Hvordan tilbereder man grillede grøntsager i ovnen?

Bagte grøntsager kan spises som separat ret eller som let tilbehør til kød. Kogt på kul får de også en udsøgt røget aroma. Men ikke alle har mulighed for at bage mad udendørs i en rigtig grill. Men du kan stege grillede grøntsager i en simpel ovn i dit køkken. Artiklen vil fokusere på opskrifter til madlavning af grøntsagsretter i ovnen.

Til bagning i ovnen kan du bruge en bred vifte af produkter: zucchini, peberfrugt, tomater, svampe, løg, aubergine og meget mere. Et vigtigt indledende skridt til tilberedning af velsmagende og sunde retter er valget af produkter. Når du køber på markedet eller i en butik, skal du være opmærksom på frugtens udseende:

• åbenlyst umodne, eller tværtimod, overmodne grøntsager bør undgås;
• der bør ikke være tegn på råd og synlige skader på frugterne;
• deforme frugter bør også undgås;
• når du vælger tomater til bagning, er det bedre at stoppe med ikke for vandet, men ret stort.

Hvis grøntsagerne er fra din havegrund, så når du vælger dem til madlavning, skal du overholde de samme kriterier. Efter at have valgt frugterne til skålen, skal de vaskes godt under rindende vand og lades tørre, spredes ud på et håndklæde. Ved hjælp af en kniv skal alle unødvendige dele fjernes: stilke, haler, blade, kerne, frø. Også nogle grøntsager skal skrælles eller skrælles.

Store frugter skæres i stykker af den nødvendige størrelse.Mindre grøntsager kan tilberedes hele, da de bevarer deres saftighed bedre og tørrer mindre ud. Som med kød kan marinade tilsættes til vegetabilske produkter. De fleste frugter er meget saftige, så du kan marinere dem i din egen juice. For at gøre dette skal skåret mad være let saltet, tilsæt dine yndlingskrydderier og lad stå i et stykke tid, indtil en tilstrækkelig mængde juice skiller sig ud.

Grillede grøntsager i ovnen kan tilberedes på flere måder: på en bageplade, på en rist eller trukket på spyd. Det er meget praktisk, når den elektriske ovn har en grillfunktion. Men har du selv den mest almindelige gasovn til din rådighed, kan du også forkæle dig selv og dine nærmeste med lette og velsmagende grøntsagsretter. Her er nogle interessante opskrifter trin for trin.

Denne grøntsagsfad passer godt til kød og fjerkræ. Og dem, der følger en vegetarisk kost, vil være i stand til at værdsætte dens originale smag som en separat skål. Til madlavning skal du forberede følgende produkter: 3 peberfrugter, 1-2 spiseskefulde raffineret solsikkeolie, 1 mellemstor blomkålshoved, hvidløg og timian efter smag og behag, 2 store kartofler. Hele bageprocessen vil tage 20-30 minutter.

1. Forbered grøntsager: vask, skræl og skær. Del kålen i blomsterstande. Skær zucchini og sød peber i strimler. Skær kartofler i skiver eller store tern.
2. Tænd for grilltilberedning, og bring temperaturen i ovnen til 200 °C.
3. Arranger grøntsagerne på en foliebeklædt bageplade i tilfældig rækkefølge.
4. Hak hvidløget eller kom gennem en knuser. Tilsæt det sammen med timian til vegetabilsk olie og smør generøst alle ingredienserne med det med en kogebørste.
5. Bagetiden er 15 minutter. Det er vigtigt, at bagepladen med grøntsager er placeret strengt over grillen. I dette tilfælde vil alle produkter blive bagt jævnt.
6. Når den angivne tid er gået, skal du slukke for varmen og lade fadet stå i ovnen i yderligere 10 minutter. Lækre grillede grøntsager er klar.

I en konventionel ovn kan du placere grøntsager på ristene. Som et resultat vil der vises appetitlige stegte striber på stykkerne. Rettens udseende vil være meget lig det, der tilberedes udendørs i en rigtig kulgrill. Hele processen med at bage på denne måde er slet ikke besværlig. Den færdige ret indeholder kun omkring 100 kcal.

Så du skal bruge: aubergine (2 stykker), peberfrugt (2 stykker), mellemstore kødfulde tomater (3-4 stykker), løg, friske svampe (200 gram), balsamicoeddike (10 ml), solsikke eller oliven olie (30 ml), æblecidereddike (10 ml), en blanding af duftende italienske urter (efter smag), salt og krydderier (efter smag). Lad os forberede os sådan her.

1. Bland begge typer eddike, tilsæt salt, krydderier og krydderurter. Hæld olien i blandingen og bland alle ingredienserne godt sammen. Få en duftende marinade til grøntsager.
2. Skræl og skær de tilberedte frugter. Skær tomater og løg i tynde (op til 1,5 cm) cirkler. Skær sød peberfrugt og aubergine i skiver. Svampe skåret i 4 dele.
3. Kom alle grøntsagerne i en dyb skål, tilsæt marinaden og bland.
4. Ingredienserne skal stå i 15-20 minutter for at trække med dressing.
5. Forvarm ovnen til 200?
6. Læg de syltede grøntsager på en rist, der tidligere er dækket med bagepapir eller bagepapir.
7. Bageprocessen tager cirka en halv time. Rettens klarhed kan kontrolleres ved at stikke i grøntsagerne med en kniv. Hvis auberginen er blød og let at gennembore, kan du slukke for varmen. Retten indtages bedst varm, umiddelbart efter tilberedning.

Endnu en simpel opskrift på en lækker og sund grøntsagsret. Skallen tildeles den af ​​aromaen af ​​marinadefyld, som tilsættes produkterne. Ingredienser til madlavning: 1 mellemstor zucchini, 1 stort løg, 2 fed hvidløg, 1 stor eller to små auberginer, 2 mellemstore tomater, 4 spsk. skeer solsikke- eller olivenolie, duftende urter, salt og krydderier efter smag.

Hele tilberedningsprocessen vil tage omkring en halv time.

1. Vask, skræl og skær alle ingredienserne i en hvilken som helst form. Zucchini og aubergine skæres bedst i store tern. Før hvidløgsfeddene gennem en knuser.
2. Bland krydderier, krydderurter, salt og olie i en lille skål. Dette bliver grøntsagsmarinade.
3. Skil cirka 1 spsk fra olie- og krydderiblandingen. Denne mængde marinade vil være nødvendig, efter at bagningsprocessen er afsluttet.
4. Læg grøntsagerne i en skål med tilstrækkelig volumen, hæld olien i med krydderier, bland alle produkterne godt.
5. Den mindste lagringstid i marinaden er cirka en time ved stuetemperatur. For at gøre grøntsager særligt duftende, kan du lade dem være fyldt med dressing i 6-8 timer, for eksempel natten over. Men i dette tilfælde skal retterne med blandingen af ​​ingredienser sættes i køleskabet.
6. Dæk bagepladen med papir.Det er ikke nødvendigt at belægge det med vegetabilsk olie; produkter gennemblødt i marinade vil blive dækket med det.
7. Læg de syltede stykker grøntsager oven på et lag papir.
8. Forvarm ovnen til 200 ° C og send en bageplade med diverse grøntsager ind i den i 15-20 minutter.
9. Efter udseendet af en gyldenbrun skorpe på stykkerne, kan opvarmningen slukkes.
10. Hæld den varme tilberedte ret med den tidligere tilberedte dressing. Serveres varm på bordet.

I løbet af zucchini- og zucchini-sæsonen kan du nyde en række forskellige retter lavet af disse sunde produkter. Denne enkle opskrift på grillet zucchini vil diversificere din sommermenu. Nødvendige ingredienser: 4 små zucchini, et halvt glas olivenolie, 2 fed hvidløg, krydderier og salt efter smag.

1. Vask zucchini, skræl, skær i lange skiver på langs. Tykkelsen af ​​stykkerne er ikke mere end en og en halv centimeter.
2. Tilsæt fintrevet eller knust hvidløg, krydderier, salt i lidt opvarmet olivenolie. Varm blandingen op i en stegepande ved middel varme i 1-2 minutter.
3. Læg squashskiverne på grillen, smør dem generøst med den forberedte varme dressing.
4. Indstil grilltemperaturen til 200°C. Steg grøntsagsstykkerne i cirka 10 minutter, vend derefter og bag i samme tid på den anden side. Efter udseendet af en lysebrun skorpe skal du slukke for ovnvarmen. Appetitlige bagte zucchini-skiver er klar til servering.

Varme og varme salater er en meget usædvanlig ret og er meget populær. De kan endda sættes på det festlige bord, fordi de har et originalt appetitligt udseende, og er også velsmagende, lette og sunde. Følgende er en af ​​mulighederne for at tilberede en varm salat.

Nødvendige ingredienser: 1 aubergine, en stor sød peberfrugt, en lille mængde friske krydderurter, 1 mellemstor zucchini, 20 ml olivenolie og friskpresset citronsaft, 2 mellemstore ikke-vandige tomater, 1 spsk balsamicoeddike, 300 g asparges, salt og krydderier efter smag.

Madlavning.

• Vask, tør og rens alle grøntsager. Skær aubergine i tynde cirkler, drys med salt og lad stå i 10-15 minutter. Dette vil fjerne den ubehagelige bitterhed fra dem.
• Skær tomaterne i kvarte, og zucchinien i tynde strimler langs. Skær peberfrugt i mellemstore strimler.
• Bland eddike, olivenolie, finthakket grønt og udvalgte krydderier.
• Overfør auberginer til et dørslag og skyl fra salt med kogt vand fra en tekande.
• Beklæd en bageplade med folie eller papir, læg grøntsagsskiverne i lag.
• Retten bages i 20-25 minutter i en ovn forvarmet til 200 ° C.
• Efter den angivne tid overføres de bagte grøntsager til et fad eller en stor tallerken. Uden at vente på afkøling, hæld den forberedte dressing.
• Diverse grøntsager serveres varme eller lune.

Bulgarsk peber kan ikke kun være en hjælpeingrediens, men også en separat skål. Dette er en fremragende let snack eller en tilføjelse til næsten ethvert tilbehør. Til madlavning skal du bruge: 3 store modne peberfrugter, 20-30 g olivenolie, 2 fed hvidløg, frisk timian eller dine yndlingsduftende urter, salt efter smag.

1. Vask peberfrugterne, adskil stilkene og fjern kernehuset med frø. Skær frugterne i halve eller kvarte på langs.
2. Læg skiverne med kødsiden nedad på en bageplade med papir. Med en pensel dyppet i olivenolie børster du overfladen af ​​grøntsagerne.
3. Bages ved 200°C i cirka 20 minutter.
4. Mens peberfrugterne bager i ovnen, kan du forberede dressingen. I en lille skål blandes krydderier, krydderurter og salt, hæld alle 20 g olivenolie.
5. Når bagetiden er gået, tages panden med peberfrugt ud af ovnen. Anret skiverne på et serveringsfad, og vend dem med kødsiden opad. Smør frugtkødet med kogt duftdressing. Retten er klar.

Ideen om at servere grøntsager bagt på små træspyd er meget original. Denne ret tilføjer atmosfæren af ​​en sommer-picnic til en fest eller et almindeligt måltid. Du kan bruge enhver frugt, du kan lide. Oftest bliver flere typer grøntsager trukket på spyd, og får derved et bagt rødmosset fad. Træpinde kan lægges på en rist eller på en bageplade. Efter bagning smøres de stegte frugter med olie eller aromatisk dressing med krydderier.

For at gøre bagte grøntsager appetitlige og velsmagende, brug følgende tips.

• Dressingen og marinaden tilberedes bedst med kvalitets olivenolie. Hvis der stadig bruges solsikkeolie, skal den raffineres.
• For at forhindre revner af frugter under varmebehandling, bør der laves små punkteringer med en tandstikker i deres hud og frugtkød.
• For at forhindre mad i at brænde på risten, læg folie eller pergament på det.
• Når du vælger tomater til madlavning i ovnen eller på grillen, bør du foretrække tomater med tæt frugtkød.
• Hvis store grøntsager bages hele, er det bedre at pakke dem tæt ind med folie. Dette vil hjælpe med at holde frugtens form.
• For at bagte grøntsagsretter ikke smager for intetsigende, skal du sørge for at tilføje dine yndlingskrydderier og urter. Grillede grøntsager passer bedst sammen med friske krydderurter, timian og rosmarin.

• Små tomatfrugter tørrer meget ud under bagning, mister deres smag og appetitlige udseende.
• Prøv at skære grøntsager af samme type i de mest lige store stykker eller skiver. Ellers vil skålen ikke se så smuk ud, og produkterne kan bage ujævnt: små stykker vil brænde, og store forbliver fugtige i midten.
• Til stegning af grøntsager anbefales det ikke at overstige en temperatur på 200? FRA.
• Hvis du forvarmer ovnen til under 180 ° C, vil du ikke være i stand til at tilberede smukke rødmosset grillede grøntsager. De vil ikke have en appetitlig gylden skorpe, og mange frugter vil simpelthen tørre ud og ikke bage.
• Læg en tom bageplade under grillristen. I dette tilfælde vil produkterne blive bagt på begge sider på én gang, og overskydende olie eller marinade vil ikke dræne til bunden af ​​ovnen.

Sådan tilberedes grillede grøntsager i ovnen, se følgende video.