Havregryn: fordele og skader, kalorieindhold i produktet og tilberedningsmetoder

Havregryn kan godt erstatte det sædvanlige mel, som vi er vant til at bage forskellige retter med. Havremel er meget sundere, og bagning med det viser sig at være meget original i smagen. Hvad er dens brug? Hvad kan man lave af havregryn? Du finder svar på alle spørgsmål i dette materiale.

Havregryn findes i mange varianter, selvom alle typer er lavet af havre. Det kan være fuldkornsmel, som ligner et lidt knust korn. Et sådant produkt bevarer alle de gavnlige kvaliteter af fuldkorn og er fantastisk til dem, der ønsker at slippe af med ekstra kilo og overholde en sund kost.

Der er et medium malende mel, som indeholder en stor mængde fibre. Og der er et produkt af finmaling, som opnås ved fuldstændig at rense kornet fra skal og klid. Resultatet er et produkt, der absorberes hurtigt og er fantastisk til en række forskellige kager og mere. Fuldkornsmel, eller, som det også kaldes, groft formaling, får selvfølgelig mere positiv feedback. Fordi den bevarer alle havrens gavnlige egenskaber.

Da dette produkt er naturligt, indeholder sådant mel en stor mængde vitaminer og nyttige elementer. For at verificere dette er det nok at studere produktets kemiske sammensætning.Havregryn indeholder vitamin B, E og PP samt aminosyrer, der er nyttige for kroppen, calcium, fosfor, magnesium, kobber, jern, æteriske olier osv. Denne type produkt indeholder 369 kalorier pr. 100 g. Som for BJU produkt, så indeholder havregryn 13 gr. proteiner, næsten 7 g fedt og mere end 64 g kulhydrater.

For dem, der overvåger deres harmoni og kontrollerer vægten, er det meget vigtigt at kende det glykæmiske indeks for fødevarer. Det er også en vigtig faktor for diabetikere. GI af havregryn er 45 enheder i gennemsnit. Dette mel tilhører således produkter med et gennemsnitligt niveau af GI.

De mennesker, der er blevet diagnosticeret med glutenintolerance, er bekymrede over spørgsmålet - er der gluten i havregryn? Som de fleste kornprodukter indeholder havre også gluten. Sandt nok, i modsætning til andre typer produkter i dette mel, er dets indhold ikke så højt. Havre indeholder 21% af dette komplekse protein. Til sammenligning er det 80% i hvedemel.

Takket være adskillige nyttige elementer og vitaminer bringer denne type mel selvfølgelig store fordele for kroppen. Produktet indeholder to typer fibre: opløselige og uopløselige. Den første hjælper med at bekæmpe diabetes, og den anden fjerner toksiner fra kroppen. Havregryn har også gavnlige egenskaber for den normale funktion af leveren, nyrerne og hjertet. Produktet er med til at reducere niveauet af dårligt kolesterol, mindsker risikoen for blodpropper, normaliserer blodtrykket og har en positiv effekt på at styrke nervesystemet.Det hjælper også med hurtigt og naturligt at få muskelmasse, hvilket dette kornprodukt er så værdsat af atleter for.

Regelmæssig brug af et sådant produkt hjælper med at forbedre hukommelsen, udvikler mindfulness og hjælper med at øge effektiviteten. Derudover har denne type mel, takket være naturlige antioxidanter, en positiv effekt på hudens og hårets skønhed og sundhed. På grund af det faktum, at dette mel ikke indeholder stivelse, kan det bruges til vægttab. Under nogle diæter er det sagtens muligt at lave simple desserter baseret på et havreprodukt. Sådanne retter er sunde og velsmagende. Derudover hjælper dette produkt med at forbedre fordøjelsen, normaliserer tarmfunktionen, hvilket sammen hjælper med at slippe af med ekstra kilo.

Hvad angår skade, har dette produkt sine egne kontraindikationer. Det anbefales ikke at bruge denne type mel til dem, der har en allergi eller individuel intolerance. Folk, hvis krop ikke absorberer calcium godt, anbefales heller ikke at bruge dette kornprodukt.

Inden man vælger en eller anden meltype, tænker mange over, hvordan de adskiller sig fra hinanden, og hvilken meltype der er mest anvendelig.

For at forstå, hvorfor mange mennesker vælger havregryn under diæter, er det værd at nøje studere forskellen mellem havregryn og hvedemel. Kalorieindholdet i begge produkter er omtrent det samme, men havregryn betragtes stadig som diæt. Og alt sammen fordi havreproduktet indeholder værdifuldt protein, som let absorberes af menneskekroppen.Men hvedemel består af simple kulhydrater, som ikke kan være til stor gavn for kroppen. Derudover indeholder havregryn fibre, som fjerner giftstoffer og renser kroppen. Men hvedeproduktet kan ikke prale af en sådan egenskab.

Ofte på udsalg kan du finde ikke bare havregryn, men også havregryn. Hvad er forskellen? I første omgang laves havregryn af hele kogte korn, og derefter males det i en morter. Takket være en speciel fremstillingsteknologi kommer ikke kun klidskaller, men også embryonale skaller ind i havregrynene. Men mel er lavet af kimkorn. Dette er den største forskel mellem mel og havregryn.

Derhjemme er det ganske muligt at lave mel selv, som bliver hovedingrediensen til sund bagning. Til dens fremstilling er almindelig havregryn ret egnet. Brug bare ikke fastfood. Du har brug for almindelige kornprodukter, som skal koges i femogtyve til tredive minutter. Du kan male korn i en foodprocessor eller blender. Hvis huset ikke har hverken den ene eller den anden type køkkenmaskiner, så er den mest almindelige kaffekværn ganske velegnet. Som regel tager hele slibningsprocessen ikke mere end et minut.

Du kan uafhængigt styre graden af ​​slibning. Det vigtigste er, at melet er homogent, og der er ingen store stykker flager tilbage i det, ellers vil dette påvirke bagningen negativt. Hvis store stykker flager støder på, så kan du blot fjerne dem eller ryste kaffekværnen og fortsætte med at male, indtil den er glat.

Ved at erstatte hvedemel med havregryn, kan du bage diæt og kaloriefattige muffins eller pandekager. Vi har nogle interessante opskrifter, der vil hjælpe dig med at diversificere din daglige menu.

Lad os starte med en opskrift på lækre pandekager. Til at begynde med opvarmer vi fire hundrede milliliter naturlig mælk. Du behøver ikke varme mælken op. Tilsæt derefter to spiseskefulde honning der og opløs den helt i mælk. Tilsæt to rå æg, lidt salt og en teskefuld bagepulver. Derefter tilsættes hundrede og halvtreds gram forsmeltet og afkølet smør og to hundrede og tres gram havregryn. Smør i lige store mængder kan erstattes med solsikkeolie. Vi blander alle ingredienserne, forbereder dejen og bager vores pandekager i en varm pande.

For elskere af søde cupcakes kaldet "muffins", har vi en gennemprøvet opskrift. Bland to hundrede gram havregryn med to teskefulde bagepulver, bland og sæt til side indtil videre. Vi tager to modne bananer af mellemstørrelse og gør dem til puré. Overmodne frugter er perfekte her. Tilsæt hundrede gram smeltet smør, to rå æg og halvfjerds gram sukker til frugtpuréen. Pisk alt grundigt og tilsæt gradvist mel. Dejen skal ikke være særlig tyk. Vi fylder dem med forme og bager i tyve til femogtyve minutter ved 180 ° C.

Og her er endnu en opskrift på lækre hjemmelavede småkager, der vil appellere til både voksne og børn.Vi tager et glas havregryn, en kvart kop havregryn (almindelig, ikke instant), hundrede gram smør, to til tre spiseskefulde sukker, to æg og en teskefuld bagepulver. Pisk æg med sukker til det er luftigt. Tilsæt derefter korn og smeltet smør. Bland det hele grundigt og tilsæt gradvist den resterende ingrediens, indtil en tyk dej er opnået. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt rosiner, nødder eller kandiserede frugter. Vi spreder dejen med en våd ske på bagepapir, bages til den er mør ved 180 ° C.

For mere information om, hvordan man laver havregryn derhjemme, se følgende video.