bruge en sukkerscrub, som fx ved brug af saltscrubs.

Kokossukker til at skabe en scrub blandes med forskellige ingredienser:

• Den enkleste opskrift er til 4 bord. tilsæt 2-3 spsk sukker. spiseskefulde vegetabilsk olie. Olien i denne opskrift kan være oliven, mandel, kokosnød, havtorn, jojoba og enhver anden.
• Kakao kan tilsættes til en blanding af sukker og vegetabilsk olie, så får du en chokoladescrub.
• For at lave en vaniljekokosscrub skal du blande en kugle kokosolie med to kugler sukker og tilsætte 5-10 dråber æterisk vaniljeolie.
• I skrubben kan du tilføje ikke kun forskellige aromaolier (citron, ylang-ylang, lavendel, jasmin og andre), men også urter eller krydderier. For eksempel kan du tilføje muskatnød, kanel, vaniljepulver til en sukkerskrubbe.
• Du kan tilføje havregryn og honning til sukker og smør.

1. Du skal opbevare den færdige scrub i en beholder, der lukker tæt eller forberede en del af scrubben lige før brug.
2. Brug skrubben to eller tre gange om ugen. En eller to spiseskefulde af produktet er nok til en påføring.
3. Scrub påføres en våd krop.
4. Både påfør og gnid scrubben over kroppen i en cirkulær bevægelse.
5. Ved afslutningen af ​​proceduren behøver du ikke bruge sæbe eller brusegel. Blot dup huden og tør den i luften.

Smagsegenskaberne af denne type sukker gør det muligt at tilføje det til te, kaffe, kager og andre fødevarer, som erstatning for hvidt sukker.

Med denne udskiftning vil blodsukkerniveauet både stige og falde mere gradvist. Dette er især vigtigt for personer med type 2-diabetes, som altid skal holde deres blodsukker under kontrol.

Men til vægttab vil dette også være en god hjælp, for efter for eksempel te med kokossukker vil der ikke være en akut sultfølelse, som efter den samme drink, men med hvidt sukker.

Bemærk, at naturlige sødestoffer som honning og ahornsirup også har et højt glykæmisk indeks (ca. 70), hvilket gør kokossukker mere at foretrække end disse søde tilsætningsstoffer.

Produktets holdbarhed er 2 år.

Ved opbevaring af pakker med kokossukker og et åbent produkt er det vigtigt at overvåge luftfugtighed og temperatur.

Hvis sådant sukker efterlades under forhold, hvor temperaturændringer er mulige, og fugtigheden øges, vil dette føre til fugt og klumpning af produktet.