Sød kartoffel: funktioner, dyrkning og anvendelse

Det sker, at den sædvanlige mad generer, og du vil have noget usædvanligt, eksotisk. For ikke så længe siden kunne man kun drømme om tropiske afgrøder fra fjerne lande, men i dag kan man købe nogle af dem i supermarkedet. Men mange driftige sommerboere er gået endnu længere og dyrker usædvanlige grøntsager og frugter på egen hånd. Sød kartoffel hører også til afgrøder, der slår godt rod selv under vores forhold og har en usædvanlig og behagelig smag.

Et træk ved sød kartoffel er også det faktum, at det ikke sælges nogen steder i vores land, så det er simpelthen nødvendigt at prøve at dyrke det selv.

I vores land er denne grøntsag stadig meget lidt kendt, men i varme lande er sød kartoffel næsten den grundlæggende madafgrøde. Den bedste beskrivelse af den er dens andet navn - sød kartoffel, som groft forklarer, hvad der skal ske i sidste ende. Produktet, hvis hjemland anses for at være Syd- og Mellemamerika, er også meget udbredt i dag i Afrika og nogle regioner i Asien, og for nylig er det begyndt gradvist at erobre indenlandske senge.

På trods af det faktum, at sød kartoffel ligner kartofler til vores landsmænd, at dømme efter de mange anmeldelser og det semi-officielle andet navn, er disse afgrøder faktisk ikke helt slægtninge. Sød kartoffel hører til bindweed - i vores land vokser kun ukrudt fra denne familie.Under tropiske forhold er planten en fuldgyldig liana, men en fortykkelse af roden viser sig at være en nærende og velsmagende ingrediens til mange retter, som sandsynligvis mindede europæerne om den sædvanlige kartoffel.

Lokale sommerbeboere dyrker en sådan rodafgrøde ikke kun for en forandring, men simpelthen fordi valget til fordel for denne afgrøde lover adskillige fordele og fordele.

Sød kartoffel er relativt uhøjtidelig - han kunne ligesom sine slægtninge betragtes som et ukrudt, hvis han ikke havde nogen praktisk nytte. Det vokser meget let, takket være hvilket det ikke kræver behandling med kemikalier, og dette er en besparelse af tid, kræfter og penge, for ikke at nævne det faktum, at sundheden som følge heraf bliver sundere. Desuden er de fleste typiske kartoffelskadedyr fuldstændig ligeglade med et bed med en eksotisk rodafgrøde. Naturligvis kan kulturen fodres lidt, derudover kan den i nogle tilfælde stadig blive beskadiget af små fauna, der ikke har specialiseret sig i bestemte plantearter, men sådanne tilfælde er isoleret, og skaden er som regel meget lille.

Sådan en rodfrugt har ikke frø - den formerer sig på nogenlunde samme måde som kartofler, det vil sige ved spirer. Infektionen af ​​fremtidige planter er i dette tilfælde minimal, og sandsynligheden for degeneration er også ekstremt lille.

Søde kartofler, som er hjemmehørende i varme lande, tåler sommervarmen meget godt, i modsætning til de fleste afgrøder, der er populære her.Sandt nok, fra intens varme begynder planten at bruge mere energi på vækst, hvorfor høsten ikke er så imponerende, men problemet kan løses ved at klippe eller dække jorden.

Du skal forstå, at i produktets oprindelsesregioner er klimaet normalt ret fugtigt, fordi planten kræver regelmæssig vanding, især i varmen.. For en god høst anbefales det også at gøde jorden, men almindelig organisk gødning duer. Men allerede i det andet dyrkningsår bliver dette ikke et problem, da den tætte luftdel, der er tilbage fra den tidligere plantning, kan bruges som gødning.

Sød kartoffel er en af ​​de få fødevarer, der ikke kun diversificerer kosten som helhed, men kan endda diversificere sig selv. Faktum er, at der gemmer sig flere varianter bag fællesnavnet, som ikke minder meget om hinanden hverken i bladformen, eller i farve eller smag. For eksempel smager det usædvanlige lilla kød ikke så meget anderledes end almindelige kartofler, men det anses for at være meget nyttigt til synet og bremse aldringsprocessen og forhindrer også udviklingen af ​​kræft.

Søde elskere vil helt sikkert kunne lide appelsinkødet, da det har en karakteristisk eftersmag med frugtagtige noter, og også er rig på caroten, hvilket er meget nyttigt for synet. Hvide og cremefarver betragtes som klassiske for frugtkødet, sådan en sød kartoffel vil indtage en mellemposition mellem de ovenfor beskrevne sorter.

Det skal siges, at den luftige del af planten faktisk også af og til bruges som fødevare, der efter anmeldelserne at dømme smager lidt af spinat.Nogle elskere af sådanne delikatesser spirer specifikt søde kartofler i vindueskarmen på ethvert tidspunkt af året for altid at have friske urter ved hånden.

For ethvert moderne fødevareprodukt er det vigtigt at være ikke kun velsmagende, men også nyttig. Sød kartoffel refererer specifikt til sådanne afgrøder, fordi det er naturligt af oprindelse og endda ikke kræver brug af kemikalier i dyrkningsprocessen.

Mest af alt er et sådant produkt værdsat for dets høje indhold af kalium og calcium. Derudover er grøntsagen meget rig på vitamin A og C, i henhold til indholdet, som den tilhører de absolutte ledere. Det skal erindres, at begge disse vitaminer anses for at bremse aldring og forhindre mange aldersrelaterede sygdomme.

Som det sømmer sig for et planteprodukt, klassificeres søde kartoffelrødder som diætmad - 100 gram af sådan mad indeholder cirka 86 kcal. Men dette punkt afhænger selvfølgelig af, hvordan den søde kartoffel blev tilberedt, da den angivne figur refererer til råproduktet. I den samme rå rodafgrøde er omkring 20% ​​kulhydrater med fuldstændig fraværende sukker, mængden af ​​proteiner når knap 1,5%, og der er praktisk talt ingen fedtstoffer.

De gavnlige egenskaber ved søde kartofler er meget talrige, så dets brug kan anbefales til næsten enhver person.

Den måske mest slående fordel ved at spise søde kartofler er den visuelle foryngelse af huden. Dette skyldes beta-caroten, som i menneskekroppen bliver til vitamin A - selv en lille mængde af en rodafgrøde kan give en person den daglige dosis af dette stof.Mætning af kroppen med beta-caroten fører til et fald i antallet af frie radikaler og fremmer også produktionen af ​​kollagen, på grund af hvilket rynker forsvinder, og huden bliver glat og strålende.

På trods af den søde smag af mange varianter har sød kartoffel et relativt lavt glykæmisk indeks - så meget, at det ikke engang er forbudt at blive spist af diabetikere, for hvem en sådan løsning kan være næsten den eneste mulige dessert. Det mest interessante er, at carotenoiderne i rodfrugten også øger kroppens følsomhed over for insulin, hvilket yderligere beskytter diabetikeren.

Sød rod tager sig omhyggeligt af tilstanden af ​​det kardiovaskulære system. Dette kommer primært til udtryk på grund af udrensning af blod fra overskydende kolesterol, hvilket lettes af det høje indhold af fibre og vitamin B6 i produktet. Andre bemærkelsesværdige resultater af regelmæssig indtagelse af søde kartofler er reduceret tryk, øget elasticitet i arterierne og justeret vandbalance i kroppen.

Sød kartoffel er rig på mange komponenter, der hjælper med at bekæmpe forskellige inflammationer. Disse stoffer omfatter de allerede nævnte vitaminer C og B6 samt beta-caroten og mangan. Rodafgrødens antiinflammatoriske egenskaber er især udtalt på baggrund af betændelse i hjernen og nervevæv.

Søde kartofler har evnen til at øge blodkoagulationen betydeligt. Det betyder, at ved en alvorlig skade mindskes sandsynligheden for for stort blodtab, og faktisk er dette fænomen ofte farligere end selve såret. Eksperter siger, at sød kartoffel også bidrager til hurtigere heling af sår.

Det høje indhold af kalium i sød kartoffel fører til, at dette produkt tilhører antidepressiva af naturlig oprindelse. Manglen på det beskrevne sporelement i kroppen er normalt ledsaget af sådanne negative fænomener som konstant træthed og urimelig angst samt overdreven irritabilitet. Problemet kommer også til udtryk i muskelspasmer, som i sig selv kan give irritation. Du kan ikke lide og ikke engang drikke kemikalier, men bare spis søde kartofler, og alt vil passere.

Komponenterne, der findes i søde kartoffelrødder, kan bekæmpe kroniske inflammatoriske tilstande som gigt, som er et almindeligt aldringsproblem.

Mens med mavesår og gastritis er de fleste produkter kontraindiceret til patienten, er sød kartoffel ikke kun tilladt til indtagelse, men bidrager også til en mærkbar reduktion af symptomer. Calcium, kalium og adskillige vitaminer bidrager til hurtig genopretning af de berørte væv i fordøjelseskanalen og lindrer også betændelse og reducerer ubehag. Fiber, som udgør en betydelig procentdel af sød kartoffelmasse, "distraherer" overskydende mavesyre, forhindrer den i at virke på irriterede vægge i maven og tarmene, og har også en mild afførende effekt.

Sød kartoffel hjælper ikke med at slippe af med en så dårlig vane som at ryge, men det vil hjælpe med at reducere tobaksrøgens ødelæggende virkning på kroppen.Typisk for rygere er mangel på A-vitamin, som ofte fører til specifikke sygdomme, som ikke kun rammer rygerne selv, men også dem, der er så uheldige at være i nærheden regelmæssigt. Søde kartofler indeholder en enorm mængde af dette vitamin og reducerer derved sandsynligheden for at blive syg med emfysem.

For at øge muskelmassen er der få fødevarer, der er så nyttige som søde kartofler. Først og fremmest er det godt for sit høje indhold af kulhydrater, som giver energi til kroppen og giver dig mulighed for at være mere aktiv i træningen. Samtidig mindsker den betydelige tilstedeværelse af kalium i denne grøntsag de negative effekter i form af smerter og spasmer, så træningen kan gøres endnu længere.

Med alle sine mange fordele er sød kartoffel også god, fordi alle kan bruge den, og den er praktisk talt ikke i stand til at forårsage nogen skade på menneskekroppen. Frygt er kun forårsaget af de oxalater, der er til stede i rodafgrøden - stoffer, der kan fremskynde processen med stendannelse i urinvejene.

Sortsklassificeringen af ​​sød kartoffel er meget forvirrende, grunden til det også er, at vi har én opdeling i sorter, og i andre lande er det helt anderledes. Ingen er engageret i verdensklassificeringen af ​​rodsorter, derfor kan en næsten identisk knold i forskellige regioner kaldes helt anderledes.Selvom klassificeringen er meget betinget, er det stadig værd at fremhæve flere populære varianter - disse inkluderer f.eks. Hut Bay og Pobeda-100, Vir-85 og Salmon, Nancy Hall med græskarsmag eller "He-dong" med en ejendommelig kastanjesmag .

For eksempel er det mest populære klassificeringssystem for søde kartofler opdelingen i grupper efter formål:

1. dessert varianter nyd maksimal succes blandt gourmeter, da de har en meget behagelig smag og aroma. Deres frugtkød er tæt mættet med juice, på grund af hvilket det er kendetegnet ved blødhed og sødme. Et sådant produkt er meget udbredt til fremstilling af søde retter.
2. Foder sorter kendetegnet ved modsatte kvaliteter - de er hårde og tørre, de adskiller sig ikke i nogen speciel smag. Dyrkning af en sådan sød kartoffel er velegnet til brug som kæledyrsfoder.
3. Såkaldt grøntsagsvarianter indtage en betinget mellemposition mellem de to ovenfor beskrevne. De er behagelige i smagen, men samtidig har de ikke den karakteristiske øgede sødme som dessertvarianter. Det var grøntsagsvarianterne af sød kartoffel, der fik europæerne til at tænke på et forhold til kartofler.

Der er en anden klassificering af sorter - afhængig af hvad der vokser mere aktivt, rødderne eller luftdelen. Over hele verden forsøger de traditionelt at dyrke "rod" sorter, da det vigtigste fødevareprodukt er netop fortykkelsen af ​​roden. Men sorter med en udviklet overjordisk struktur er nogle gange også passende - de bruges som prydplante, til dyrefoder, som kompost til andre afgrøder eller i fødevarer i stedet for spinat.

Forskellige sorter adskiller sig i et godt dusin andre egenskaber, herunder skrællens eller frugtkødets farve og tæthed, løvets form, udbytte pr. busk og frugtstørrelse. Det skal siges, at vægten af ​​en sød kartoffel, afhængigt af sorten, kan variere fundamentalt - der er rødder på både 200 gram og 10 kg, selvom begge muligheder er relativt sjældne.

Reproduktion af planten sker på grund af spiring af rodknolde, derfor vil det ikke være muligt at etablere din egen plantage uden mindst én kopi af rodafgrøden. Eksperter fraråder at tage en sød kartoffel købt i et supermarked (hvis du stadig finder en) som startkopi - faktum er, at en butikskøbt grøntsag sandsynligvis behandles med en væksthæmmer for at bevare et madudseende. Det er usandsynligt, at det vil være muligt at dyrke en frøplante fra en sådan rod, og hvis den gør det, skal du lide meget.

Som kartofler spirer søde kartofler under varme og fugtige forhold. Minimumstemperaturen for udseendet af spirer anses for at være 20 grader, selvom 25 og endda 30 ville være meget mere nyttige.

Med bevidst spiring placeres rodafgrøden normalt i en speciel beholder, der ville være i stand til at placere knolden med lidt plads - det er lettere at opretholde den nødvendige fugtighed. Gryden er fyldt i henhold til følgende skema: dræning er nødvendigvis placeret i bunden, derefter hældes 10-15 cm almindelig jord, og sand hældes oven på flere centimeter, selvom sidstnævnte ifølge mange eksperter ikke er længere så vigtigt.

Knolden begraves eller trykkes blot ned i jorden, så omkring halvdelen bliver udenfor. I betragtning af formen på de fleste redskaber og de fleste knolde er det nemmest at begrave rodafgrøden i oprejst stilling, men så er det vigtigt at forstå, hvordan den voksede i jorden før. Faktum er, at nye spirer kun vises ovenfra, og rødder begynder at spire nedefra, og hvis du begraver den søde kartoffel i en unaturlig position, spirer den muligvis ikke.

Knolden vil vågne op og spire med det samme - dette påvirkes både af den søde kartoffels variation og de forhold, hvorunder den blev opbevaret. Så frosne søde kartofler vil spire meget længere. Generelt gives der normalt 10-14 dage til fremkomsten af ​​knopper, og først efter 2-2,5 uger vil rigtige skud fremstå egnede til efterfølgende plantning. Samtidig er orange varianter af sød kartoffel, som udmærker sig ved den blødeste og lækreste frugtkød, samtidig de mest krævende på forholdene – de kræver ofte alle 27 grader for at spire.

Hvis alt er gjort korrekt, men spirerne ikke vises i lang tid, eller du bare vil fremskynde denne proces, kan du ty til et par tricks. Den enkleste ting er regelmæssig vanding ikke kun med vand, men med varmt vand, selvom det er vigtigt ikke at overdrive det, ellers vil grøntsagerne blive skoldet. Alternativt kan du blot strække filmen over jorden og bygge et lille drivhus, men så bliver du nødt til regelmæssigt at ventilere planten, ellers kan svampens udseende ikke undgås.

Det nøjagtige tidspunkt for omdannelsen af ​​små spirer på en rodafgrøde til en fuldgyldig frøplante afhænger af den måde, hvorpå den samme frøplante vil blive dyrket. Derhjemme, hvis der er nok plads i vindueskarmene, og sommerboeren ikke er doven, kan du transplantere hver selvsikker spire i en separat beholder.Dette gøres som regel, hvis der er relativt få søde kartofler til frøplanter, som et resultat af omhyggelig pleje, vil hver plante give mere udbytte over tid. I dette tilfælde er det ønskeligt, at spirerne er klar til plantning i separate beholdere allerede i februar.

Hvis der ikke er meget plads derhjemme, kan du skære de færdige spirer en efter en og rode dem i kopper vand, hvorefter de straks kan plantes i åben jord. I dette tilfælde skal spirerne være klar til skæring tidligst i midten af ​​marts, men normalt senest i slutningen af ​​april. Det skal bemærkes, at det er uønsket at overeksponere spirerne i vandet - du skal prøve, så de ikke bliver der i mere end en uge eller to, og i slutningen af ​​denne periode var det allerede ret varmt udenfor.

Når man planter i åben jord, er det bydende nødvendigt at fjerne det såkaldte rodskæg, ellers bliver afgrøden ret uskøn. Uanset den nøjagtige metode til spiring af frøplanter er det ønskeligt at plante i åben jord i flere faser, da individuelle prøver er klar.

Separat skal det siges om, hvordan man bestemmer det øjeblik, hvor spiren allerede kan skæres fra den overordnede rodafgrøde, da det er her eksperimentet med dyrkning af søde kartofler ofte slutter. En spire klar til selvstændigt liv skal opfylde flere vigtige krav - for eksempel have fem egne blade og internoder, og desuden være mindst 10 cm lang.

Det er meget uønsket at brække en spire af - det er bedre at bruge en skarp, antiseptisk behandlet kniv for at forhindre mulig infektion af planten. Beskæring udføres ikke "ved roden", men efterlader en lille "stub" med unge knopper - det kan give anledning til en ny spire. Afbrydelse får rodfrugten til at få nye knopper, hvilket er langt og vanskeligt. Samtidig kan et lille stykke af moderrodafgrøden sammen med spiren også knække, hvilket er endnu værre - den unge plante vil bruge al sin styrke på at genoprette dette stykke til størrelsen af ​​helheden. De bryder kun spirerne med deres overflod, hvilket forstyrrer væksten af ​​hvert enkelt eksemplar.

Den adskilte spire skal fratages flere nederste blade og lægges i en skål med vand - så den slår rod hurtigere. Sød kartoffel, der er berøvet en sådan spire på den korrekte måde, vil ikke lide og vil give nye spirer, hvis samlede antal kan nå titusvis af stykker.

Eksperter anbefaler, at de også hærder spiren før plantning i jorden. Derhjemme, i vindueskarmen, kommer sød kartoffel ikke tæt på de forhold, der venter den udenfor. Som følge heraf kan selv den varme, der er helt normal og kendt for denne kultur, være en risikofaktor, da planten har tid til at tilpasse sig inden for fire vægge til, at der ikke er stor varme. Som følge heraf brænder en uhærdet plante i sollys hurtigt og kan dø. Det samme gælder for vinden, så en ung spire, hvad enten den er i en potte eller en beholder med vand til at danne rødder, bør med jævne mellemrum tages udenfor for at vænne den til usædvanlige forhold. Her er det vigtigt ikke at overeksponere spiren under ekstreme forhold, ellers vil den ikke kunne vænne sig til, men den dør meget hurtigt.Selvom sød kartoffel tilhører tropiske planter, selv i vores sydlige zone, kan varmen for den være for høj i starten.

Ovenstående procedure til havearbejde er dog meget typisk, men jordhærdning er meget mindre almindelig. Da sød kartoffel er en helt ikke-indfødt kultur, er denne form for hærdning også værd at bruge. Til dette formål tilføjes jord taget fra den fremtidige have til beholderen med den spirede spire - dette minimerer yderligere mulige risici.

Søde kartofler plantes i haven i form af specialfremstillede kamme. Denne agrotekniske struktur er en jordhøjde omkring 10-25 cm høj, dækket udefra med halm, film eller agrofiber. Selve kammen formes både manuelt og af en kultivator, mens vanding udføres enten gennem huller i en vandtæt film, eller over hele overfladen, hvis muldens beskaffenhed tillader vand at passere igennem.

Selvom denne dyrkningsmetode er dyrere med hensyn til økonomi og endda kræver yderligere indsats, giver dens brug en masse fordele:

• takket være en vis forhøjning af bedet over den omgivende have er det meget lettere og uden skader at udvinde en afgrøde, der nogle steder når 35 cm i længden;
• jorden varmes op fra alle sider, hvilket er meget vigtigt i vores kølige klima;
• mulig spredning af afgrøden på grund af denne form for bede minimeres;
• brugen af ​​barkdækning er en yderligere faktor i kampen mod potentielt ukrudt;
• denne form af sengen giver dig mulighed for at spare vand, så du kan vande søde kartofler sjældnere.

Da sød kartoffel er en varmeelskende afgrøde, bør den først plantes, når truslen om frost endelig er overstået.Da forholdene er forskellige i forskellige regioner, kan du fokusere på blomstringen af ​​akacie: den har blomstret - det er tid til at plante søde kartofler. Landing sker om morgenen eller om aftenen, men ikke om eftermiddagen, mens spirerne plantes ikke strengt lodret, men i en lille vinkel, efter at rødderne tidligere er blevet rettet. Den gennemsnitlige penetrationsdybde er flere centimeter - op til den nederste folder.

Den plantede plante vandes med to glas vand, hvori topdressing eller medicin mod potentiel infektion som phytosporin kan opløses.

På den ene side vokser sød kartoffel godt selv alene, på den anden side, hvis du vil have en god høst, bør du arbejde på dette øjeblik. For eksempel var det allerede nævnt ovenfor, at et bed hævet over jorden skulle muldes. Til disse formål er halm, som er et 100 % naturmateriale, bedst egnet, men det kan også erstattes med film eller agrofiber. Eksperter anbefaler massivt at foretrække agrofibre som et materiale, der i princippet er mere fokuseret på landbrugets behov.

Det er acceptabelt at plante søde kartofler uden mulch overhovedet, men så vil omfanget af den nødvendige pleje øges markant - du skal aktivt vande planten og luge bedene, og det bliver også sværere at høste. Alternativt kan sød kartoffel uden mulch dyrkes ved at køre den over specielt installerede espalier - dette er en vinstok, der har tendens til at krølle.

Søde kartofler er ikke for udsatte for sygdomme eller skadedyr, men forebyggende foranstaltninger kan gøre tricket. Det er bedst at plante planter, hvor bønner og sennep har vokset i flere år før. Hvis rådet fangede dit øje for sent, kan du rette op på situationen ved at hælde bønnebælg eller sennepspulver i jorden, hvor sidstnævnte forsigtigt blandes med jorden. Selv ved plantning bør du gøde bedet med kompost eller aske, og Rembek, som effektivt bekæmper enkelte mulige skadedyr, vil heller ikke skade.

I alle andre henseender ligner pleje lignende foranstaltninger, der har til formål at øge udbyttet af andre haveafgrøder - luge, vande moderat, udføre forebyggende undersøgelser for sygdomme og foretage den nødvendige fodring. Hvad angår sidstnævnte, er fosfor og nitrogen først efterspurgt - uden dem vil dannelsen af ​​en rodafgrøde simpelthen ikke finde sted. Omkring slutningen af ​​sommeren begynder rodfrugten at modnes, og for at afgrøden skal aftvinge respekt for størrelsen på hver enkelt rod, bør havebedet gødes med kalium.

Under hele vækstprocessen kan der foretages periodiske fodringer, især hvis planten giver signaler om, at den mangler visse grundstoffer. Som organisk kompleks gødning passer selv gødning eller asketinktur.

Tidspunktet for at grave afgrøden op afhænger af lokale klimatiske forhold - det er kendt, at sød kartoffel er absolut uønsket at fryse i jorden. I den sydlige stribe graves den normalt op senest i september.Et karakteristisk tegn på behovet for at høste er den massive gulning af bladene. I processen med at indsamle skal du passe på - du skal grave forsigtigt for ikke at skære de sarte rødder, som er så skrøbelige, at du ikke engang bør smide dem på jorden. Overtrædelse af de beskrevne regler vil føre til, at grøntsagerne ikke vil ligge i lang tid. Allerede i færd med at grave kan mellemstore søde kartofler sættes til side fra frugtbare buske til efterfølgende reproduktion.

Interessant nok, før du spiser, er det ønskeligt at helbrede sød kartoffel fra mikrotraumer, som den uundgåeligt modtager under indsamlingsprocessen. For at gøre dette vaskes den og tørres derefter og opbevares ved stuetemperatur i mindst 15 dage, indtil rodafgrøden begynder at spire. Spiring indikerer, at grøntsagen er i god stand og kan opbevares i meget lang tid. De prøver, der er planlagt til efterfølgende reproduktion, skal straks desinficeres ved at opbevare dem i en ikke-koncentreret opløsning af kaliumpermanganat eller ved at behandle dem med specielle kemikalier.

Langtidsopbevaring af søde kartofler, der er planlagt til konsum, er mulig ved en temperatur på 10 til 20 grader Celsius, og hvis dette tal overskrides, er spiring meget sandsynlig. Grøntsager udvalgt specifikt til yderligere formering opbevares ved en temperatur på 15 grader, ellers vil det være svært at "vække dem" i fremtiden.

Det er ikke nok bare at dyrke søde kartofler – du skal også vide, hvordan du tilbereder dem. På den ene side kopierer de mest almindelige tilberedningsmetoder som regel dem, der bruges til tilberedning af almindelige kartofler, på den anden side kan den usædvanlige smag af sød kartoffel afsløres mere fuldstændigt.Du kan eksperimentere i det uendelige, men vi vil hovedsageligt fokusere på populære og relativt simple madlavningsopskrifter. Vi vil med det samme præcisere, at med alle analogier med kartofler, når sød kartoffel beredskab meget hurtigere.

I de fleste lande i verden, hvor sød kartoffel vokser, er den mest populære sort den bagte grøntsag. Den enkleste metode er blot at vaske rodfrugten og pakke den ind i folie og derefter holde den i ovnen, indtil den er mør. Du kan ikke tilføje noget til sådan en kulinarisk glæde, men du kan eksperimentere med at tilføje forskellige krydderier efter smag. I mange lande i verden er en sådan delikatesse en national snack.

Du kan også bage søde kartofler mere sofistikerede, for eksempel på bål - så viser grøntsagerne sig "med røg". Søde kartofler bages også i samme ovn, men allerede i skiver, hvis tykkelse ikke må overstige 2 cm, og du kan skære både på langs og på tværs. Skiverne lægges ud på en bageplade, der er smurt med enhver vegetabilsk olie, smagt til med krydderier og bagt i cirka 15-20 minutter, når de er opvarmet til 200 grader. Næsten alle krydderier er acceptable - oftest er det varm peber (med en præference for sort), salt og rosmarin, basilikum og gurkemeje, spidskommen og forskellige blandinger af urter.

Ristede søde kartofler er en anden god lækkerbisken. Her er ingen særlige egenskaber – den steges som en almindelig kartoffel, kun lidt hurtigere. Retten passer godt til hvidløg, krydderurter og sort peber, samt andre varme krydderier.

Fra sød kartoffel kan du også forberede flerfarvet kartoffelmos, hvis skygge afhænger af farven på papirmassen af ​​den valgte rodafgrøde. Den tilberedes på samme måde som normalt, med den forskel at sød kartoffel i modsætning til almindelige kartofler ikke koges hel, men skæres i mellemstore tern.

I modsætning til vores kartofler er søde kartofler, især søde varianter, ret anvendelige i deres rå form. Lav for eksempel en salat af en sådan grøntsag. De tager søde kartofler og æbler i forholdet 2: 1, gnider på et groft rivejern og blandes med honning, nødder eller endda kanel. Alle ingredienser er udvalgt i proportioner efter eget skøn. Grundigt æltet blandingen er meget sød og velsmagende.

Blandt andet med deltagelse af søde kartofler tilberedes forskellige tærter og supper, gryderetter og endda slik.

Endelig er det værd at give en helt usædvanlig opskrift, fordi denne rodafgrøde bruges til at forberede ... kaffe, eller rettere, dens analog. Vaskede, men selv eventuelt skrællede søde kartofler skæres i små tern og tørres i ovn ved lav temperatur. Når råmaterialet tørrer, steges det desuden i en gryde, men strengt taget uden brug af olie - for at opnå en gylden nuance. Så er alt det samme som med almindelig kaffe - det er tilbage at male og brygge drinken i en tyrker.

For mere information om, hvordan man dyrker søde kartofler, se følgende video.