Hvordan tilbereder man frosne rosenkål?

Rosenkål er ikke så populært et produkt blandt russiske husmødre. Mange er skræmt af en bestemt smag, der afgiver bitterhed. Men det er ikke fair. I dag giver en række forskellige opskrifter dig mulighed for at tilberede rosenkål på en sådan måde, at selv dens konkurrenter - hvidkål, blomkål og broccoli - desværre keder sig på bordet, mens ejerne nyder en ret med rosenkål.

Rosenkål er et lille kålhoved, der udvikler sig i akserne på bladene, der vokser omkring hovedstammen. I den frosne grøntsagsafdeling tilbyder supermarkeder kun hoveder. Det bedste tidspunkt at købe dette produkt frisk er fra sent efterår til forår, frossen kål er tilgængelig i butikkerne hele året rundt.

Dette er et af de mest foretrukne produkter blandt tilhængere af korrekt ernæring - grøntsagen er rig på svovl, kalium, vitamin C, D og folinsyre.

I 200 år har rosenkål været en traditionel britisk ret til jul, men her i Rusland har den fået lidt opmærksomhed. Måske skyldes det, at det frosne produkt virkelig er lidt bittert, og det friske har en skarp lugt, og ikke alle er bekendt med de mange forskellige rosenkålsopskrifter, der kan overvinde denne ulempe.

Vær ikke bange for at tage frosne grøntsager. Frysning ødelægger praktisk talt ikke værdifulde stoffer, men hjælper kun med at holde kålen frisk og velsmagende længere. At frosne hoveder tager længere tid at tilberede er bare en myte.Opskrifter på frosne og friske grøntsager er praktisk talt de samme.

Når du køber et frossent produkt, skal du være opmærksom på følgende kriterier:

• hoveddensitet: vælg tættere hoveder uden skader;
• farve: det skal være jævnt, uden uvedkommende mørke eller røde pletter;
• vægt: efter vægt skal kålen virke lidt tungere end dens størrelse;
• emballage: det er bedre at vælge produkter efter vægt, spirer pakket i poser indeholder overskydende fugt og begynder at forringes hurtigere.

Du kan dyrke dine egne rosenkål. Dette er en fuldstændig uhøjtidelig grøntsag, men på grund af den lange vækstsæson kan den dyrkes i de fleste regioner udelukkende af frøplanter.

Før tilberedning skæres en del af stilken af, de yderste blade fjernes og grøntsagerne vaskes i vand og eddike. Før stegning eller bagning koges frisk kål normalt i 5-7 minutter, frosset - 10-12 minutter. Tjek beredskabet ved at gennembore hovedet med en gaffel.

Så rosenkål i din ret ikke smager bittert, Du kan notere dig følgende måder at fjerne bitterhed på:

• tilsæt krydderier eller citronsaft under madlavningen;
• når du steger, læg et par fed hvidløg i gryden;
• kog hovederne, skær dem i halve;
• ved kogning efter kogning, kan du dræne det første vand og koge igen i det andet vand.

Frosne rosenkål kan være lækre i enhver form og gennemgå alle former for behandling:

• madlavning;
• stegning;
• slukning;
• bagning.

Processen er som følger.

1. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt, sæt i brand.
2. Vi sorterer, vasker, fjerner de øverste blade af kål.
3. Vi sænker hovederne i kogende vand.
4. Efter 10-12 minutter er kålen klar, dette kan tjekkes med en gaffel eller en tandstik.
5. Vi dræner vandet.
6. Tilsæt peber og smør efter smag.
7. Retten serveres varm.

Stegetrinene er som følger.

• Vi vasker og behandler kålhoveder.
• Skær hovederne i to halvdele.
• Vi laver et snit i stilken.
• Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande.
• Placer kål, med snitsiden nedad, i en varm stegepande over medium varme.
• Steg på den ene side i cirka 5 minutter, vend.
• Efter bruning tilsættes vand til gryden, så det skjuler bunden, vent til det er helt fordampet.
• Til sidst drysses retten med en skefuld citronsaft.
• Serveres varm.

Bagningstrinene er som følger.

1. Vi opvarmer ovnen til 200 grader.
2. Vask og rens kålen, fjern stilkene.
3. Smør en bageplade med olie, fordel hovederne i et jævnt lag, salt og peber.
4. Omtrentlig bagetid er en halv time.
5. Server varm kål.

Processen er som følger.

1. Kog den pillede og vaskede kål i 5-7 minutter.
2. Vi dræner vandet.
3. Smelt 2 spsk smør i en dyb stegepande, tilsæt salt og finthakket hvidløg.
4. Vi spreder kålhovederne i den opvarmede blanding, lad det simre over medium varme.
5. Sørg for at panden ikke bliver tør, tilsæt eventuelt olie eller vand.
6. Server retten varm.

Opskrifter til madlavning af rosenkål i en langsom komfur eller mikrobølgeovn er ens, disse enheder kan indstilles til at koge eller bage. Kål kan også behandles i en friture eller dampes.

Som du ved, kan børn ikke lide mange grøntsager, kål sammen med løg og urter er blandt disse produkter. Ja, grøntsager er ikke Snickers, og forældres overbevisning om, at kål er et lager af vitaminer, ignoreres normalt af børn. Det er ikke så let at skjule kål og derved bedrage et barn, så du kan prøve at lave en interessant ret, som en ung gourmet selv vil prøve. Tag rosenkål for eksempel.

Ingredienser:

• creme fraiche - 150 g;
• fløde - 50 g;
• frosne rosenkål - 500 g;
• hård ost;
• brødkrummer - 50 g.

Madlavningstrin:

1. Kog kålen til vandet koger, dræn derefter vandet fra og hæld en ny i, kog igen i 10 minutter. Dette er nødvendigt, så kålen ikke er bitter.
2. Smør en bageplade let med olie.
3. Forbered fyldet: bland creme fraiche, fløde og revet ost.
4. Læg kålen på en bageplade, hæld den resulterende blanding.
5. Drys toppen med brødkrummer.
6. Vi sender skålen til ovnen, opvarmet til 200 grader, i 20 minutter.

Sådan en usædvanlig præsentation burde være i smagen af ​​din lille kræsen.

Ifølge nogle gastroenterologer bør varm suppe være i kosten for hver person hver dag. Og når du skal tabe dig et par kilo inden sommeren, er det slet ikke nødvendigt at risikere dit helbred. Løsningen er at tilberede en let rosenkålssuppe i stedet for forretter med højt kalorieindhold.

Ingredienser:

• frosne rosenkål - 400 g;
• ris - 100 g;
• gulerødder - 2 stk.;
• grønne ærter - 1 bank;
• rød peberfrugt - 1 stk.;
• tomatpure - 3 spsk. l.;
• salt og peber efter smag.

Madlavning:

1. Skyl ris i koldt vand, hæld 200 ml vand i en gryde, sæt i brand.
2. Når det koger, tilsæt salt og reducer varmen, kog i 15-20 minutter.
3. Skyl de kogte ris med koldt vand med et dørslag.
4. Riv skrællede gulerødder.
5. Fjern frøene fra peberfrugten og skær dem i strimler.
6. Hæld vand i en gryde, bring i kog, salt.
7. Tilsæt gulerødder og peberfrugt til kogende vand, kog i 5 minutter.
8. Kom den vaskede kål i vandet og kog i yderligere 5 minutter.
9. Tilsæt ris, ærter, tomatpure, kværnet peber - kog i 2 minutter.
10. Inden servering kan du drysse med krydderurter.

Hvis din lunefulde mand har fået nok af standardretter tilberedt i ovnen eller i en gryde, så prøv at overraske ham med en opskrift på rosenkål tilberedt i en langsom komfur med grøntsager i sauce.

Ingredienser:

• frosne rosenkål;
• gulerod;
• løg;
• kartoffel;
• vegetabilsk olie;
• creme fraiche;
• tomatpuré;
• grønne;
• salt og krydderier.

Antallet af produkter - efter smag.

Madlavning:

1. Forbered kålhovederne, sorter dem fra og skyl, skær dem i to dele.
2. Skær kartofler, gulerødder og løg.
3. Steg gulerødder og kartofler i en multikoger, smurt med olie, i stegetilstand med låget åbent.
4. Tilsæt kål, steg mad, indtil regimet stopper.
5. Bland en lige stor mængde tomatpure og creme fraiche, tilsæt til grøntsagerne.
6. Tænd for slukningstilstanden, tilsæt nok vand til at dække ingredienserne, bland.
7. I midten af ​​madlavningen tilsættes salt og krydderier, til sidst - grønne.

Retten er enkel, interessant, velsmagende, selv den mest finurlige ægtefælle vil sætte pris på det.

Om sommeren har kroppen brug for let vitamintilbehør. Rosenkålpuré er en god mulighed. Retten passer godt til vildt og kylling.

Liste over nødvendige produkter:

• frosne rosenkål - 600 g;
• smør - 40 g;
• fløde 33% - 100 ml;
• salt og peber efter smag.

Madlavning:

1. Kog den vaskede kål til den er mør.
2. Overfør til en blender, tilsæt olie, salt, peber og fløde.
3. Pisk blandingen, indtil den er pureret.

Hvis du ikke ved, hvordan du skal overraske dine gæster, så husk, at sandwich er en god snack til ethvert bord. Og hvis det er originale varme sandwich med rosenkål og pocheret æg, så er de simpelthen garanteret succes. Dine venner vil komme til at besøge dig meget ofte for at smage en så enkel og samtidig usædvanlig ret igen.

Ingredienser (til 4 portioner):

• æg - 8 stykker;
• æblecidereddike - 1 tsk + 2 spsk. l.;
• bacon - 8 strimler;
• skiver hvidt brød - 4 stk.;
• smør - 2 spsk. l.;
• løg - 1 stk.;
• hakket rosenkål - 4 spsk.;
• tung fløde - 2/3 spsk.;
• hård ost;
• salt og peber efter smag.

Madlavning:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Hæld lidt vand i gryden, tilsæt 1 tsk. eddike, bring det i kog, lad det stå ved svag varme.
3. Steg bacon på en pande.
4. Pensl brødskiverne med smør på den ene side og læg smørsiden opad på en bageplade.
5. 10 minutter for at gøre brødskiver mørkere i ovnen.
6. Læg imens baconen på et køkkenrulle for at dræne fedtet af.
7. Læg finthakket løg i det resterende fedtstof i gryden og steg i cirka 2 minutter, indtil det er blødt.
8. Til løget tilsættes 1/3 spsk. vand, kål, fløde og eddike 2 spsk. l., salt og peber, bland og kog i 5-7 minutter, indtil kålen er blød.
9. Hæld forsigtigt hvert æg i en kop og læg det i kogende vand, kog i 3-4 minutter ved svag varme. Læg æggene på et køkkenrulle. Proteinet skal sætte sig fast, og blommen skal være flydende.
10. For hver skive brød lægges et æg, salt og peber, læg stuvet kål ovenpå, drys med ost og bacon. Vi serverer med det samme.

Sandwich er velegnet til enhver fest og ser meget æstetisk tiltalende ud.

Rosenkål kan syltes. For at gøre dette skal du koge kålen, rengøre og gnide friske gulerødder groft, skræl og vask hvidløget. Vi lægger laurbærblade, peberkorn, dildfrø, røde peberfrugter, hvidløg, gulerødder og kogt kål i en ren krukke. Bland forsigtigt.

Vi sætter en gryde med vand på komfuret, tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie og eddike - dette vil være marinaden, lad det stå, indtil saltet og sukkeret opløses og koger. Hæld krukken med grøntsager med den kogende blanding helt, luk den tæt og pak den ind i et håndklæde. Når alt er afkølet, sættes glasset i køleskabet i et døgn. Marinerede rosenkål er klar.

Rosenkål kan bruges i salater.For eksempel denne: blancher kål i kogende vand, sorter det i blade. Pisk i en blender cederolie med citronsaft og dild. Vi skærer pæren i skiver. Vi lægger alle produkterne forsigtigt i en skål og blander. Serveres koldt.

De bedste tilbehør til rosenkål er kartofler og ris. Som tilbehør serveres dette produkt ofte til alle typer kød og svampe. Også grøntsagerne passer godt til revet ost, fløde, creme fraiche og mælkesauce, forskellige krydderier. Uanset forarbejdningsmetoden anbefales det at tilføje hvidløg og ingefærrod til varme rosenkål - de vil give en behagelig smag og aroma og lindre bitterhed fra kål.

En af opskrifterne til kogning af rosenkål, se nedenfor.