Havreklid: egenskaber og sammensætning, tips til brug

For to århundreder siden var havreklid en af ​​hovedretterne på de fattiges bord, de blev også fodret til husdyr. Over tid indså folk, at skallerne af kornplanter øger kroppens immunitet og udholdenhed. Det viste sig, at dette produkt har en værdifuld sammensætning, takket være hvilken det har en positiv effekt på sundheden.

Det kan tages internt eller anvendes eksternt. Men klid har også kontraindikationer. Før du inkluderer dem i kosten, skal du gøre dig bekendt med produktets ernæringsmæssige værdi, lære om dets fordele, mulige skader og studere tips til brug.

Havreklid er et biprodukt, der dannes ved forarbejdning af havre. Dette er kornets "skind", rig på fibre, mikro- og makroelementer og andre nyttige stoffer. Visuelt ligner klid savsmuld eller groft mel. Deres farve kan være creme eller lysebrun.

Dette produkt er fremstillet på mel-formalende industrivirksomheder på specialiseret mølleudstyr. Hele processen er opdelt i 5 faser.

1. Kornforberedelse. Råvarer renses for forskellige mekaniske urenheder ved sigtning og blæsning.
2. Våd peeling. Det tilberedte korn nedsænkes i varmt vand, hvorefter det blandes intensivt. Ved denne eksponering sker der en delvis adskillelse af skallen.Efter 2-3 timer gentages processen.
3. Kornknusning. Råvarer placeres i formalingsudstyret. Efter knusning af kornene dannes der grus.
4. Screening. På dette stadium sker adskillelsen af ​​mel, korn og klid.
5. Emballage færdigt produkt.

Det er bemærkelsesværdigt, at du på hylderne kan se ikke kun klid, men også havreflager. Man skal huske på, at disse produkter har en væsentlig forskel. Flager er fladtrykte havrekorn. De er lavet af fuldkorn, der er blevet skrællet. Klid adskiller sig fra flager ved et højere indhold af fibre og nogle vitaminer.

Klid sælges på apoteker eller i detailforretninger i afdelingerne for sund mad. Producenter producerer flere varianter af sådanne produkter. Klid er smuldrende, granuleret (ekstruderet) eller fremstillet i form af brød (sprøde skiver). Førstnævnte har den største værdi for organismen sammenlignet med andre arter. De har det laveste kalorieindhold og den rigeste næringsværdi.

Kornet eller sprødt mad anses for at være mindre nyttigt. De fremstilles i henhold til en speciel teknologi: en masse fremstilles af råmaterialer (kornskal), som derefter støbes på specialudstyr. For at øge massens gluten for bedre formning tilsættes der ofte premium mel, stivelse, sukker eller salt. Smags- og aromaforstærkere kan inkluderes for at forbedre smag og aroma.Med tilstedeværelsen af ​​disse komponenter øges produktets kalorieindhold, dets næringsværdi falder, og sundhedsfordelene falder.

Klid fra fuldkorn af havre kaldes med rette et lagerhus af biologisk aktive komponenter og forskellige nyttige komponenter. De er rige:

• natrium;
• kalium;
• krom;
• selen;
• jod;
• calcium og andre mineraler.

Derudover indeholder de sjældne sporstoffer (bor, kobolt, kobber, molybdæn). Alle disse stoffer sikrer den korrekte og uafbrudte funktion af hvert organ og alle systemer i den menneskelige krop. Sammensætningen indeholder også vitaminer fra gruppe B, A, E, D, beta-caroten. Disse komponenter er ansvarlige for skønheden og sundheden af ​​negle, hår og hud. Havreformalingsprodukter er rige på aminosyrer (tryptophan, threonin, isoleucin, leucin, lysin, arginin).

Kornhud har en rig næringsværdi. Indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BJU) i 100 gram af produktet er henholdsvis 17,3; 7,03; 62,22 g. En spiseskefuld af produktet indeholder 24 kcal, og der er ikke mere end 180 kalorier pr. 100 gram.

Klid har et lavt glykæmisk indeks (GI) på 15. Dette er et meget lavt tal. Det afspejler glukoseindholdet i blandingen og påvirker procentdelen af ​​sukkerholdige stoffer i blodet. På grund af det lave GI er kornklid indiceret til personer med type 2-diabetes.

Fordelene ved havreklid er svære at overvurdere. Dette produkt er "rekordholder" hvad angår fiberindhold. Kostfibre udgør 80 % af andre nyttige stoffer. For at dække det daglige behov for fibre er det nok at spise 2-3 teskefulde af klidblandingen.

Fiber har enorme sundhedsmæssige fordele. Hun er:

• fjerner toksiner, toksiner, radionukleotider og andre skadelige stoffer fra kroppen (virkningen af ​​formaling af biprodukter svarer til virkningen af ​​aktivt kul på kroppen);
• hjælper med at slippe af med overskydende kropsvægt;
• forbedrer tarmens motilitet;
• reducerer niveauet af dårligt kolesterol i blodet.

Takket være den regelmæssige brug af klid øger en person kroppens naturlige forsvar og styrker immunsystemet. På grund af denne funktion bør dette produkt inkluderes i en kvindes kost under graviditet og amning. Klid er i stand til at øge amningen og forbedre mælkens kvalitet og berige den med næringsstoffer. Dette produkt er hypoallergen, så det vil ikke skade barnet.

De vigtigste fordelagtige egenskaber ved klid.

1. Genoprettelse af tarmfunktion. Ikke overraskende er produktet ofte ordineret til forstoppelse. Det forbedrer tarmens mikroflora og bidrager til en gnidningsløs funktion af mave-tarmkanalen. Takket være dens korrekte funktion ser en person "frisk" og yngre ud.
2. Forbedring af fordøjelsessystemets funktion. Når den først er i maven, bidrager skallen til den øgede produktion af slim. På grund af dette anbefales klid til høj surhedsgrad.
3. Sænkning af blodsukkeret. Biologisk aktive komponenter indeholdt i havreskaller forhindrer indtrængning af glukose i blodet. For diabetikere er dette et værdifuldt værktøj til at kontrollere sukkerniveauer.
4. Sænkning af kolesterol. Kostfibre er i stand til at "binde" kolesterol og fjerne det naturligt fra kroppen.
5. Understøtter hormonbalancen hos kvinder og mænd. Ofte opstår sundhedsproblemer på grund af hormonelle forstyrrelser.Omega-3 fedtsyrer, retinol og tocopherol, som er en del af kornskallen, vil hjælpe med at opretholde det korrekte niveau af hormoner.
6. Styrkelse af blodkar og forbedring af hjertefunktion. En sådan effekt udøves af magnesium, som er indeholdt i store mængder i kornets hud.

Med årene lider flere og flere mennesker af overvægt. Årsagerne til fedme er ofte indtagelse af junkfood eller en stillesiddende livsstil. På grund af forværringen af ​​problemet med overvægt er flere og flere nye diæter for nylig blevet udviklet. For at genoprette fordøjelseskanalen, slippe af med colitis, forstoppelse og reducere kropsvægten, anbefaler ernæringseksperter at spise havreklid.

For at tabe sig har de følgende fordele.

1. Få hurtigt og permanent tilfredsstillelse af sultfølelsen. Når du tager blandingen, mærkes mæthed på grund af dens hævelse i maven. Som et resultat er en persons appetit betydeligt reduceret.
2. Accelererer metaboliske reaktioner. Oftest tager folk på i overvægt på grund af svigt i metaboliske processer. Brugen af ​​havreskaller kan forbedre stofskiftet og eliminere årsagerne til stofskifteforstyrrelser.

Introduktion af formalingsbiprodukter i kosten skal ske med forsigtighed, da de i nogle situationer kan skade kroppen meget.Først og fremmest bør du finde ud af, hvem der helt skal nægte at bruge dem. Kontraindikationer for inkludering af havreklid i kosten:

• betændelse i fordøjelseskanalen;
• akut gastritis;
• akut fase af mavesår;
• forskellige skader på maveslimhinden (for eksempel adhæsioner);
• pancreatitis;
• individuel intolerance over for vegetabilsk protein.

Det anbefales ikke at læne sig op af klid og indtage dem ud over den anbefalede dosis (mere end 30 gram dagligt), især for gravide kvinder. En for stor mængde af produktet bidrager til øget tarmfunktion og øget livmodertonus, hvilket kan forårsage for tidlig fødsel. For ikke at skade barnets krop, bør barnet ikke gives en kornblanding, men et afkog af havreskallen. For at gøre dette, hæld 1 tsk klid i 200 ml kogende vand og insister i en time.

Når man sammensætter en menu ved hjælp af klid, bør enhver person ikke glemme, at de ikke kan erstatte nogen fødevarer eller retter i kosten. Deres brug er kun tilladt som fødevaretilsætningsstof. Overdreven forbrug kan føre til forstyrrelser i fordøjelseskanalen, luft i maven og oppustethed.

For ikke at skade dit helbred, bør du korrekt tage klid fra havre. Generelle regler for brug af produktet.

1. Gradvis introduktion til kosten. Du skal starte med 1 tsk. dag og gradvist øge doseringen til 30 gram.For ikke at tage fejl i beregningerne skal produktet vejes.
2. Overskrid ikke den daglige dosis. Ellers kan der opstå forstoppelse og smerter i underlivet.

Derudover giver ernæringseksperter ofte råd om at spise tør klid et par minutter før morgenmad, frokost eller aftensmad. For ikke at skade dit helbred, skal en teskefuld klid skylles ned med rigeligt vand. Den samme regel skal overholdes hele dagen. Den daglige dosis af vandindtag bør være mindst 2,5 liter.

Der er også en teknik, der involverer passage af tre faser.

1. Brugen af ​​brygget klid i 12 dage. For at forberede massen skal du hælde 1 tsk. klid 70 ml kogende vand. Si efter afkøling. Opdel den resulterende masse i 3 doser. Indtag 30 minutter før måltider.
2. Brugen af ​​dampet klid inden for 14 dage. I dette tilfælde tilberedes massen i henhold til en anden opskrift: et halvt glas kogende vand tages til 2 spiseskefulde af produktet, hældes, filtreres. Det bruges på samme måde som i første fase.
3. Brug af et tørt produkt i 60 dage. Det er tilladt at spise 2 teskefulde klid tre gange om dagen før måltider, drikke masser af rent vand.

Baseret på havreklid tilberedes mange sunde og velsmagende retter.Den knuste havreskalle er neutral i smagen, så den vil ikke ødelægge smagen og aromaen af ​​de sædvanlige retter.

Fra havreklid kan du tilberede en nærende lavkaloriegrød. For at gøre dette skal du tage 200 ml mælk og 3 spiseskefulde knust produkt. Blandingen hældes, placeres på flisen. Massen skal koges til den er tyk. Tilsæt salt eller vanilje, hvis det ønskes.

Til frokost kan du lave kager. For at forberede retten skal du tage æggehvide (2 stk.), Cottage cheese (2 spsk) og klid (2 spsk). Alle ingredienser blandes, indtil der opnås en homogen masse. Små kager dannes af den færdige dej, hvorefter de steges i en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie. Også kager kan bages i ovnen.

Blandt mennesker, der holder sig til korrekt ernæring, anses sprøde kiks for at være populære. For at forberede det piskes 1 kyllingeprotein grundigt med 1 spiseskefuld vand og den samme mængde raffineret solsikkeolie. En knivspids sodavand tilsættes, 2,5 spsk. l. medium mel og 1 spsk. l. klid. Dejen æltes. Den færdige masse skal have god elasticitet. Dejen rulles ud i et tyndt lag (ikke mere end 5 mm), småkager skæres ud ved hjælp af specielle stiklinger. Bagepladen sættes i en ovn forvarmet til 220 grader. Cookies bages i 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Forskellige masker baseret på klid fra havrekorn kan bremse ældningsprocessen, opfriske huden, gøre den blødere, sundere og mere strålende i udseende. Sådanne produkter nærer og renser huden på halsen og ansigtet perfekt. Med den regelmæssige brug af kornslibeprodukter i hjemmekosmetologi kan du nægte at gå til en professionel mester, mens du sparer tid og penge.

Både havreklid og rugklid passer til hende. For at forberede produktet hældes kornblandingen med varmt vand, infunderes og påføres derefter ansigtet. Masken gnides ind i huden med cirkulære massagebevægelser i 5 minutter, hvorefter den vaskes af.

Dette er en anti-aging multi-komponent maske. For at forberede det skal du tage 2 spiseskefulde klidpulver, en spiseskefuld varm mælk og 1 æggeblomme. Alle ingredienser blandes. Hvis huden er for tør, anbefaler kosmetologer at introducere en teskefuld olivenolie. Massen skal påføres i et jævnt lag på ansigt og hals, opbevares i 30 minutter og rester fjernes ved vask med rigeligt varmt vand.

Velegnet til at lette fregner eller til hurtigt at vaske uønsket brunfarve af. Tilberedt ved hjælp af en spiseskefuld klid, en lille mængde kogt mælk og agurkesaft. Det påføres ansigtet i en halv time.

En lille mængde klid blandes med en skefuld varmt vand, blandes indtil glat. Med den resulterende masse er det nødvendigt at tørre problemområderne i huden med massagebevægelser. Skyl med vand og brug derefter din sædvanlige renselotion.

For at forberede produktet tages 2 spsk. l.varmt vand, 1 spsk. l hakkede havreskaller, 1 tsk citron og olivenolie. Alle komponenter blandes grundigt. Massen påføres problemområder i 20-30 minutter. Efter en halv time vaskes ansigtet med varmt vand.

Når du forbereder ovenstående produkter, er det bedst at bruge beholdere lavet af glas eller træ. Det er tilrådeligt at nægte metalprodukter, da når de fleste komponenter, der udgør maskerne, kommer i kontakt med metal, opstår der oxidative reaktioner. På grund af de igangværende processer kan det tilberedte produkts medicinske egenskaber gå tabt.

Mange indenlandske producenter er engageret i produktion af havreklid. Fra al sorten er det nogle gange svært at vælge et produkt af virkelig høj kvalitet. For ikke at blive skuffet over købet, bør du nægte at købe sekundære slibeprodukter i onlinebutikker. Så køberen vil ikke være i stand til visuelt at vurdere produktets kvalitet eller kontrollere dets udløbsdatoer.

Nogle producenter tilføjer mel, forskellige smagsstoffer og andre komponenter til klid. Det skal bemærkes, at det er bedst at vælge et rent produkt uden tilsætningsstoffer. En undtagelse kan være klid med marietidsel. En sådan urteingrediens beriger produktets ernæringsmæssige værdi og udvider dets gavnlige egenskaber.

Tilstedeværelsen af ​​yderligere komponenter kan bestemmes af kalorieindholdet angivet på pakken. Hvis produktet er rent, vil dets energiværdi ikke overstige 220 kcal. Ideelt set er denne indikator i området fra 80 til 150 kcal.

Derudover er det værd at være opmærksom på slibning. Ernæringseksperter anbefaler at vælge produkter med mellemstore fraktioner. Det indeholder den største mængde nyttige stoffer.Inden du køber, er det vigtigt at se på produktets udløbsdato. Det er ønskeligt at give præference til produktet med den korteste holdbarhed. En kort holdbarhed er en indikator for, at kornblandingen ikke var modtagelig for yderligere behandling, der ødelægger biologisk aktive komponenter. Og det er også værd at omhyggeligt inspicere emballagen for krænkelser af integritet.

Mange kvinder har allerede formået at inkludere havreklid i deres kost. Samtidig forfølger hver sit eget mål: nogle stræber efter at tabe sig, andre for at genoprette sundheden og andre for at forbedre funktionen af ​​mave-tarmkanalen. Klid fra slibning har mange positive anmeldelser. Folk værdsætter dette produkt for dets:

• fremragende smagskvaliteter;
• nyttig sammensætning;
• kombination med de fleste typer retter.

Forbrugere bemærker effekten af ​​at tabe sig, normalisere tarmfunktionen, styrke immuniteten. Ulemperne ved nogle mennesker tilskrev den bitre smag af klid. Derudover klagede nogle købere over den manglende distribution af produktet, på grund af hvilket det ikke sælges i alle butikker og ikke i alle apoteker.

For information om, hvordan du vælger og bruger havreklid, se følgende video.