Kål "Romanesco": funktioner ved plantning og dyrkning, nyttige egenskaber og opskrifter

Kål er et vigtigt og udbredt element i russernes kost. Ud over den hvidhovedede sort, som dyrkes aktivt i Rusland, er eksotiske sorter til salg, for eksempel romanesco-kål. Denne grøntsag indeholder mange nyttige sporstoffer, og retter fra den diversificerer den daglige kost.

Historikere mener, at denne sort blev dyrket tilbage i Romerrigets æra, så Italien betragtes som plantens fødested. Der er en opfattelse af, at Romanesco-sorten er en hybrid opnået ved at krydse hvid og blomkål. Produktet tiltrækker opmærksomhed med en usædvanlig form af frugten. Udadtil ligner grøntsagerne en stor blomst fra udtryksfulde blomsterstande. Mange sammenligner spirer med fantastiske muslinger.

Denne repræsentant for floraen tilhører korsblomstfamilien. Dette er en årlig plante, hvis størrelse direkte afhænger af betingelserne for dyrkning og pleje. Spis disse blomsterstande, hvis størrelse ikke overstiger 10 centimeter. Nogle erfarne gartnere formåede at dyrke eksemplarer, der vejede et halvt kilo.

Hver enkelt blomsterstand udvikler sig i en spiral. Spirerne er placeret tæt på hinanden. Blomsterfarven er lysegrøn.Hvert hoved er indrammet af tætte og store integumentære blade i en mørkegrøn farve.

Kålretter vil glædeligt overraske gourmeter, der elsker velsmagende, sund og nærende mad. Grøntsagen har en sød og delikat smag. Det varierer afhængigt af typen af ​​tilberedning, opskrift og ingredienser i retten. I duften kan du genkende noter af valnød.

Talrige anmeldelser efterladt på Runet indikerer, at planten kan bruges som dekoration. På grund af den oprindelige form plantes kål i haver og blomsterbede. En grøntsag af fantastisk skønhed blev også værdsat af landskabsdesignere.

Det er værd at bemærke, at sorten er rig på nyttige egenskaber, men alle grøntsagens egenskaber er ikke blevet fuldt ud undersøgt af forskere. Til dato er følgende fordelagtige egenskaber af denne grøntsag kendt:

• effektiv antiviral virkning;
• sporstoffer bekæmper skadelige bakterier;
• anti-inflammatorisk og anticarcinogen effekt;
• naturlig kilde til antioxidanter og antidepressiva;
• elementer i grøntsagens sammensætning forhindrer udviklingen af ​​kræft på grund af tilstedeværelsen af ​​isocyanater.

Produktet indeholder også mange nyttige stoffer, vitaminer, caroten, fluor, fibre og sjældne jordarter som selen. Ansatte inden for det medicinske område anbefaler kål til indtagelse af folk, der overvåger deres vægt.

Regelmæssig brug af dette produkt har en positiv effekt på blodkar ved at øge deres elasticitet. Produktet anbefales også stærkt til "tykt" blod. Variety "Romanesco" fjerner toksiner, kolesterol og toksiner fra kroppen, hvilket positivt påvirker funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

På trods af en række fordele har dette produkt også ulemper.Overdreven indtagelse af grøntsager kan skade kroppen. Hvis en person har problemer med skjoldbruskkirtlens funktion, anbefales det at nægte dette produkt. Desuden er grøntsag ikke egnet til mennesker med hjertesygdomme.

Baseret på Den Russiske Føderations statsregister præsenteres Romanesco-kålsorten i fire typer. Hver sort anbefales til dyrkning på personlige jordlodder.

Lad os se nærmere på disse sorter.

• Puntoverde. Arten er kendetegnet ved et stort hoved, hvis vægt når 1,5 kg, samt en gennemsnitlig modningsperiode.
• "Veronica". Større størrelser af et kålhoved - omkring to kilo. Grøntsag af middel modenhed.
• "Perle". Hovedets vægt når 800 gram. Middel sen plante.
• "Smaragd Cup". Den mindste sort. Den gennemsnitlige vægt er omkring 500 gram. Mellem sort.

Erfarne gartnere siger, at processen med at dyrke hybridkål har visse vanskeligheder. Disse er lunefulde og finurlige planter, der har brug for særlig pleje. Selv det mindste ukrudt i denne proces kan forårsage plantens død. Ifølge eksperter spillede denne egenskab en vigtig rolle i det faktum, at sorten ikke er i stor efterspørgsel blandt sommerboere.

For at få en rig høst skal du kende visse regler og følge dem, når du planter, dyrker og plejer en plante. For eksempel påvirker pludselige ændringer i luftfugtighed og temperaturindikatorer fosterets dannelse negativt. Det er ekstreme forhold for en grøntsag.

Sørg for at overholde sådatoerne, ellers vil blomsterstandene ikke bindes. Skal du plante frø af senmodnet kål, så beregn såtiden, så blomsterstandene begynder at dannes i det tidlige efterår. De optimale temperaturbetingelser for modning og vækst af en grøntsag er 18 grader Celsius.

De fleste erfarne gartnere foretrækker ikke at arbejde med frø, men med frøplanter. At plante det er meget mere bekvemt og lettere. Dette sparer ikke kun betydeligt tid, men giver også store garantier for fuld modning af grøntsager og en god høst. I processen med at dyrke frøplanter er det nødvendigt at overholde stabile temperaturforhold. Dette er nødvendigt for udviklingen af ​​hovedet.

På Ruslands territorium bruges frøplantemetoden hovedsagelig på grund af det lokale klimas særegenheder. I de sydlige dele af landet kan frø plantes direkte i jorden.

Alle typer "Romanesco" vokser ikke godt i jord med høj surhedsgrad. For at håndtere dette problem skal du tilføje træaske til jorden. Frøplanter dukker op fra frø på omkring 40-60 dage. Husk dette, når du forbereder jorden til plantning.

For at dyrke frøplanter skal du forberede kasser med jord.Der skal lægges 2-3 korn i ét hul. Minimumsafstanden mellem skud skal være mindst 3-4 centimeter. Afstanden mellem rillerne skal være 4 cm.

Beholdere med jord og frø skal placeres i et varmt rum med en temperatur på 20 til 22 grader Celsius. Oprethold disse forhold, indtil spirer vises. Så snart de første skud dukkede op, er det nødvendigt at ændre tilstanden. Den optimale indikator i løbet af dagen skal være fra 8 til 10 grader Celsius, og efter solnedgang - et par grader lavere.

Når du dyrker frøplanter, skal du sørge for god belysning. Vanding skal være moderat. Sørg for, at jorden ikke tørrer ud. Overholdelse af alle normer vil føre til dannelsen af ​​et kraftfuldt og stabilt rodsystem. Når planten er plantet i jorden, vil den være squat.

Kål "Romanesco" vil være i stand til fuldt ud at modstå sygdomme og andre negative faktorer, underlagt alle ovenstående anbefalinger. Korrekt dyrkede frøplanter er nøglen til en rig høst.

Kål kan plantes i åben jord, så snart lufttemperaturen varmes op til 12 grader Celsius, og muligheden for, at frosten vender tilbage om natten, er helt udelukket. Sengene er klargjort om efteråret. Det anbefales stærkt at forberede jorden ved at mætte den med gødning. Kompost eller rådnet gødning er ideelt.

Hvis der tidligere voksede agurker, kartofler, bælgfrugter og løg på det sted, hvor landingen er planlagt, er den ideel til romanesco-kål. Opgiv ideen om at plante et sted, hvor korsblomstrede slægtninge plejede at vokse.

Hver frøplante plantes i et separat hul i en afstand på omkring 5 centimeter fra hinanden.Efterlad plads mellem rækkerne for at bevæge dig frit rundt i territoriet. Hæld jorden med en mættet opløsning af lyserødt kaliumpermanganat, fortyndet med varmt vand.

Processen med at pleje kål omfatter en række funktioner. For eksempel elsker "Romanesco" rigelig vanding. Sørg for, at jordens overflade ikke tørrer ud. Den ideelle mulighed er et drypvandingssystem, der konstant nærer jorden med fugt. Med sådant udstyr har sorten ikke brug for vand.

Fjern jævnligt ukrudt og andre ekstra planter i området. Udfør løsning af jorden. Arbejd forsigtigt for ikke at beskadige rodsystemet.

Brug forsigtigt mineralske og økologiske topdressinger. Det moderne marked tilbyder et stort udvalg af produkter til en rig høst. Også til salg er specielle formuleringer designet specielt til denne sort af italiensk kål. Det er nødvendigt at befrugte en grøntsag i visse perioder af dens vækst. Dette gøres tre gange om året.

Sorten angribes ofte af patogener og skadelige insekter, som også er farlige for almindelig kål. I vækstprocessen er det nødvendigt at omhyggeligt overvåge plantens tilstand og udseende. Når en sygdom opdages, er det nødvendigt at bruge specielle præparater så hurtigt som muligt. Instruktionerne til sådanne produkter indeholder alle nødvendige oplysninger om brugen af ​​sammensætningen.

Italiensk kål høstes midt på efteråret.Hvis dyrkningen blev udført korrekt, skulle tætte og stramme blomsterstande allerede være fuldt dannede, udadtil ligne fantastiske blomster. Det er nødvendigt at samle modne frugter til tiden, ellers vil kålhovederne miste deres saftighed, smag og ømhed.

Det anbefales at opbevare grøntsagerne i køleskabet og ikke i fryseren. Begræns opbevaringstiden til en uge. Hvis du har brug for at forlænge holdbarheden, kan du fryse kålen som enhver anden grøntsag uden frygt for, at kålen mister sine positive egenskaber og gavnlige egenskaber.

"Romanesco" kombinerer smagen af ​​flere varianter, især broccoli og blomkål. Fra en sund grøntsag kan du tilberede mange lækre og interessante retter, der vil appellere til hele familien.

Hovedreglen, der skal forstås før madlavning: overkog ikke grøntsagerne, ellers bliver den smagløs eller endda ubehagelig. Hvis kålen tilberedes korrekt, får den en mild cremet smag og delikat aroma.

Grøntsagen passer godt sammen med andre grøntsager (løg, gulerødder), samt ost, svampe og æg. Romanesco serveres også med spaghetti og gryderet. Som krydderier bruges komponenter som hvidløg, sort peber, basilikum, havsalt, timian, italienske urter.

Bagt kål med ostesauce er den perfekte mulighed for en solid og sund grøntsag.

Ingredienser:

• 100 gram hård ost;

• hoved af kål;

• 100 milliliter mælk;

• to spiseskefulde mel;

• salt;

• et sæt krydderier "italienske urter" (valgfrit).

Madlavningsmetode:

• du skal koge en hel kål i 10 minutter;

• del det i blomsterstande og kog i yderligere 5 minutter;

• steg melet i en tør stegepande uden tilsætningsstoffer, indtil det er gyldenbrunt;

• hæld det med mælk og bland indtil en homogen masse er dannet;

• tilsæt ost til saucen og kog dressingen, indtil den er helt smeltet, bland krydderierne i;

• fordel kålen i et ensartet lag og hæld saucen over;

• Bag retten i cirka 25 minutter ved højeste temperatur.

Kål stegt i dej er en yndet delikatesse blandt mange elskere af grøntsagsretter. Både voksne og børn vil kunne lide denne delikatesse. For at tilberede en lækker forret, mør indeni og sprød udenpå, har du brug for et minimum af tid, kræfter og ingredienser.

For at forberede retten skal du bruge:

• tre kyllingeæg;

• krydderier efter smag (salt, peber, urter);

• hoved af kål;

• tre spiseskefulde mel;

• vegetabilsk olie.

Trin for trin forberedelse:

• kog kål i fire minutter;

• dræn væsken;

• læg grøntsagerne i isvand i et minut;

• mel og æg skal blandes indtil en homogen konsistens;

• hæld solsikkeolie i en dyb stegepande og opvarm den;

• vi deler kålen i blomsterstande og dypper hver i den forberedte dej;

• vi sænker grøntsagerne i olien i cirka 20-30 sekunder - skorpen skal blive lidt mørkere;

• så overskydende fedt dræner fra snacken, læg den i et dørslag;

• retten kan serveres med kartoffelmos eller ris, og forretten vil også være et godt supplement til kød.

Se den næste video for endnu en interessant opskrift.