Udskæring af grøntsager og frugter: funktioner og trin-for-trin instruktioner

Alle stødte mindst én gang på det dygtige design af grøntsager og frugter, når blomsterarrangementer blev skåret ud af dem, blev der lavet farverige installationer. Evnen til at lave fantastiske udskæringer fra simple ting kaldes udskæring. Du kan selv lære teknikken, hvis du adskiller spørgsmålet trin for trin.

Frugt- eller grøntsagsudskæring er faktisk et forsøg på at præsentere årstidens frugter såvel som grøntsager på en smuk måde. Maden ser attraktiv ud, usædvanlig, det bliver ikke umiddelbart klart, at det er simple, velkendte grøntsager og frugter. Hvis frugter bruges friske, kan sammensætninger fremstilles af grøntsager, selvom de er kogt, da deres pulpstruktur er helt anderledes. Teknikken er ikke så nem at mestre, men du kan selv lære at arbejde med den, hvis du udviser tålmodighed. Udskæring på vandmeloner og meloner tager flere timer, fordi sådant arbejde kræver detaljer og nøjagtighed. Ud over vandmeloner kan du bruge frugt og grøntsager som:

• gulerod;
• en ananas;
• æbler;
• græskar;
• melon.

Udskæring er en gammel kunst, historien om dens eksistens er næsten 1000 år gammel. Mange betragter sådant arbejde som højden af ​​færdigheder. Moderne designere tilbyder fremstilling af buketter ved hjælp af forskellige grøntsager og frugter.Et sådant produkt vil dekorere ethvert bord, det kan præsenteres som en gave. Folk tager lektioner for at lære teknik.

I mange tilfælde skal der bruges specialværktøj for at opnå den ønskede effekt. I udskæringsklassen er en af ​​de første lektioner at lave en kurv med hårde tomater, som igen kan være plads til stykker frugt og grøntsager. Cutting er en fascinerende proces, hvor du fordyber dig med hovedet. Det bliver en god hobby. Selvom teknikken kaldet udskæring har vundet enorm popularitet i vestlige lande, siges den at stamme fra Thailand. Mange asiatiske lande har dygtige håndværkere, der skaber rigtige mesterværker. De bruger tveæggede knive, såvel som andre værktøjer, herunder forme.

Der er en legende, der siger, at i det 12. århundrede i Thailand, på en festival, blev kongen overrakt en gave i form af en skål, hvori figurer udskåret af grøntsager og frugter var smukt stablet. Han kunne lide det så meget, at han udstedte et dekret, ifølge hvilket enhver kvinde skulle mestre denne teknik. Siden begyndte kunsten at brede sig længere mod øst i landet. Sådanne dekorationer er blevet traditionelle og har altid været på bordene hos lokale beboere. Efter et stykke tid blev de interesserede i teknologi i Europa, men indtil for nylig vandt det ikke meget popularitet, måske fordi der ikke så ofte var frugter og grøntsager på bordene, så der var ingen grund til at dekorere dem.

Så snart restaurationsbranchen fik masseudvikling, vendte de tilbage til kunsten. I dag udvikler denne stil sig i to retninger: asiatisk og europæisk.Begge muligheder adskiller sig ikke kun i valget af materiale til arbejde, men også i udskæringsmuligheder og plots. Det er værd at sige, at udskæring i asiatisk stil altid er meget komplekse sammensætninger. De er domineret af hieroglyffer, drager og genskabte kampe. I sit arbejde bruger mesteren mange forskellige værktøjer, det tager meget tid at skabe ét plot.

Nogle grøntsager kan skæres til, så de ligner dyr eller blomster. Fugle er et almindeligt tema i frugt- og grøntskærerarbejde. De sværeste værker efterligner biler eller huse. Det vil tage lang tid at opnå en sådan perfektion i arbejdet med teknologi. I dag, med succes, dekorerer restauranter og hoteller deres haller og borde med udskæringer, og butikker skaber gavekurve. Du kan bestille et sådant værk på stedet eller i souvenirbutikker. Der er udkommet flere bøger og videokurser om selvstudium, og værktøjssæt sælges på hylderne.

Til udskæring kan du ikke tage nogen form for grøntsager og frugter, da ikke alle af dem er egnede til arbejde. På trods af at det kan være enhver frugt og grønt, skal de alle have en vis modenhed. Derudover skal der være et minimum af frugtkød og frø indeni, og deres overflade skal være jævn og glat. Hvis du tager en overmoden frugt, kan den ønskede form ikke opnås. Vær også opmærksom på farvepaletten.

Før arbejdet påbegyndes, vaskes og tørres frugterne.Hvis der bruges tætte frugter, for eksempel radiser eller kartofler, så skal de ligge varme i noget tid, så de er lidt visne og blødgjorte, så bliver det nemmere at arbejde med dem. Kvæde og æbler bliver mørkere efter skrælning. Du kan forhindre oxidationsprocessen ved at behandle dem med eddike eller citronsaft. Ofte er gulerødder involveret i kompositionerne, som har en lys farve.

Ved skæring har den en tendens til at gå i stykker, så den lægges i blød i flere timer i saltet vand. Kun de mest tætte tomater og agurker er egnede til at arbejde med udstyr, det vil sige dem, hvor der praktisk talt ingen juice er.

Knive eller et udskæringssæt er ikke så let at få i de fleste byer i Rusland, men de er simpelthen nødvendige for at skabe mesterværker. Almindelige knive egner sig ikke til arbejde. Du kan bestille sådanne værktøjer på internettet til en overkommelig pris. Uanset hvor godt du mestrer kunsten at udskære frugt og grønt, er det umuligt at få arbejdet gjort uden kvalitetsknive. Hovedassistenten er en thaikniv, som har et smalt, kort og altid perfekt slebet blad. Den skærer små detaljer ud. Store designs kan laves med et seglformet værktøj, som ligner Thai, men har et bredere blad.

En lang kniv vil også være praktisk, når du arbejder med apparater, som ikke ser anderledes ud end en almindelig køkkenkniv, men dens blad er meget smallere. Det er en alsidig kunstnerassistent. Carb værktøjer bruges til at skabe løv. De er ofte ovale, men kan være V-formede, smalle og brede, firkantede og endda runde. Rillerne er lavet med et specielt værktøj til rifling.

Kanterne er dekoreret med en speciel saks, pulpen fjernes ved hjælp af en noisette - en speciel ske med en speciel form. Da det ikke er så let at omhyggeligt fjerne kernen i et æble under hensyntagen til massefylden af ​​papirmassen, blev der skabt en kniv, hvis ende er lavet i form af en cirkel. Med den bliver det nemmere at lave en fordybning på en frugt eller grøntsag.

Blandt andet skal du bruge tandstikker, som bruges som fastgørelseselementer til individuelle dele af sammensætningen. Du skal have forme og fedt ved hånden, hvorigennem et tyndt toplag fjernes fra ost og andre produkter. For at skabe et blondesnit bruges en top i vid udstrækning. Du kan ofte finde fantastiske mønstre på vandmeloner, der vises takket være et sådant værktøj som en trekantet kniv. Du kan skabe en spiral på tæt papirmasse ved hjælp af et skrueværktøj.

Lektioner for begyndere om, hvordan man laver en blomst, et hjerte eller en kurv med egne hænder, hjælper dig med at skabe uforglemmelige og lækre dekorationer på bordet. Alle kan mestre trin-for-trin guiden, men det kræver tålmodighed. Før du starter arbejdet, kan du se eksempler fra anerkendte mestre for at vide, hvad du skal stræbe efter. Det vil være muligt at lykkes hurtigt, men for dette er det vigtigt at lære at tage en kniv i hånden korrekt. Grebet ligner, hvordan en hånd holder en kuglepen, mens du skriver, kun du skal skabe et omdrejningspunkt for dig selv. To fingre vil spille sin rolle - lillefingeren og ringfingeren.

Jo mere du øver dig, jo hurtigere vil du lykkes. Håndværkerne ved, hvor meget kraft de skal trykke på instrumentet for at opnå dets nedsænkning i en grøntsag eller frugt. Du bliver nødt til at slå fantasy til, men hvis dette er et problem, kan billeder og formularer tages fra internettet.I Europa er professionelle kurser om udvikling af teknologi populære.

Der er kurser om medier, hvis varighed er op til otte timer. Denne gang er helt nok til at demonstrere principperne for at skabe grundlæggende elementer på naturligt materiale. På nettet kan du finde talrige anmeldelser af, hvordan folk blev interesseret i kunst, og nogle formåede endda at tjene gode penge.

Du skal starte enkelt for at forstå, hvordan og hvor du skal bruge dette eller hint værktøj. Det er værd at prøve at lave en simpel vandmelonvase for første gang ved at følge disse trin:

• før arbejdet vaskes og tørres;
• tryk forsigtigt på frugten, tegn en linje i midten, som skal omkranse vandmelonen helt;
• på papir oprettes en skabelon af den ene side med en pen, det vil sige, det skal være en halvcirkel;
• påfør det på frugten og cirkulér det med en kniv, den samme handling udføres på den anden side, hvilket gør markeringen af ​​den fremtidige pen;
• dele af vandmelonen langs kanterne skæres forsigtigt ud med en kniv, men frugtkødet er endnu ikke rørt, da det fjernes med en speciel ske;
• tykkelsen af ​​håndtaget skal være omkring to centimeter, så det kan modstå belastningen;
• kanterne kan gøres krøllede, og ikke engang, for eksempel, i form af spidse trekanter;
• du kan putte frugter indeni.

Når principperne for at arbejde med værktøjer bliver klare, er det tid til at komme videre og skabe mere komplekse elementer. Sværhedsgraden øges gradvist, først lærer de at lave kronblade af gulerødder og andre grøntsager, så går de videre til blomster. Som de første materialer til at mestre teknikken er det bedst at bruge et æble, agurk eller gulerod. De er de nemmeste at arbejde med på grund af massefylden. For at lave en simpel blomst ud af en agurk, skal du overholde følgende algoritme:

• frugten skal skæres i halve i midten;
• det er værd at bruge kanten, hvor halen er placeret, da den er lysere;
• med en kniv i form af en langstrakt ske skal du lave seks snit ovenfra og til halen, ikke når to centimeter;
• skær kanterne med en thaikniv, og fjern kernen;
• i bunden skal der laves trekantede vinduer, og emnet skal placeres i vand, så det retter sig;
• den omhyggeligt fjernede pulp får en rund form, du kan lave et ornament på det og placere det i midten af ​​vores emne;
• den anden del kan skæres i plader uden at nå enden, så man får noget som en vifte, hvis man flytter dem lidt fra hinanden;
• hver selv skal bøjes og sættes sammen.

Du kan lave en smuk æbleblomst ved at følge disse trin:

• æblet skæres i to halvdele, en thailandsk kniv tages som hovedassistent, da arbejdet vil være med små detaljer;
• frugten skæres parallelt med halen og ikke på tværs;
• den tynde skræl og et stort lag pulp skæres forsigtigt og langsomt af - det er de første emner af kronblade, som skal være omkring tretten;
• trekantede indsnit laves langs det markerede territorium;
• efter at den første række er klar, gøres det samme for frugtkødet, men nu skal kronbladene stå efter hinanden, luk det tomme mellemrum mellem dem, der skabte den første række; der skulle være tre i alt;
• kernen forbliver rund i form, midten fjernes i den, der opnås en åkande, eller noget ekstra placeres indeni.

Næsten alt kan skæres fra frugt og grøntsager. En sådan dekoration vil helt sikkert forbløffe gæster og vil ikke blive efterladt uden opmærksomhed. Komplekse kompositioner kombinerer mange elementer.Det kan være havbunden med dens lyse indbyggere eller en original stor blomsterbuket. Det hele afhænger af forfatterens fantasi.

Der kan laves mange ting af en simpel vandmelon, for eksempel en sød haj, der har åbnet munden og holder andre frugter indeni. Skildpadden ser meget usædvanlig og original ud, og det tager ikke meget tid at fuldføre den. Til en børneferie kan du nemt lave et ananaspindsvin. Græskar er populært blandt mestre, da hele portrætter kan skabes af dets papirmasse.

Frugter som jordbær, ananas og druer samt en bred vifte af grøntsager fungerer godt til at lave spiselige blomster, der kan gøre bordet lysere. Til simple elementer bruges specielle forme, der hjælper med hurtigt at lave blomster af stykker vandmelon, melon eller agurk. Peberfrugt producerer tulipaner med spidse kanter og marv. Du kan rulle lange strimler af tomat, gulerod og agurk til grøntsagsroser. Hvis du placerer flere sorter af sådanne blomster i en vase eller kurv, får du en original buket.

Du kan kombinere frugt og grøntsager med stearinlys. En af de nemmeste metoder er blot at skære dem op, fjerne frugtkødet og erstatte det med et stearinlys.

Smuk krøllet udskæring af grøntsager og frugter vil ikke efterlade noget barn ligegyldigt. Jeg vil i det mindste prøve noget, for formen vækker appetitten. På en stor vandmelon kan du skære et naturlandskab, dog skal du have erfaring, for det er ikke så nemt at lave det. Til en fødselsdag er det nemmere at skære en lille bil ud af en melon eller vandmelon.Det er interessant og ligner en original borddekoration. Desuden kan en simpel agurk bruges til at skabe søde sko og sætte en lækker snack i dem, for eksempel fisk, som passer godt til en grøntsag.

Du skal forstå, at jo mere kompleks og interessant sammensætningen er, jo mere erfaring skal kunstneren have med sådant materiale. Vandmelonmalerier betragtes som et af de sværeste, ideen kan være hvad som helst, som der er fantasi nok til. Men græskar er fantastisk til at skabe en festlig stemning til Halloween. Ikke kun lamper viser sig godt, selvom de kan have forskellige former, udskåret og dekoreret med ornamenter, men også blomster. På bordet kan velkendte grøntsager præsenteres i det mest usædvanlige lys. Du kan lave en snegl fra et græskar, gøre det sjovt ved at bruge tandstikker som et ekstra materiale. Et græskar vil spille rollen som en skal, det er tilrådeligt at tage et rundt. Kroppens rolle vil blive udført af en zucchini, og oliven kan plantes på tandstikkere som øjne.

Korrekt og i den krævede rækkefølge, skær et æble i halve ringe, efter at emnet er åbnet, kan du lave en smuk svane. Når du har skåret og lagt skiverne korrekt, kan du lave krabber på en tallerken. Guldfisk er meget gode fra gulerødder. Omkring dem kan du lave alger fra en agurk, skære en vandmelon i form af en koral. Et sådant marinetema bliver mere og mere populært, men det tager meget tid at fuldføre det, da der ikke er et, men mange elementer.

Hvordan man laver udskæring af grøntsager og frugter, se følgende video.