Hvor mange minutter tager det at koge rosenkål, og hvordan tilbereder man det?

Kål er ikke kun velsmagende, men også en sund grøntsag. Indtil for nylig var den hvide sort i den største efterspørgsel i Rusland, men nu tager rosenkål føringen. Lad os prøve at finde ud af, hvordan man korrekt tilbereder et frisk eller frosset produkt, og lærer også meget mere interessante ting om denne afgrøde.

Rosenkål er en god salatingrediens eller som tilbehør. Den er også ideel til en sund og diæt suppe. Som et resultat af videnskabelig forskning har eksperter bevist de sundhedsmæssige fordele ved kål af denne sort. Dette er et lavt kalorieindhold og hypoallergen produkt, på grund af hvilket grøntsagerne ofte bruges som lokkemad til et barn i de første leveår.

Metoden til at tilberede Bruxelles-sorten adskiller sig fra madlavning af blomkål og hvidkål, som er meget mere almindelig i russernes kost. Ikke enhver værtinde er bekendt med forviklingerne ved dens forberedelse. Som regel sælges denne sort frossen. Frisk kål findes kun i store supermarkeder og specialiserede helsekostbutikker. For at få den maksimale smag fra ingrediensen skal du koge eller koge grøntsagen ordentligt på en anden populær måde.

Før du begynder at lave mad, skal du bedre forstå fordelene ved rosenkål og dens virkning på menneskekroppen. Eksperter siger, at dette er en skattekiste af nyttige sporstoffer og vitaminer.

Den er rig på sådanne komponenter:

• Egern.
• Jern.
• Vitaminer C, A, B, B9.
• Magnesium.
• Kalium.
• Fosfor.

Hvert af elementerne er nødvendigt for den fulde funktion af hele organismen. De fleste af de nyttige elementer fordamper dog under varmebehandlingsprocessen.

Den næste fordel ved grøntsagen er fraværet af grove og hårde fibre, som forårsager øget gasdannelse i tarmene. Hvis hvidkål ikke anbefales til mennesker og tarmsygdomme og lidelser i mave-tarmkanalen, så er dens Bruxelles-version en helt anden sag.

Kål er rig på folinsyre. Denne komponent er især nyttig for gravide kvinder såvel som mennesker, der lider af forstyrrelser i nervesystemet. Når du spiser, skal du holde dig til den gyldne regel – på trods af de mange positive egenskaber, så overspis du ikke. Overmætning med vitaminer er ikke mindre farlig for helbredet som deres mangel.

På grund af uvidenhed om madlavningsteknologien nægter de fleste moderne husmødre at servere dette produkt til bordet, fordi de er bange for blot at forkæle det. Men erfarne kokke forsikrer, at der ikke er noget svært i processen med at koge rosenkål, det vigtigste er at kende visse krav og holde sig til dem.

De vigtigste stadier af madlavning af grøntsager:

1. Frisk produkt anbringes først i vand efter kogning. Hvis du bruger frosne grøntsager, så send dem til gryden umiddelbart efter udpakning. Sørg for, at vandet dækker kålen helt.
2. Salt tilsættes efter smag, dette skal gøres straks, selv før vandet med grøntsagen nedsænket i koger igen.
3. Til madlavning er 8 til 16 minutter efter kogning nok. Ved tilberedning af frosne hoveder er den gennemsnitlige tid 12 minutter.
4. Efter at den nødvendige tid er gået, skal kålen fjernes, lægges i et dørslag og skylles med koldt vand.

Der er en mikrobølgeovn i næsten alle køkkener. Dette er en praktisk enhed, ikke kun til hurtig opvarmning, men også til madlavning.

Der er en hurtig måde at tilberede kål i mikroovnen:

• Brug specielle redskaber.
• Læg i det fra 200 til 400 gram af produktet.
• Fyld beholderen med 1/4 af vandet.
• Du skal koge kål i 5 minutter ved en effekt på 800 watt.
• Derefter drysses grøntsagerne med peber og placeres forsigtigt.
• Lad grøntsagerne stå i ovnen igen i 5 minutter.

En anden metode til at tilberede lækre rosenkål er at stege og sautere dem på en pande med den originale dressing. Denne opskrift vil appellere til dem, der kan lide at spise nærende og saftige grøntsager.

Trin-for-trin instruktion:

• Kom grøntsagerne i gryden og sauter ved middel varme i cirka 6-9 minutter.
• Tilbered saucen på dette tidspunkt.Tilsæt lidt vand og peber til cremefraiche.
• Efter stegning sættes panden med kål i ovnen og stuves i 20 minutter. Indstil ikke temperaturen for højt. Omkring 160-180 grader vil være nok.
• Efter at grøntsagerne er hældt med en forhåndsforberedt dressing. Du kan også tilføje revet ost.
• Kog kålen i saucen i yderligere 10 minutter og derefter kan retten serveres.

Der er situationer, hvor der praktisk talt ikke er energi til madlavning, og at afbryde din appetit med en sandwich er ikke den bedste vej ud. I dette tilfælde kan du nemt tilberede rosenkål på en af ​​måderne.

Ristning af grøntsager er den hurtigste og nemmeste måde at tilberede en velsmagende og sund snack.

• Skyl kål grundigt før tilberedning.
• Vi fjerner træge og gulnede støbegods samt stængler.
• Skær hvert kålhoved i halve.
• Hæld lidt olivenolie i gryden og varm den op.
• Det er tilrådeligt at bruge en gryde, der er passende i størrelsen, hvor grøntsagerne kan passe frit.
• Vi lægger emnet ud, så snart olien er varmet op, tilsæt krydderier.
• Steg hver side i cirka 5 minutter. Det er nødvendigt at vende grøntsagerne, så snart skorpen er blevet brun.

Ristede grøntsager er lækre og meget nemme. De kan bruges som tilbehør til kød eller som hovedret.

• Forvarm ovnen til 200 grader.
• Vi vasker kålen grundigt og slipper af med de gule blade og stængler.
• Læg grøntsagerne i en skål, tilsæt krydderier efter smag.
• Fordel kålen jævnt over skålen.
• Vi bager produktet i 25 minutter.
• Drys derefter grøntsagerne med salt og lad dem stå i ovnen i yderligere 45 minutter.
• Så snart tiden er forbi, kan grøntsager serveres ved bordet.

Grøntsager tilberedt på denne måde er meget populære blandt vegetarer og folk, der der tager sig af deres figur og ernæring.

• Til madlavning skal du bruge en rummelig pande.
• Fyld det med vand, tilsæt salt og bring det i kog.
• Vi placerer i en beholder et halvt kilo skrællet og skåret i halvdele af kål.
• Kog grøntsager i højst 12 minutter.
• Tilsæt derefter hvidløg og lidt smør til vandet.
• Kog i yderligere 3-4 minutter.
• Lad derefter kålen stå til stuvning, indtil grøntsagerne bliver brune. På dette tidspunkt kan du tilføje krydderier.

Under tilberedningsprocessen kan du med jævne mellemrum ryste beholderen, hvori kålen koges, for at fordele produktet jævnt og koge det. Metoderne til stuvning og stegning minder meget om hinanden, dog er resultatet og smagen af ​​retten forskellig.

Brændt kål er mørkere og mere fed end gryderet. I det andet tilfælde opnår produktet blødhed og saftighed på grund af smør.

For at bevare smagen og fordelene ved kål i længst mulig tid, det er nødvendigt for at kunne fryse og opbevare produktet korrekt.

• Før du sender kålen til fryseren, er det nødvendigt at fjerne hovederne fra stilken, rengøre hver lille ting og skylle grundigt.
• Fordel grøntsagerne i et ensartet enkelt lag på en bred tallerken eller bakke.
• Nu kan du sende produktet i fryseren. Så snart det fryser, er det nødvendigt at nedbryde kålen i poser og returnere den til fryseren.På grund af sprødheden kan du til enhver tid måle den nødvendige mængde produkt uden at afrime hele pakken.

Hvis du har tid og lyst, kan du gennemføre en mere kompleks fryseproces. I dette tilfælde vil grøntsagerne få en speciel smag og forbedre dens naturlige smag.

• Som i det første tilfælde renser vi hvert hoved af gule blade og vasker det.
• Forbered en gryde, læg grøntsagerne i den og fyld den med vand. Væsken skal lidt dække produktet.
• Sæt beholderen på et stort bål.
• Tilsæt skåret citron til vandet. For et kilo kål skal du bruge en halv stor citrusfrugt.
• Så snart vandet koger, skru ned for varmen og kog grøntsagerne i yderligere 5 minutter.
• Dræn vandet med et dørslag og læg kålen på et klæde for at fjerne overskydende fugt.
• Så snart produktet er afkølet, pakkes det i poser og sendes i fryseren.

Professionelle kokke kender hemmelighederne ved at tilberede rosenkål, hvormed du fuldt ud kan afsløre smagen af ​​grøntsager og slippe af med mangler. Denne grøntsag indeholder svovl. Denne komponent giver den en bitter smag. Der er flere måder at slippe af med denne defekt, mens du bevarer det maksimale af nyttige stoffer.

• Sojamælk. Den mest populære og almindelige måde er at koge kål i sojamælk. Processen er ret enkel. Frosne grøntsager skal hældes i kogende mælk og koges i 10 minutter. Gå derefter gennem et dørslag for at dræne mælken og skyl kålen med koldt vand.
• Citron. Mens du koger kålen, tilsæt lidt naturlig citronsaft til vandet. Det skal tilføjes 1-2 minutter før klargøring.Citronsyre vil ikke kun fjerne bitterhed, men også give produktet ømhed og saftighed.

• Madlavning. Kogning af grøntsagerne to gange kan fjerne den ubehagelige eftersmag. Til at begynde med skal frosne kålhoveder koges i kogende vand i cirka to minutter. Derefter er det nødvendigt at dræne vandet og dyppe grøntsagerne i rent kogende vand, kog igen i 10 minutter.
• Indsnit. Når du tilbereder frisk kål, laver du et lille krydsformet snit på hvert hoved. Denne metode anbefales til store grøntsager. Bitterheden er koncentreret i kernen, og udskæringen hjælper det med at komme ud.

Det bliver interessant at vide følgende.

• Kalorie grøntsag - 40 kalorier pr. 100 gram produkt.
• Modningssæsonen er fra oktober til den første forårsmåned.
• Grøntsagen har fået sit navn fra Carl Linnaeus - en naturforsker, en svensk læge og skaber et samlet system af flora og fauna. Den første omtale af kål går tilbage til 1821.
• I Rusland dyrkes grøntsagerne praktisk talt ikke. Det meste er importeret fra andre lande.
• Moden kål har en delikat tekstur. Ungkål vil glæde dig med en behagelig og sød eftersmag.
• Omkostningerne ved frisk kål kan nå op til 500 rubler per kilogram. Prisen varierer afhængigt af byen og etiketten på butikken. Frosne produkter er mere rentable. Den gennemsnitlige pris i Moskva er mere end 200 rubler per kilogram.

Rosenkål er rig på fibre, hvilket har en positiv effekt på fordøjelsesprocessen.

Du kan lære mere om rosenkål i videoen nedenfor.