Hvordan laver man en grøntsagsskål?

Grøntsagstilbehør er meget populære både som selvstændige retter og som tilføjelser til hvad som helst. Og det er især rart om vinteren, hvor grøntsager stiger i pris, og de ikke længere sælges så naturlige som om sommeren, at få din unikke snack fra kælderen eller køleskabet og tilføje den til frokost eller aftensmad. Det er værd at sætte sig ind i typerne af tilbehør og lære at tilberede de mest interessante af dem.

Ordet pynt kom til os fra det franske sprog, som betyder at dekorere eller fylde. Hvis du ser på den sort, som du nu kan finde i butikker eller lave mad selv, forstår du, at du helt sikkert kan fylde en tallerken med en sideskål. Vegetabilske tilbehør omfatter ikke kun friske grøntsager, men også stuvede og stegte. Alles yndlingssalat af agurker og tomater og for eksempel stuvet kål kan kaldes en grøntsagsret. Derudover er grøntsags tilbehør uendeligt varieret. Hvor mange kan laves af kartofler alene: kogt, stegt, Idaho, moset, i deres skind, spåner og så videre.

Det er værd at overveje de vigtigste typer tilbehør mere detaljeret.

• Bønnekulturer. Dette er en meget usædvanlig type tilbehør, for eksempel grønne bønner, stegte grønne ærter, kolde bønner i tomat. Det er ikke hver dag, man bruger bælgfrugter som tilbehør, da de ikke passer til enhver varm ret. Men i kombination, for eksempel med oksekød, smager grønne bønner unikt.
• Korn. Dette er nok den mest populære klasse af tilbehør.Hvis du virkelig vil spise, men der er lidt tid til at lave mad eller bare dovenskab, så kan du tage for eksempel boghvede. Det koger meget hurtigt, smager fantastisk og er meget duftende. Nogle typer ris skal også koges i 10 minutter. Anderledes forholder det sig med perlebyg, fordi dens tilberedningstid er meget længere.

• Fisk og skaldyr som tilbehør er en meget interessant løsning. For eksempel en havcocktail eller grønkål. Fisk og skaldyr kombineres med en mindre type retter end for eksempel korn, men de har store fordele og en unik smag.
• Du kan ikke tie om sådan en sideskål som svampe. Stegte eller stuvede svampe i creme fraiche med løg er meget velsmagende. Sådanne tilbehør går naturligvis også som selvstændig ret, dog i ikke ret store mængder. Og det bedste af det hele er, at svampe kombineres med andre tilbehør, såsom kartofler eller pasta.

• Et sjældent tilbehør, men alligevel er det frugter og bær. Det kan være frugtmos eller bare grene af bær. Og også tranebær- eller tyttebærsyltetøj er fantastisk til frikadeller. Og hvis du har spist stuvet frugt, så er du meget heldig at prøve denne sjældne ret.

Lidt højere er nogle kombinationer af tilbehør med forskellige typer varme retter allerede blevet overvejet. Men nu bør vi overveje lidt andre associationer – servering med pasta og nudler. Sådan en sideret som pasta har længe været elsket af folk. Og variationen af ​​disse melprodukter er simpelthen ubeskrivelig: horn, spiraler, fjer, spaghetti, nudler, soba, udon, funchose og andre. De adskiller sig fra hinanden i størrelse, form, farve, sammensætning, tilberedningstid.

Svampe passer godt til spaghetti.Deres kombination, især med fløde og kylling, giver en unik smag. Bønner i tomatsauce kan tilsættes til hornene eller spiralerne efter kogning. Det vil perfekt komplementere smagen af ​​retten, og tomatsaucen vil tilføje noget pikant. Japanske udonnudler passer godt til ristede peberfrugter og gulerødder, og tilsætning af sojasovs eller teriyaki vil også være nyttig. Meget usædvanlig redepasta kan fyldes med grøntsager eller kød. Under alle omstændigheder er de efter tilberedning både en varm ret og et tilbehør.

Det er altid en fornøjelse at forberede sig til vinteren. Opgaven er besværlig og vanskelig, men resultatet er det værd. De kan tilberedes af friske og kogte grøntsager. Du bør sætte dig ind i flere forskellige bedste absolut ukomplicerede opskrifter.

Følgende ingredienser skal tilberedes:

• gulerødder - 400 gram;
• sød bulgarsk peber (du kan "sluge") - 500 gram;
• aubergine - 800 gram;
• løg - 400 gram;
• tomater - 1 kg;
• tomatpasta - 300 gram;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• salt og sukker efter smag.

Forberedelsesmetoden omfatter følgende trin:

1. gulerødder, zucchini og aubergine skal vaskes, skrælles og skæres i tern;
2. det er ikke nødvendigt at skrælle peberen, men kernen og alle frøene skal trækkes ud; derefter kan du skære i strimler eller tern - som du er mere vant til;
3. hvis løgene er små, så skæres i ringe; hvis medium eller stor, så skær ringene i fire dele;
4. tomater behøver ikke at blive skrællet - vask og send til en blender, indtil de knuses til grød;
5. send alle hakkede grøntsager til en gryde uden vand og lad stå ved lav varme i cirka en time;
6. efter tid, tilsæt tomatpure, sukker og salt; det vigtigste er at smage det, du kan eventuelt tilføje mere peber, og lad det stå i yderligere 40 minutter.

Til denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• hoved af rød eller hvid kål;
• 3 store gulerødder;
• 4 mellemstore fed hvidløg;
• vand;
• salt.

Tilberedningsmetoden omfatter trin som:

1. riv forsigtigt kålbladene af stilken, vask dem og læg dem i kogende vand i 4-6 minutter;
2. vi tager bladene ud og efterlader dem i et dørslag, så vandet er glas;
3. tre hele gulerødder;
4. hak hvidløget fint og tilsæt til de revne gulerødder; blande;
5. tag et kålblad (bladene er blevet blødere og mere elastiske) og pak en lille mængde af gulerodsblandingen ind i det;
6. vi laver det nødvendige antal sådanne ruller og placerer dem i en krukke og hælder kogende saltlage;
7. vi ruller krukken op og lader den brygge i mindst et par dage, eller vi venter til vinteren; smagen bliver rigere. Dette er en meget usædvanlig og også diættilbehør.

Du skal forberede ingredienser som:

• agurker - 3 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• sukker - 200-300 g;
• eddike - 150 ml;
• vegetabilsk olie - 150-200 ml;
• salt - 100 g;
• hvidløg (efter smag);
• rød varm peber - 2 teskefulde.

For at tilberede denne ret skal du følge en algoritme som:

1. riv gulerødder på et groft rivejern;
2. vi skærer agurken i 8 stykker, men hvis du kan lide den mindre, kan du skære hvert stykke i yderligere to dele;
3. læg hakkede agurker og revne gulerødder i en stor gryde eller enhver anden beholder; vi fylder alt med sukker, salt, rød peber, eddike og vegetabilsk olie;
4. læg hvidløget i en hvidløgspresse, og send det derefter til den resulterende salat;
5. rør den resulterende blanding og lad den stå natten over;
6. lægges i banker og rulles sammen.

Disse er enkle, hurtige og vigtigst af alt, meget velsmagende opskrifter.

Sådan tilberedes lækre grøntsager til en sideret, se følgende video.