Nøgen havre: egenskaber og spiringsteknologi

Spirede korn af alle kornsorter indeholder en masse næringsstoffer, og havre er ingen undtagelse. Oftest bruges nøgen havre til spiring. Denne kultur var velkendt for healere så tidligt som i det 5. århundrede e.Kr. e i det gamle Kina, hvorfra det gradvist vandrede til andre lande. Næringsværdien af ​​disse korn er svær at overvurdere - proteinindholdet i dem er dobbelt så højt som alle andre sorter, og omkring 11% af sammensætningen falder på specielle varianter af fiber.

Nøgen havre er en speciel slags kornafgrøde, der ikke har en hindeagtig skal på sine korn, hvorfor den i overensstemmelse med GOST ikke udsættes for mekanisk adskillelse fra skallen, og dens korn forbliver intakte, hvilket holder hele sættet af næringsstoffer uændret.

Denne type korn er ideel til spiring, fordi den ikke har en hård skal.

Historien om nøgen havre går titusinder af århundreder tilbage. Han kom til vores land fra Tibet, og det blev gjort efter ordre fra de øverste magtstrukturer i Sovjetunionen for at forsyne partieliten med miljøvenlige og sunde fødevarer.

Kornet har en afbalanceret struktur, der indeholder aminosyrer, der er nødvendige for kroppen, samt E-vitamin, som har en udtalt antioxidant effekt. Det stopper ældningsprocessen og blødgør sværhedsgraden af ​​aldersrelaterede ændringer.Derudover er produktet rig på zink, selen og jern, som spiller en vigtig rolle i at ændre blodets kvalitative sammensætning, stimulere produktionen af ​​kollagen og caroten samt styrke immunforsvaret.

Nøgne havrespirer har en øget koncentration af aminosyrer, hvorfor produktet har en høj energiværdi og kan være en glimrende erstatning for alle former for doping.

Unge spirer hjælper med at bekæmpe dysbakteriose, modstå caries, normalisere arbejdet i det genitourinære system, og hjælper også med at øge hudens elasticitet.

Et højt indhold af polysaccharider er med til at etablere dannelsen af ​​perforin, som er en effektiv blokering af tumorceller, forbedrer almentilstanden markant under kemoterapi og strålebehandling og ordineres også ofte for at øge den terapeutiske effekt ved mastopati, adenom mv.

Spirene af nøgne havre har en speciel fiber i deres struktur, som normaliserer arbejdet i tyktarmen og tyndtarmen, forbedrer peristaltikken og stimulerer fjernelse af toksiner fra kroppen.

Hyppigt forbrug af havrekorn øger modstanden mod farlige virussygdomme, og danner også modstand mod hyppige katarral infektioner.

Filmfri havre ophober meget calcium, hvilket minimerer risikoen for at udvikle svær knogleskørhed, gør også tænderne stærkere og styrker knogle- og muskelvæv.

Spirede korn optimerer arbejdet i det endokrine og kardiovaskulære system, stabiliserer den hormonelle baggrund, sænker kolesterol og blodsukker.

Af særlig fordel er spirerne af nøgne havre til børn - indførelsen af ​​sådanne retter i kosten giver den voksende krop den nødvendige energi og bidrager også til den fulde vækst og udvikling af unge organismer. Dette er især vigtigt for skolebørn, da kulhydraterne i produktet sløver sult, giver en langvarig mæthedsfornemmelse og gør det nemt at håndtere øget mental stress.

Forsøm ikke korn og mennesker i moden alder - havrespirer giver dem styrkeuden at skabe en ekstra belastning på hjertet og fordøjelsesorganerne. Og for atleter anbefales spirede korn kraftigt til medtagelse i kosten. De øger udholdenhed og hjælper med at opbygge muskelmasse.

Det er ikke svært at spire korn af nøgen havre.

Opskriften er som følger.

1. Til at begynde med skal kornene omhyggeligt sorteres fra, renses for snavs og hældes med køligt vand, så væsken dækker kornene og der er yderligere 2-3 cm tilbage.Således skal produktet opbevares i 4-5 timer. I løbet af denne tid svulmer havren og øges dramatisk i størrelse.
2. Efter den indstillede tid er gået, fjern det resterende vand, skyl kornene grundigt og luk, men ikke tæt, men så havren "ånder", og lad det stå i 12-15 timer. Efter havre kan spises.

Nøgen havre skal spires ved normal stuetemperatur, og unge frøplanter skal opbevares et køligt sted, optimalt i køleskabet. Gennemblødte korn med frøplanter skal vaskes hver 5.-8. time.

Husk på, at nøgen havre indeholder en betydelig mængde af forskellige urenheder, hvorfor de skal sorteres omhyggeligt fra. Det er umuligt helt at fjerne alt affald manuelt, og det tager for lang tid at "blæse igennem" kornene. Det er derfor, før du begynder at spire, fyld kornene med koldt vand i et par minutter og rør godt. Efter et minut vil alt affald forblive på overfladen, og sådan en "top" væske kan sikkert drænes, og proceduren gentages 3-4 gange mere. Således kan du hurtigt og uden stor indsats redde dine fremtidige frøplanter fra en betydelig del af unødvendige indeslutninger.

Rensning af korn kan medføre en række gener, men alle af dem opvejes mere end af de ekstraordinære fordele og næringsværdien ved unge skud.

Du lærer, hvordan man tilbereder havregryngele fra følgende video.