Pinjekerner (italiensk fyrretræ)

Disse nødder kaldes frø fra den italienske fyrretræ.

De er placeret i kogler, der vokser på et træ. Som regel er kegler placeret på grenene med børster. En børste kan indeholde fra 1 til 3 kegler. Kegler modnes kun i det tredje år efter deres udseende og midt på efteråret.

Med begyndelsen af ​​foråret begynder frøene at falde ud. Det optimale tidspunkt for høst er slutningen af ​​oktober eller begyndelsen af ​​november, afhængigt af regionen.

Frø er kendetegnet ved en aflang form, ovale konturer. Deres farve er mørkebrun, men der er små pletter af lys farve. Skallen er mere holdbar sammenlignet med pinjekerner. Derfor forarbejdes (skrælles) fyrretræerne med manuelle nøddeknækkere eller industriruller. På siden har møtrikken omkring tre flader. Det modne frø er omkring 1,5 cm langt. Smagen er delikat med noter af harpiks, der ligner sibiriske pinjekerner.

Det er værd at bemærke, at det er fyrrefrøene, der er de største af de kendte frø i fyrrefamilien. Kun spiselige nødder tages i betragtning.

Et andet kendetegn er det fremragende udbytte. Fra 1 hektar skov af modne træer kan du samle fra 3 til 8 tons frø. Livscyklussen for italiensk fyrretræ er over 500 år. Hvert år er der høst.

Ved Middelhavskysten, i Lilleasien samt på Den Iberiske Halvø kan man ofte finde vildfyr.Og træet dyrkes på Krim og Kaukasus.

Verdens førende inden for dyrkning og eksport af disse nødder er italienere, tyrkere, spaniere, portugisere og tunesere.

Hvis skallen fjernes, vil frøene efter cirka 15 dage miste deres smag, der vil være meget mindre nyttige egenskaber. Dette fænomen er forbundet med oxidation af fedtstoffer, der udgør nødden. Som et resultat bliver frøene bitre og smagløse.

Glem ikke en anden vigtig egenskab ved pinjekerner - de absorberer fremmede lugte. Men hvis du har købt skrællede frø, kan du forlænge deres friskhed derhjemme. For at gøre dette skal du lægge dem i fryseren.

Som forskning har vist, er pinjekerner ikke kun velsmagende og velduftende, men har også komponenter, der er gavnlige for mennesker.

For 100 gram produkt er der:

Der er også en komponent såsom aske i en vægt på 2,4 gram.

Med hensyn til kemiske elementer er pinjekerner rige på vitaminer og sporstoffer, såsom:

• Vitaminer: B, E, C.
• Fosfor, magnesium, zink, kalium, mangan, jern.

Faktisk er alle de gavnlige egenskaber ved fyrretræ ikke blevet undersøgt til ende. Men allerede i dag er der mange måder at bruge italienske pinjekerner til gavn for en person og hans helbred.

• Hele sår;
• Kæmper med mavesår;
• Forbedre arbejdet i maven, tarmene;
• Hjælp til behandling af forkølelse, hoste;
• Fjern slim;
• Modvirke flåtbårne parasitter;
• Virker som et vanddrivende middel;
• Forbedre funktionen af ​​nyrerne, leveren;
• Stimulere styrke;
• Øg aktiviteten af ​​sædceller;
• Hjælp til at klare kronisk træthed;
• Forøg immunitet;
• Bidrage til normalisering af hjertets arbejde;
• Modstå allergier;
• De fjerner sten fra galdeblæren og så videre.

Selvfølgelig skal du få fordelene ved nogle produkter med omtanke. Derudover skal du ikke glemme, at hver organisme er speciel, hvilket betyder, at den kan reagere forskelligt på visse komponenter.

Hvad angår fyrretræ, har dens nødder visse kontraindikationer:

• De kan ikke bruges, hvis der er en individuel intolerance;
• Anbefales ikke til fedme;
• De bør ikke gives til små børn (på grund af risikoen for at tilstoppe luftvejene med små nødder);
• Ved overdreven brug kan hørelsen blive nedsat (komponenter af nødder forårsager irritation af slimhinder og receptorer). Men det går over af sig selv efter et par dage.

Så vær forsigtig og få den rigtige fordel.

Olien opnået fra disse nødder har forskellige kvaliteter. Afhængigt af dette bruges den som teknisk eller spiselig olie.

Så raffineret spiselig olie er kendetegnet ved en lys gul nuance, behagelig smag. Lugten er praktisk talt fraværende.

Hvad angår det tekniske, tilføjes det til sammensætningen af ​​maling og lakker.

Hvis vi taler om æteriske olier, som også er opnået fra frøene fra den italienske fyrretræ, så ligner deres egenskaber de æteriske olier fra andre nåletræer. Dette fortæller os, at det har en antiseptisk, bakteriedræbende, lugtfjernende effekt.

På trods af den ret brede udbredelse af disse nødder i hele verden, har de fundet den mest aktive anvendelse med hensyn til madlavning i Frankrig såvel som i Italien.

Kernerne knuses, eller hele tilsættes salater. En række kager, småkager, konfektureprodukter med tilsætning af frø er også meget populære.

Nødderne er også fint malede, hvilket gør, at du kan få en af ​​de bedste krydderier til marinering af kød. Brug kun til rødt kød.

Vi gør dig opmærksom på et par opskrifter, der er utroligt populære blandt franskmændene og italienerne. Prøv at tilberede disse retter derhjemme. Du vil helt sikkert glædeligt overraske dine gæster og husstand.

For at forberede det skal du bruge følgende sæt ingredienser:

• Græskar - 0,8 kg;
• Oksekød - 0,5 kg;
• Gulerod - 0,2 kg;
• rødløg - 1 stykke;
• Svinekød - 0,5 kg;
• Kirsebær - 0,2 kg;
• Smør - 0,1 kg;
• Rucola - 0,1 kg;
• Fyrretræ - 0,1 kg;
• Sauerkraut - 0,3 kg;
• Paprika peber - 1 stk;
• Krydderier efter smag.

Madlavning

Skær græskarret op og fjern indholdet. Skær kødet i små stykker, steg. Hak løget groft og kom det i gryden sammen med kødet. Gulerødder hakkes groft, smides i kødet. Kog ingredienserne i 10 minutter Bland kødet med kål, cherrytomater og sød peber, glem ikke behovet for at tilføje smør på dette stadium. Bland ingredienserne, læg dem i et skrællet græskar. Dæk med folie og sæt i ovnen i 60-90 minutter. Temperaturen skal være omkring 180 grader. Spise!

Forresten er det ikke nødvendigt at bruge gulerødder, da smagen af ​​selve græskaret perfekt kompenserer for det.

Hvis du er fan af rød fisk, så er denne opskrift noget for dig. Lækker, mør, sund.

Til madlavning skal du bruge følgende sæt ingredienser:

• Aubergine - 0,6 kg;
• Gulerod - 0,6 kg;
• Zucchini - 0,6 kg;
• Rodselleri - 80 gram;
• Frisk basilikum - 50 gram;
• Timian - 20 gram;
• Brødkrummer;
• Parmesan - 0,16 kg;
• Kværnet varm peber, salt - efter smag;
• Smør - 80 gram;
• Olivenolie - 240 ml;
• Laks - 1 kg;
• Pinjekerner 60 gram.

Madlavning

• Lav tykke skiver af fiskefileter, eller du kan skære det, som du vil. Steg det i olivenolie;
• Bland en beholder med smør med brødkrummer, tilsæt revet ost;
• Smør den stegte fisk i den resulterende blanding;
• Send fisken til ovnen, forvarmet til 160 grader. Bages indtil fisken er gyldenbrun;
• Lav en sauce. For at gøre dette skal du tage 100 milliliter olivenolie, finthakket basilikum, nødder, peberfrugt og salt efter din personlige smag. Bland (du kan i en blender);
• Skær alle grøntsagerne i strimler eller tern, steg i olie (for en fyldigere smag, pres et par fed hvidløg i olien, tilsæt timian og dine yndlingskrydderier efter smag);
• Server og kom på bordet.

Opskrifterne er, som du kan se, ret simple. Samtidig er retterne utroligt velsmagende, lette og sunde. Du bør bestemt prøve dem.

Pinjekerner er også veletablerede i folkemedicinen. Hvad kan vi sige, selv Avicenna brugte dem, når de ledte efter nye midler til behandling af mellemørebetændelse og hoste.

Da de indeholder en imponerende mængde vitaminer, mikroelementer, proteiner, gør dette nødder yderst nyttige i behandlingen af ​​anæmi, beriberi. De hjælper også med at øge tonen i hele kroppen, bidrager til genopretning efter skader og sygdomme.

Der er nogle meget nyttige ananasopskrifter, som vi gerne vil dele med dig.

• Når du hoster, tag flodmynte (150 gram), pineoli (pinia frø) og nældefrø - 30 gram hver. Hæld 100 milliliter hørfrøolie, og tilsæt varm peber. Bland med honning og spis i små portioner.
• Når styrken er svækket, kan du blande pineoli, mandler og honning, brug denne blanding tre dage i træk inden du går i seng. Dette vil give dig mulighed for at være bedst i sengen den fjerde nat. Denne opskrift blev udviklet af de gamle grækere.
• Araberne har deres egen opskrift, som virker på mænd på lignende måde. Deres healere råder til at spise 100 fyrrefrø og 12 mandler hver aften i tre dage. På den fjerde nat vil du være i fremragende form.

At have mindst ét ​​italiensk fyrretræ på dit websted er ikke kun nyttigt, men også meget smukt. Enhver nybegynder gartner kan dyrke det. Dette skyldes, at planten er uhøjtidelig, behøver ikke særlig pleje.

Når du har fundet en kegle, skal du udtrække frø fra den. For at gøre dette skal du placere frugten på komfuret eller batteriet for at varme. Efter et par dage åbner keglen sig, og du kan nemt få nødder ud af den.

Såning udføres bedst i kasser med huller til vandafledning. Hæld et lag tørv og løs jord der. Så ikke dybt og ikke ofte.

Bemærk venligst, at unge skud ofte er inficeret med alle mulige sygdomme. Det er fint.

Sæt kasserne i solen, vand regelmæssigt, især under tørke. Glem ikke at luge og bruge færdige gødninger.

Efter omkring seks måneder kan stilken nå 7-10 centimeter. Om vinteren efterlades de i en kasse, men opbevares ikke i drivhusforhold. Dette vil give dig mulighed for at tilpasse dig kulden.

Med begyndelsen af ​​foråret kan frøplanter transplanteres i jorden (ikke til et permanent sted). Vær forsigtig med rødderne, lad være med at beskadige dem. Plantning udføres i en afstand på 10-20 centimeter mellem frøplanter. Landing er lavvandet, næsten som i kasser. Savsmuld drysset på jorden hjælper med at beskytte planter mod ukrudt.

Glem med jævne mellemrum ikke at tilføje gødning, vand og ukrudt. Sådanne manipulationer skal udføres i de første par år. Omkring det tredje leveår kan træet blive mere end 0,5 meter. Dette tyder på, at det er på tide, at træet flytter til sin permanente plads. Plant med jord, der har sat sig fast på rødderne.

Den enkleste pleje, periodisk vanding giver dig mulighed for at dyrke et stort fyrretræ, du, dine børn, børnebørn og mange generationer efter dem vil nyde duften og udseendet.

• De modnes i det tredje år efter deres optræden på træet;
• De åbner først i foråret det følgende år;
• Træet giver den rigeste høst hvert 3.-4. år;
• Et voksent træ har i gennemsnit 45 kogler;
• Fra et træ kan du samle omkring 7-9 kg nødder (frø);
• Fyrretræ begynder at bære frugt i en alder af 12;
• Det italienske navn for frøene er pineoli.

Der er nogle ret interessante fakta om den italienske fyrretræ.

• Dette træ har en meget nær slægtning i Sibirien, den sibiriske fyr.
• Pinocchio blev lavet af italiensk fyrretræ.
• Sammensætningen, egenskaberne og udseendet af frø opnået fra pinjekerner er næsten det samme som pinjekerner, men pinjekerner er flere gange større.
• I det gamle Rom blev disse nødder brugt som et kraftfuldt afrodisiakum.
• Frøene var billige, de var en analog af solsikkefrø for vores tid.
• De blev ofte fundet i ruiner, amforer, på territoriet af legionære lejre i provinser, hvor fyr ikke voksede.
• De gamle romere tog altid pineoli med sig, når de gik i kamp. Med deres hjælp genoprettede de styrke og tilfredsstillede også sult.