Havreflager "Ekstra"

Forskellige kornsorter indtager en vigtig plads i kosten for elskere af en sund kost. Havregrødsretter, såsom den berømte havregryn, er også meget populære. For at planlægge din kost korrekt, er det værd at overveje, hvad Ekstra havregryn er, hvilke typer af disse flager generelt er, og hvad er fordelene og skaderne ved havregryn.

Siden sovjettiden har GOST sørget for følgende klassificering af havregrynsflager, som har overlevet den dag i dag:

• "Ekstra" - flager af denne kategori er fremstillet af hele eller hakkede korn af skrællet havre;
• "Herkules" - fremstilles af raffineret havregryn af højeste kvalitet ved presning.

Produktet i kategorien "Ekstra" er desuden opdelt i 3 klasser:

• "Ekstra nr. 1" - lavet af hele havrekorn;
• "Ekstra nr. 2" - lavet af skåret korn;
• "Ekstra nr. 3" - er lavet af skåret havre ved yderligere presning.

Således er flager "Extra No. 3" de mindste, og "Extra No. 1" er de største. Ikke overraskende tilbereder Ekstra nr. 3 hurtigst (5 minutter er nok), men den indeholder færre næringsstoffer med et højere glykæmisk indeks. Flager som "Hercules" koges i op til 20 minutter, men deres sammensætning er meget rigere end selv "Extra No. 1", og grødene er de tykkeste.

Uanset metoden til fremstilling af havregryn, den indeholder følgende nyttige stoffer:

• B-gruppe vitaminer - B1, B2, B6 og B9;
• vitamin E;
• vitamin H;
• vitamin PP;
• kalium;
• kalk;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor;
• jern;
• jod;
• kobolt;
• magnesium;
• kobber;
• zink.

Af de essentielle aminosyrer er havrekorn rige på:

• arginin;
• valin;
• tryptofan;
• lysin.

De fleste af de nyttige elementer er indeholdt i flagerne i kategorien "Ekstra nr. 1", da kornene under deres fremstilling egner sig til det mindste antal forarbejdningstrin.

Sammensætningen i henhold til BJU-formlen varierer for forskellige kornsorter. Så for "Extra No. 1" og for "Extra No. 2" ser det sådan ud:

• proteiner - op til 14%;
• fedtstoffer - op til 10%;
• kulhydrater - op til 40%.

Kalorieindholdet i 100 gram tør korn er op til 310 kcal.

Flakes "Extra No. 3" har følgende sammensætning:

• proteiner - op til 16%;
• fedtstoffer - op til 10%;
• kulhydrater - op til 50%.

Kalorieindholdet i denne sort når 360 kcal.

Sammensætningen af ​​Hercules-flager ligner sammensætningen af ​​Extra No. 3, men deres kalorieindhold er lidt lavere - op til 350 kilokalorier pr. 100 gram produkt.

Samtidig tilhører de fleste kulhydrater, der udgør dette produkt, gruppen af ​​polysaccharider - det betyder, at de behandles i menneskekroppen langsommere end andre typer kulhydrater, og på grund af dette forsyner de kroppen med energi uden mærkbare udsving i niveauet af saccharider i blodet. Havregryn indeholder også kostfibre (inklusive beta-glucan og gluten).

De gavnlige egenskaber ved havregryn skyldes dets rige og varierede sammensætning. Først og fremmest, med et relativt lavt kalorieindhold, indeholder det mange nyttige stoffer, hvilket gør det muligt at anbefale sådan grød til optagelse i diæter til vægttab.Dette produkt er let fordøjet og danner samtidig en slimmasse, der beskytter mavens vægge i gastritis og sår, så havregryn er en hyppig gæst i terapeutiske diæter, der er ordineret til sådanne sygdomme. Derudover er havregryn en god adsorbent, der kan reducere koncentrationen af ​​giftige stoffer i mave-tarmkanalen. Dette produkt er især nyttigt til at fjerne bly fra kroppen.

Tilstedeværelsen af ​​beta-glucan i sammensætningen hjælper med at bekæmpe stigningen i blodkolesterolniveauet. Og tilstedeværelsen af ​​vitamin B6 tillader ikke kun at normalisere blodsukkerniveauet, men også at stabilisere følelser og endda en smule øge effektiviteten af ​​hjerneaktivitet.

Tilstedeværelsen af ​​mikro- og makroelementer i sammensætningen af ​​havregryn har en gavnlig effekt på kredsløbssystemets funktioner, styrken af ​​knoglevæv og hudens og hårets tilstand, hvilket gør det muligt at anbefale sådan grød i kosmetologi og behandling af sygdomme i hjerte og knogler.

På trods af de åbenlyse fordele kan overdreven indtagelse af havregryn føre til ophobning af fytinsyre, som igen kan forårsage calciummangel. Og egenskaberne af havregryn som adsorbent kan reducere indholdet af andre nyttige elementer - primært jern, magnesium og zink.

Det er strengt forbudt at bruge havregryn i nogen mængder til personer, der lider af glutenintolerance (cøliaki), samt allergier over for dets individuelle komponenter.

Når du køber havregryn, er det vigtigt at være opmærksom for deres overholdelse af GOST. I sammensætningen af ​​havregryn fra skruppelløse producenter findes nogle gange skimmelsvamp, urenheder af fremmede korn, pesticider og endda metalstykker. Brugen af ​​sådan grød kan forårsage uoprettelig skade på helbredet, så du bør nøje studere produktanmeldelser, før du køber dem.

For en sund person vil det mest nyttige være køb af de mest "grove" varianter, som inkluderer "Hercules" og "Extra No. 1" - de indeholder mere essentielle stoffer og giver en følelse af mæthed i længere tid. For sygdomme i fordøjelsessystemet såvel som for børn er det bedre at købe ekstra nr. 2 flager - de fordøjes hurtigst, og konsistensen af ​​grøden kogt fra dem vil være den blødeste. Sådan grød vil ikke irritere mavens vægge.

For information om, hvordan man tilbereder havregryn korrekt, se følgende video.