kokosflager

Kokosflager er knust frugtkød kokosnød. Efter at have åbnet nødderne og fjernet kokossaften, æltes og tørres det hvide kød og derefter knuses. Egenskaberne af det opnåede tørre produkt adskiller sig praktisk talt ikke fra egenskaberne af frisk kokosmasse. Samtidig er kalorieindholdet i chipsene meget højere.

Hovedformålet med dette produkt er brugen i madlavning. Ud over at tilføje til søde retter, kan spåner bruges i salater, kødretter, tilbehør. Dette diversificerer kosten ved at tilføje original og ikke-standard mad til den.

Afhængigt af partikelstørrelsen af ​​chipsene skelnes følgende kvaliteter:

• groft - de mindst værdifulde chips, da de er groft malet;
• medium - en type chips, som er medium banket;
• fine - sort af højeste kvalitet, repræsenteret af fint malede chips, hvori der er en stor mængde fedt.

De førende inden for produktion af kokoschips er Malaysia og Vietnam samt Filippinerne og Indonesien.

Kokosspåner:

• den har en porøs struktur og en stor mængde kostfibre, takket være hvilken den renser tarmene godt og forbedrer fordøjelsen;
• rig på nyttige næringsstoffer - vitaminer B, E, C, jern, calcium, fructose, kalium, saccharose, essentielle fedtsyrer (især laurinsyre, som kan normalisere kolesterolniveauet, hvilket reducerer risikoen for åreforkalkning);
• anbefales til ørepine, nedsat syn, virale og svampeinfektioner, urologiske sygdomme, nedsat immunitet;
• effektivt som et hjemmemiddel mod orme (kan bruges selv hos børn i en dosis på 1 tsk før måltider).

Kokosflager kan kun være skadelige for folk, der ikke kan tåle kokosfrugt. Bliv heller ikke involveret i chips til folk med allergiske reaktioner. Hvis du ikke har allergi og tåler kokos godt, kan du bruge spåner uden frygt.

Kokosflager kan findes i næsten enhver købmand. Det er bedst at købe spåner i en gennemsigtig pakke, fordi dette giver dig mulighed for at se godt på købet.

Du vil se på udsalg ikke kun hvid, men også spåner i forskellige farver. Men tænk nøje over, om du skal forkæle dig selv med en dessert med lyse spåner, da farvestoffer til dens produktion hovedsageligt bruges kunstige.

I helsekostbutikker kan du se økologiske kokosflager, så er du helt sikker på kvaliteten og anvendeligheden af ​​de købte flager.

Også i sådanne butikker sælger de spåner, hvis fedtindhold er reduceret, hvilket er praktisk for folk, der overvåger deres kost og forsøger at undgå overskydende fedt i kosten.

Kokosspåner er ganske mulige at lave mad derhjemme.

Trin til fremstilling af kokosflager derhjemme:

• At vælge en god kokosnød - kvalitet og moden.
• Fjernelse af kokossaft.
• Rengøring fra det ydre dæksel og udtræk af frugtkødet.
• Gnidning af frugtkødet.
• Tør eller brug.

Du kan købe en nød på ethvert tidspunkt af året, men de mest værdige frugter kommer til salg fra oktober til december. Vælg en hård frugt, der ikke har revner, striber eller mug. Undersøg også omhyggeligt "øjnene" (lukkede huller på frugten), og sørg for, at de ikke er våde. Sørg for at ryste nødden – i en frisk kokosnød vil saften klukke og flyde over.

Næste trin er at dræne kokossaften. Juice kan drikkes eller drænes ved at lave et hul i et vilkårligt "øje" på møtrikken og indsætte et rør der. For at fjerne det øverste lag af frugten skal du banke på kokosnødden med en hammer og kassere eventuelle dele af skallen, der er pillet af. Du kan også skære møtrikken ved hjælp af en metalsav, hvorefter det vil være meget nemt at udtrække papirmassen fra de resulterende halvdele.

Efter at have flækket nødden og fået dens snehvide frugtkød, skal du tage et almindeligt grøntsags rivejern og en eventuel beholder.

Gnid papirmassestykkerne glat, langsomt og forsigtigt, så vil strukturen af ​​de fremtidige chips være homogen. Du kan også bruge en mejetærsker, hvis den har et passende tilbehør.

De færdige chips kan bruges med det samme eller tørres lidt. Du kan også blande de resulterende chips med vaniljesukker.

Hovedindustrien for kokosflager er konfekture:

• Kokosmassechips tilsættes i ruller, kager, kager, som et lækkert aromatisk fyld.
• Den bruges til at dekorere og drysse færdiglavede delikatesser på. Det kan ses på slik, glasur, müsli, chokolade, barer, ostemasse og andet slik.
• Produktet bruges også til tilberedning af salte retter, såsom kød.
• Kokosmasse er især efterspurgt i asiatisk madlavning. Kokoschips blandet med chilipeber (kværnet) er et meget krydret krydderi til både dessert og salte retter.

Du mangler:

• kg æbler;
• et glas mel, kokos og sukker;
• 200 gram smør;
• 4 æg;
• chayn. en skefuld sodavand;
• 3 teskefulde skeer citronsaft;
• 50 gram pulveriseret sukker.

Efter blanding af smør, æg, sukker og citronsaft tilsættes mel, 3/4 kop træflis og bagepulver. Riv 100 gram æbler, tilsæt dejen, ælt den godt og kom den i en form. Arranger snittede æbler oven på dejen. Sæt i ovnen i 45 minutter, og et par minutter før endt bagning drysses kagen med 1/4 af de chips, du har tilbage, samt puddersukker.

Pisk to æg og 100 gram sukker, tilsæt 200 gram kokos og bland. Hæld 100 gram hvedemel, lidt bagepulver i massen og sæt efter æltning i køleskabet i en halv time. Fugt dine hænder med vand og form småkager til at bage i cirka 15 minutter.

Smelt 200 gram hvid chokolade og 200 gram smør under konstant omrøring ved svag varme. Tilsæt 400 gram kondenseret mælk til de smeltede ingredienser, rør rundt og tilsæt 70 gram kokosflager.Den resulterende creme skal opbevares i køleskabet i flere timer i en glasbeholder. Med denne creme kan du smøre kager, kager og endda bare brødskiver.

Du mangler:

• 100 gram hvid kokos;
• 100 gram sukker;
• 1 protein.

Bland sukker og kokosflager i en skål. Tilsæt proteinet og efter blanding spred de fremtidige cookies med en ske på en bageplade dækket med bagepapir. Bages i cirka 7 minutter.

Til madlavning skal du bruge:

• 200 g kokoschips;
• 70 g pulveriseret sukker;
• 100 ml fløde;
• 70 g smør;
• mælkechokolade (ca. 200 g).

Bland kokos og pulver i en skål, hæld denne blanding i en gryde med opvarmet smør og fløde. Efter at have lavet små kugler af den resulterende masse, hold dem i en time i køleskabet. Når du har smeltet chokoladen, dypper du kokoskuglerne i den (brug tandstikker), og læg derefter slik i køleskabet hele natten.

Bland i en beholder 0,75 kopper sukker, et glas kefir, et æg, halvanden kop mel og bagepulver (10 gram). Hæld den resulterende dej i en form, og fordel fyldet jævnt ovenpå, repræsenteret af en blanding af 0,75 kopper sukker, lidt vanilje og 100 gram kokosflager. Bages i cirka en halv time, og så chipsene ikke brænder på, 10 minutter efter at du har sat kagen i ovnen, dæk den med folie.

Opbevar kokosflagerne på et køligt, tørt og lugtfrit sted. Købt uåbnet emballage kan opbevares i op til 12 måneder. Gør-det-selv spåner anbefales at bruges med det samme, eller efter lidt tørring opbevares i køleskabet.

Du kan lære mere om fordelene ved kokosnød ved at se følgende video.